敬业演讲稿 农行爱岗敬业演讲稿爱岗敬业演讲稿(精选8篇)

敬业演讲稿 农行爱岗敬业演讲稿爱岗敬业演讲稿(精选8篇)

ID:3304921

时间:2023-09-22 14:56:37

上传者:字海 敬业演讲稿 农行爱岗敬业演讲稿爱岗敬业演讲稿(精选8篇)

演讲稿是进行演讲的依据,是对演讲内容和形式的规范和提示,它体现着演讲的目的和手段。那么演讲稿怎么写才恰当呢?接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇演讲稿吧,我们一起来看一看吧。

敬业演讲稿篇一

尊敬的各位领导、同志们:

大家好!

我们是一批正值妙龄的80后,我们是一群农行的派遣工,我们身处最平凡岗位却不曾想过只是演绎平凡的人生,争创一流的工作业绩是我们对自己严格的要求,以生命中极大的热情去热衷于所爱的事业,是我们对自己庄重的承诺。我们把青春奉献给三尺柜台,把微笑传承到每个客户的记忆,把金融常识宣传到千家万户。每当客户从我们手中接过存单露出满意的微笑时,我们明白我们的`工作得到了他们的认可;每当客户拿着破碎的零钞兑换后对我们无比感激时,我们明白我们热情周到的服务已深深打动他们的心;面对客户百般刁难不厌其烦的问询,我们耐心地解讲迎来大笔大笔的存款时,我们明白我们的行为已感动了上帝。

我们身处离城20多公里外的一个偏远小镇网点,我们远离了城市的喧嚣,情感的浮躁,没有华灯溢彩,没有灯红酒绿。有的只是属于农村特有的纯朴与简单,我们的心灵也随着这片净土得以净化。我们团队没有专属的上下班交通车,为了确保大家能按时上下班。同为柜员的斌哥主动申请用自家私车来接送我们,就凭这一年365天,不得有一天怠慢的精神。上班也得接,休假也得送。有几个人能做到这份志矢不渝。

徐阿姨是我们的二级主管,每天除了做好自己分内的工作还要充当后勤般的角色,她总是像妈妈一样呵护着我们一线的姑娘。一大早过来她都是先省了吃早餐而是擦桌,拖地,倒垃圾。工作一整天,我们的茶水从来都是她一人照看,每每想起身倒水,才发现杯中满满的全是爱。只要我们一有表现出腰酸背痛她总会站到我们身旁为我们舒筋按摩,她总是趁我们休假就悄悄为我们洗干净搁在网点的工作服,太多太多细小的关怀处处窝心,太多太多贴心的照顾处处暖情。

在我们网点无论是一线的普通员工,还是中层的管理者,都始终如一秉承着一种认真负责的工作理念来投身于他们的岗位。记得惠农卡刚刚推出时,我们支行有幸被选中作为惠农小额贷款试点行,为了向不良贷款打一场攻坚战,我们网点主任带领他们的贷款小组走村串户,深入调查。在恶劣的乡村环境中,有被农户家狗咬过,在烈日的暴晒下中暑过,在寒风的袭击下重病过。但他们从没有因为艰辛而退缩过,没有因为困难而放弃过,当我们看到勤劳善良的农民饱含着感激接过农行发放的小额农贷时,那一刻我们仿佛成了他们的救世主,我们仿佛看到那即将丰收的田野,那挂满枝头的硕果,那水中串跃的鱼群……我们服务三农,并不高谈阔论,我们服务百姓并非纸上谈兵。我们的不断努力,不仅赢得了大批的优良客户,也使我们的存款高速增长,同时也成为当地最具有竞争力的金融机构。

是的,小草虽小,一样能铺成辽阔无垠的大地,溪流虽细,一样能汇成浩淼如烟的大海,我们虽然年轻,但在农行发展的历史上,已经载入我们这群兢兢业业的小员工。我们虽然平凡,但在农行强大的客户群里已经留有了我们这群小年轻深深的足迹。我们心系农行痴情不改,情寄热土无怨无悔,在农行革新的道路上,我们将一如既往地严格要求自己,用真心、真情和大家一道来描绘城乡网点更加美好的明天。

敬业演讲稿篇二

各位领导,各位评委,在座的各位朋友:

我是来自某某农行的,我的演讲题目是《爱岗敬业》

中国是一个农业大国,农业的经济发展,农村的社会稳定,农民的生活富裕,与我们每个人都息息相关。农行作为农业经济发展的强大后盾,肩负着祖国和人民的期望,背负着不可推卸的责任。作为一名农行人,对“三农”更有深厚的感情。我们要爱岗敬业,用合规的行动,做好日常工作的点点滴滴,让我们携起手来,用感恩传颂服务佳话,用合规谱写敬业赞歌!

记得儿时,一首古诗道出了农民的艰辛和我们一日三餐的来之不易,“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。是啊,是农民朋友面朝黄土背朝天的劳作,才换为我们餐桌上的美味佳肴!作为基础产业的生产者,农民是我们真正的衣食父母!在农行的信贷、储蓄等主要业务中,我们常常会看到他们,黝黑的皮肤,朴实的话语,有几分憨厚,又有几分纯朴!让我们带着感恩的心回报他们:也许一个微笑,就能给他们带来温暖;也许一个手势,就能给他们带来欣喜;也许一份耐心,就能给他们带来智慧......也许我们只是举手之劳,却给他们带来了方便、快捷、热情的服务,同时也会给我们带来可观的效益!的确,农行的发展,不仅仅是面对农民朋友,对其他的客户,同样需要我们优质的服务!诚信为本,客户至上,只有这样才会给银行与客户带来双赢,与客户互利,才会让我们走得更远!

服务是我们热情的脸,合规才是我们真正的魂!在金融行业,合规是准绳,合规是警钟,合规是意识,合规是习惯!俗话说得好,没有规矩不成方圆!合规是我们全体员工经营理念、价值理念、职业道德行为规范的总和,是我们每一个岗位的操作规范和严格要求。在银行创造效益的同时,我们也要规避风险,综观中外层出不穷的金融案件,十案九违规,是“人为财死,鸟为食亡”的贪心作怪,也是合规意识不强,执行不力的后果。合规不是“紧箍咒”而是“安全带”。时刻把“安全带”系在心上,“万金手中过,合规心中留”,一定会给每个农行人带来幸福美满的未来,与国家和储户也大有裨益。合规不是挂在墙上,写在文件上的简单条文,而是实实在在渗透到我们工作的点点滴滴,渗透在每个数字,每一张传票,每一个抉择中。比如一线柜员每天与现金打交道,更是每个环节都不能疏忽,时刻用合规严格要求自己,比如“现金收入先收后记账”,“现金付出是先记账后支付”,“一日三碰库”,“离柜退屏,收单锁箱”等等,这样合规的操作要求,对每个岗位都很重要,上万,上百万,上千万,甚至上亿的钞票从我们手中滑过,合规违规两重天哪!将合规制度变成意识,将意识变成习惯,对我们银行工作者是多少重要啊!让我们铭记:细节决定成败,合规创造价值,责任成就事业!

让我们用感恩的心回报客户,回报社会,想客户所想,急客户所急,用我们的实际行动传颂一段段美好的服务佳话;让我们用合规的操作,创造效益,防患风险,为人生的成功,为祖国的建设,用合规的行为谱写一曲曲敬业的赞歌!

敬业演讲稿篇三

“太阳底下最光辉的职业”!

徨和无助,但经过快一年的磨练,我深刻感悟到作一名老师难,作一名好老师更难!

经过近多半年来对教师这个职业的感悟,我认为作为一名好老师应该有一颗爱心,金子般的爱心,对所有的学生都应该表现出对他的爱。

不管他贫富与贵贱,学习是否好与坏!校长曾经说过,要把学生当作自己的孩子,因为年龄关系,我把我的学生当作我最亲的弟弟,妹妹,在邯郸,他们就是我的亲人,和他们在一起,我能感受到身处异地的快乐,我把我全部的热情都倾注在了那些孩子身上,也因此得到了孩子们的认可。

作为年轻老师,因为知识积累不够,教学经验不够丰富,要想让学生喜欢自己所带的课,就必须先让学生喜欢自己,抓住学生的心理。

利用年轻的优势,提高自己的业务水平!作为老师,还应有很好的耐心和极大的热情,有很多老师说:“教师的职业是一种良心活”,我感同身受,因为只有当自己的行为不受到良心的谴责时,你才会感受到作为一名老师的幸福!生病了,学生会在办公桌上放下治疗的药,过节了,学生会拿出自己精心制作的卡片祝你节日快乐,还会说上一句让你一生都难以忘记的:“老师,您辛苦了!”,嗓子干了,学生会为你端上一杯水。

当感受到这一切时,你会感到作为老师的伟大,会有一种莫名的感动!

另外,作为老师,还应该适时的鼓励学生。

学习好的激励他们向更高的目标奋进,学习一般的鞭策他们,让他们不要灰心,告诉他们这个世界上没有人办不到的事情,只有人不想干的事情。

只要想学好,通过努力,肯定会学好的!适时的找心理自卑的学生谈心,鼓舞他们的士气,让他们树立远大的理想,也许就是因为老师的一句不经意的话,一个眼神,一种表情将会影响到一个孩子的一生!所以,对于学生,应该有博大的爱,无私的爱,更应该去宽容他们,理解他们!

之所以选择教师这个行业,源于我本身对学生的爱!虽然我将来不会有令人羡慕的财富和权利,不会有显赫一时的声名和荣誉,也不会有悠闲自在的舒适和安逸。

但我还是坚定的选择了它,因为我知道,所有的职业都是在改造世界,而唯独我所从事的职业是在创造世界,我所收获的是任何数字都无法计算的生命价值和幸福成果。

生活的目的,不在于显耀和享受,而在于精神上的充实和事业上的成功。

没有战士谁也当不了将军;没有水手,谁也当不了船长;没有教师,就没有我们人类文明的今天!

我愿做园丁,培育祖国一代又一代幼苗;我愿做蜡烛,燃烧自己,照亮别人;我愿做人梯,让孩子们踩着我的身躯登上成功的巅峰!甘为人师,乐于奉献!本着一中“教书育人”的思想,我坚信,我会成为一名最好的老师,成为最伟大的塑造人类灵魂的工程师!

雨果曾说过:“花的事业是尊贵的,果实的事业是甜美的,让我们做叶的事业吧,因为叶的事业是平凡而谦逊的。”教师就像那默默奉献的绿叶,时时刻刻衬托着鲜花的.娇艳。

“师者,所以传道、授业、解惑也。”教师的品德和素养是教师发展的一个重要前提,只有对“怎样做一名好教师”这一问题有深刻的认识,才能对自己提出更高要求。

“十年树木,百年树人”,踏上三尺讲台,也就意味着踏上了艰巨而漫长的育人之旅。

怎样才能做一名好教师呢?我认为:

首先,树立良好的师德形象。

教师良好的思想品行将是教师最伟大人格力量的体现。

曾经有一名普普通通的教师,他不幸患上了强直性脊椎炎,颈不能转,腰不能弯,腿不能曲,上课时整个身体全靠双拐支撑着。

但他不悲观、不忧伤,凭着对人民教育事业的赤诚之心,依然顽强地坚守在讲台上。

学生看着他忍着剧痛、冒着冷汗在那里讲课,都感动得落泪。

他深情地说:“我的知识是人民给的,我要珍惜这有限的时光,把知识献给人民。”古今中外无数事例证明,育人单凭热情和干劲是不够的,还需要以德立身、以身立教。

敬业演讲稿篇四

尊敬的领导,亲爱的同事们:

你们好!

人生在世,七十古稀,青年一代,理当自强,既然我们选择了这分工作,就要真心爱岗、全力敬业,把自我的梦想、才华、青春、热血和汗水毫不保留地奉献给这庄严的选择,就像花儿爱太阳,就像鸟儿爱天空,就像蜜蜂爱鲜花!

不爱岗就会下岗,不敬业就会失业!对我们,爱岗敬业,就是要满怀活力地投身工作;爱岗敬业,就是要兢兢业业地做好本职。古人云“爱人者,人恒有爱;敬人者,人恒敬之”。

有人要问,那怎样才是爱岗,如何才算敬业呢

首先,没有任何借口,扎扎实实做好本职工作。当你接到领导交办工作的时候,是讨价还价能推就推,还是尽职尽责努力完成不讲任何理由当你在工作中遇到困难和挫折的时候,是等待观望半途而废,还是自我激励攻坚克难无往而不胜当你自觉晋级升迁没有到达期望值的时候,是牢骚满腹怨天忧人,还是自我反省加倍努力厚积而薄发接人待物,为人处世,你是喜欢拿着放大镜百般挑剔找外因,还是常常拿着显微镜自我剖析找内因也许有人会说,人之初,性本惰,能修炼到默默奉献无怨无悔的境界,古往今来能有几人我要说:非也!在我们身边,就有许多感人的例子。。就是无私奉献的典范,他们就是爱岗敬业的榜样!比比他们,想想自我,我们有什么理由不珍惜所从事的事业、有什么借口不努力地完成本职工作呢爱岗敬业演讲稿。

其次,细节决定成败,精益求精争创一流业绩。细节差之毫厘,结果谬之千里,真理和谬论往往仅有一步之遥。对我们而言,一个小小的麻痹就可能影响工厂工友的收入,一次小小的失误就有可能给工厂带来巨大的损失。事实证明,细节是成功的关键,精细是致胜的法宝,事事精细成就百事,时时精细成就一生,而如果我们人人都精细,就能成就灿烂辉煌的明天。

最终,实现人生价值,永无止境追求自我完善。人的价值取向决定人生的奋斗目标,也是人生提高的动力所在。我的价值观其实很简单:一心一意抓学习,抢字当头做工作,聚精会神练业务,只争朝夕报社会,真正做到学习在岗位,成长在岗位,成才在岗位,奉献在岗位。如果我的努力,能得到领导肯定,获得同事的认可,那就足以使我欣喜万分,就足以使我乐此不疲,这就是我在平凡工作岗位上无怨无悔的动力所在。也许有人会讥笑:胸无大志,鼠目寸光。我不会反驳,更不会改变初衷。一个人的价值,靠自我追求实现,靠别人评价衡量。如果我们每个人都在平凡的岗位上实现好普通的价值,无数个平凡汇聚成就伟大,无数个普通集聚成就十分,无数个平淡凝聚成就辉煌,我们的集团,我们的工厂就必须能乘风破浪终有时,直挂云帆济沧海!

各位领导,各位同事,火热的事业当前,火红的青春燃烧,炙热的心房跳跃,让我们珍惜岗位,热爱事业,共同努力完成上级赋予我们的任务,去品尝那秋日里泛着金黄的果香!

多谢大家!

敬业演讲稿篇五

目前,我国社会已经进入老龄化加速到来的时期,老干部队伍中退休干部越来越多,他们是开创走中国特色社会主义道路的政治骨干,是中国革命和建设事业的先行者,也依然是全面建设小康社会的重要政治力量,是我们党和国家的宝贵财富。真心、真情、真诚的为老干部服务,多为老干部做好事、办实事、解难事,是我们老干部工作部门的职责。我国的法律还赋予了老年人继续受教育的权利。老年教育是全民教育的重要组成部分,是终身教育的最后环节。我们老年教育的责任就是要通过相应的教育活动,培养造就一代身心健康、与时俱进的老年人,不断提高他们的思想素质,努力做到“政治坚定、思想常新、理想永存”,使他们保持一个良好的精神状态,自觉地、乐观地为构建社会主义和谐社会而努力。因此,发展老年教育这项夕阳工程——同时又是朝阳事业,是具有十分重要的意义的。

说实话,在我刚来老年大学工作的时候也有过不适和迷茫,感觉离曾经的梦想总是有一些距离,一度陷入困惑之中。我原来是一个小学教师,在学校里和天真烂漫的孩子打交道,自己也觉得快乐,充满青春的活力。来到老年大学以后,接触的对象变了,整天面对的是白发苍颜的老年人,难道这就是我今后的生活吗?但是,经过一段时间后,我通过听、通过看,深深的感受到:这是一个学习的集体、团结的集体、战斗的集体,更是一个可爱的集体。

因为这里风正气顺,充满阳光;

因为这里团结友爱, 相互关照;

因为这里尊老敬老,热情服务;

因为这里爱岗敬业,勤奋自强。

说到这里,我不禁想起了这样一句话:“有的人活着,他已经死了;有的人死了,他却还活着。”生命的意义在于活着,那么活着的意义又是什么呢?当然不是为了活着而活着,答案只有两个字,奉献!无论是在革命战争年代还是和平年代,有无数能人志士在自己的青春年华就已经成就了不朽的人生,在我们身边,有一心为民的沈炳荣,鞠躬尽瘁的金正一,他们在自己的岗位上默默无闻的工作,无私的把自己的青春献给了党的忠诚事业,他们是最平凡最无私也是最伟大的人,是我永远的学习榜样。

于是,我感动,我激昂,我为参加这个团队而感到无尚荣光。我为能成为一名老干部工作部门的工作人员而无限自豪。我的语言无法涵盖我的感受,我的表达无法展示我的幸福。让这种感动化作今后工作的动力吧!融入这个集体,我愿我的青春像一团团火焰、一轮轮滚烫的太阳,为老年教育事业发出最大的光和热。

敬业演讲稿篇六

大家好!

今天我演讲的题目是《平凡的岗位,倾心的奉献》。

任何平凡的岗位都是展示各种才华的舞台。在本职岗位上恪尽职守、埋头苦干,是一种奉献,是一种真诚自愿的付出,是一种愉悦人心的获得;是一种纯洁高尚的精神,更是一种升华自我的境界。总务部食堂是后勤工作的重中之重,做好食堂膳食工作,服务好公司全体员工,保障公司正常运营,这是工作的出发点和落脚点。

食堂工作是辛苦的。不要说每天有成堆的餐具要洗涤;也不要说每天有凌乱的餐桌要收拾;更不要说在放假期间,别人已经休息了,而食堂员工仍继续坚守岗位。食堂原定标准为175人/餐次,但目前实际用餐人数约为450人/餐次,竟超出250%之多!虽然超负荷,可是食堂目前仍然保持正常运转,这其中的奥秘是什么呢?我们再回首公司遭遇历史上最强的台风,船坞移位,设施设备受损严重,公司领导看在眼里,急在心头。紧急会议部署各部门抽调骨干通宵值班巡查,确保将强风造成的损失降到最低。为了给值班人员加夜宵,厨师长要求需留下3名服务人员,其他人正常下班。可是久久没有一个人离去,“我留下吧,你家里还有宝宝需要照顾”,“不,我留下,你明天早班4点多就得起床,哪能扛得住”。争执不下,厨师长只好指定人员。他们在困难目前首先想到的是别人,辛苦的是自己。这一幕幕正是“团结协作、无私奉献”的中远船务企业文化精神的生动体现!

食堂工作是默默无闻的。当餐厅的地面光明如镜,人们何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;当员工捧着热气腾腾、可口的饭菜时,人们又何曾想到操作间同事们劳碌的身影!食堂服务人员就像一只蜡烛,当人们看到耀眼的烛光时,而往往忽略了燃烧自己躯体的蜡烛。每当看着员工吃着可口的饭菜,脸上露出满意的笑容时,我们内心无比的欣慰和满足。虽然我们的工作默默无闻,但我们值得!

食堂工作是光荣的。光荣的根源在于,我们时时处处都在为公司全体员工服务。我们做每一件事情,都直接或间接地在为公司的发展做贡献。我们为此而感到无限的光荣。正是寄于这种光荣,我们百倍地努力,忘我地工作;正是寄于这种光荣,我们的同事带病坚持工作。

我们不能驰骋疆场,轰轰烈烈;但我们可以立足岗位,兢兢业业。小草虽小,一样能铺成辽阔无垠的大草原。平凡的岗位,让我们倾心的奉献,我们一样能走向不平凡!

谢谢大家!

敬业演讲稿篇七

我们身处离城20多公里外的一个偏远小镇网点,我们远离了城市的喧嚣,情感的浮躁,没有华灯溢彩,没有灯红酒绿。有的只是属于农村特有的纯朴与简单,我们的心灵也随着这片净土得以净化。我们团队没有专属的上下班交通车,为了确保大家能按时上下班。同为柜员的斌哥主动申请用自家私车来接送我们,就凭这一年365天,不得有一天怠慢的精神。上班也得接,休假也得送。有几个人能做到这份志矢不渝。

徐阿姨是我们的二级主管,每天除了做好自己分内的工作还要充当后勤般的角色,她总是像妈妈一样呵护着我们一线的姑娘。一大早过来她都是先省了吃早餐而是擦桌,拖地,倒垃圾。工作一整天,我们的茶水从来都是她一人照看,每每想起身倒水,才发现杯中满满的全是爱。只要我们一有表现出腰酸背痛她总会站到我们身旁为我们舒筋按摩,她总是趁我们休假就悄悄为我们洗干净搁在网点的工作服,太多太多细小的关怀处处窝心,太多太多贴心的照顾处处暖情。

在我们网点无论是一线的普通员工,还是中层的管理者,都始终如一秉承着一种认真负责的工作理念来投身于他们的岗位。记得惠农卡刚刚推出时,我们支行有幸被选中作为惠农小额贷款试点行,为了向不良贷款打一场攻坚战,我们网点主任带领他们的贷款小组走村串户,深入调查。在恶劣的乡村环境中,有被农户家狗咬过,在烈日的暴晒下中暑过,在寒风的袭击下重病过。但他们从没有因为艰辛而退缩过,没有因为困难而放弃过,当我们看到勤劳善良的农民饱含着感激接过农行发放的小额农贷时,那一刻我们仿佛成了他们的救世主,我们仿佛看到那即将丰收的田野,那挂满枝头的硕果,那水中串跃的鱼群……我们服务三农,并不高谈阔论,我们服务百姓并非纸上谈兵。,。我们的不断努力,不仅赢得了大批的优良客户,也使我们的存款高速增长,同时也成为当地最具有竞争力的金融机构。

。是的,小草虽小,一样能铺成辽阔无垠的大地,溪流虽细,一样能汇成浩淼如烟的大海,我们虽然年轻,但在农行发展的历史上,已经载入我们这群兢兢业业的小员工。我们虽然平凡,但在农行强大的客户群里已经留有了我们这群小年轻深深的足迹。我们心系农行痴情不改,情寄热土无怨无悔,在农行革新的道路上,我们将一如既往地严格要求自己,用真心、真情和大家一道来描绘城乡网点更加美好的明天。

敬业演讲稿篇八

尊敬的各位领导、同志们:

大家好!

首先非常感谢各位领导、前辈、各位同行对我的厚爱,给我机会在这个隆重的大会上发言。

我们尊敬的孙秘书长让我在今天的大会上谈谈对一些烹饪大赛的感受、菜肴创新的心得以及对协会工作的期望,我感到无比的荣幸。能站在这里和各位优秀的同行们一起探讨烹饪、探讨菜肴是一件很快乐的事情。

首先我想强调比赛对厨师自身、对烹饪发展的重要性。很多厨师对烹饪比赛不是很理解。我就听过这样的话:比赛的菜在实际经营中根本不实用;比赛要花很多的费用;拿不到奖丢面子;就是拿了奖也没有什么实质性的奖励等等。这些我也知道,但为什么还要比赛呢?我在这里给大家举个例子,世界上各个国家在体育比赛上一年要花很多钱!在比赛上拿了奖对运动员有好处,对国家有什么好处呢?是民族尊严!是国家荣誉!我们参加比赛从大的方面讲,是荣誉,徽菜尊严!从小的方面讲,可以提高厨师烹饪艺术修养、开阔烹饪视野!同时比赛对推动烹饪事业的发展起着相当积极的促进作用。所以我们更多的厨师朋友应该积极的面对烹饪比赛。我一直很相信一句话,用心什么事都可以做好,其实在烹饪比赛中也是这样的,只要你用心没有什么不可以战胜的,通过以前参加的比赛我总结出几点:

1:构思要新颖:我们大赛的评委们都是一些见多识广的烹饪大师,他们见到的好作品太多太多了。人都存在潜意识,当你做的作品是平委先生以前见过的,理所当然的,他就会和以前的作品相比。以前的东西都是模糊的、朦胧的,模糊的、朦胧的东西对人们来说相对都是美好的、完美的。而你的作品却毫无掩饰的摆在平委们的面前,一些制作细节、漏洞、瑕疵等等都暴露出来。你拿现实的东西去和朦胧的东西相比,可想而知,你肯定得不了高分。所以我们必须做评委们没有见过的作品,就向很多电子产品一样,只要是新产品,不管好坏都可以卖个好价钱。只要你的作品评委们没有见过,相信多拿几分是肯定没问题的。

2:制作要精细:我每次参赛的作品,我师傅都会反复的和我强调做工一定精细,我参加第五届全国烹饪大赛的一个作品,叫“麦香龙虾石耳盏”。就是用龙虾肉制成白色的虾线,围上黑色的石耳。去比赛前就请我师傅来看这道菜。师傅看了以后第一句话就是:不够精细,因为虾丝做的不够细、起孔,旁边围的石耳丝不怎么均匀,成品的虾盏也大了点,后来经过多次修改,增加模具的使用,调整虾盏尺寸,但所有的调整都是朝着一个方向:精细、精致。最后正是这个作品拿了高分,真是这个作品帮我得到了第五届全国烹饪大赛的金牌。

3:赛场要大胆、冷静:参加过比赛的同行们都知道,烹饪比赛有很多的规则,其中场外加工和进场验料尤为重要。正式的烹饪比赛都是90分钟制作两个作品。其实90分钟做一道好的作品时间都不够。那怎么办呢?这时就需要合理的运用规则,很多的原料都可以写到场外加工里面去,包括一些不大合理的原料,我们应如何的打一些擦边球,把他变成合理的、可以场外加工的原料等等。当然这些所谓的变成的合理的原料在进场时,应适当的注意隐蔽。再者,冷静是比赛必不可少的要素。很多的参赛者应该都有同感,在家里实验的作品基本上都比在赛场上的作品好,这主要是紧张造成的。赛场里只要一紧张,很多的麻烦事情都会出来,什么东西忘记放哪里了,摆东西的时候手抖啊!特别是看见别人的作品进度比你快的时候,紧张的程度会更加厉害。我通过一些比赛也找到一些减压的办法,当你在拼摆作品手抖动时,做几个拉背的动作,深呼吸几次。忘记原料放哪里的时候立即停下手头的事情,千万不要边做事边想,这时看看房顶啊!窗外啊!会很有用的。再者,别管他人作品进度,只管做自己的事情。碰到赛场监理的时候要多说老师好!有事情要多举手、多说报告,要让监理感觉到你很谦虚、很有礼貌,因为每个赛场监理手里有着10到15分的表现分,你必须要通过你的谦虚、礼貌、从容的表现把监理手里的分全部抢走。

4:出品应有视觉冲击力:我们在这里强调的视觉冲击力并不不是画蛇添足,也不是哗众取宠。而是要在菜肴纯朴、自然的风格下抓住欣赏者的眼球,力求让欣赏者观后不忘或难忘!就向我们xx市xx年烹饪技术大赛上一道作品,叫“五彩金福卷”。这道菜品的制作工艺和技术难度都不是太高,但他的装盘和成品造型非常的成功,他是将炸好的卷从斜面切开,用三支卷背靠背的站在盛器的中央。这样充分的展示了卷内的色彩,站在盘中的卷增加了菜肴的立体感!理所当然,这个成功的作品拿了很高的分数。当然,大赛还有很多的需要注意的东西,想出好成绩也并非我的这几点可以了,扎实的基本功更是不可或缺的。

做厨师的天职就是将菜做好,菜做好生意才能做好。做为一个厨师,拿不到奖的厨师不一定不是好厨师,但菜肴做不好、生意做不好的厨师肯定是个不合格的厨师。随着餐饮市场的发展,消费者对新产品的要求越来越高。菜肴创新是我们每一个烹饪工作者必须面对的问题。涉古可出新/推陈可出新/博采可出新/独创可出新/,原料、调料、刀工、盛器、盘饰处处可悟新、环环可出新。总之,用心则出新不难。

我们的名厨专业委员会自成立以来,为xx市的餐饮业和厨师们做了大量的卓有成效的工作,对我们xx市乃至xx省烹饪界的发展起到了积极的推动作用。作为一名厨师,我希望协会能在今后为厨师朋友们多举办一些专业知识培训,联系一些对外菜系的交流,组织团队外出考察学习等活动。

最后,我要感谢我的恩师先生对我孜孜不倦的教诲。感谢省烹协马秘书长、市烹协孙秘书长长久以来对我的关怀和关爱!

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