最新食品分析报告总结(模板5篇)

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食品分析报告总结篇一

20xx年，联合街道食安工作在街道党工委、办事处的正确领导下，按照区食安委办工作部署和要求，以构建街道社区食品安全体系为重点，以预防食品安全事故发生为主线，以保障人民群众饮食卫生和健康安全为目的，狠抓落实，强化监督机制，加大检查力度，完善机构，不断提升食品安全监管能力，切实提高我街道食品安全整体水平。现将今年食品安全工作开展情况汇报如下：

为了保障元旦、春节及端午期间辖区的食品安全，我街道按照区食安委要求，安排专人24小时值班制，并开展全方位的检查。重点对粮油、肉及肉制品、饮料、散装食品、和儿童食品等节日消费较多的食品为重点品种进行了排查，对小作坊和可能制售假冒伪劣产品的居民区进行了集中整治，检查了辖区涉食单位，没有无证照生产加工食品行为的出现；整个节日期间，没有发现在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好的现象，没有出现因食品质量投诉问题，也没有出现食品中毒等食品安全事故的发生。

年初经济工作会上，街道主任刘著章与各社区（管区）签订了《20xx年食品安全工作责任状》，各社区（管区）也相应落实专人负责食品安全工作，确保责任到位，目标明确，任务落实，尽最大努力做好食品安全工作。

（1）今春开学期间，我街道食安站走访了辖区内所有中小学（幼儿园），清查了学校周边是否有三无和过期食品，重点是对“魔爽烟”类食品检查，未发现违禁食品。并向广大师生宣传食品安全知识，提高师生自我防护意识。

（2）根据衡蒸食安委办发(20xx)5号文件精神，我街道食安站迅速行动起来，加大检查执法力度，重点是集贸市场，食品加工作坊，餐饮消费场所，坚决杜绝病死动物及其产品流向市场，确保了人民群众饮食安全。

（3）根据衡蒸食安委办(20xx)7号文件精神，街道食安站马上开展了查处违法生产经营儿童鱼肝油行动，未发现辖区内有违法行为。

（4）全面开展校园周边食品安全整治工作，对校园周边食品餐饮经营店铺进行摸底排查，杜绝一切食品安全隐患。

(5)6月10日至21日开展了食品安全宣传周活动，以多种形式广泛宣传食品安全知识，营造良好的食品安全氛围。

5月23日我街道特请区食药监局廖斌局长来授课，针对怎样开展食品安全隐患排查以及餐饮从业人员要求，农村聚餐注意事项做了详细讲解，社区（管区）食安信息员与乡村厨师参加了培训。大家都觉得受益匪浅，对今后开展食品安全工作更有信心了。

总之今年以来，我街道食品安全工作开展得有声有色，大家的工作积极性也很高，今年五月区人大对我街道食品安全法的执行情况进行抽查，也获得了一致好评，这也是对我们工作的肯定。下半年我们将再接再厉，力争食品安全工作再上一个台阶。

食品分析报告总结篇二

20xx年9月2日，镇人大主席和政法书记组织辖区内的县人大代表、镇人大代表以及食品安全监管员调研食品安全，本次活动先后调研了生活超市两家，小摊点一家，食品企业一家，学校食堂一家，饭店两家，并到市场集市调研了生熟食，最后到医院调研病人，由院长介绍全年因食用不洁食物造成疾病及中毒情况。代表们探讨食品安全控制办法。本次活动由镇工商局的同志全程配合，向代表讲解合格食品的辨别办法。

代表们调研后认为:我镇的食品安全监管同其他地方一样按环节监管，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，明确划分了各部门的具体监管职责，较好的解决了交叉监管，多头监管的问题。但在实际工作中，依然存在职责不清的问题，诸如对前店后厂的熟食店，流动的小食品加工商贩，既有加工环节，同时又属于流通环节，日常监管应归哪个职能部门不好确定，保健食品销售按环节应归工商部门，但管理法规执法主体为卫生行政部门。

1、农民在种植上为了防治病虫害、除草、促使农作物增产增收、农药、化肥的使用率较高。

2、小食品生产加工作坊无证生产的`现象比较普遍，对所生产的产品不能检测，卫生条件比较差。

3、从业人员素质低，技术力量薄弱，效率低下，不具备市场竞争能力，产品质量保证能力严重不足，给食品安全带来严重的安全隐患。

4、食品经营点、农贸市场还有无《卫生许可证》、《营业执照》经营食品的现象，食品从业人员的食品安全意识比较差，进货制度不健全，没有验收记录及索票证明。

5、餐饮食堂内卫生状况较差、生熟不分，没有必要的消毒设施；街头饮食摊点和夜市大排档的卫生状况堪忧。绝大多数的碗筷等用具消毒不够，食用油的购进渠道不正，加之管理涉及各个部门，容易形成监督的盲点，是一个病从口入的隐患。

6、农村成为假劣食品的主要倾销地，低价位的假劣食品有一定的生存土壤。

食品安全涉及面广，牵涉部门多，在目前监管体制下，做好这项工作具有长期性、复杂性和艰巨性。在国家对食品安全监管体制和食品安全法律体系未做出新的决策之前，针对我镇食品安全现状，我们认为应从以下几方面加强工作。

1、进一步理顺食品安全监管体制，形成统一、权威、高效的食品安全监管模式。充分发挥政府食品安全监管作用，统一协调，整合监管资源，明确监管职责，加大食品综合监管力度。整合现有执法力量，推进综合执法和联合执法，使各部门既各负其责又加强协作，解决各自为政，多头执法、交叉执法问题。加强对各部门工作的督察督办力度。

2、加强对食品安全源头监督管理，把监管关卡前移。一是加强食品生产加工基地建设，做好农畜产品、水产品生产基地及加工基地的标准化建设，全面推进“无公害食品行动计划”。二是严格农药、兽药、饲料添加剂的登记审批，购进、销售实行登记备查制度、索证索票制度，加强源头污染治理。三是提高行业的市场准入门槛。制定符合地方实际的市场准入标准，实施资格强制认证制度。对新办食品生产、经营企业发证时必须达标，原有企业限期达到标准。使企业上规模上档次，把小作坊式、小工厂式食品企业逐步淘汰出局。四是变事后监督为事前控制。在食品生产加工行业分期分批逐步实施haccp制度，从源头上有效防止食品危害的发生。

3、进一步加大打击制售假劣食品的力度，落实打假责任制。一是加大综合执法和联合执法的力度，积极开展专项检查，树立执法权威，坚决取缔无证无照食品生产、经营窝点，严厉打击制售假劣食品的违法行为。二是要加大处罚力度，不但要从经济上对制假者处以重罚，增加其制假售假成本，而且对情节严重者依法追究刑事责任。三是按分工负责制的原则在各自的职责范围内落实食品安全监管责任。加强对重点工作的督察督办工作，定期对其工作进行考评考核，对工作不到位，造成恶劣影响的要追究主要领导和直接责任人的责任。

5、加大食品安全宣传力度，营造浓烈社会氛围。大力宣传和普及食品安全知识，使广大群众，特别是农村群众掌握鉴别假劣食品知识，了解食品监管的有关政策，把健康的消费观念植根于群众心中，倡导消费者的绿色有机消费行为，形成“人人关注食品安全，人人关爱生命和健康”的浓烈社会氛围。

食品分析报告总结篇三

根据区教育局的文件精神，我园建立健全了学校食品安全责任制，成立了清河区幼儿园食品安全领导小组，明确园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副书记为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并配备了专职食堂食品安全管理员。认真落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

1、食堂已取得餐饮服务许可证，实际经营项目与许可范围相符，并有相关的食品卫生安全管理制度。食堂工作人员持健康证上岗，定期体检，并建立了从业人员健康档案。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品库房、粗加工间、细加工间，洗消间等。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内片环境整洁，能每天清除垃圾。

3、食品原料的采购能严格执行索证索票及食品入库登记制度，及时记好进货台账，并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。幼儿园食品原材料尽量做到当日采购当日加工，不采购国家禁止使用或者来源不明的原材料。库存食品定期检查保质期，原材料贮存符合国家标准。

4、食堂餐饮用具按照规定定时消毒，配有专门存放餐具的保洁柜。餐具清洗消毒专池专用。刀具、砧板按生、熟严格分开使用，食品的存入能做到生、熟分开，避免交叉污染。

5、清河区幼儿园食堂严格按照上级部门要求进行食品留样，并做好记录，留样的时间和数量符合要求。

6、幼儿园严格执行陪餐制度，幼儿园统一制定配餐表，陪餐人员负责对饭菜口味、质量、数量及食堂卫生进行监督评价，并认真记录。

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强教师及家长的食品卫生安全意识。幼儿园通过发放宣传单，大屏幕、宣传条幅等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

（2）加大管理力度，杜绝幼儿园大门外出现经营小食品的流动摊点。食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大奖惩力度。

（3）幼儿园通过上食品安全健康教育课，教育幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，使幼儿增强自我防护意识，养成良好的卫生生活习惯。

食品分析报告总结篇四

食品安全是直接影响着人民群众身体健康和生命安全，关系到社会诚信和政府公信力。去年来，在市政府、市食安办的正确领导下，我县紧紧围绕“食品安全整顿年”活动及食品安全工作目标任务，强化部门职责，加强宣传教育，健全工作机制，落实工作措施，深化食品安全专项整治，认真查处群众举报投诉案件。全县食品安全形势总体平稳，全年未发生重大食品安全事故。根据《xx省xx年食品安全工作考核评价方案》要求，对我县xx年食品安全工作情况进行了自评，现将自评情况汇报如下：

食品分析报告总结篇五

xx县积极探索，构建了以食品安全责任为核心，地方政府负总责、监管部门各负其责、食品企业为第一责任人的食品安全责任体系。

要监管部门也相应建立了食品安全领导组织，明确了分管领导、落实了职能科室和监管人员，建立三级监管责任体系。

二是健全监管责任机制。为进一步加强我县食品安全工作，提高辖县食品安全保障水平，县政府每年都与乡镇和相关部门签订《食品安全工作目标责任书》。各乡镇与村、各监管部门与食品经营户签订了目标责任书，通过层层签订责任状，进一步明确乡镇、主要监管部门和村基层组织的食品安全监管责任，形成一级抓一级、一级对一级负责的食品安全责任体系。

三是健全监管网络机制。依托村基层组织，在全县x个行政村聘请食品安全协管员，将监管机制延伸到最基层，做到辖县内无监管盲县，形成“纵向到底、横向到边”的群众监督网。同时，制定了《xx县食品安全协管员管理办法》及《xx县食品安全协管员工作职责》。组织食品安全协管员结合当前食品安全监管现状，就食品生产加工、餐饮消费等监管环节的工作要点和重点，食物中毒知识和案例分析以及食品安全协管员的工作职责进行学习。通过学习培训，使食品安全协管员掌握了对涉食单位的常规检查内容和查找食品安全隐患的方法，对其增强食品安全隐患意识和提高应急处理能力起到积极的推动作用。

四是健全制度建设机制。为进一步落实食品安全工作责任制，建立健全食品安全工作制度，结合工作实际，认真制定了食品安全责任制和责任追究制度、食品安全举报制度、食品安全信息发布制度等工作制度，进一步明确了食品安全工作职责、任务、措施和责任，为食品安全工作的顺利开展奠定了坚实的基础。

五是健全督导考核机制。为全面了解各乡镇、各监管部门食品安全监管工作的开展情况，及时发现工作中存在的问题和不足，县食安办组织成立督导组，定期或不定期对各乡镇、各监管部门工作开展情况进行督导检查，重点对农产品质量安全、食品生产加工、食品流通、餐饮消费及畜禽屠宰等环节工作开展情况进行督导检查。