酒店周工作汇报及下周计划(精选8篇)

时间流逝得如此之快，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，是时候开始写计划了。通过制定计划，我们可以更好地实现我们的目标，提高工作效率，使我们的生活更加有序和有意义。这里给大家分享一些最新的计划书范文，方便大家学习。

酒店周工作汇报及下周计划篇一

第一段：引言（200字）

对于酒店行业的从业者来说，每个人都会有自己不同的工作经验和心得感悟。作为一名在酒店生意部门工作了多年的人员，我与其他职员一样，感受颇深。在整个职业生涯的过程中，我不断地总结经验、发现问题、吸取教训，不仅让自己的工作能力得到不断提升，也感受到职业的价值和意义。作为拥有一定从业经验的人员，我想分享一下我的一些酒店岗位心得体会。

第二段：关于前台管理的心得（200字）

作为酒店的前台人员，我们的服务要点是秉承“服务至上”的精神，高质量的服务是提升酒店口碑和形象的关键因素。在前台工作时间长，有时候会遇到一些并不和谐的沟通和矛盾。因此，我们必须具备良好的沟通和控制情绪的能力，遇到顾客投诉时，不仅要站在顾客的角度考虑问题，也要通过自己的专业知识和技能解决问题，并且用礼貌和耐心回应顾客的需求。在酒店工作的心得和体会让我深刻体会到，对于一名前台人员，只有掌握了好的沟通和谈判技巧，才能真正地做到“服务至上”。

第三段：关于客房管理的心得（200字）

作为酒店客房管理的从业人员，我们必须保证房间的环境卫生，而且要严格遵守客房要求和标准，对于入住客人的各种需求和要求及时和有效的解决。在过去的工作经验中，我发现客房部门很重要的一个环节是团队合作，因此合理调动能力资源十分必要。此外，掌握相关技能也是非常重要的，并且不断提升自己的服务素质，能够帮助我们在客人心中打造良好的形象，实现客人的高满意度。

第四段：关于餐饮服务的心得（200字）

第五段：总结与感悟（200字）

在我长久的从业经历中，我深切理解到酒店行业是一门需要用心、耐心、诚心去对待的职业。无论从管理、协调、沟通，还是服务、技能、热情等方面，都需要我们以最优的状态和能力去对待和完成，不断提升自己的个人能力和团队综合实力。因此，当我们在工作中发现问题或矛盾时，我们都要随时反省和总结，学会改进，才能更快地进步和成长。这些经验积累和体会不仅让我更加懂得如何更好的服务顾客，也让我深切体悟到只要有目标，有信心，不断精进和追求，就能获得非凡的职业成就和生活感受。

酒店周工作汇报及下周计划篇二

餐厅是向外展现酒店形象的重要组成部分，酒店需要在餐饮领域有一定的特色才能引起顾客的兴趣。经过一段时间的接触和体验，我从另外一个角度看待餐厅，提升了自己的消费习惯，同时对餐厅的管理给予一定的评价。

第一段：选择餐厅要看菜品和环境

餐厅的菜品与环境是吸引顾客的两个重要因素，菜品外形、口感、味道以及价格等是顾客选择餐厅的重要考虑因素，好的餐厅会体现出一定的本土色彩，并且会注重服务质量。环境同样是非常重要的，充足的光线，宽敞的场地和良好的氛围都会让人放松心情，感受更好的用餐体验。

第二段：注意食品安全问题

餐厅的卫生问题直接关系到顾客的餐食安全，尤其是现在的顾客对于食品安全越来越重视，因此，餐厅管理人员要时刻关注餐厅的卫生和食品安全问题。好的餐厅会在选材、储存和使用环节严格把关，采用科学的手段，保障食品的卫生安全。消费者也可以通过了解商家的证照、资质和卫生情况来保障自身的安全。

第三段：良心营销让人舒心

在餐厅中，良心营销是一种值得推广的理念，它的目的是让顾客在享受服务和美食的同时，提高消费体验的舒适度。良心营销包括不限时就餐，不强迫顾客点服务费，不议价等，减轻了顾客负担，提升了顾客的满意度，整个用餐过程也变得更加顺畅和愉悦。

第四段：营销推广增加知名度

营销推广是提高知名度和业绩的重要手段之一。餐厅可以通过线上或线下发布节假日优惠、尝鲜活动和促销活动等来引导消费者到店消费。同时餐厅也需要拓宽渠道，与社区合作、参加大型活动、推广自己的亮点等方式，让更多的人认识到餐厅的存在，并且吸引更多的目光。

第五段：关注服务和客户满意度

好的餐厅不仅需要拥有美食和优质环境，也离不开良好的服务和客户满意度。用心服务可以更好地吸引顾客，而反之，服务不周受到差评会影响整个餐厅的形象。餐厅的员工要注重服务、响应客户需求，并且要及时进行回收反馈，不断进行改进。只有把客户的需求和满意度摆在首位，才能更好地提升餐厅品质的整体实力。

总之，经过这些体验，我发现作为一个消费者，我们在用餐时最重要的是选择一个好的餐厅。良好的食品安全、优质的环境、良心的服务和合理的营销方式都是影响我们选择餐厅的因素，同时也决定了我们享受用餐的品质。餐厅的质量和品牌影响因素非常多，需要不断地排除不良因素、提升服务质量以及改善消费体验，这是餐厅管理者需要多方面思考的问题。

酒店周工作汇报及下周计划篇三

一、锦绣大酒店所有管理人员实行竞争上岗制度，缺岗管理人员实行补岗竞聘制度。

领班以上管理人员实行竞争上岗的实施办法

（一）成立竞岗工作考核评定组织机构

（二）报名条件

1、具备良好的职业道德、责任心强、身体健康、热爱锦绣大酒店、能为实现企业目标而尽全力者。

2、竞争领班岗位的须有初中文化程度，竞争主管以上管理岗位的高中以上文化优先。

3、在其它行业或单位担任过管理干部并在锦绣大酒店工作满一个月的可竞争同级别的管理岗位。

4、年龄26岁以下，在锦绣大酒店工作满三个月的可竞争领班岗位，28岁以下工作满六个月的可竞争主管岗位。

5、在锦绣大酒店领班岗位上工作满三个月的可竞争主管岗位；锦绣大酒店主管、经理在本岗位上工作满六个月的可竞争高一个级别的管理岗位。

6、大学本科生工作经历满一年的可直接竞争主管级以上岗位。

7、技术能手、示范岗员工、红旗班组成员、最佳领班、最佳主管、最佳经理在同等条件下可优先他人，在学历、工作年限方面可适当放宽。

（三）竞岗程序及考评办法

1、竞岗人员准备演讲稿，按级别分场次举行由评委、员工参加的竞争上岗演讲答辩会，（评委对竞岗者逐一进行评议打分，满分45分，其中：语言组织及演讲水平5分，管理理念及工作目标全面性10分，工作目标是否合理及可操作性30分）。

2、竞岗人员即兴答辩及应急能力测试（5分）。

3、员工对竞岗人员进行评议（满分30分，其中：工作能力8分、执行制度8分、率先垂范8分、团结协作及联系群众6分）。

4、总经理及有关领导考核（20分）。

所有竞岗人员由锦绣大酒店总经理或总经理会同部门领导从工作业绩、工作态度、工作创新、大局意识四个方面给予考核认可。并根据所取得的荣誉项目给予加分（在上年度工作中，获得技术比武冠军，获得两次以上红旗班组的成员，获得两次以上示范岗成员，最佳领班、主管、经理可加一分；多项荣誉同时获得者只加一分）。

5、张榜公布分数并收集反馈意见。

（四）聘用条件及程序

根据竞岗者演讲答辩，员工评议，领导考核三项打分，聘用分数底线按级别进行确定，分别为经理级以上80分，副经理级78分，主管级76分，领班级74分。竞岗人员分数均为该级别最低分数以上时，由高到低取至和职数相同的人数，分数达不到最低分数的以原分数参加次选岗位竞争。不填报次选岗位者，首选岗位未被聘用将不再聘用其他岗位。最后所有符合聘用条件的人员由总经理聘用，总经理办公室下发聘用文件。

二、中途应聘的管理人员经部门第一责任人面试合格并征得总经理同意后，可临时决定作为负责人开展工作，待参加补岗竞聘成绩合格经考察后予以聘任。

三、调配主管级以上的管理人员，首先征得所在部门分总经理的同意，方可进行调配。领班、员工的调配，须征得所在部门经理的同意，以确保在人员调配过程中调配双方的工作不受影响。进行跨部门人员调配的必须征得总经理同意。

锦绣大酒店薪资管理制度

二、入职酒店的新员工试用期为1个月，享受酒店基础员工工资，不享受等级工资，试用期满后通过考核合格者晋升为酒店正式员工，考核通不过的员工继续执行试用期工资或辞退，正式员工参与逐月员工等级评议，试用期各岗位工资执行标准为：

1、前厅接待：试用期基础工资1400元/月；

2、餐饮服务员、收银员、门童、迎宾、传菜员：试用期基础工资1500元/月；

3、客房服务员、pa：试用期基础工资1200元/月；

4、保安、后勤、勤杂工、洗碗工：试用期基础工资1200元/月

6、员工餐厅帮厨：享受固定工资1800元/月；

三、酒店全体员工逐月通过考核，执行等级工资，相应的分数，享受相应的工资待遇，具体等级工资标准如下：

四、考核办法：

各区域服务员等级工资考评以部门第一责任人考评意见为主，本着公正、公开、公正的原则对所属区域全体员工进行逐月评议，禁止打感情分，总经理办公室安排人员对此项工作进行监督审核，落实管理人员评议公平性。

员工绩效评价表

姓名：

部门：

岗位：

评价日期：

部门第一责任人考核制度

一、总则

1、为提升经理人员的工作绩效，提高酒店的整体运行效率，促进酒店持续快速发展，特制定本制度。

2、通过对经理人员的工作业绩、工作能力、工作态度进行客观评价，为酒店经理人员薪酬管理提供有效依据，激励经理人员努力改善工作绩效，提高自身能力，提升管理水平。

3、本制度适用于公司经理级人员。

二、考核实施主体

4、酒店成立经理人员绩效考核领导小组，负责经理人员绩效考核工作的组织实施，由总经理直接领导。

5、考核小组成员由行政、财务、经营工作高层管理人员担任，行政人事部为考核小组下设日常工作办公室。

6、考核小组根据考核工作实际下设相关工作小组，安排相关人员具体负责考核数据统计工作。

三、考核类别

7、考核分为月度考核和年度考核两个类别。

8、考核时间安排如下表：考核类别

10、月度考核每月进行，次月的前五天

四、考核内容

考核内容分为工作业绩、工作能力、工作态度三部分。

12、工作业绩考核是对经理人员履行岗位职责、完成酒店各项指令、实施部门管理情况的考核。工作业绩重点考核内容和标准如下：

（1）组织落实经营工作计划，部门年营业目标额，并按月分解，完成率达100%。

（2）部门成本费用控制在酒店规定预算内，成本费用节约率达%。

（3）有规范健全各岗位服务质量（工作质量）标准和流程，执行率100%。

（4）严格落实酒店下达各项工作指令，指令性工作完成率100%。

（5）严格执行走动式管理，监督检查员工的工作状态和工作质量，指导员工的工作，及时发现员工存在问题随时解决。

（6）妥善处理客人投诉，处理客人投诉及时率100%。

（7）酒店联合检查无不良通报，日常质检出现的问题认真对待和处理。

（8）积极开展部门岗上培训、岗位练兵，培训计划完成率100%，员工业务技能达标率100%。

（9）积极参加酒店优质服务百日竞赛活动，活动达标率70%。

（10）加强员工队伍日常管理，无严重违纪行为，员工违纪率低于%，出勤率达100%。

（11）认真落实酒店会议接待和婚宴接待各项工作，涉及本部门的工作安排详实周密，无组织疏漏，客户满意度100%。

（12）与各部门沟通协调情况良好，内部投诉率为0。

（13）部门资产管理规范，责任落实到人，设施设备报修及时，设施设备完好率100%。

（14）部门营业、办公、库房各区域环境卫生合格率100%。

（15）导致酒店经济损失和影响酒店社会声誉的工作失误为零。

13、工作能力考核，是对经理人员的组织协调能力、分析判断能力、领导能力、创新能力、学习能力、业务能力、指导能力、执行能力、授权与激励能力等的考核。

14、工作态度考核，是对经理人员工作事业心、责任感、主动性、纪律性、协作性、奉献精神等进行考核。

15、根据经理人员所在职位特征不同，考核具体内容和标准有所不同，酒店按职位制定相应岗位经理人员绩效考核量表，按量表进行考核评定。

五、考核计分办法

16、月度考核，以工作业绩考核为重点，按经理人员绩效考核量表规定标准实施考核。月度考核是年度考核的基础。

17、月度考核总分100分，每个考核项目分达标、基本达标、不达标三个考核评价。被考核项目达到考核要求标准，为“达标”，得标准分满分；被考核项目未达到考核要求标准，小有差异，或因不可抗力因素影响未能完全符合考核标准要求，申诉理由正当属实，为“基本达标”，考核者依据实际情况评标准分的60%-90%分值；未能达到考核标准要求，又没有正当申诉理由，为“不达标”，不得分值。

19、年度测评以工作能力和工作态度考核为重点，考核实行百分制，考核内容包括：

（1）述职报告评定，10分。经理级人员对全年工作业绩情况形成书面述职报告，并进行述职演说。考核小组依据述职情况进行考评计分。

（2）基础知识考试测评，10分，考察被考核者酒店知识、管理知识、专业知识储备情况。

（3）直属下级和下级员工代表民意测评，20分。

（4）经理级人员互评，10分。

（5）其他部门员工代表民意测评，10分。

（6）直属上级总经理评定，20分。

（7）考核调查，20分，考核组依据拟定的调查提纲对被考核者进行考核调查，分别与被考核者本人、直属下级、下级员工代表进行面谈，了解被考评者工作情况和综合表现。年度测评得分统计后，年度测评总分公开，具体项目得分情况保密。

六、考核分工

20、考核小组下设安全保障、财务统计、行政质检三个工作组。

21、财务统计工作组负责对经理人员财务运营类绩效指标完成情况进行月度和年度计，对部门财务运营管理进行考核评定。

22、行政质检工作组负责对经理人员下属部门日常管理和下属员工管理工作进行考核，包括对酒店指令性工作完成情况和员工服务（工作）质量、仪容仪表、劳动纪律、员工培训、奖惩记录、内外部投诉等方面工作进行考评。

23、安全保障工作组由安全保卫、设备维护、客户投诉相关工作负责人组成，负责对经理人员部门相关工作进行考评。

24、考核小组依据各工作组考评计分，对经理人员工作绩效进行综合分析和考评，测算考核得分，填写考核结果表，撰写考核评语，提出初步改进意见。

七、绩效沟通与改进

25、考评小组将考评结果告之被考核者，就绩效考评的结果与被考核者进行面谈。若被考核者对考核结果无异议，则在考核结果表上签字表示确认；若有异议，可进行考核申诉。26、在对被考核者的绩效考评结束后，考核小组与被考核者共同对被考核者绩效中未达到酒店要求的内容进行深入分析，并制定相应的改进计划，为被考核者提供绩效改进指导和帮助，并跟踪其改进结果。

八、考核申诉

被考核者对考核结果不服，有权进行考核申诉。

28、考核申诉有效期为绩效沟通面谈结束后的一个星期之内，进行绩效考核申诉须填写“绩效考核申诉表”交至行政人事部。

29、考核小组在接到申诉后的10个工作日内对考核结果进行复查，并给予答复。

九、考核管理与应用

30、经被考核者签字确认后的考核成绩资料由行政人事部整理后，报送总经办存档。

31、考核小组对经理人员的考评成绩分成a、b、c、d四个等级。a级，考核成绩90分以上（含90分）者；b级，考核成绩80-89分者；c级，考核成绩60-79分者；d级，考核成绩60分以下者。

32、考核成绩可作为被考核者评先选优、奖金发放、薪资调整、职务升降、培训考察等的重要依据。

33、a、b级成绩获得者，酒店给予其年度兑现奖金；c级成绩获得者，须在20个工作日内制定并上报绩效改进报告，考核小组审议通过后，方可发放年度兑现奖金；d级成绩者，取消其年度兑现奖金及下一年度录用资格。

34、被考核者考核期内出现下列行为，酒店实行一票否决，取消被考核者全部年终奖金并按酒店规定实施处罚：

a、贪污索贿、吃拿卡要行为；

b、严重的安全保卫事件；

c、由于管理不善造成资产严重损坏的行为；

d、出现严重的客伤投诉；

e、因管理混乱，出现严重的经济责任和经济纠纷事件；

f、扰乱酒店正常工作秩序、对酒店社会声誉造成不良影响的其他行为。

35、成本费用（包括管理成本、经营成本、工资成本等）超出财务规定预算指标，按超出预算额占预算额比例，扣出被考核者年终兑现奖金相应等值比例，扣完为止。

十、附则

36、本制度同样适用于考核小组成员经理的考评，对小组成员经理和小组工作人员进行考评时，被考评者须进行有效回避。

40、全月立项是否完整，是否可操作将计入管理人员得分；

41、月末全店大检查得分将计入部门管理人员总得分，实施10人以下部门每5条问题扣1分；10人以上的部门每8条问题扣1分，分值将纳入部门管理人员考评得分。

42、考评按照管理级别进行对应划分，经理级、（部门无经理级的以部门最高级别参与经理级考评）部门主管级、领班级三个考评级别。

43、考评结果运用：

部门领班级以上管理人员逐月参与酒店考评，目的为督促酒店各部门各项工作开展，提升酒店整体服务质量以及提升管理人员管理能力，现对管理人员考评做出一下相关规定：

（1）、第一个月考核排名最后的管理人员，酒店将实施全店通报批评；

（2）、连续两个月排名最后的管理人员，酒店将实施降薪降职处理；

（3）、连续三个月排名最后的管理人员，酒店将做出辞退处理。

全店质量大检查管理制度

为提高各部门工作质量，提升各部门第一责任人发现问题、解决问题的能力，提升酒店整体品牌效应。特制定全店综合大检查，具体如下：

检查时间：每月23日

参加人员：各部门主管级以上管理人员

检查项目：锦绣大酒店所属区域环境卫生、仪容仪表、设施设备、安全隐患

检查目的：发现问题、处理问题

检查方法：实施管理人员分组，交叉检查

检查要求：各小组应尽职尽责，检查期间禁止徇私情，禁止感情打分，禁止因检查而出现部门之间矛盾，凡因正常的业务开展而造成的矛盾经调查直接除以矛盾挑起人辞退处理。

此项检查将作为锦绣大酒店专项开展项目，所有检查的问题按照部门人员比例以及区域比例进行扣分，所扣分数将作为各部门第一责任人月末考核分数，所有检查出的问题，由检查组组长进行汇总，24日下午各部门管理人员专项检查会议进行汇报；总经理办公室进行细分至各部门，限期进行整改，专人检查，无整改或整改不到位的将所扣分数进行翻倍，并由总经理办公室下发文件进行全店通报批评，属工程维修问题、配件等问题可适当延期。

分级会议管理制度

一、总经理办公会议

1、根据工作需要，由总经理确定召开时间。

2、办公会由锦绣大酒店总经理负责主持。

3、参加办公会会议的人员范围根据研究议题及相关工作由总经理确定参加人员。

二、每日管理层晨会

（一）协调会由总经理直接主持进行，总经理因故不能参加会议、可授权一名经理主持协调会的召开。

（二）协调会议主要内容；

1、总经理办公室通报各部门已确定工作立项的实施进度情况及所存在的普遍问题；

2、各部门充分利用协调会议机会，提出需要相互协调解决的有关问题及合理化建议；

3、由总经理根据锦绣大酒店当月情况，部署安排相关工作计划，并提出具体要求；

三、每月25日总经理业务扩大会议

（一）该会议由总经理直接主持进行，参加人员为各部门主管级以上管理人员（含主管）。

（二）会议主要内容

1、各部门第一责任人对本部门当月工作完成情况及下月工作计划进行汇报。

2、各部门充分利用协调会议机会，提出需要相互协调解决的有关问题及合理化建议；

3、由总经理通报上月各项指标完成情况，各项考核排名情况并根据各部门已确定工作立项的实施进度情况、所存在的问题，提出要求，以及对下月工作进行安排。

四、各部门会议制度

（一）各部门经理亲自主持，开会时间及频次由部门自行确定，参会人员范围根据会议内容，由部门自行确定。

（二）部门会议内容及重点。

2、根据锦绣大酒店办公会、协调会议精神，确定部门工作计划任务及具体实施办法；

3、通过部门会议，不断总结、发现、纠正管理中所存在的问题，及时督促落实整改措施，完善部门自身管理，提高管理水平。

五、各部门班组级每日班前会议制度

（一）每日班前会的召开，按照各部门楼面或班组人员组成，全员参加，会议具体组织，由各部门负责人组织、主持召开。

（二）每日班前会议内容及重点：

1、传达落实部门管理工作安排及其要求。

2、通报前一天或上一班组现场检查中所存在的问题，讲评利弊，总结经验，提出整改意见。

3、根据当日当班部门客源及接待任务情况，安排布置在岗人员各自不同的分工责任。

4、协调解决部门班组之间所存在的矛盾以及影响工作展开的关联问题。

六、分级管理会议制度的具体要求

（一）紧密联系锦绣大酒店月、周、日不同的工作重点，要求召开会议之前做好充分准备，确保议题明确，内容具体，切忌似是而非、形式主义。

（二）制订工作安排计划，必须做到目标清楚，对应措施详尽细致，做出的决策，力求一切用事实和数据说话，保证会议质量。

（三）设立分级会议专项记录本，内容如实记载，确保记录健全，提供随时备查，并作为锦绣大酒店实施监督检查考核的原始情况证明。

（四）会议记录要求做到时间、地点、主持人、参会人员范围，会议主题等内容具体明了，不遗不漏、会议要点清楚无误。

（五）凡分级管理会议所做出的一切决议以及工作安排，要求各层次管理领导和各部门务必认真贯彻执行，保证按期按质完成任务。

（六）分级管理会议要求除定时定期组织召开外，遇有特殊或紧急情况，可以临时决定增加或减少会议频次，以锦绣大酒店管理工作实际需要为原则，以正式通知为准。

（七）本制度列入锦绣大酒店日常工作管理考核之中，由总经理办公室实施考核、督导、检查。

（八）如无正常理由，无参会的责任人将依据奖惩办法进行处理并全店通报批评。

权限管理制度

为规范酒店管理，明确职责，特制定本制度；含打折权限、日常工作权限以及各部门协调权限。

一、打折

1、各部门第一责任人有本部门业务九折优惠权限以及赠送菜品权限；（餐饮烟、酒水、饮品除外，客房消费小商品除外）

2、各部门主管、领班无打折权限；

3、各收银点收银员无任何打折或舍零权限；

4、由总酒店指定的权限人享有打折权限；

二、大客户经理及各级营销经理管理权限由总经理指定权限执行；

三、各部门协调权限管理

四、以上打折权限针对与锦绣大酒店各类业务开展相关的客户以及固定大客户；

六、各收银点未经权限人签字，私自进行的折扣，由打折人负责补充打折部分；

考勤与休假管理制度

一、锦绣大酒店工作时间为

餐饮9:00—14:00、17:00—20:00；

行政8:00—12:00、14:00—18:00；

二、考勤

2、各岗位根据工作情况和特点决定工作班次，但需经考勤员审核备查，员工要严格执行有关制度，按规定时间上下班。

3、各岗位如有存在加班情况应提前书面告知总经理办公室，以备专人检查；

三、休假

1、有薪假期不准提前或跨月使用。

2、员工逐月有薪假期为每周一天，超出按事假进行规划考勤；

3、入职满一个月的人员，出勤满20天可享受2天有薪假，出勤满25天可享受4天有薪假。勤杂工入职满一个月可享受有薪假。

4、所有请休假需填写请假公休单，注明是请假还是公休，月末考勤核对时，无请假或公休单的按旷工处理，经理级管理人员公休单一联送至总经办、一联送至总经理办公室备档。

5、每旷工一天扣两天工资，依次类推。

6、各部门考勤统一于每月1日上报至总经理办公室进行审核；

7、各部门人员考勤情况由总经理安排人员不定期进行抽查。

除名、辞退、辞职管理制度

一、除名管理

凡有以下行为者予以除名

1、连续旷工三日或全月累记超过五日，全年累计超过十次者；

2、徇私舞弊、挪用公款、收受贿赂者；

3、工作疏忽，贻误要务、至使企业蒙受重大损失者；

4、违抗命令或擅离职守，情节重大者；

5、聚众罢工、怠工、造谣生事，破坏正常的工作与生产秩序者；

6、仿效领导签字、盗用印信或涂改锦绣大酒店文件者；

8、品行不端、行为不简，屡劝不改者；

9、擅自离职为其他单位工作者；

10、违背国家法令或锦绣大酒店规章情节严重者；

11、泄漏业务上的秘密情节严重者；

12、办事不力、疏忽职守，且有具体事实情节重大者；

13、为个人利益伪造证件，冒领各项费用者。除名者不发放任何工资。

二、辞退管理

1、年终考核成绩不合格，经考察试用不合格者；

2、因酒店业务紧缩须减少一部分员工时；

3、工作期间因受刑事处分而经法院判刑确定者；

4、员工在试用期内经发现不符合录用条件者；

5、由于其他类似原因或业务上之必要者；

8、被辞退员工要及时办理移交手续，填写《员工离职申请会签表》；

9、被部门辞退的员工，总经理办公室对辞退原因进行调查、核实，根据劝退原因和企业用人情况，通过教育，在征得本人同意的前提下，可给其调换工作岗位，但对其违纪行为视情况要给予20至100元罚款。对违纪行为不能认识者，给予办理劝退手续。副经理以上人员报总经理审批，主管（含主管）以下人员报总经理办公室主管领导审批，按程序批准后，填写《离职申请会签表》办理相关手续。手续完善后，退还工服保证金，最后一次发工资只发基础工资，不发效益工资。

三、辞职管理

1、协议期内因故辞职时，非管理人员应提前15天，管理人员30天，以书面形式向所在部门递交辞职报告，经部门第一责任人签署意见后报总经理办公室。递交辞职报告之日起不允许请假。届时填写《员工离职申请会签表》，办理离职手续，手续完善后退还工服保证金，发放基础工资。

2、协议期满不再续签协议者应按上述时间程序提出辞职，手续完善后，退还工服保证金及效益执行金，发放全额工资。

3、入职未满十天要求离职者，交接手续完善后，由总经理办公室签字方可退还工服保证金，不发放工资。

4、未递交辞职报告，或未经批准辞职的员工，锦绣大酒店有权给予一定的处罚，对锦绣大酒店造成损失的，有提出经济索赔的权利，不办理离职手续，不发放工资。

月度工作计划立项制定及工作总结分析汇报管理制度

一、各岗位月工作计划立项

内容

1、经营部门保证财务指标实现的各项经营举措和经营活动安排。

后勤职能管理部门发挥职能职责，服务一线的各项保证工作。

2、酒店确定的月度工作安排内容及阶段性工作任务。

3、全员营销工作。

4、节能降耗工作。

5、安全防范工作。

6、天天奖、天天罚工作的落实与执行。

7、员工培训工作。

8、按照各自职能职责及工作范围划分应完成的其它各项工作任务。

要求：

1、按照工作计划立项表内容要求规范、详细填写。

2、内容要求不得缺项。

二、工作总结分析表及工作汇报内容：

1、部门月度所有工作立项完成情况及完成效果等。

2、酒店阶段性工作任务及各次协调会上与本部门相关的工作任务。

3、部门完成的临时性工作任务。

要求

1、按照工作总结分析表内容要求规范、详细填写。

2、总结分析要以具体数字及完成效果进行说明，总结经验及存在问题，并拿出下一步的整改措施。

办公室节约行为规范

一、节约办公照明用电。白天工作时间，办公室不开电灯，尽量使用自然光源；公共过道、卫生间的电灯根据需要开启并随手关闭。办公室要做到人离灯灭。

二、合理调控空调温度，夏天室温低于32度不得开启空调，空调温度要求不得低于摄氏26度，无人时严禁开空调，开空调时不准打开门窗。

三、计算机、打印机、复印机等办公自动化设备，不用时要自觉关机尽量减少待机时间，午休时间计算机必须关机。

四、下班后必须关闭办公室内所有电器的电源，包括饮水机电源。

五、对非易耗办公设备要加强管理正确使用，保证电脑、打印机、传真机等设备良好，减少消耗及维修。

六、文件草稿的打印尽可能使用废纸，非正式文件复印用纸两面利用。充分发挥办公自动化设备的作用，要求尽量在电脑上修改材料，减少重复打印次数；能传阅的文件、尽量传阅、减少复印。打印机、复印机的印墨用完后，能重新灌装的再次灌装，再次使用。

七、办公用圆珠笔及签字笔用完后一律更换笔芯，坚持多次使用，减少浪费。

八、非工作需要严禁使用办公室外线电话。

九、严禁使用办公用电脑打游戏、上网聊天。

财务管理制度

为了严格执行国家财经法律和会计法规，进一步加强锦绣大酒店结算资金、各种票据等方面的财务管理，特制定本制度。

一、结算管理制度

1、各部门结算处必须严格按照财务部门所规定的结算程序、销售价格进行结算，并且每天按时向财务部门上报本部门的销售报表和相关经营资料，任何部门或个人均不得私自更改、变动结算程序和销售价格以及不报、迟报销售报表和相关经营资料。若有违犯，造成损失，责任自负。

2、各部门结算处每月1日必须将当月所有结账资料上交财务部门，任何部门或个人均不得拖延，若有违犯，给予处罚。

二、收银管理制度

1、各收银结算处的所有营业款项绝不允许外借、挪用或直接用于报销各种票据，更不准

截留不上交，任何人均不得以任何理由动用营业款项，特殊情况必须经锦绣大酒店总经理和财务总监签字同意后，方可办理。若未按规定执行，造成营业款项遗失，责任自负，并调离岗位、直至开除。

2、各收银结算处的所有营业款项必须每天按时上交财务部门，在上交之前，必须放于保险柜内妥善保管，尤其是晚上必须严加看管，杜绝发生事故。否则，造成营业款项遗失，责任自负，并视情节给予处理。

3、各收银结算处在收取现金时，必须仔细辨别真伪，若收取伪钞，责任自负。

4、各收银结算处和营销收欠人员在收取支票或汇款时，必须要求对方的印鉴、开户行和账号清晰可见，所有项目填写必须正确无误，不得复笔、涂改，并且必须于次日上交财务或于财务联系，若有违犯造成失误，责任自负。

5、各收银结算处在收取银联卡或储值卡时，必须按照财务部门规定的结算程序进行操作，若有违犯造成损失，责任自负。

三、报销审批制度

1、所有原材料、库存商品的报销票据，必须由相关库管出具入库单、验收单，分别经使用部门第一责任人和财务总监签字同意后，方可报销。

2、所有财产、物料用品的报销票据，必须由相关库管出具入库单，分别经采供副经理、财务总监和总经理签字同意后，方可报销。

3、各部门其他费用开支的所有报销票据，都必须经部门第一责任人、分管副总和总经理签字同意后，方可报销。

4、所有的报销票据在一个月以内，都必须完成报销审批签字手续的办理，因特殊情况未能收回票据，必须在报销期限内，向财务部门提供经总经理签字的各项明细开支书面说明。否则，将不再给予审批报销。

四、借款还款制度

1、所有借款都必须经总经理签字同意后，方可办理。

2、所有借款都必须在一个月以内，办理报销清欠或还款手续。否则，将以个人工资进行扣还。

五、发票管理制度

1、财务部门根据经营所需向各收银处发放一定数量的专用发票，各收银处必须由专人负责严格管理，并采用以旧换新的方式领取新发票。

2、各收银结算处填制发票时，必须依据结算金额据实填制，决不允许多开多给。若有违犯，除损失由自己承担外，还将追究当事人的责任。

3、各收银结算处填制发票时，必须按照财务规定的正确复写填制，决不允许出现上下联不一、大小写不符、书写剪券金额不等或出现填写项目超出本行业经营范围。若有违犯，给予处罚。

4、各收银结算处必须使用本行业的专用发票，一切非本行业的发票一律不准在收银结算处使用，若违犯造成损失，责任自负、损失自担。

六、手续交接制度

1、各收银结算处必须按班次建立交接班记录本，详细记录班中移交的工作，进行双方签字移交。

2、各部门所有与财务手续有关的岗位，出现人员变动前，必须提前向财务部门申请，经财务人news/员到场进行移交完毕后，方可办理人员变动手续。

七、资料保密制度

1、各收银结算处对各种经营资料负有妥善保管、严格保密的责任，决不允许向无关人员透漏任何经营资料，否则给予严肃处理。

2、各收银结算处每月必须把隔月的.所有经营资料，全部整理上交财务部门，否则给予处罚。

财产管理制度

为了加强锦绣大酒店财产的管理，减少费用开支，降低财产的损失率和遗失率，特制定本制度。

一、各岗位一切正常费用开支必须严格控制于费用计划指标内。

二、各岗位所需购置的家俱、电器和设施设备等财产必须经总经理批准后，方可通知购买。

三、新购置的财产必须验收入库，同时财产的相关资料必须归档，并经资料管理人员签字和总经理签字后，方可报销，且经使用部门第一责任人签字后，方可领用。

四、各岗位所有财产实行部门负责制，严格管理，若因疏漏，造成损坏或遗失，照价赔偿；若属客人在使用过程中，造成损坏或遗失，客人又拒绝赔偿，部门必须做出书面情况说明，报请总经理审批后，送交财务部门处理。

五、锦绣大酒店定期对各岗位的财产进行清查盘点、账物核对，各岗位必须组织以本部门财产管理人员为主的清查小组，配合进行同步清查。否则，给予处罚。

六、各岗位财产管理人员变动，必须经锦绣大酒店财产管理人员参加进行财产移交，双方签字后，方可离岗。

七、各岗位财产发生跨部门调拨的增减变化时，必须经总经理签字同意，并由锦绣大酒店财产管理人员办理财产调拨手续后，方可调拨。否则，仍由原使用部门承担财产短缺的赔偿责任。

八、所有在用或库存财产一律不准私自外借或跨部门借用，特殊原因需借用，必须经总经理签字同意后，方可借用。否则，由使用部门承担财产损失的赔偿责任。

九、财产属自然耗损的，进行以旧换新。

十、报损财产由使用部门负责交回库房，同时必须经财产管理人员办理财产交回的手续。库房将报损财产集中归类存放、造表登记，并根据财产报损的库存量，报请总经理审批同意后，统一进行处理、下账。

消费签单挂账管理制度

为了加强流动资金的管理，加快资金的周转，提高资金的使用率，进一步明确责任、减少呆账损失，特制定本制度。

一、消费签单挂账的条件

1、需要消费签单挂账的单位，必须事先签订《消费签单协议》。由消费单位申请，经营销部门具体洽谈起草签订，总经理批准、双方加盖公章或合同专用章后，协议方可生效。该协议一式四份，双方各执两份，财务部门存档一份，各经营部门及收银处留存协议复印件。

2、未签订《消费签单协议》的客户，临时需签单挂账时，可由部门经理以上的管理人员直接签字担保。

3、签单挂账票据为一式三联，第一联为欠款凭据联，第二联为对账凭据联，第三联为会计稽核联。

4、所有经办人员必须严格按照《消费签单协议》的条款执行，若有违犯责任自负。

二、消费签单挂账的程序

1、收银结算时，必须核对消费签单挂账协议，根据签单挂账客户消费单的结算金额，正确无误的填写签单挂账票据，由客户审核无误后签名确认，再由担保人签名担保。

2、收银人员依据手续齐全的三联挂账票据做账，并随营业款上交财务。

3、出纳员按照上交的消费签单挂账票据，分单位保管原始凭据并逐笔登记三级明细账，并与总账进行核对。

三、消费签单挂账的清理

1、签单挂账协议单位，依据协议结算期限进行清欠；临时挂账客户，挂账期限不得超过两个月，过期未清者，由担保人负责还清或从担保人工资中扣还。

2、每月22日出纳员必须将当月及累计未清回的挂账单位或个人、挂账金额以及担保人分类统计造表，并分别报送总经理、财务总监及相关部门。

3、依据每月的签单挂账明细表，按照《部门业绩考核办法》的规定，对超过清账期限的挂账，由财务部门负责收回进行催收，同时核减营销部门相对应的销售业绩和挂账指标。

4、所有清欠收到的现金、支票或汇款，都应立即送交财务部门，及时结清挂账，若不及时送交财务部门，造成损失，由当事人自行承担。

5、担保人本人还清挂账后，又以支票或汇款方式收回欠款，锦绣大酒店将按收回金额全部现金退还本人。

6、担保人若需调动或调离，必须清理所有担保手续，否则不给予办理调动或调离手续。

员工奖惩制度

为完善锦绣大酒店的各项规章制度，使各项工作进入制度化、规范化管理，建立良好的工作秩序，便于检查考核，提高管理水平，加强管理力度。本着“奖勤罚懒，奖优罚劣，奖功罚过”的原则，采取激励机制与惩罚机制并存的形式，使安全部的人力资源得到最有效的开发和利用，特制定本制度，若与其它规定相抵触，以此规定为主。

奖励：

1、当月圆满完成部门交待的各项工作任务，无一项差错者，部门予以10—20元奖励；

2、对锦绣大酒店工作提出改进意见或合理化建议被采纳的，奖励5-30元。

3、敢于同违法犯罪分子作斗争，能挺身而出，指出、纠正不良行为的，每次奖励5-50元。

5、受到客人书面表扬或口头表扬（有事例）的，奖励5-20元。

6、拾金不昧者，能交上级领导，及时追还失主的，根据情况奖励5-50元。

处罚：

对违反规定制度，各项考核不合格及对锦绣大酒店造成不同程度损失的员工，本着惩前毖后，治病救人的原则，视情节轻重，分别给予相应处罚。各领班负连带责任。

处罚类型处罚扣分行政处罚

a级违纪1---5元警告

b级违纪5—10元记过

c级违纪10--20元记大过

d级违纪20—50元停职、做书面检查

e级违纪100元劝退、开除

一、员工仪容仪表方面（全体员工共同遵守）

（一）出现下列情况之一者，处以责任人1—5元罚款，记a级违规一次：

1、不按规定着装，上装和下装颜色明显差别或穿与衣服颜色差别的鞋子；

2、发型未按规定要求，男员工留长发、胡子、敞胸露怀的；

3、随地吐痰、乱扔杂物、破坏公共卫生；

4、在岗位上摆放个人非工作物品的；

5、迟到、空岗五分钟以内的；

6、站姿、站位不符、背向宾客以及有趴、蹬、倚靠、坐等；

7、有抱肩、插兜、插腰、掏耳、抠鼻、剔牙、剪指甲、抱水杯等不礼貌动作的；

8、组织各种培训或集中活动、会议未按规定时间集合的；

9、在上岗期间吃零食、吸烟、吃口香糖的；

10、工作时间打盹、打瞌睡、睡觉的；

11、收到错额的薪金，未在24小时内做出报告的；

12、工作时间拨打或接听私人电话的；

13、参加集体活动期间交头接耳的或无正当理由频繁走动的视情节每次扣1—5元；

14、未按规定点到，打电话请假的；

15、长时间坐于备餐间，不参与工作的；

16、收拾包间未作正常检查，未关闭设施设备电源的；

（二）出现下列情况之一者，处以责任人5—10元处罚，记b级违纪一次:

18、未经任何管理人员同意，擅自互调班次的；

19、值班期间看书、看报、或听音乐的；

20、当班期间扎堆聊天、大声嬉笑、喧哗、打闹的；

21、当班期间串岗、办私事、擅自离岗外出的；

22、迟到、空岗5—10分钟的；

(三)出现下列情况之一者，处以责任人10分——20元处罚，记c级违纪一次:

24、未经允许利用酒店的公有物品、设施设备干私活的；

25、捡到、动用、隐匿顾客或员工遗失物品不报告、不上交的；

27、对酒店领导、员工恶意评论或散布谣言者视情节严重给予处罚；

28、上班时间内喝酒或带醉上班的；

29、不服从管理人员工作调动而怠工或当面顶撞上级的；

30、迟到、空岗30分钟内的；

31、由于工作失误，给宾客带来麻烦，造成宾客在营业区吵闹的；

32、办事拖拉、未进职责、延误工作的；

33、相互推诿、推卸责任、将矛盾上交的；（如：越级上报，不处理力所能及的事）

35、由当值管理人员认定的其他c级违纪行为；

（四）出现下列情况之一者，处以责任人20分——50元处罚，记d级违纪一次：

36、不服从部门管理而造成酒店经济损失的；除处罚外全额赔偿酒店损失；

37、无故不参加培训的，每天按此项进行处罚；

38、在营业场所内与顾客吵骂、打架造成顾客围观，影响正常经营的；

39、空岗缺勤50分钟以内的；

40、未办理相关手续，私自处理或内外勾结，共同谋取锦绣大酒店财物的；

41、未办理请假手续，空岗旷工两天以内的，每天扣50元；

42、在员工内部发生打架斗殴事件，不讲任何原因，处以所有参与人员每人50元处罚；

43、由当值经理认定的其它d级违纪；

（五）出现下列情况之一者，处以责任人100元处罚，记e级违纪一次；

44、目无组织领导或唆使他人、亲属到锦绣大酒店吵闹，影响正常工作秩序的；

45、未办理请假手续，空岗脱岗3天以上的（含3天），除处罚100分外，给予开除；

46、前区服务人员责任心不强，发生客人跑单现象，除处罚外应赔偿跑单金额；

48、由各当值管理人员认定的e级违纪；

员工请、消假制度

部门全体员工严格按本制度执行请、消假，以备下步工作有序的开展，望各岗位员工积极配合，争取更好的完成部门各项工作。

车辆管理制度

一、车辆管理规定（此制度含酒店所有公用车辆）

1.1坚持派车制度。工作人员因公用车应在前一天到办公室登记，并填写《酒店用车申请单》，特殊情况需要临时用车的，应在用车半小时前通知行政事业中心，由总经理办公室批准，行政事业中心本着先急后缓的原则统筹安排，调配派车辆。司机要做到随叫随到，热情礼貌，保持车辆清洁，做好例行保养、保持车辆状态良好。

1.2严禁司机酒后开车，开英雄车或疲劳驾驶。

1.3坚持出车报告制度，司机应将每次出车情况，行驶里程等资料如实填入《酒店用车申请单》，以便于对行驶里程的核查登记。

1.4司机各自到加油站加油，由行政事业中心每月清理核算一次，其油耗与行驶公里应基本相符，定期予以公布；加油票据与《酒店用车申请单》所登记行驶公里相符情况下，方能由行政总监签字后予以报销。

1.5行政人事部按月填报《月车辆费用报表》，年底汇总填写《年车辆费用报表》，定期予以公布。

1.7各车辆相关证件及资料交于行政事业中心保存，并建立详细档案。

1.8关于车辆的所有工作都有行政事业中心统一安排，例如：年审、保养等。

1.9对经常不服从安排、私自出车或投机取巧、弄虚作假的人员，可根据有关规定计旷工或扣罚薪酬的处理。

二、司机管理规定

2.1司机由行政人事部统一进行考核管理。

2.2司机必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》及有关交通安全管理的规章制度，安全驾车，并遵守酒店的一切规章制度。如因司机驾驶不当造成车辆违章或发生纠纷的，由司机自行解决，酒店不予承担任何责任，如未及时处理对酒店造成不良后果的，酒店会以实际情况对其做出处理。例如：闯红灯、超速等。

2.3司机应爱惜酒店车辆，保持车辆清洁（包括车内、车外和引擎），注意平时的车辆保养及检修，及时加油，做好出车准备，保证车辆的正常行驶。

2.4司机离开车辆时，要锁好保险锁，防止车辆被盗。未经允许不得将车辆开回家，一经发现酒店将从重处理。

2.5司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查，保证证件齐全。

2.6文明驾车、礼貌待客，对于车内谈话需严格遵守“保密协议”。

2.7上班时间司机未有出车任务时，应随时在办公室等候出车，不得串岗，有事确需离开时，须经部门主管批准。

2.8司机应保持24小时通讯畅通，随时接受出车任务，司机晚间有出车任务时，可填写《夜间补助申请》，经部门主管同意，由行政人事部交于账务。特殊情况经部门主管批准可调休，不再发放夜间补助。

三、车辆维修及保养管理

3.1车辆的维修应本着费用节俭的原则，司机为维修责任人，司机须对车辆进行经常检修，能解决的问题自行解决。

3.2车辆确需换配件或进修理厂维修时，司机需填写《车辆维修申请》，由行政人事部审批后方可维修，维修后需填写《车辆维修详单》存档。

3.3维修费用票据须经部门主管领导签字报销。四、肇事过失的处分

4.1肇事驾驶员除负责刑事、民事责任、违章处罚外的处分依本章规定办理。

4.2经本酒店签订其应负肇事责任者按其肇事理赔次数，依下列规定予以过失处分或赔偿：

4.3肇事后经法院判决缓刑者，准予留用，经判决徒刑者，自判决之日起予以解雇，并令其赔偿肇事应付的金额。

4.4肇事后畏罪潜逃者，除请司法机关缉办外，并即予解雇。

人事管理

一、录用制度：

1、酒店决定录用的员工必须首先持有相关领导签字的《员工录用表》，并建立个人档案。

2、员工建档时需交纳：

1）1张1寸彩色冠照片；

2）身份证复印件；

3）学历证明复印件；

4）体检合格证明；

5）个人履历。

3、员工建档时要由本人真实填写《员工录用表》，并办理其他入职必需手续。

二、培训制度：

1、新入职员工必须参加酒店安排的培训；

2、在职员工必须自觉参加酒店组织的各项培训，完善业务技能，提高工作和执行能力。

三、试用期制度：

试用期员工除遵守酒店相关规章制度外，还就遵守以下规范：

1、守纪：试用期间，员工必须严格遵守酒店的规章制度，如酒店认为试用期的员工有严重违反酒店制度的情形，有权立即予以辞退。

2、请假：试用期间，原则上不得请病、事假。如遇特殊情形，经主管领导批准，可以休假。

特殊情况是指：急性发病且病情严重致使无法正常工作，直系亲属丧葬。擅自休假酒店有权予以立即辞退，工资以基本工资为基础按实际出勤天数结算。

3、出勤：试用期间，员工应严格按照酒店及部门的出勤规定按时上下班，不得迟到早退。

对于违反出勤规定的，酒店有权予以辞退。每旷工一日，按照工资的300%进行扣罚。

4、考核：工作态度、工作能力（包括业务能力和执行能力）工作业绩将是试用期的主要考核项目。

四、转正制度：

对于试用期间，无违反酒店规章制度，工作技能和业务能力符合岗位要求或基本符合岗位要求，并通过转正考核的试用期员工可以予以转正。

五、离职制度：

员工离职需提前一个月向主管领导提出申请，经批准并在有关部门的监督下完成各项工作的交接后方可办理相关离职手续及工资结算。

六、保密协议

一）商业秘密是指不为公众所知悉，能为权利人带来经济利益，具有实用性并经权利人采取保密措施的技术信息和经营信息。包括程序、制作工艺、制作方法、管理诀窍、客户名单、货源情报、产销策略、酒店制度等。

二）酒店所有员工均应提高保密意识，负有保守酒店商业秘密的义务。

三）利用酒店商业秘密为自己或他人谋取利益，要受到法律追究。盗取企业商业秘密者，酒店有权追究其刑事责任。

四）非故意泄露企业的，同样也要追究法律责任。

工服管理制度

工作服装是公司公共标识、公众形象的一个重要组成部分，反映公司的管理水平以及服务素质，为加强管理，提高岗位责任感和主人翁精神，体现员工积极努力、认真向上的精神风貌，特制定工服管理制度如下：

一、员工办理入职手续，确认上班即可领用公司的工作服装；

二、工作服装（工服、领带、工牌、领结）在使用过程中，造成破损或丢失，使用者应自行修补或照价赔偿，由公司按照规格、色样、材料重新定做，费用由使用者承担。

三、工作服在使用过程中必须保持整齐、清洁，否则不予上岗。

四、上岗时间必须按照公司配发的服装着装上岗，佩戴工牌，需佩戴领带的岗位，佩戴领带，否则按照岗位职责予以追究。

五、严禁咋穿其他工服上岗，违纪者不予上岗并按照有关规定追究责任。

六、各岗位第一责任人自工服发放之日起，工作未满一年离职的，公司将从个人工资中全额扣除工服费用，工服归个人。

七、各岗位员工自工服发放之日起工作未满半年离职的，公司将从个人工资中全额扣除工服费用，工服归个人。

八、满足以上两点的员工离职，交回工服、工牌、领带、领结等所领用物品，公司将全额发放个人工资。

九、由于公司业务紧缩辞退员工，员工需将领用物品全部退回酒店，办理相关离职手续，不扣任何服装费用，全额发放员工工资。

宿舍管理制度及违反管理制度处罚条例

2、员工宿舍区禁止使用除正常安装外的大功率电器，宿舍照明时间改为19：30-23-00，夜班下班宿舍照明可使用20-30分钟，如无特殊情况如无特殊情况，经查出员工宿舍区超时亮灯的宿舍处以通报所以部门，性质严重者处以所在宿舍每人10-20罚款。

3、严禁留宿处来人员，严禁男女混住，经查出第一次通报所在部门进行处理，篓教不改者，除通报全店外，处以当事人100元罚款，直至辞退。

4、自觉爱护公物，凡属损坏锦绣大酒店配备公用物品，经查出除照价赔偿原物品价值外，除以当事人原物品价值两倍的罚款，如查不出损坏人，由该宿舍所住宿员工全部承担。

5、员工持出入证进出宿舍，由楼层管理员确认后，为其打开相应的房门，出入宿舍时所携带物品应主动接受楼层管理员检查，禁止谩骂或不礼貌言语，否则追究其责任。

6、严禁携易燃、易爆，易腐蚀，剧毒等物品进出宿舍区，如查出我部门有权力撤消其床位，通报所在部门进行处理。

7、实施所有员工自费配备铁皮柜（离职时，铁皮柜在没有损坏的情况下，退还铁皮柜费用），贵重物品请妥善保存，丢失概不负责。

8、员工宿舍区会客时间不允许超过晚上22：00，如有特殊情况请当事人协同其朋友另寻场所，如因上述情况影响同宿舍人员休息处以当事人50元罚款。

11、凡锦绣大酒店离职人员在办理离职手续后，当天必须搬离宿舍，确因特殊情况不能搬出的，经安全部批准后，方可延长一天，如离只人员未及时搬走，安全部有权撤消其床位，将其行李另行存放，丢失自负。

12、员工宿舍禁止任何违法犯罪事件发生，如吸毒、非法集会等，经查出酒店直接辞退交公安机关进行处理。

凡锦绣大酒店所有住宿人员请自觉遵守本制度，各管理人员宿舍更应为员工超模范带头作用，如在管理人员宿舍检查出上述问题除加倍处罚外通报全店批评；如出现上述制度以外的特殊情况影响到员工的正常休息，请大家积极举报我部门将举报人员报至所在部门进行奖励，望大家齐心协力，共同为营造一个美好的家园气氛而努力。

酒店周工作汇报及下周计划篇四

1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)

3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。

4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

酒店周工作汇报及下周计划篇五

第一段：介绍做酒店的背景和目的（200字）

做酒店是一项服务性行业，旨在为客人提供舒适和便利的住宿环境。作为一个在酒店行业工作的人员，我有幸能够深入了解这一行业，并积累了丰富的经验。通过与客人的接触和与同事的合作，我不仅能够提供高质量的服务，还能学到很多关于人际交往、协调和组织的技巧。在这一过程中，我也深深体会到了酒店行业对于细节的重视以及不断进步和创新的追求。

第二段：酒店服务的重要性和挑战（250字）

酒店行业的服务是至关重要的，因为它直接关系到客人的满意度和忠诚度。一个好的服务可以让客人在离开酒店之后留下美好的印象，并愿意再次光顾。然而，提供卓越的服务并不是易事，尤其是面对客人各种需求和挑战时。我们需要处理客人投诉、满足不同的要求、解决问题，并保证所有的需求都得到及时和准确的处理。这需要我们具备良好的沟通和组织能力，以及对细节的高度敏感性。

第三段：对待客人的态度和技巧（300字）

在我的经验中，我学到了一些重要的态度和技巧，用来对待客人并提供满意的服务。首先，耐心和关注是非常重要的品质。我们需要倾听客人的需求和关注他们的细节要求，并努力满足他们的期望。其次，灵活性和应变能力是必须具备的技能。每个客人都是独特的，他们的需求和偏好都可能有所不同，所以我们需要灵活地应对不同的情况，并尽力满足客人的需求。最后，专业知识和技能是提供高质量服务的基础。我们需要了解酒店的各项服务和设施，并能够为客人提供准确和及时的信息和协助。

第四段：与同事的合作和团队精神（250字）

酒店行业是一个充满团队合作精神的行业。在饭店里，很多事情需要团队成员之间的合作和协调。我们需要相互支持、相互尊重，并共同努力以提供最优质的服务。在我的工作中，我深刻体会到了团队合作的重要性。与同事们的紧密合作不仅使我们能够更好地应对工作压力，还增进了工作的效率和质量。团队的成功不仅仅依赖于每个人的个人能力，更重要的是要能够协调合作，共同达到共同目标。

第五段：酒店行业的发展和未来（200字）

随着旅游业的发展和人们对旅行舒适度的要求提高，酒店行业也在不断发展和完善。未来，酒店行业将更加注重客户体验，以及提供更加个性化和独特的服务。数字化技术的应用将进一步提高服务质量和效率，并改善客人的体验。同时，酒店行业也需要致力于可持续发展，减少对环境的影响，并促进社会责任。作为酒店从业者，我们需要不断学习和适应这一变化，在职业发展中保持专业性和创新性。

总结（100字）

从这些经历中，我深切体会到了做酒店的心得体会。这一行业需要我们具备良好的服务态度和技巧，注重团队合作和个人能力的发展。随着酒店行业的不断发展和变化，我们需要继续学习和适应，以不断提高服务质量并满足客人的需求。

酒店周工作汇报及下周计划篇六

酒店作为一种商业形态，已经成为人们出行时的不可或缺的一部分。作为一个旅游行业从业者，我不仅曾经在酒店工作过，还有很多次作为客人入住过各种类型的酒店。通过这些经历，我深深体会到了酒店的重要性，同时也积累了一些对于做好酒店工作的心得体会。

首先，印象很重要。一个好的酒店应该给客人一个良好的第一印象。这就要求酒店员工在接待客人时要热情友好、面带微笑。在我的工作经历中，我发现只要面带微笑并侧身与客人说话，客人就会感受到员工的真诚和尊重。同时，酒店的前厅和大堂装修也要给人一种舒适感和豪华感。色彩搭配和灯光效果的合理运用，可以很好地提升酒店的整体形象。

其次，细节决定成败。酒店的经营要靠细节来支撑，通过细节来获得客人的认可和好评。客房的清洁度是酒店服务质量的重要指标之一。每位员工都应该时刻保持房间的整洁，卫生间要保持干净，床单被套要及时更换。另外，客人在用餐过程中也会注意餐桌的干净程度和餐具的清洁度。酒店员工应该定期清洁和消毒餐桌和餐具。通过细心的服务和精心的清洁工作，酒店能够赢得客人的称赞和再次光顾。

第三，提供便捷的服务。酒店作为一个提供住宿服务的场所，应该时刻关注客人的需求，提供便捷的服务。酒店应该配备专业的大堂服务人员，能够及时、准确地提供所需的信息和帮助。除此之外，酒店还应该提供一些额外的便利设施，比如旅行箱寄存、叫车服务、洗衣服务等等，以满足客人的各种需求。客人对于酒店服务的满意度是决定酒店未来发展的重要因素之一。

第四，培养员工的专业素质。酒店服务业是一个高度依赖人力资源的行业，员工的素质直接影响着酒店的服务质量和形象。酒店经营者应该重视员工的培训和提高，使员工具备一定的专业知识和服务技能。通过建立完善的培训体系，员工能够不断提升自己的工作能力和专业素养，为客人提供更加优质的服务。同时，酒店还可以通过激励制度和晋升机制，激励员工提高工作积极性和服务质量。

最后，通过创新提升服务品质。酒店服务行业竞争激烈，唯有不断创新才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。酒店应该关注客人的需求和喜好，通过创新的方式设计和提供服务，以提升客人的满意度。例如，酒店可以引入智能化技术，提供更加便捷的入住和退房服务；酒店还可以推出一些创新的客房设计，给客人带来不一样的入住体验。通过创新，酒店能够与众不同，吸引更多的客人。

总之，作为旅游行业的重要组成部分，酒店在提供住宿服务的同时，也承担着提升客人满意度和保持良好形象的责任。通过重视印象、细节、便捷服务，培养员工的专业素质，以及通过创新提升服务品质，酒店能够为客人提供更好的入住体验，同时也能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。这些心得体会对于我个人在酒店行业的发展以及酒店提升服务质量都有着重要的指导意义。

酒店周工作汇报及下周计划篇七

一、酒店所有设备设施，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者，作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。(另行通知)

传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、按规定着装，做好每日开餐前的`准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

三、及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

迎宾员岗位职责与奖罚制度

一、遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

二、按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

四、及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。

五、了解每日的客人就餐情况，并作记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5—20元，两次加倍。

六、熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次。

酒店周工作汇报及下周计划篇八

1、餐厅应当保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。

2、餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收消毒保洁，保证餐具无破损。

3、供顾客自取的调味料，应当符合相应食品卫生要求。

4、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时，餐厅服务员应立即撤换该食品，并告知备餐人员立即检查同类食品，确保安全卫生。

5、定期清理检查吧台销售的食品，防止过期或变质的食品售出。

食堂库房卫生管理制度

1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求、大宗食品无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。

2、坚持出入库登记和先进先出库原则。

3、各类食品原辅料须分类(库)、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚。食品添加剂须专柜保管。

4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时处理的食品原辅料应标明“待处理”。

5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱(柜、库)须定期清理、除霜，做到无血水、冰渣。

库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。

食堂从业人员卫生管理制度

1、从业人员须经健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。

2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位(责任)区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。

“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。

“三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所;工作时不准戴戒指、项链、手链(镯)、耳环等饰物和涂指甲油;不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。

“三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内;加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩;直接入口食品要用专用工具拿取。

“四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。

3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。

食堂从业人员体检、培训管理制度

1、凡从事食品、饮用水生产经营人员、化壮品生产人员、公共场所直接为顾客服务人员必须进行健康检查取得健康证明方能上岗，并经卫生知识培训合格取得培训合格证。

2、从业人员工作时应随身携带健康培训合格证或交部门统一保管，以便检查。

3、从业人员上岗后发生痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肠道感染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化胧性或渗出性皮肤病以及其它有碍直接接触顾客的疾病时，应立即离岗。

4、生产经营人员培训应包括生产经营单位的负责人，卫生管理人员及一般从业人员，初级培训时间分别不少于20、50、15学时。

5、根据《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》第九条规定，从事食品生产经营单位必须有按规定经过培训并取得培训合格证的负责人或卫生管理人员方可申请开业，各级卫生行政部门对不具备上述条件的食品生产单位不予发放卫生许可证。

原料采购与索证制度

1、食品原、辅料必须到持有有效卫生许可证的生产、经营单位采购，并向供货方索取本批次产品合格的卫生经验报告书和供货票据。

2、坚持大宗食品原、辅料(米、面、油、肉类、调味品等)和食品添加剂定点采购，蔬菜、水果等应相对固定采购地点。

3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购“三无”(无场名、场址、生产日期和保质期)食品。

严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品、未经兽医卫生检验不合格的肉类及其制品、超过保质期及不符合食品标签规定的定型包装食品、其它不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

食品及原料进出台帐制度

1、食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，并保存一年以上备查。

2、有专人负责管理，做好台帐记录。

3、及时处理以过期或接近保质期的食品。

4、食品生产加工企业抓好食品原料、食品添加剂进货和成品供应台帐;食品批发零售企业抓好各类食品进货、验收;餐饮业抓好粮、油、肉、蛋、水产品、蔬菜、调味品等容易发生污染的食品验收。

食品采购进仓验收制度

1、确定专人负责食品采购进仓验收制度，严把好进货验收关。

2、在食品购销台帐详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件等情况。

3、进仓食品必须有卫生许可证和检验合格证或化验单，畜、禽类产品应哟偶检疫合格证或查看胴体是否加盖有效验讫印章、检验合格证应标明产名称、生产厂家、产品批号、检验项目及结果、检验日期等内容。

4、须冷藏的食品必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

5、食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。