ID：1599363
时间：2023-07-26 06:37:04
上传者：曹czj为了保障事情或工作顺利、圆满进行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法计划。优秀的方案都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？接下来小编就给大家介绍一下方案应该怎么去写，我们一起来了解一下吧。
1#~12#宿舍楼卫生区域、景观大道卫生区域及校园四周道路（校园文明卫生区域）
1、区域分配：
根据草堂校区参与活动的各组织学生具体数量，草堂校区学生会将卫生区域进行如下分配。（本次的分配基本与校园文明活动卫生区域的划分相同。见附录2）
分配区域时，只写学院分到的区域，具体成员的负责情况请根据具体情况分配，分到的区域对应的草坪、灯柱、石凳、石桌、也属于清扫的范畴。对于植被区域，如果该区域属于该单位，即由该单位捡拾区域垃圾。
打扫人员具体集合地点请各院系自行决定，以保障活动准时开展。
2、清洁要求：
活动期间请认真打扫区域的路面、灯柱、宣传栏、报刊栏、石凳、石桌、绿化区（宿舍楼下草坪为打扫重点，清理干净同学们扔下的垃圾、烟头等）、石柱、墙壁等地方。
（1）、地面上不得出现大量烟头、纸屑、口香糖等垃圾；
（2）、卫生区域交界处的卫生死角须打扫干净；
（3）、石凳石桌须擦拭干净，不得有大量灰尘出现；
（4）、灯柱上的灰尘也要清扫干净，擦拭之后不得出现脏的印记；
（5）、墙壁上乱贴乱画的脏物和广告须清理干净；
（6）、区域内宿舍楼下各院系负责的宣传栏和报刊栏要清理擦拭干净；
（7）、区域植被内（草坪）不可以出现烟头、果皮、纸屑等垃圾。
3、检查安排：
由各院系主席与校会五名副主席组成评审小组，分成三组对各个
楼层进行检查与评分，按照平均分配原则，将十五人分组（附录3）如下：
第二组：张瑞、姚萱、信控学院主席、体育系主席、文学院主席，负责食堂、南山书院以及1#、2#、3#的卫生区域的检查工作。
第三组：吴昌河、杨义超、冶金学院主席、土木学院主席、环境学院主席、管理学院主席，负责4#、5#、6#以及景观大道的卫生区域的检查工作。
上述各小组成员请于晚七点在食堂北侧集合并开始对各自负责的区域进行检察。若有特殊情况不能参与者，请提前与草堂校区学生会主席孟奇（15114838041）联系，以免影响检查工作的正常进行。
4、评分细则：
（1）、若地面上有大量的'烟头、纸屑和口香糖，该区域单位减两分。（若出现多问题可叠加）
（2）、若区域内的石凳石桌上有大量灰尘，该区域单位扣一分；
（5）、若该区域的绿化区内有纸屑、烟头等垃圾，该区域单位减两分。（若出现多问题可叠加）
5、评分总结：
评分表格由校会统一印发（见附录1），在检查前分发给各小组成员，请各小组成员自带评分笔，以免影响检查工作正常进行。
检查结束后，请各小组成员将检查结果交予草堂校区学生会秘书长任官熨，由草堂校区学生会女工部进行此次活动成绩的统计处理，将此次活动记录纳入本学期校园文明评比。
认真贯彻落实党的十八届四中全会精神，突出“转型跨越、再创辉煌”这一主题，以“筑演艺台、唱地方戏、走创新路、打精品牌”的发展思路，以“贴近实际、贴近生活、贴近群众”为原则，以展示文化“三覆盖”、文化重点工程、精品工程为重点，扎实推进我镇文化事业大繁荣大发展，为建设文化强镇而努力奋斗。
为了加强对春节文化活动的组织领导，镇政府成立春节文化活动领导组：
组 长：
副组长：
领导组下设办公室，办公室设在镇政府。
办公室主任：
1、镇广播站负责转播好中央、省、市、县电视台春节文化节目，丰富群众春节文化生活。
2、各村要充分发动群众，组织好文艺演唱队、锣鼓队、秧歌队等组织，开展群众喜闻乐见、形式多样的春节文化活动。从正月初八开始，镇政府领导分赴所包片参与群众文化活动，共庆佳节。
3、各村要充分发动民间老艺人，组织开展民俗文化展示、展演活动，进一步活跃恢复民俗文化，推进非物质文化遗产挖掘保护。
4、各村要举行以农民篮球赛、趣味体育活动为主要内容的形式多样的体育健身大拜年活动。
1、各村、各单位要成立领导机构，制定活动方案，落实具体措施，多种渠道解决活动经费。
2、各村、各单位开展春节文化活动，要本着“突出特色、亮出精品、小型节约分散”的原则进行。
3、各村、各单位要高度重视安全保卫工作，制定切实可行的安全预案，杜绝任何事故发生，务必做到万无一失。为切实保护环境，严禁举办各类焰火活动。
4、各村、各单位要主动参与，通力配合，搞好春节新闻、专题报道工作。要把春节文化活动照片、光碟一式两份交回交镇文化站。
5、加大力度，确保安全有序，各村一把手是本村春节文化活动第一责任人，要高度重视安全保卫工作，确保不发生任何人身安全和健康事故。
6、各村、各单位如有文艺活动应于1月28日前将节目名单、参与人数、报回镇文化站进行审批，经审批后方可实施。
此项活动得到了团领导的高度重视,在副政委袁慧玲的'指导下,共青团xxx委员会将切实负起责任,精心组织,周密部署,扎实推进,确保各项工作顺利展开。
1月上旬,充分利用xx青年微信群、qq群等方式广泛宣传，在团场营造浓厚的宣传氛围,调动各团组织参与的积极性,掀起共青团联系服务青年月活动的热潮。
1月中旬开始组织志愿服务队到老军垦、留守老人、残疾职工群众家中开展志愿服务，帮助他们营造整洁的卫生环境，迎接新年的到来；2月中旬，组织返x大学生、返x务工青年和待业青年与xx选树的团场好青年、青年创业带头人进行一次座谈交流会，分享奋斗经历，共话团场新貌；继续推进基层团组织微信群、qq群建设，鼓励返x青年加入已建的青年群中，运用信息化手段保持青年间的经常性联系；春节前，组织xx青年开展新春大扫除活动，对xx主要道路和居住平房孤寡老人及行动不便的房前屋后进行打扫。
2月25日前，将活动总结等有关材料报至x团委。
共青团xxx委员会
以党的会议精神为指导，以“解放思想、跨越发展、进位赶超、建设和谐生态新xx”为主题，以反映新农村建设、科学发展观教育、全镇经济发展情况为主要内容;以满足全镇人民群众日益增长的精神文化需求，促进全镇经济社会和文化旅游事业的蓬勃发展，开展丰富多彩的春节文化系列活动。
为营造浓厚欢度20xx年春节的气氛，加强对全镇春节
期间的文化活动有序的开展，成立xx镇20xx年春节文化活动领导小组，由镇长任组长，宣传委员任副组长，宣传干事，文化站长，各演出团长，村支部书记任成员，全面负责春节前后文化活动的日常工作。
农历20xx年12月22至20xx年正月15日
2、腊月二十七，邀请一些书画家在xx集市举办“赶大集、送春联”活动
3、春节期间举办一次“和谐xx，迎新春”，书画展览活动
6正月初二在xxx民俗村举办广场舞表演活动
7、正月十五在xxx民俗村举办挂灯笼，猜谜语，坐花轿的活动
1.参与承办、协办此项活动的各相关部门要高度重视，加强协调，切实落实好各自的相关工作。
2.各项活动要指定专人负责此项工作，相关人员要明确任务分工，切实负起责任，要对“活动”的内容、形式、时间、地点等做精心安排。
3.要把安全放在第一位，对规模较大的文体活动都要提前做出安全预案，确保活动安全有序进行。
挖掘传统文化，引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗： 年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。 年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。
过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
2、色形艳丽，富有创意 春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色 春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味。春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
新年氛围浓郁，突显喜庆祥和
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。
优选目标市场，强化营销力度
业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1o月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。
洞察市场动向，增加创利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！
以党的十八大会议精神为指导，以社会主义核心价值体系建设为根本，贴近实际.贴近生活.贴近职工，因地制宜.就近就便，深入挖掘春节的文化内涵，创新形式和载体，广泛开展群众性文化活动，精心组织送温暖献爱心活动，着力深化主题志愿服务活动，展示我校精神文明建设和文明单位创建成果，提高师生的幸福感和满意度。
1.大力宣传。通过宣传橱窗.网站等形式，多侧面.多角度地宣传介绍春节.元宵节相关知识。
2.组织开展“网络.手机短信大拜年”活动。组织师生通过网络.手机短信给亲朋好友拜年。通过春节.元宵节原创祝福短信等系列活动，努力营造欢乐喜庆.文明祥和.温馨和谐的网络节日氛围。
3.开展向道德模范.身边好人拜年活动。利用春节.元宵
节有利时机，开展向道德模范.身边好人拜年走访.慰问交流.座谈联欢等活动，大力宣传他们的先进事迹和崇高品德。
4.开展慰问困难职工活动。春节前校领导带领相关师生慰问困难职工.困难党员，给他们送去节日的祝福和慰问品，帮助解决生活中实际困难，让他们过一个舒心.温暖的春节。
5.召开春节团拜会。春节前组织召开春节团拜会，学校师生.离退休老教师，欢聚一堂，观看精彩的文艺演出，畅谈我校发展带来的实惠，校领导向全校师生离退休老同志拜年，让全体师生感受到节日的温馨和大家庭的温暖。
6.组织开展春节.元宵节焰火晚会。除夕和元宵节晚上，组织师生观看焰火晚会，营造浓郁的节日氛围。
7.收看中央电视台春节联欢晚会。组织师生与家人收看龙年春节联欢晚会。
挖掘传统文化，引领当今市场 宴席是很多人聚餐的一种餐饮方式，从实际内容来讲，它是按筵宴的要求、规格、档次，程序化的整套菜点。从社会意义来讲，它是进行喜庆、团聚、社交、纪念等社会活动的重要手段。 宴席菜点的组合原则有诸多方面：如突出主题，属性和谐，价值相符，荤素搭配，口味鲜明，营养合理等。 那么春节筵宴，则要紧紧围绕“年文化”、“年风俗”来设计，紧扣主题。春节宴会的菜点安排一定要与日常宴会设计有明显区别，以突现节庆、团聚和欢乐气氛。 “年文化”是很宽泛的概念，是中国传统民族文化的一个重要组成部分，根植于每个中国人的意识形态之中。“年文化”包括很多中国的传统习俗： 年夜饭又叫团年饭，是“年文化“的重要组成部分，也是餐饮业春节期间开拓的主要市场。家庭是中华民族社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬、互爱。说起年夜饭的重要性，我们从邓云乡先生《燕京乡士记》中记载的一个除夕凄凉的故事中得到体会：旧社会穷人生活困难，年三十晚上是个关。有户人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿钱回来，家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到了极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家没有剁肉的砧板声，惹邻居笑话，便拿刀斩空的砧板，边斩边落泪。这个故事听了的确让人心酸，但更充分体现了年夜饭在人们心目中的重要位置。 年夜饭中，人们往往会给菜品起一些吉祥如意的名字，并赋予一定的含义，下文还有专门分析，在此不再赘述。饮酒也是年夜饭的重要组成部分，同时也是我们经营者所容易忽视的部分。
过年放爆竹是“年文化”的又一个传统习俗，但在我国很多城市中，出于安全、环保等方面的考虑，城区内禁放烟花爆竹，如若我们在年夜饭结束后附带加上一条，组织大家去郊区燃放烟花、爆竹，相信又会给人们增加一些吸引力。
二、“年夜饭”上出特色—
2、色形艳丽，富有创意 春节宴会，食客心情愉快，气氛热烈，为迎合此心情，在宴会设计方面，菜点要有丰富多彩的色调、赏心悦目的形态和整体热闹的效果。此时客人对菜点的需求已是物质和精神双重享受的结合，大饱口福与大饱眼福并举，店家满足了食客的这种需求，食客才会对你的饭店留下美好的印象。所以，在宴会的设计和制作方面，特别要注重细化、美化，在注重食用性的同时，还要突出其观赏性和艺术性。如艺术菜、花色菜、盛器的选用、点缀装饰的手段等等。
3、精选菜点，突出特色 春节菜单的设计，应突出本店特色。所谓特色菜至少要具备两个基本特点，第一从菜品原料、营养、口味、色彩等方面要有区别于其他饭店出品的特点；第二菜品在本店点击率高，是菜单中的亮点、是品牌菜。所以春节菜单组合，首先要选择本店特色菜，然后再加上部分创新菜、时令菜，这就成为一套很好的菜单了。
4、经济实惠，突出美味
春节人们去饭店、酒楼摆家宴的另一个需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、饭店日常不曾推出的特色菜点，这在调剂春节宴会菜肴的口味方面特别显得重要。在这方面，要注重五味平和，喜闻乐见，所有菜点均应做到“甘而不浓，酸而不醋，咸而不减，辛而不烈”。
春节期间主要是个人消费，以家庭、朋友聚餐为主，中华民族的节俭本性，也会在春节期间外出就餐上得到体现。这时，多半为至亲好友共餐，丢掉了平时商场、官场上的虚荣与面子，追求的更是一种实惠与适口，建议我们在“年菜”的设计上体现出实惠与美味、美感的有机结合。
5、营养平衡，返朴归真
(1)荤素搭配合理
整个宴会菜点要注意肉禽、水产、水果、豆乳品的搭配，还要注意每个单一荤菜中的荤料配合，切忌一味大肉大鱼。即使肉禽菜肴，也要主料适量，精细配伍。
(2)少油、少盐
年菜应减少炸、煎等吸油较多的烹调方法，以蒸、煮、炒、卤、拌等方式烹调较佳，五花肉、蹄膀、猪脚等含动物性油脂较高的肉类要少用，调味宜尽量清淡。
(3)增加蔬菜水果的选用
别忘了来一盘青菜、蔬果与肉类或海鲜同烹，火锅料以青菜、菌类、豆制品为主，都是较好的选择。青菜水果不仅热量低，所富含的纤维质对肠胃蠕动、癌症预防、血糖脂控制均有很大帮助。
(4)甜菜、甜品适量
中国人有过年吃甜菜的习惯，而饭店平时设计标准菜单时往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建议大家在设计年宴套餐时安排一道微甜菜即可，切忌浓甜。
(5)注意食材挑选与卫生安全
要注意选择新鲜原料，严格卫生条件。虽然是冬季，加工过的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷冻保存。严格操作工艺、程序，杜绝食物中毒发生。
(6)不妨粗菜淡饭，提倡返朴归真
粗菜淡饭保持着浓郁的乡土风味，现在人们的生活水平提高了，已腻烦了大肉大鱼的饮食生活，许多人青睐返朴归真，向往原汁原味的饮食。春节家宴是否可迎合这些需求？或在整体宴会设计中掺和部分乡土菜、旧俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思恋、令人珍惜、令人享受的幸福回顾。
在这类宴会和菜点的设计制作上，要将现代厨艺风格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗粮细做，体现中国菜点色、香、味、意、形、养的完美属性。
一方水土养一方人。每一地域都有各不相同的饮食风俗，每一个地方都有源于民间的特色菜点，在注重挖掘的前提下加以研制创新，均可登上春节宴的大雅之堂，也一定会产生使客人耳目一新的感觉，得到一种难以忘怀的享受。
通过春节家宴的改革、设计和推新，将一些初级的、原始的、地方的.、粗糙的但不失食用价值的、仍在闪闪发光的菜点食品科学烹制，去粗取精，为我所用，在口味、品种、色形、造型上加以继承、改革，使春节宴既“阳春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共赏，又乐在其中。
三、“年环境”上示团圆——
新年氛围浓郁，突显喜庆祥和
如今人们外出就餐，所追求的是一个愉悦完整的过程，“吃”只是这个过程中的一部分，而服务和用餐环境也是这个过程中的重要组成部分。
“年环境”是指饭店春节期间餐厅的布置，饭店可根据本地人们的喜好、风俗布置，以洋溢出人们过新年的喜悦心情。如张贴年画，挂灯笼，贴春联，餐厅挂一些特色鲜明的饰品等，来布置出新年气氛，服务人员根据春节习俗调整一下服饰也能对整体环境起到烘托作用；另一个是软环境，指的是服务人员的态度、服务水准。春节是大家休息团聚的时刻，而我们的服务人员却在工作岗位上，看到人家举家欢聚，也必有思亲之情，思乡之念，可能会导致心情不稳定，影响服务质量。作为饭店管理人员，工作上要身先士卒，同时要做好思想工作，领导大家统一认识，提高服务水平。况且，这期间服务人员还要精神饱满地给宾客送去新年的祝福，以自己的精神面貌给宾客来带吉祥喜庆的团圆气氛。如若这两点做好了，就可以给客人塑造一个浓郁的过节气氛。再如，策划一些抽奖活动、歌舞演出等项目，更会使你的饭店经营锦上添花。
四、“年营销”上强宣传——
优选目标市场，强化营销力度
业中出现同时提早预订的局面。与往年相同的是：圣诞节吃西餐的多，而年夜饭则大多选择吃中餐。
圣诞来临之际，很多人选择了吃西餐，于是，星级饭店纷纷借势推出圣诞豪华大餐。这一类的圣诞大餐以异国情调为主，除了圣诞火鸡、火腿、龙虾、生蚝、金枪鱼、珍宝蟹、三纹鱼、精美圣诞甜品等特色美食外，还邀请乐队与名歌手表演，价格则一般从200元至20xx元不等。
现如今，春节年夜饭的预订启动得越来越早，一些饭店在上一年的1o月份就开始接受消费者预订，有的消费者甚至在吃去年年夜饭时就把今年的年夜饭订下来了。不过，年夜饭的价格比起圣诞大餐来要显得“实惠”很多，一桌10人，一般每桌的价格以400元起。年长者大多喜欢标准套餐，而年轻人更喜欢自主点菜。
圣诞餐和年夜饭已经成为年末餐饮市场两大热点，市场细分趋势渐明，不少公司把圣诞餐看作是一年中与重要客户联络感情的好机会，往往追求档次和氛围，不惜血本，选择星级饭店。而在年夜饭市场中，合家团聚，讲求价格实惠。因此，中式餐厅的年夜饭较受欢迎，一些企业在营销上还增加抽奖活动以吸引顾客，一些企业强调拥有高清晰大背投彩电，让客人在就餐的同时都能看到春节联欢晚会，这对吸引宾客都起到了很好作用。
五、“年服务”上增项目——
洞察市场动向，增加创利项目
对于餐饮企业来说，春节是一个巨大的市场。现在城市居民除了外出就餐增多以外，对于食品半成品、卤酱年货等需求量也在不断增加，一些高收入家庭，让厨师、服务员带原料上门服务的需求不断扩大。因此，一个优秀的餐饮团队要不断根据自身条件，洞察市场动向，挖掘春节市场潜力，增加适应市场的创利项目，必将获益丰厚。
总之，春节这个大市场对于我们餐饮企业来说存在着巨大商机，我们要不断研究、实践、总结，必将打造出一批优秀的春节餐饮品牌，也必将把新兴的年宴生意做得更火更大！