食品药品安全生产工作总结 食品药品安全演讲稿

同志们：

今天，县政府召开全县食品药品安全工作会议，主要目的就是进一步深化全县上下对食品药品安全工作重要性的认识，安排部署今年全县食品药品安全监管工作。

前面，我们就20*年全县食品药品安全工作中涌现出来的优秀单位和个人进行了奖励，并就xx年重点工作与各乡镇签定了责任书，市食品药品监督管理局副局长雷春鸣同志就xx年全县食品药品安全监管工作做了详细安排，讲话分析透彻、部署全面，我非常赞成。

希望同志们在今年的工作中，以上面表彰的优秀单位、优秀个人为模范，认真学习借鉴他们比较好的工作经验和措施，深入贯彻落实雷局长讲话精神，开拓创新、扎实工作，圆满完成xx年各项工作任务，确保全县食品药品安全工作再上新水平。

下面，我再强调几点意见：

回顾20*年，我县在食品药品安全监管方面取得了长足的发展。

全市农村食品药品“两网”建设现场会在我县成功召开，先后被列为全国农村食品药品“两网”建设示范县和全省食品安全示范县，初步建立起了开放式配送、规范化管理的药品供应网络和以政府监管为主、行业自我监管、社会监管为辅的食品药品监管网络，并得到有效运行。

食品安全信用体系建设的深入推进和食品安全放心工程的实施，把我县的食品安全监管推向了一个新的高度。

这些成绩的取得，与我们各乡镇、各监管职能部门广大干部职工的努力工作是分不开的。

但在新的形势下，要确保我县食品药品安全工作不出问题，确保老百姓饮食用药绝对安全，还有很多工作要做。

特别是我们监管工作中，还存在很多问题，阻碍和影响了我县食品药品监管工作的整体效能。

为此，各乡镇、各有关部门要把农村食品药品安全工作作为各自为民生、办民事、解民忧的重点，列入乡镇及部门工作重要议事日程，结合各自工作任务，制定可行方案，切实做到机构到位、责任到位、措施到位、保障到位，确保各自监管领域不出任何问题。

这也是今天召开食品药品安全工作会议的重要目的，就是要把食品安全的责任和意识明确下来，把实施食品药品安全工程的目标任务分解下去，确保我县省级食品安全示范县和国家农村食品药品“两公网”建设示范县创建达标。

一是要加强组织领导。

各乡镇及各有关部门一定要强化“总负责”的意识，发挥好“总牵头”的作用，把食品安全工作放在更加重要的位置来抓。

要建立食品安全工程组织领导机构，主要领导要经常过问食品安全监管工作，亲自协调解决重大问题;分管领导要切实承担起责任，及时协调解决食品安全工作中的突出问题。

对因工作不到位，失职失责，酿成重大食品安全事故或引起群众强烈不满的，要严肃追究相关乡镇政府和有关部门主要领导和分管领导的责任。

二是要搞好协调联动。

食品安全监管链条长、涉及部门多，因此必须协调联动，形成合力。

当前食品安全监管工作职责划分不够完善，多头执法、各管一块及推委扯皮的现象依然存在。

要解决这一问题，就要尽可能的明确责任。

县食品药品监督管理局要认真履行“综合监督、组织协调和重大事故查处”职责，切实承担起食品安全工作的牵头抓总责任。

质监、工商、卫生、农业、畜牧、粮食等职能部门要根据各自的职责范围，按照已有的监管体系，落实有力措施，抓好各个环节的监管。

同志们：

今天，召开的食品安全工作会议，事关群众的身体健康、生命安全，意义十分重大。

市委、市人大、市政府、市政协，对这项工作一直都高度重视。

刚才，市食品药品监督管理局潘和林同志，对去年我市食品安全工作进行了总结，对今年工作作了部署，讲得很好，我完全赞同，请各单位认真抓好落实。

一、认清形势，增强工作信心

食品安全工作，摆在我们面前的形势是，压力与机遇并存。

先说压力。

当前，国内食品产业发展迅猛，食品安全仍处于风险高发期和矛盾凸显期，监管任务更加艰巨。

此外，餐饮、保健食品、化妆品安全监管处于职能交接过渡时期，极易出现工作纰漏。

再谈机遇。

今年，我们的食品安全工作，面临两个发展机遇。

一是党的xx届五中全会明确把保障和改善民生，作为经济发展的根本出发点和最终落脚点，与人们健康息息相关的食品安全事业，必将得到社会各界的重视和支持。

二是过去我市经济社会快速发展，人民群众生活明显改善，为加快推进食品安全事业创造了有利条件，我市食品安全监管基础更加坚实，监管手段更加完善，监管经验更加丰富。

客观分析“十二五”工作形势，机遇大于挑战。

只要把握好机遇，变压力为动力，化不利为有利，我们完全有信心、有能力在未来五年将食品安全事业发展推向一个新的阶段。

二、注重宣传，增强安全意识

做好食品安全工作，需要全社会共同努力。

由于，我市基层食品监管力量薄弱，农民、社区居民的饮食安全知识缺乏，安全意识较差，容易受到假劣食品的危害。

因此，提高群众食品安全意识，显得尤为重要。

一方面，要加大宣传力度，大力普及食品安全知识。

要注重贴近群众现实生活的问题进行宣传，及时回应热点问题，特别对重大食品安全事件要及时作出解答，消除群众心理疑虑。

另一方面，要丰富宣传形式，拓展宣传阵地。

利用各类媒体普及安全常识，发布监管动态，曝光典型案件，把宣传阵地拓展到城镇集市和中小学校，通过采取群众喜闻乐见的形式，让广大群众增强辩别能力和自我保护意识，理解、支持和积极参与食品安全监管工作。

三、突出重点，增强保障措施

今年2月18日，国务院食品安全委员会召开了第三次全体会议，对加强食品安全工作作出了全面部署，明确了8项工作重点，这8项工作重点是：1.严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题;2.深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加剂、酒类等重点行业领域综合治理，切实保障食品重点品种的`安全;3.严格规范食品企业的生产经营行为，监督企业落实保障食品安全的管理措施;4.完善食品安全应急体系，及时有效应对食品安全事件;5.大力加强食品安全监督能力建设，健全食品安全综合协调和全程监管机制;6.建立食品安全责任制和责任追究制，严格落实食品生产经营者的食品安全主体责任和政府监管责任;7.标本兼治、着力治本，努力解决食品安全的深层次矛盾和问题;8.加强食品安全科普宣教，增强人民群众的安全消费意识和能力。

为确保这些重点工作的全面落实，我们必须做好以下四个方面的工作。

一是切实加强制度建设。

各乡镇、办事处和职能部门要制定和完善食品安全监督管理的有关制度，如部门联席会议的制度、联合执法制度、应急处理制度、风险监测和评估制度、信息通报制度、责任追究制度等。

切实加强乡镇与部门、部门与部门之间信息互通、监管协作。

帮助食品生产加工经营企业开展诚信体系建设，强化食品生产经营者对社会和公众负责，保证食品安全。

进一步加强应急能力建设，确保一旦发生食品安全事故，能够早发现、早报告、早处置，最大程度减少事故损失。

二是严格落实工作责任。

明确各部门单位一把手负总责。

市政府将按照省政府机构改革要求及时调整市食品安全委员会，切实保障食品安全经费投入。

各乡镇办事处要及时调整和充实食品安全协管站，要做到有组织机构，有办公场地，有协管人员，有经费投入，有工作台帐。

市直职能部门要各司其职、各负其责、密切协作、形成合力。

市食安委要加强综合协调和督促指导，及时发现和协调解决有关问题。

食品药品管理体制改革尚未到位之前，餐饮消费环节的监管工作不能松、不能断、不能乱，日常监督管理仍由市卫生监督中心负责。

市食品药品监督管理局要配合协助市卫生监督部门搞好餐饮服务的行政许可和监督管理。

三是重点抓好专项整治。

今年的食品安全专项整顿工作，重点是加大对违法添加非食用物质，以及滥用食品添加剂的整顿力度。

突出对农畜产品质量安全的监管，加强对食品加工小作坊、小摊贩和学校小卖部的整顿。

督促餐饮服务单位落实索证索票制度，严厉打击违法使用“地沟油”，特别是学校、工厂、及建筑工地食堂要严格清查，确保安全。

同时，严厉打击变相销售假冒伪劣保健食品行为。

四是着力加大追责力度。

各部门单位要公布投诉举报渠道，及时发现并处理食品安全事故。

对迟报、漏报、甚至瞒报、谎报食品安全事故的，依法依规追究相关责任人责任。

对失职、渎职的，根据行政问责有关规定的严肃处理，触犯刑律的移交司法部门。

企业出现问题的，按照《食品安全法》及其实施条例，该停产整顿的停产整顿，该关闭的坚决关闭，该追究刑事责任的追究刑事责任。

去年我市的“4.19 ”事件，市委市政府已启动行政问责和责任追究程序，对相关责任人进行了严厉问责，并作出了处分，希望大家引以为戒。

同志们，食品安全工作责任重大，任务艰巨，希望各乡镇办事处、市直各单位按照市政府的统一部署和工作要求，认真履职，迎难而上，切实做好食品安全工作，推动我市食品安全工作再上新台阶。

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食品药品安全关系这所有人的健康和生命安全，关系着整个社会的和谐稳定。要求相关经营者或用药单位作出食品药品安全承诺啊很有必要。下面小编给大家带来两则关于食品药品安全的承诺书范本，供大家阅读参考。

一、严格执行《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国药品管理法实施条例》、《药品经营质量管理规范》、《药品流通监督管理办法》等相关法律法规，对本单位经营的药品质量安全负责，并承担违法经营所造成的一切法律责任。

二、从合法企业购进合格药品。

2、药品批发企业和单体零售药店购进药品时，要认真审验和留存供货方资质，并向供货方索取正规票据、销售凭证等。

认真做好药品购进、验收记录。

三、不出售假劣药品;不超范围、超经营方式经营，不出租、出借柜台。

四、药品陈列时，要严格实行药品与非药品分开;处方药与非处方药分开;外用药与内服药分开并按剂型或用途分类整齐摆放。

驻店药师(或其它依法经过资格认定药学技术人员)不在岗时，挂牌告知并停止销售处方药。

六、严格按照药品的贮藏条件要求贮藏药品。

七、销售药品时应主动为顾客开具标明药品名称、生产厂商、数量、价格、批号等内容的销售凭证。

药品批发企业还应建立健全药品销售记录。

八、加强对员工的培训，不断提高人员素质，保证员工经培训合格后持证上岗;对直接接触药品的工作人员每年进行健康体检，对患有传染病或者其他可能污染药品的疾病的，调离直接接触药品的工作岗位。

九、不违法发布药品广告，积极加强药品不良反应监测，对经营过程中发现的药品不良反应及时上报药品监督管理部门。

承诺单位：

责任人：

年 月 日

为增强幼儿园食品、 药品安全意识,落实食品、 药品安全管理制度, 规范办园行为, 最大限度消除幼儿园食品药品安全隐患, 防控群体性食物、 药物事件的发生, 维护幼儿身体健康。

特向安宁区教育局承诺如下:

一、 建立健全以园长为第一责任人的食品药品安全责任制。

配备专兼职食品、 药品安全管理人员 , 加强对本园食堂、药品管理和监督, 及时了 解幼儿园食品、 药品安全状况, 制定食物中毒应急处置预案, 提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、 幼儿园食堂必须取得《餐饮服务许可证》 后方可营业， 从业人员 做到持证上岗 , 并定期进行食品安全知识的培训工作和体检; 建立健全并严格实施食品原料采购记录和索证索票制度， 把好食品原料的采购、 贮藏、 加工等各个环节的`安全关， 不向幼儿提供不卫生、 不安全的食品， 严格按规定使用食品添加剂; 使用的餐具、 饮具要按规定洗净消毒并保持清洁， 保持内外环境整洁、 卫生, 从业人员 上岗 穿戴清洁的工作服、 帽; 按规范要求做好食品留样工作， 并有专人负 责, 上锁保管， 做好登记; 建立健全食物中毒责任追究及报告制度。

三、 因常见疾病防治需要而组织幼儿群体服药时， 我园必须在卫生行政部门和专家的指导下进行预防， 不擅自 向幼儿集体发药喂药， 同时坚持学生和家长知情同意、 自 愿参加的原则 ; 幼儿园平时的计划免疫、 预防接种等疾病预防由辖区的疾控部门来完成; 对于生病的孩子， 如果家长要求学校代为喂药， 必须要符合几个条件， 一是一定要有医生的病历，上面有详细的处方， 二是一定要有家长的签字， 三是家长要求喂的药必须是在妇幼保健医院以及其他相关部门 许可范围之内。

并做好登记工作。

我园将严格履行以上承诺, 对幼儿和社会负 责, 保证食品药品安全接受社会监督, 如因饮食安全危害了 学生的健康,愿按照《中华人民共和国食品安全法》 等法律法规的规定接受处罚。

承诺单位：

承诺人：

20xx年 3 月 26 日

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7.安全承诺书

8.安全承诺书岗位承诺书

【篇一】

一步提升我镇食品安全保障水平。根据市食安办的具体要求，特制定201x年度食品安全监管工作计划。

一、加强组织领导

镇政府成立由镇长罗健勇为组长，镇武装部部长王锋、派出所所长何志宏为副组长，经济发展办、社会事务办、农业服务中心、国际化社区建设推进办、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向市食品安全委员会报告。

二、明确职责

(一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作，并会同工商所进行食品安全日常巡查。

(二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关，加快生猪产品质量安全可追溯体系建设;加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品安全事故。

(三)社事办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

三、落实信息报送镇设食品安全信息联络员1名，食品安全监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。落实信息员，负责食品安全信息报送工作，报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态，监督检查信息，食品安全事故和突发事件信息。

四、健全工作制度切实抓好工作检查落实，为深入做好我镇食品放心工程，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

五、加大监管力度镇食安委和镇食安办认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生，大力推进成都市食品安全示范县创建工作。201x年，镇党委，政府将食品安全工作早已列入重要的议事日程，保障食品安全经费。

【篇二】

为了进一步加强我镇食品安全监管工作，切实解决食品安全存在的难题，努力为全镇创造一个安全、放心的食品消费环境，为全镇食品经营企业提供一个规范、有序的营商环境。镇委、镇政府决定，将全面开展食品安全综合整治工作。现结合我镇食品安全工作实际，制定本工作计划。

一、工作目标

以科学发展观统领食品安全工作，全面落实党的xx大和xx届三中全会的会议精神以创建食品安全示范县为目标,按照深化改革促发展,加强监管保安全,提升能力打基础,共治共享促和谐的总体部署,严格落实最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严的问责的要求,以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实任丘市关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。

二、整治内容

(一)种植养殖环节。加大农(水)产品污染源头治理力度，深入开展产地环境安全评价和监控，加强对农药、兽药残留以及瘦肉精、氯霉素污染的监测。开展多种形式的农(水)产品质量安全监管试点，强化溯源管理。查处违法生产、销售国家明令禁止的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，严防药物残留超标的农(水)产品流入市场,并且继续加强对种植养殖从业人员的服务指导。

(二)生产加工环节。集中整治小企业、小作坊、坚决取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，坚决打击食品制假售假黑窝点和使用非食品原料生产加工食品的违法行为;严厉打击私屠滥宰、制售注水猪肉和病害肉等不法行为。强化肉品品质检验工作，切实落实肉品品质检验制度，严把上市肉品质量关。坚决取缔设施简陋、不具备定点屠宰条件和强制性标准要求、无卫生保障措施的屠宰场点，大力推进牛羊禽的定点屠宰,加大对存在食品安全隐患的企业的巡查、回访力度和频次;进一步完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通环节。狠抓重点场所的整治，加大对各类食品批发市场,城乡结合部、村组的各类食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店的监管力度，严格实行食品准入制度，切实解决无证照、超范围经营食品，专项抽查水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等品种。查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品行为。加大对北漕口、出岸集贸市场等酒类经营业户的监管力度，坚决杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，严把酒类商品市场准入关。(四)消费环节。镇中心区、各村及其结合部、校园及其周边区域,继续推进餐饮企业、集体食堂实施食品卫生监督量化分级管理，在餐饮企业和集体食堂推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的尤其是对各个中、小学校旁摊位的儿童食品的卫生监督检查，依法查处取缔无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件食源性疾病发生，并进一步规范出岸镇各村红白喜事集体用餐申报、备案，建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。

【篇三】

一、指导思想

以理论、三个代表重要思想为指导，全面落实党的十x大和十x届x中全会精神，牢固树立以人为本、执政为民的思想，把食品药品安全工作放在突出位置抓紧抓好。以构建食品药品安全体系为目标，培养食品药品安全意识，规范食品药品生产经营行为和食品药品市场秩序，全面提高食品药品安全水平;以建立食品药品安全信用体系为核心，进一步增强责任感和使命感，积极采取有力措施，切实履行政府和部门职责，提高依法行政能力，切实解决我实施食品药品放心工程中存在的问题，维护广大人民群众的根本利益。

二、加强组织领导

政府成立由乡长张小玲为组长，乡人大主席杨强、派出所所长何文璟为副组长，社会事务办、农业服务中心、综治办、安监办、工商所、卫生院为成员的食品安全工作领导小组，领导小组办公室设在安监办，如发生食品安全等级事故，做好应急处置工作，同时向县食品安全委员会报告。

三、明确职责

(一)安监办负责组织食品经营、餐饮单位负责人、个体工商户进行食品安全知识培训和食品安全日常工作，并会同工商所进行食品安全日常巡查。

(二)与各社区、食品生产(加工)小作坊、市场管理委员会、中(小)学、幼儿园签订食品安全责任书;严查整治无证无照经营户和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企业建立健全自检制度，开展违法使用非食用物质和滥用食品添加剂违禁药物定性检测工作;强化餐厨垃圾管理;严格市场准入把关，加快生猪产品质量安全可追溯体系建设;加强农村群宴管理和种养殖业监管，保证辖区内无重大食品安全事故。

(三)乡食安办、卫生院将定期组织流动厨师进行群宴知识学习和食品安全知识培训。

四、落实信息报送

乡设食品安全管理员1名，食品安全监管工作信息按月报送不少于1篇，组织4次以上专项整治活动。食品安全信息报送内容和要求主要包括本系统、本部门企业食品安全工作动态，监督检查信息，食品安全事故和突发事件信息。

五、健全工作制度

切实抓好工作检查落实，为深入做好我乡食品放心工程，实现本系统食品安全目标监管工作，将采取经常性检查与突击性检查相结合的办法。经常性检查，组织相关职能部门，按季开展不少于一次的检查活动，每逢重大节假日期间，加强值班，开展食品安全检查。专项整治检查，主要是重点、热点、难点工作和食品安全专项整治行动的开展。

六、加大监管力度

乡食安办认真履行组织协调的综合监管职能，各监管部门各司其责，在加强日常巡查和整治上加大力度、采取切实有效措施，有效杜绝重大食品安全事故的发生。20xx年，乡党委，政府将食品安全工作早已列入重要的议事日程，保障食品安全经费。

食品安全关系到人民群众的健康乃至生命,关系到我国经济的良性发展和政治的稳定。下文是食品安全工作报告，欢迎阅读!

一、加强领导，健全机构

为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺利开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品药品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全工作，督促检查食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品药品安全工作落实到部门，明确到责任人。

二、任务明确，重点突出

20xx年，我局继续坚持“标本兼治、着力治本”原则，严厉防范含瘦肉精等药用物质生猪进入屠宰环节，严厉打击生猪屠宰环节中注水和注入其他物质的违法犯罪行为，依法严惩违法犯罪分子，将整治与规范、监管与自律的各项措施有效结合，建立健全长效监管机制。

一加强屠宰环节瘦肉精的抽验，落实宰前尿样抽检制度，明确了定点屠宰厂负责人和生猪供应商为第一责任人。二是进一步加强了生猪定点屠宰厂(场)、点生猪屠宰宰前宰后的检疫检验工作。三是加强了鲜肉批发环节监管，严把肉品质量关，严禁不合格的肉品批发上市销售，杜绝未经检疫检验或检疫检验不合格的猪肉产品流入市场。四是对检疫不合格的生猪和检验不合格的肉品进行无害化处理，并做好相关文字记录。五是进一步加大了鲜肉市场的监督检查力度。七是商务局与县生猪定点屠宰厂签订了《食品安全承诺书》。

三、超前谋划，制定方案

肉品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事。县商务局高度重视，为有效遏制“含瘦肉精”残留猪肉、病害肉、注水肉等流入消费领域，确保上市肉品质量安全，结合我县商贸流通系统实际，召开了全县生猪定点屠宰企业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议，传达了全国、省、市打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作会议精神，并明确了专项整治工作的任务和职责。

四、精心组织，落实有力

自我局成立以来，坚持以人为本，求真务实，树立科学发展观，针对关系群众生命健康、社会危害严重的猪肉食品问题，深入开展全县猪肉及肉食品添加非食用物质和食品添加剂专项整治，通过集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打劣与扶优相结合等措施，“含瘦肉精”残留猪肉、非法屠宰、“注水肉”等违法行为得到有效遏制。我县猪肉食品安全状况得到进一步改善，市场秩序明显好转。

对重点对市场上的肉摊实行每周统查与每日抽查相结合的检查方式。认真检查上市销售的猪肉是否有未经检验的“白皮肉”或虽经检验，但检验不合格的肉品上市销售。整治期间，我县猪肉及肉食品没有检测到“瘦肉精”及添加非食用物质和食品添加剂现象，没有接到举报投诉。

五、多举并措，力争实效

一是加强生猪定点屠宰企业的监督管理。要求生猪定点屠宰企业必须按照生猪定点屠宰工艺流程和技术规范屠宰生猪，认真做好产地检疫、宰前宰后检验，经检验不合格的猪肉一律不准上市销售。严禁屠宰病死猪，凡未经肉品品质检验人员检疫屠宰企业不得擅自屠宰生猪，实行谁屠宰谁负责的责任制度。

二是加强市场监管人员的监督管理。严格要求县屠宰办的市场监管人员认真履行工作职责，按时上岗，对擅离职守，不认真履行工作职责的市场监管人员按有关规定给予严肃处理。

三是建立健全猪肉食品安全报告制度。要求市场监管人员一旦发现有出售未经检验的猪肉，或虽经检验但检验不合格的猪肉上市销售，做到及时报告，商务局组织有关人员及时查处。对报告不及时造成严重后果的，追究有关人员的相关责任。

四是加大鲜猪肉市场查处力度。县屠宰办督查组定期或不定期地对猪肉批发、零售市场开展明察暗访，凡发现变质变味猪肉一律予以没收销毁。

今年以来，通过积极推进生猪定点屠宰和检验检疫工作，严厉打击私屠滥宰、“含瘦肉精”残留猪肉、制售注水肉和病害肉的违法行为，认真组织开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，私屠滥宰现象得到扼制，净化了肉类市场，市场猪肉品品质得到提高，确保了人民群众吃上放心肉。县城生猪定点屠宰率达100%，检疫率实现100%。同时，乡镇生猪定点屠宰厂也在下一步规划之中。

六、扩大宣传，普及认识

为了做好肉品安全宣传工作，增强宣传效果，扩大社会影响，使广大消费者充分了解食品安全知识，树立自我保护意识，县商务局以今年“食品安全年”为契机，组织县屠宰办执法大队成员，在县城内开展了食品安全宣传活动，通过拉跨街横幅，张贴宣传标语，散发宣传材料，设立咨询服务等形式，进行了广泛宣传，使肉品安全知识得到了一定的普及，产生了良好的社会效果。

七、存在的问题

一是屠宰场检验人员业务水平有待进一步提高，检验设备落后，对“瘦肉精”等一些最新检测设备相对缺失。目前，乡镇未建设屠宰厂，私屠滥宰的局面还不能得到有效控制，造成对乡镇肉品监管的难度增大、监测难。乡镇屠宰户以人工屠宰为主，屠宰工具、方式都不能适应食品安全工作的需要，希望各乡镇将生猪定点屠宰厂的建设纳入乡镇建设总体规划。

二是食品安全监管工作量大与执法力量缺少之间的矛盾日益加大，导致监管工作还不够到位。

八、下一步的工作打算

1、进一步强化对薄弱环节的整治，通过规范监管制度，积极探索对生猪定点屠宰的长效管理机制。做到边整治、边检查、边总结、边推广，努力做到不留空白和死角。加强执法队伍建设，推进综合执法，重点加大对县城的执法力度。

为进一步强化我校食品安全工作，提升食品卫生安全管理水平，我校根据上级要求，加强组织领导，广泛开展宣传，明确工作责任，严格落实工作措施。

一、学校基本情况。

我校是一所寄宿制特殊学校，校园面积2689平方米，校舍面积3635平方米。目前全校有8个教学班，在校学生64人，教师23人。学校实行全封闭管理，校园围墙、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施

我校一直以来，就高度重视学校食品安全工作，把食品安全工作纳入学校安全工作之中，学校建立了食品安全工作领导小组，由学校主要领导担任领导小组组长，建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

有效地对全校师生进行食品安全教育，保证食品安全教育取得实效。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工提供更优质的服务。

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品采购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。