吧台工作计划书(实用5篇)

计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。通过制定计划，我们可以更好地实现我们的目标，提高工作效率，使我们的生活更加有序和有意义。下面是小编整理的个人今后的计划范文，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。

吧台工作计划书篇一

4、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程,操作规范、出品份量、出品速度等标准。严格监督员工的工作纪律和仪容仪表及礼貌礼节、的情况。合理处理客人投诉或其他部门的投诉。

二吧台酒吧主管的工作流程：

1、营业前

（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；

（2）认真传达领导工作指示，做到不遗漏一点工作

（3）安排今日工作,解决昨日工作遗留的问题

（4）要认真仔细带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真.

2、营业中

（1）严格监督员工有无、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；

（2）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。

（3）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。

（4）解决吧员之间或吧员与服务人员及客人之间问题，处理要得当。

3、营业后

(1)安排营业后吧员卫生清理工作，合理安排每位员工做好班后各项工作

(2)盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。

出品吧员

岗位描述：为客人提供高效率、高品质的美味食品

水果房吧员岗位职责：

（1）在上级领导下，进行水果吧台的日常工作

（2）严格遵守执行岗位操作规范和卫生操作标准及注意成本控制，杜绝浪费

（5）严格执行遵守公司的各项规章制度

岗位流程：

一营业前

（1）认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分

（2）盘点昨日库存，检查是否正确，核对领料单是否与实物相符

（3）检查设备是否能正常运转（如：制冰机、冰柜等）

（4）原料准备，切制所需的配料是否变质，数量是否够用，并清洗干净放置备用

二营业中

（2）为客人提供高效率、高品质的出品，认真遵守工作程序及规范工作（如：快速做出新鲜的果盘）

（3）看清每一张出品单，绝对凭单出品，有任何疑难问题及时报于主管给予解答

（5）随时保持个人为与区域卫生，操作台的干净、整洁

三营业后

（1）统计今日的销售数量和填写明日所需的物品数量（视情况而定）

（2）把剩余水果做好保鲜措施，并把水果摆放整齐

（3）台面、砧板刀具及果盘的清洁，并把清洗好的砧板刀具及果盘摆放整齐

（4）清扫地面及墙面卫生，并把垃圾运走倒掉

（5）检查电器设备运转情况

（6）各项工作确认检查无误，锁好门窗，拿着今日销售报表和申购单交予主管。

吧台工作计划书篇二

1、整理仪容仪表、统一着装 佩戴工牌 穿黑色平底鞋

2、参加公司早、晚例会；

3、领取备用金及所需物品（水吧钥匙）把外水吧桌椅展架摆放好；

4、打开电脑上系统并打开小票打印机、验钞机；

5、清理工作区域桌面的卫生，将所有使用的物品整理摆放好；

6、查看交接本，盘点物品；

9、认真接待顾客，在顾客到达前起立问好（如：您好 您需要什么）；

10、销售商品要及时入系统，如遇特殊情况需要先手写清楚，稍后及时入系统；

14、收护具时要及时清点护具数量并检查看清是否有损坏破损的情况，确认无误后再打票退押金（一定要注意顺序）

15、顾客在兑换硬币时要告知顾客硬币只能开关一次并告知顾客储物柜的使用方法（先打开柜子在上面的孔投入硬币关上门锁好拔下钥匙）

16、如遇吞币现象要去帮助顾客解决并在吞币登记本上做好登记晚上交账时找主管签字

17、有误操作时必须及时通知当班主管

21、营业结束前半小时填写交接事项，要清楚易懂；

22、将外水吧桌椅收拾好，关好外水吧的卷帘门；

23、填写水吧收入明、账本、缴款单，并上交主管；

24、退系统关闭电脑，小票打印机，验钞机；

25、如有晚包场场需要把水吧台面上的所有东西放入冰箱里或者柜门里并锁好；

26、将岗位办公用品及设备收好，关闭电源。

注 意 事 项

3．售卖物品库存在20左右的时候要告知主管需要订货； 4．有晚包场的时候要把物品放进冰箱或柜门里并锁好。

吧台工作计划书篇三

开始用餐。

准时参加晚例会，布达当日估清及促销产品。

检查所有茶基的剩余量及物料的品质。根据营业情况决定是否加泡茶基。

4.进行物料补足：将果糖、柠檬汁、百香汁、奶茶粉、茉香绿茶、锡兰红茶、吸管等进行补足。

5.确保所有物品全部补足到位并摆放到台面上。确保随手6s的整理、清洁.根据打印机出单，见单制作饮品。7.制作好的饮品及时出品。8.及时收回器皿，并进行清洁。

进行水果盘点工作，记录明日所需水果并打电话给水果厂商进行下单。

10.进行物料收档工作：将将果糖、柠檬汁、百香汁等物品放入冰箱内保存。

11.将所有量杯、茶桶、刀具、果汁机等进行清洗。

12.完成地面、洗杯池、垃圾桶、冰箱、抹布、操作台、制冰机、作料桶的卫生清洁。

13.统计当天所有品项数量及金额，登记在水吧销售明细表中。 14.完成水吧晚班器皿的盘点工作，盘点今日数量并进行登记，缺少的要及时查找.

吧台工作计划书篇四

说到做到，只认功劳，严己宽人，敢担责任，艰苦奋斗！

1、水吧人员上班期间要保持工服干净整洁，不准工服未穿戴整齐和只穿衬衫或马甲出现在营运现场。

2、所有水吧人员见到客人第一时间必须促销公司优惠卡或储值卡，以便引导客人能够享受公司最低的优惠。

3、水吧人员工作期间如需离开水吧，必须报备干部或班次负责人。

4、水吧人员在制作出品后，要把操作台打扫干净整洁。同时注意水吧内的清洁卫生要做到随时打扫。

5、水吧人员工作中必须要见单出品，严禁私自出品。

6、水吧人员在制作好餐点和果盘后，须第一时间通知外场出品送餐，不得因任何原因造成推延出品或忘记出品。

7、水吧出品种类价格、超市商品价格及各类活动全场必须会背牢记。

8、非水吧人员不得随便进入水吧，如有特殊情况必须报备当班主管及以上干部同意后方可进入。水吧人员有责任劝阻非水吧人员入内，如发现水吧人员未劝阻者，双方当时均给予小过处罚。如不听水吧人员劝阻还强行进入水吧者，给予劝退或无薪自动离职处理。

9、水吧人员上线后必须对水吧物料进行查看和盘点，如缺少及时交货，不得因工作疏忽造成营运过程物料短缺。

10、水吧人员在叫货时必须使用办公室电话进行叫货，不得使用其他电话叫货。

11、水吧人员在收货时必须认真检查物料水果质量，针对质量问题的水果不得私自扔掉，严格按照《水果报损流程》执行。

12、如发现水吧人员弄虚作假，收受厂商贿赂者，一律无薪自动离职。

13、水吧人员严禁食用公司水吧出品和水果，严禁私自招待。

14、水吧人员工作期间不得在水吧内睡觉。

15、水吧人员对公司资产、器材、物料等都应爱惜使用并做到开源节流，不得任意浪费与破坏。

16、对回收到水吧的杯盘器皿，必须第一时间进行清洗擦拭，以备二次使用。

17、水吧的刀具不得出水吧以作其他作业使用。造成公司损失者追究责任和赔偿。

吧台工作计划书篇五

时间仿佛是一条从远方流淌下来的岁月之河，以永不懈怠的步伐穿越每一个春夏秋冬。不知不觉时间已临近xx年的尾声，为了能更好地保护酒吧的安全和维护车场的正常秩序，使自己的工作做到安全无事故，我把一年的工作总结如下：

首先，工作中，队员的思想比较稳定，内部之间都比较团结，当班期间能保持警惕性，。_在人员紧、任务重、工作量大、工作时间长_的`情况下全体队员都能克服一切困难。严格把关，能严格按照酒吧的各项规章制度去办、去做、去干。其次，全年没有发生过任何违法行为和其他安全事故。队员对酒吧的环境以及周边环境都比较熟悉。不关天气的恶劣，队员们都能监守自己的岗位，没有因为天气问题而影响正常上班。在这一年里，能不折不扣的完成酒吧领导所布置的各种任务。但还存在着一些不足：

一、队员工作态度还不够积极，工作方法还不够灵活，行为语言上还不够到位，在上班期间存在着侥幸心理，在上班期间对劳动纪律的遵守还不够，有些队员在岗位上吃东西的现象始有存在;上班期间队员与队员之间没有监守岗位，经常站在一起聊天。导致车子来了后，不能及时对车辆进行指挥，出现了擦车和车子不能停到位的现象，浪费车位比较严重。

二、交接班不够准时，接班前后没有对车辆进行检查的意识。有少数队员没有时间概念，对上班不够重视，出现了拖岗现象，在交接班前后没有对车辆进行检查，以至于后一班接班不知道上一个班车辆的情况。

三、队员礼节礼貌做得不够好，见到酒吧领导和客人都没有敬礼和问好。在指挥客人停车的过程中，用语不行，甚至和客人进行争吵的现象都有发生，让客人听了不舒服。没有顾客至上的意识，严重损害了酒吧的公共形象。四、队员的普遍素质比较差，军训时，训练场上嬉笑打闹的现象比较多，接受能力比较差，没有我要练的意识。都要领班随时跟在背后念，才能做好。

到xx一年多了，从队员到领班，我一直对工作负责，遵守酒吧各项规章制度、团结队员，严格要求自己。在当队员的时候，我积极配合领班和刘经理的工作，做好了交接班制度，在上班期间，我和其他队员互相协调、通气。在酒吧我不但礼节礼貌做得好，上班也比较认真负责。而且还负责了队员的军训任务，在训练中我听取大家意见，改进训练方式，使队员们在比较短的时间内，学会了一些队列动作。而且也得到酒吧的肯定，8月份我因工作相对突出，被酒吧推荐参加市里的明星保安员比赛。在比赛前我严格要求自己，一有时间就自我训练参赛科目，在比赛中，我全力以赴获得了比较明显的成绩，也得到酒吧领导的表扬和称赞。9月份我因工作突出被升为领班，在担任领班后：

一、我更加严格的要求自己，努力学习消防知识和各项制度，遇到不懂的我就谦虚向其他同志学习请教。

二、严格交接班制度，做到了交接班前后有小结，在上班期间发现队员有做的不好的，我会及时指出。

三、工作期间，发现问题我会及时去处理，在自己无法做出决定的时候，我会及时向上级反应，并协助上级把问题解决。

虽然这一年里我取得了不错的成绩，但是也有一些做的不好的方面。

一、由于快过年了，我在后面这一个多月里，放松了对自己的要求，对队员的管理力度也没有以前严格，队员在岗位上聊天吃东西，我也没有总是强调。

二、有时候没有坚持交接班前的小结，对楼巡也没有以前检查的仔细，而且有时上班还减少了楼巡次数。到车场检查的的力度不够，对队员督促也不够，所以才导致了停车场出现了擦车现象。

针对以上总结，在来年，我个人会继续发扬好的方面，多加学习。坚决改正自身存在的不足，在下步的工作中，要时刻保持清醒的头脑，严格管理，严格要求，从实际出发，从根本上解决，力争把事故消灭在萌芽状态。同时，也要好好发动全体队员继续保持好的方面、继续努力，做到相互帮助、相互关心，_心往一处想，劲往一处使_，做到统一着装，文明执勤，虚心待人、热情大方的工作氛围。确保酒吧人员生命、财产安全和车场的正常秩序。