最新春季后勤工作安排方案 学校后勤春季开学的工作安排计划(实用5篇)

方案是指为解决问题或实现目标而制定的一系列步骤和措施。优秀的方案都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？下面是小编精心整理的方案策划范文，欢迎阅读与收藏。

春季后勤工作安排方案篇一

一、指导思想

后勤保障处根据政策法规，在学校领导的指导下开展工作，服务于学生，服务于教学，服务于教职员工，促进学校和谐发展。

二、工作目标

后勤保障处实行岗位责任制，使全体工作人员在工作上齐心协力、自觉主动工作；养成良好的服务意识，树优质部门形象。作风上廉洁自律，协调好各部门之间的工作，营造良好的工作、生活氛围。严格执行财经管理制度和物资管理制度；加强节流，以保障教职员工的福利待遇按时发放。

三、工作重点

1、全面清理校产和费收。

2、樟林大道的修建和多功能学术报告厅的室内装修，

3、完善并签定小工承包合同。

4、千方百计争取县上专项资金。

5、加强食堂、商店卫生安全管理。

6、提高办事效率，加强职员工人常规管理。

7、基本赌住学生公寓、部分教师用水用电未计费的“黑洞”。

四、工作措施

(一)财务管理方面

1、后勤保障处配合教务处核准各班级学生数及名单，配合招生办清准各班级减免学生名单及金额，配合德育处核实各班级住校生名单及金额，各收费小组以此为基础数据对所管年级进行全面清理，力争每期开学一月内全部结清所有费收，保证学校经费按时如数收清。

2、严格执行上级批示的费收项目和标准，任何人不得擅自收费和搭车收费。

3、加强票据管理工作，学校所有票据都由后勤保障处申购并登记保存，其他个人和部门确需开据发票的到后勤保障处签领，事后将发票和现金交回后勤保障处。

4、严格财经纪律，坚持校长“一支笔”签字，不越权，争取做到既节约开支又能办好事，把经费用在教育教学的刀刃上，保证学校各项工作的正常运转。

5、学校经费的运作情况做到每月为校长汇报一次，每期小结一次，每年总结一次，做到心中有数。

6、对“一卡通”管理中心的经营情况每期结一次账，实行不定期抽查，以掌握商店、食堂的经营情况和保证“一卡通”管理中心的经费安全。

7、学校对出纳的现金情况实行定期盘查和不定期抽查相结合，使其做到日清月结，帐实相符。对会计账务每期检查一次，以了解帐务情况和规范会计行为，实现共同提高。

8、学校对财务工作人员每年培训一次，使他们在业务上有所提高。

9、如期还贷和支付所欠工程款，积极争取资金，充分利用资金使用时间和空间差，确保资金良性运转，保证学校各项工作如期正常进行。

10、按时收交教职工的各项经费。如：住房公积金、医疗保险、水电气费等。

(二)财产管理方面

1、每期对各处室的财产进行清理并登记造册，责任落实到人，对教职工借用的财产实行有偿使用，如有损坏，按(学校财产管理制度)执行。

2、每期对各班级的财产进行清理并登记造册，责任落实到人，如有损坏按(学校财产管理制度)执行，并在全校开展爱护公物的教育，使大家养成爱护公物的美德。对财产管理教好的班级和个人实行奖励，对损坏公物行为进行检举揭发的实行奖励。

3、实物保管员对领用的公物实行登记造册，要求做到账物相符。

(三)水电、维修、绿化、食堂商店管理方面

1、水工、电工、维修管理人员平时坚持巡查校园如有异常及时排除。各班级、各处室需要维修的'到后勤保障处登记，后勤相关工作员在登记1日内未处理的扣罚5元每次。

2、按时查看教职工水、电用量，按时收取教职工、商店、食堂、门市和部分农户的水电费。

3、加强对商店、食堂的管理。食堂坚持每天有人值班，坚持饭菜留样制度，并做好记录。严把商店、食堂的进货关，禁止出售“三无”商品、食品，以保证师生员工的饮食卫生安全。每期召开两次商店、食堂的工作会。

4、加强学校的绿化、美化。扩大学校的绿化率，为师生员工提供安全舒适的学习工作环境。

5、加强安全检查。维修管理人员要经常检查，发现安全隐患及时排除，若不能解决的立即上报，确保师生员工的财产、生命安全；维修管理人员要管理好学校请的临时工出勤，安排好他们的工作，并做好登记。

6、赌住学生公寓用水、用电的“黑洞”

(四)基建工作

1、樟林大道的修建和多功能学术报告厅的装饰工程。坚持经济适用、美观大方的原则。

总之，学校后勤工作千头万绪，变化多端，本计划根据实际情况可作调整补充。凭借后勤保障处全体工作人员的齐心协力和较强的服务意识，学校后勤工作会更上一层楼。

春季后勤工作安排方案篇二

2017年寒假放假安排时间表汇总

地区

起始时间

北京

2017年北京中小学寒假放假时间：2017年1月21日至2月19日放寒假，共1周零天。

天津

2017年天津中小学寒假放假时间：2017年1月21日放寒假（2月19日结束）。

黑龙江

2017年黑龙江中小学寒假放假时间：1月12日-3月30日。

吉林

2017年吉林中小学寒假放假时间：1月10日-3月30日。

辽宁

大连：大连中小学寒假放假时间为1月21日始至2月19日止。

山东

寒假放假时间为2017年1月13日至2月20日。

河北

2017年河北中小学寒假放假时间：2017年1月19至2月20日放寒假。

重庆

2017年重庆中小学寒假放假时间：重庆中小学1月21日起放假，2月19日正式上课。

宁夏

2017年宁夏中小学寒假放假时间：中小学1月21日起放假，2月21日正式上课。

陕西

2017年陕西中小学寒假放假时间：中小学1月19日起放假，2月21日正式上课。

四川

成都：1月19日开始放寒假，至2月1日放寒假。

广东

深圳：2017年1月20日至2月20日放寒假。珠海：寒假起始时间为2017年1月19日至2月19日。

上海

2017年上海中小学寒假放假时间：2017年1月21日开始，2月20日结束。

湖南

长沙：2017年1月21日至2月19日(星期日)放寒假，共1个月。

贵州

小学1-6年级：2017年1月21日，1-2年级：2017年1月21日，高一、高二：2017年1月22日至2月19日结束寒假。

福建

2017年福建中小学寒假放假时间：2017年1月4日至2月31日寒假。

河南

郑州：义务教育阶段寒假放假时间2017年1月19日至2月19日。

浙江

宁波：中小学寒假放假时间2017年1月21日至2月20日。

杭州：中小学定于2017年1月21日举行休业式，1月21日开始放寒假。下学期2月19日学生报到。

安徽

2017年安徽中小学寒假放假时间：1月21日开始放假，2月19日结束放寒假。

海南

2017年海南中小学寒假放假时间：2017年1月21日开始，2月19日结束寒假。

江苏

苏州：2017年1月21日至2月19日放寒假；南京：中小学寒假放假时间是1月21日-2月20日。

湖北

武汉：2017年武汉中小学放寒假时间为1月21日，下学期开学时间为2月19日。

注：一些省份允许各地市在假期长度不变的情况下微调放假日期

2017年春季开学通知范本一：

按照**市教育局《关于做好2017年春季开学工作的通知》(萍教基字〔2017〕6号)要求，全市各幼儿园、小学、初中学校于2月21日(农历正月十四日)开学，2月22日(农历正月十五日)上课。

由于原计划是2月23日开学，现提前了2天，请全体师生家长及时做好开学准备：2月20日上午9：00召开全体教工大会;2月21日上午学生到校报到;2月22日全校正式上课。

特此通知。

**附小

2017年2月15日

2017年春季开学通知范本二：

您们好!2017年新学期即将开学了!孩子们在家度过了一个愉快的寒假。按照教育局文件精神、结合我园实际，现将新学期开园工作通知如下：

一、上学期已经在我园就读的幼儿请备齐以下资料，

1、县妇幼保健站出具的幼儿体检化验单。(30日内有效)

2、幼儿预防接种证复印件1份。(a4纸，每页都要复印清楚)

为便于新学期工作的顺利开展，我园定于2017年2月22日

至3月4日收取上述材料(到班主任处报名)，于2017年3月7日上午9:40分--10：10分准时送孩子入园。请家长务必带您的孩子按时体检、按时返园。

温馨提示：为了避免幼儿在县妇幼保健站体检时的拥挤，经我园与县妇幼保健站接洽，凡已在我园就读的幼儿即日起即可前往县妇幼保健站进行体检。

2017年春季补录新生事宜待3月10日后另行通知。

**中心幼儿园

2016年2月18日

1.2017春季大学开学时间汇总表

2.2017年春季开学时间汇总

3.2017年寒假放假时间安排通知

5.2017各大学开学时间安排表

6.2017年江苏开学时间安排表

7.2017年中小学寒假放假时间安排通知

8.2017春季中小学开学时间一览

9.2016年秋学期开学时间的通知

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春季后勤工作安排方案篇三

根据我市教育局新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部关于印发《我市教育局关于春季延迟开学期间学生在家自主学习指导方案》精神，为加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，有效减少人员聚集，确保广大师生生命安全和身体健康，根据我校实际情况，特制定20xx年春季延迟开学工作方案：

一、基本原则

根据《我省省教育厅关于推迟高等学校、中小学、幼儿园开学的公告》要求，全市所有学校(含幼儿园)推迟20春季学期开学，具体开学时间另行通知。我校将延期开学决定通过电话、微信群、qq群等方式通知到每一名学生及家长，确保不漏一名学生，防止学生没有接到通知按原时间到校上课的现象。依据当前新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的要求，我校坚持“停课不停学、学习不延期”的原则，合理制定学生在家学习课表以及生活指南，指导学生在家开展自主学习。通过电话、微信群、qq群等方式随时与每位学生保持联络，做好学生答疑、指导工作。

二、具体要求

(一)、做好疫情防控工作。

根据《我市教育局新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部文件》精神，学校党支部书记、校长通过电话、行政微信群以及qq群对学校疫情防控工作作了周密安排，学校支部、教导处、德育办、后勤以及办公室分部门做好延迟开学工作方案，对照方案，逐项抓好落实。

(二)不得集中辅导学习。

在上级部门另行通知的开学时间前全校各班停止一切集聚性活动，不得以任何理由采取任何形式提前集中补课、开展研学实践和线下辅导答疑等活动。九年级与其他年级同步开学。积极引导全校师生不随意外出，不参加社会培训机构集中辅导，安心在家备课、学习，实现“停课不停教、停课不停学”。

(三)加强防控知识宣传。

延迟开学期间，学校通过微信群、qq群、电话等渠道，向学生和家长宣传普及疫情防治知识和防控要求，掌握师生去向，引导全校师生正确对待新型冠状病毒感染的肺炎疫情，做到不懈怠、不恐慌，不信谣、不传谣。加强家校沟通，动员家长做好假期中学生安全教育和监管，注意用电、用火、用气及交通安全，拒绝燃放烟花爆竹，严防溺水事故，尽量减少外出，不到人员密集场所活动，注意个人卫生，勤洗手，若有不适请及时到医院就诊。

(四)引导学生体育锻炼。

要求学生每天保证充足睡眠时间，合理膳食营养，注意保暖，全校学生在家学习期间积极参加体育锻炼，1-3年级学生每天跳绳100-200个左右，4-6年级每天跳绳300个，仰卧起坐50个，7-9年级每天跳绳400个，仰卧起坐80个，深蹲100个，韧带练习5分钟，充分利用家中场地来强化体质训练，实现锻炼的有效性。有条件的学生可以适度进行羽毛球、乒乓球的锻炼，不断提高自己的体质和免疫力，养成良好卫生习惯和健康生活方式。

(五)开展远程教学指导。

延迟开学期间，为丰富网上优质学习资源，部分优质网络学习资源在延期开学期间免费开放，供全校中小学生自主选择使用学习；同时，人民教育出版社也将“人教点读”数字教学资源库免费向社会开放(具体免费领取方法在延迟开学正式施行后通知)。各班级学科教师每周一至周五早晨9：00通过班级微信群、qq群等渠道布置预习作业，指导学生安排好在家的学习和生活，下午2:00统一通过班级微信群、qq群给予学生远程答疑辅导。学生可以通过“数字学校”“国家网络云课堂”等优质网络教育资源实现远程在线学习。

(六)加强综合管控。

严格门卫管理，尽量减少外来人员进入校园，所有进入校园人员必须进行登记、佩戴口罩和测量体温。严格落实值班值守、行政值班24小时联络畅通、随时掌握校园师生疫情动态，及时汇总疫情防控工作信息，行政办公室和卫生防疫工作负责同志每天向市教育局疫情防控工作领导小组报告有关情况，接受上级指导。严格按照公共场所现场消毒技术方案要求，学校德育办负责全面清理校园卫生，组织后勤人员进行预防性消毒。正式开学前，切实做好疫情防控物资储备(体温枪、消毒液、口罩、酒精等)、校园集中消毒(重点部位：教室、办公室、功能室、学生宿舍、食堂等)、排查传染风险、制定在疫区和隔离学生的学习支持方案、疫情动态监测和舆情应对等工作，保障顺利开学。

(七)加强教师监管。

加强延迟开学期间教师监管工作。提高教师队伍防疫意识和能力，保障全体教职员工的生命安全和家庭幸福；严禁任何形式的有偿补课活动开展；提高教师责任意识，搞好延迟开学期间的学生学习在线辅导、答疑等相关工作的开展，保证期间学生学习的质量和效益；发挥党员干部的先锋模范作用和党组织的战斗堡垒作用，在疫情抗击的过程中考验干部、锻炼同志；加强各教师信息交流平台的舆情管理，正向引导，不信谣、不传谣、维持教师队伍稳定。

春季后勤工作安排方案篇四

为有效落实__省教育厅关于新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作部署，及时有序开展学校疫情防控工作，切实保障广大师生身体健康和生命安全，依据《传染病防治法》、__教[20__]__号文《转发__省教育厅关于全力防控疫情确保考学安全的通知》并结合本校实际，特制定本工作方案。

一、工作目标

控制传染源、切断传播途径，尽最大努力做好各项准备，保障师生安全。

二、组织领导

（一）领导小组

组长：__

副组长：__

成员：其他领导成员、级长、各班主任、内宿管理人员、校医、心理咨询室老师、保安队长。

主要职责：领导全校疫情防控工作，及时分析、研判学校防控工作形势，研究部署防控措施，调整学校教学及其它相关工作安排；及时掌握、处置学校各部门疫情信息，督促检查防控工作落到实处。

1、领导小组下设办公室，承担领导小组日常工作，联络员：__。

办公室主任：__

副主任：__

成员：__

2、领导小组下设综合协调组、防控监测组、宣传教育组、教师工作组、学生工作组、教务工作组等6个工作组，负责统筹安排、调度相关部门做好负责工作领域内疫情管控、宣传教育、信息搜集和教学安排等工作。

综合协调组：负责全校疫情防控工作的具体协调联络；及时向县教育局报送重要工作情况；起草下发各类工作通知；做好会议筹备、记录、纪要等工作；负责人：__。

防控监测组：主要负责校内和校外来访人员的疫情筛查，重点人员的跟踪管理和诊断，校园的卫生防疫及防疫物资保障工作；对物业、食堂、小卖部等人员进行实时监测。负责人：__。

宣传教育组：主要职责是疫情防控的宣传教育，营造科学规范的校园防疫氛围，增强师生防范意识，监测和处置相关舆情工作。负责人：__。

教师工作组：主要负责教职工疫情防控信息采集、动态监测等工作。负责人：__。

学生工作组：主要职责：学生疫情防控的信息搜集、跟踪管理和学生内宿管理、疫情防控等工作。负责人：__。

教务工作组：主要职责：疫情防控期间教学计划的.调整，课程统筹规划和教学任务的分配。负责人：__。

（二）成立疫情防控专班机构。__校长为组长，__副校长、__副校长为副组长，所有部门正职领导为专班成员。

职责：统一领导和指导全校疫情防控工作，及时掌握、处置学校各部门疫情信息，督促检查防控工作落到实处。

专班值班电话：

三、工作措施

（一）开学前准备措施

1、严格门禁管理。加强校园管理，门卫要做到逢车必查，逢人必检，原则上外来人员和车辆一律禁止入校。确有特殊情况需要进出的人员和车辆，一律采取测量体温和必要的消毒措施，门卫保安人员逐一做好信息登记。

2、建立教职工和学生假期行踪和健康监测机制。全覆盖、无遗漏、精准摸清重点人群底数并建档。

3、根据排查结果，安排好重点人员居家隔离医学观察，解除后方可返校。决不允许带病人员上学或上班。

4、在卫生室附近设置独立的观察室，用以暂时留观身体不适的师生。优化工作流程、开展环境消毒、避免交叉感染。

5、做好疫情防控物资储备。总务处科学测算、落实疫情防控所需物资和经费，提前列出清单，储备好疫情防控所需消毒物品、洗涤用品、消毒酒精、口罩、防护手套、手持式体温测量仪、喷雾器、医用防护服装等物资。已购买医用口罩65000个，手持式体温计162支、消毒液1250瓶、洗手液1500瓶。

6、制定网络教学方案。教务处制定网上教学的方案和措施，支持和保证无法按时返校和被隔离观察学生的学习。

7、做好食堂、饮用水的安全监督。严格落实食堂从业人员持有健康证明上岗，做好食堂从业人员的健康体检和晨检工作，加强对自备水源的防护，做好供水设施（自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等）的清洁消毒工作。

8、设置充足的洗手水龙头，配备足够的洗手液和消毒液。

9、开展全校环境清洁政治行动，彻底消除卫生死角和蚊虫滋生地。

总务处要对学校教室、学生宿舍、教师宿舍、图书馆、实验室、各功能室、食堂、卫生间等公共场所开学前进行集中清洁消毒，消除细菌、病毒滋生环境，全方位改善学校环境卫生条件。同时，根据卫生健康部门要求制定消毒操作规范和日常消毒方案。

10、加强宣传和培训。

政教处、团委、电教中心牵头，通过校讯通、微信群、公众号、网络课程等形式，对师生和家长进行防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情知识宣传教育。提醒学生及家长尽量减少外出探亲和旅游，尽可能不到人员密集场所活动。外出时务必佩戴口罩，如有不适应及时就诊。教育学生不要参加各类社会机构组织的校外培训、研学旅行、户外拓展、比赛等集聚性活动。将延迟开学等信息及时传达至每名学生，严禁学生提前到校。

加强对教职工防控技能的培训。动员师生积极配合学校各项防控措施，提高师生自觉防控的意识和能力。

（二）开学后防控措施

1、开学时继续启动入校体温检测制度，严控进校人员管理。在图书馆、食堂、会议室、宿舍楼等人群密集场所设置红外线体温探测器，探测体温后方可入内。

领导成员、门卫全力做好师生返校刚进入校门时的体温监测。发现体温高于37.3℃以上的人员暂不许其进入校园，并及时报告定点医院进行就诊，做到从根本上断绝传染源。

2、每日对教职员工和学生进行晨检、因病缺勤登记与报告、复课证明等日常防控工作。不允许带病上学或上班。因病缺课（勤）人员由校医根据医院返校证明和隔离限期确认后，方可返校。校医应做好个人防护，预防飞沫传播和接触传播，相关废物要进行有效消毒处理。

3、初中部、高中部每个校区各建立1间隔离观察室，安排校医值班。如发现有疑似新型冠状病毒肺炎早期症状（如发热、乏力、干咳等）和异常情况的，立即启动应急预案，向学校疫情报告人员报告，并戴上医用外科口罩。学校立即向县疾控中心报告，配合做好排查和后续相关工作。并按照要求向县教育局报告，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。

4、全面做好校园环境的清洁，垃圾日产日清，保持干净、整洁的校园环境。对物体表面和室内全方位落实校园日常消毒制度。教室、宿舍、实验室、食堂、图书馆、卫生间等公共区域，按要求加强日常通风换气，定期消毒。总务处要争取县卫生防疫部门支持，对以上公共区域，按专业要求落实消毒措施，确保卫生达标、不留死角。健全班级、宿舍卫生检查制度，督促学生养成良好卫生习惯。

5、持续、深入开展卫生健康教育。加大教育宣传力度，使师生熟练掌握新型冠状病毒感染的防控知识，提高防范意识，保持充足睡眠，积极参加体育锻炼，养成良好卫生习惯和健康生活方式，不断增强师生体质和免疫力。

6、严格执行日报告、零报告制度。具体步骤如下：

（1）学校建立“疫情防控应急工作微信群”，及时发布上级相关信息，各部门在当天11：30前报告师生的身体状况，各班主任建立“家长微信群”及时了解学生的身体状况，并于当天11：00前向挂班领导、挂级领导报告。

（2）各班需每天上午11：00前填写《__一中新型冠状病毒感染的肺炎疫情每日监测报告表》。教职工情况、学生情况、后勤、食堂、小卖部人员情况汇总至领导小组办公室。

（3）领导小组办公室每天上午12：00前在微信群或电话对当日监测情况向校长进行汇报。

7、疫情稳定前，不举办聚集性的活动。

8、食堂采购人员、送货人员和查验人员在工作期间做好个人卫生防护。食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜。严禁采购食用野生动物。

9、加强疫情动态监测。校医室与__县卫生防疫部门合作，及时互通信息，动态掌握师生员工身体健康状况。

10、做好舆情应对工作。宣传教育组重点关注因防控工作推迟开学引发学生、家长对学业的焦虑引发的舆情动态。

11、对不按照要求进行报告、隔离的教职员工和学生，进行批评教育，责令其限期改正。对发生新型冠状病毒肺炎患者和疑似病例隐瞒、缓报、谎报的，疏于管理或玩忽职守造成严重后果的，按规定追究有关领导和直接责任人责任。

春季后勤工作安排方案篇五

尊敬的各位领导、老师、食堂工友们：中午好!

古人云：“兵马未动，粮草先行”可见后勤保障非常重要，今天，我们大家会聚一堂，就学士中学食堂进一步规范管理，特召开这次会议。

首先，我代表全校师生对食堂工作人员表示衷心感谢!感谢你们付出了辛勤的劳动，学校工友吴志国同志年过半百，数十年如一日，辛勤工作在学校食堂岗位上。以前，既要蒸饭还要打米现在学校实行寄宿制，每天负责中晚餐，还要负责学生打开水等，早出晚归，非常辛苦。学校陈建军老师，这也是年近半百，身体有病，经常服药，完全可以在家休息，但他仍心系学校，带病坚持在学校后勤一线，我们尊敬的黎爹，黎娭姆、王大姐，每天也起得早，睡得晚，整天忙不停，大家看得清清楚楚，可见后勤工作是非常辛苦，非常具体的。在此，我再一次向你们表示衷心的感谢!

接下来，我们一起学习学士中学食堂管理制度。

学校食堂管理制度可分为三部分阐述：一是学校食堂管理制度，二是学校食堂卫生管理制度，三是食堂安全操作制度。

(一)、学校食堂管理制度

1、严格执行《食品卫生法》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

2、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

3、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

4、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用。

6、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

7、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。

8、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神。

(二)、食堂卫生管理制度

食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任何腐烂变质的食品。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应分开存放。

6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿龋

9、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器具内使用，并要保持洁净。

10、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。

餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在食堂周围早晚打灭蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

个人卫生

1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。

2、上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。

3、上厕所应脱下工作服，出厕应洗手。

4、定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。

饮食卫生“五四制”

(一)由原料到成品实行“四不制度”

1、采购员不买腐烂变质的原料;

2、保管员不收腐烂变质的原料;

3、厨师不用腐烂变质的原料;

4、服务员不用腐烂变质的食品。

(二)成品(食品)存放实行“四隔离”

1、生成熟隔离;

2、成品与半成品隔离;

3、食品与杂物，药物隔离;

4、食品与天然冰隔离。

(三)用餐具实行“四过关”

1、洗、2、刷、3、冲、4、消毒(蒸汽或开水)

(四)环境卫生采用“四定”办法

1、定人、2、定物、3、定时间、4、定质量，划片分工，包干负责。

(五)个人卫生做到“四勤”

1、勤洗手、剪指甲;

2、勤洗澡、理发;

3、勤洗衣服、被褥;

4、勤换工作服。

(三)、食堂安全操作制度

1、食堂管理工作人员必须具有县级(或以上)人民医院出具的健康证明才能上岗工作，严禁患有传染病的人员进入食堂。

2、食堂管理工作人员要讲究个人卫生，着装整洁，勤剪指甲，勤洗手，不留长发。

3、食堂管理工作人员必须穿白色工作服，工作时应戴好口罩，勤于换洗，保持工作服和口罩的干净整洁。

4、遵守劳动纪律，工作时间内不讨论与工作无关的事情;思想集中，防止碰、挤压、割、砸、烫伤等事故发生。

5、往开水里放东西必须缓慢，不得冲击;用油炸食物时，控制油温，以防着火;端汤锅汤桶时不得过满;取蒸饭时要先开门透气;两个人以上搬东西时要步调一致，协同配合。

6、购菜要新鲜，食品要在保质期内，严禁有变质饭菜上桌，严防食物中毒。

7、生、熟菜要分开放置，合理保管;批量采购的大米、疏菜配送等要堆放整齐;袋装食品在取用后要扎好袋口;谨防变质或鼠蝇叮咬。

8、餐具要经常消毒，摆放有序;操作台面要干净，无积水。

9、厨房内要经常灭鼠除蝇，防止发生传染玻

按照制度，我就食堂操作、卫生、安全作如下安排：

一、食堂人员分工：

吴志国负责烧锅炉，蒸饭，学生打开水

黎国政、曹金莲、王向阳负责烹饪工作。

陈建军负责食品留样，卫生专干，台帐管理

曹金莲负责库房管理

二、食堂卫生

锅炉房：蒸饭、开水房责任人：吴志国

操作间责任人：王向阳、黎国政

库房：曹金莲

餐厅：陈建军

三、食堂管理相关责任人

1、原料采购索证登记责任人：胡文强

2、食品采购验收责任人：刘松林

3、食堂卫生检查责任人：胡拓

4、餐具消毒责任人：吴志国

5、食品试尝留样管理责任人：陈建军

6、配餐间管理责任人：黎国政

7、操作间管理责任人：王向阳

8、库房管理责任人：曹金莲

9、食堂常规督查责任人：文新宇

四、食品采购验收人员分工及职责

1、验肉：刘松林、张化琨、张军兵、杨富佳、陶定聪

2、验米粉：陈建军

3、验米：吴志国

4、验菜：胡拓、胡文祥

职责：

1、搞好实物验收，签好字。

2、做好台帐

五、回顾经历，提出要求

1、回顾经历：总结经验，对人讲感情，对事讲原则

要求：高度负责，相互协作，步调一致，服从指挥。