实用外卖工作计划（案例12篇）
ID：5072957
时间：2023-10-22 13:45:07
上传者：笔砚
在机关单位中，总结是一种必不可少的工作手段，能够帮助我们深入了解工作中的亮点和问题。如果你对医务总结的写作方式和方法有疑问，不妨看看以下范文，或许能够解答你的疑惑。
外卖公司骑手部工作计划
外卖配送运营助理深圳市红荔村餐饮有限公司深圳市红荔村餐饮有限公司,红荔村,红荔村岗位职责:。
3、负责特定配送综合项目的协助和支持工作,推进项目落地;。
4、负责外卖平台配送业务数据分析相关工作支持和协助;。
5、协助数据分析师进行市场调研,数据分析等工作。
任职要求:。
1、男女不限,大专及以上,专业不限,工商管理、财务会计学专业背景优先;。
2、能熟练操作数据表格,有相关实习经验者优先;。
3、沟通能力强,逻辑思维能力强;。
4、认真负责、勤奋好学,工作责任心强、执行力强;。
外卖公司骑手部工作计划
劳动合同，是指劳动者与用人单位之间确立劳动关系，明确双方权利和义务的协议。接下来本人为你带来美团骑手劳动合同样本，希望对你有帮助。
甲方名称：___________________。
法定代表人：__________________________。
乙方姓名：___________________。
性别：________________________________。
出生年月日：__________________________。
民族：________________________________。
文化程度：____________________________。
居民身份证号码：______________________。
家庭住址：____________________________。
邮政编码：____________________________。
电话：________________________________。
根据国家法律和有关政策，经甲、乙双方平等协商，自愿签订本合同：
一、聘用合同期限。
按下列第________款确定：
本合同为有固定期限的聘用合同。合同期从________年________月________日至________年________月________日止。其中试用期从________年________月________日至________年________月________日止。
本合同为无固定期限的聘用合同。合同期从________年________月________日起至法定或约定的解除合同的条件出现为止。其中试用期从________年________月________日起至________年________月________日止。
二、工作性质和考核指标。
三、劳动保护和劳动条件。
四、劳动报酬。
乙方在聘用期间的基本工资为月________________元，奖金见甲方的奖金发放制度。
五、甲方的权利和义务。
甲方的权利。
1.依照国家的有关规定和甲方的规章制度对乙方行使管理权、考核权和奖惩权。
2.合同期间因工作需要，甲方有权调整乙方的工作岗位。
3.具有下列情形之一的，甲方可以随时通知乙方解除劳动合同，不受提前三十天通知的限制：
在试用期内发现乙方不符合聘用条件的；
乙方严重违反甲方工作责任制或甲方规章制度的；
乙方严重失职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的；
乙方被依法追究刑事责任的；
乙方连续________个月考核被确定为不称职的；
不胜任现职工作，又不接受其它安排的。
4.具有下列情形之一的，甲方可以解除聘用合同，但应当提前三十天以书面形式通知乙方：
乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
甲方濒临破产处于法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的。
5.乙方受聘期间，因违法、违纪或其它不当行为，给甲方造成损失的，甲方有权要求乙方承担相应的赔偿责任。
甲方的义务。
1.遵守国家的法律、法规、政策，尊重职工的主人翁地位，创造有利于职工发挥积极性和创造性的企业环境。
2.负责对乙方进行政治思想、职业道德、专业技术、企业管理知识、遵纪守法和规章制度的教育与培训。
3.乙方具有下列情形之一，又不符合本合同第五条第款第项的，甲方不得解除劳动合同：
乙方患职业病或因工负伤并被确认丧失劳动能力的；
患病或者负伤，在规定的医疗期内的；
乙方为女职工，在孕期、产期、哺乳期内的；
法律、法规规定的其他情形。
六、乙方的权利和义务。
乙方的权利。
1.在合同期间乙方享有参与企业民主管理，获得政治荣誉和物质鼓励的权利。
2.有权享受国家和本企业规定的劳动保护、劳动保险、福利待遇。
3.因疾病治疗需要，有申请延长医疗期的权利。
4.有下列情形之一的，乙方可以随时通知甲方解除聘用合同：
在试用期内；
甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫乙方工作的；
甲方未按聘用合同约定支付劳动报酬或者提供工作条件的。
乙方的义务。
1.必须按时、按质、按量地完成约定的工作任务或工作指标，并接受甲方的考核。
2.自觉保护甲方的形象和利益，不得实施有损甲方形象和利益的言行。
3.必须以甲方工作人员名义开展业务，并服从甲方统一管理。
4.乙方因其它事由单方提前解除劳动合同，应提前三十日以书面形式通知甲方，并承担相应法律责任。
七、劳动保险和福利待遇。
甲、乙双方依法参加社会保险，按月缴纳社会保险费，乙方个人缴纳部分，由甲方在其工资中代办扣缴。
八、违约责任。
1.本合同一经签订，双方必须严格执行，如遇违约时，违约方应承担违约责任，支付给对方违约金________元；给对方造成损失的，应根据后果及责任大小予以赔偿。
2.乙方在职期间，由甲方出资进行职业技术培训或乙方属甲方有偿引进的人才，当乙方未满约定服务年限解除本合同时，甲方可以按照实际支付的培训费或有偿引进费计收赔偿金，其标准为每服务一年递减支付的培训费或引进费总额的20%.3.违反和解除聘用合同的经济赔偿金和经济补偿金，按国家现行有关规定执行。在双方终止劳动合同时，由甲方一次性付给乙方。
4.因不可抗力造成本合同不能履行的，可以不承担违约责任。
九、解除劳动合同的程序。
双方协商一致，认为下述程序是公正而合理的。
1.提出书面通知；
2.填写《员工离职通知书》。
归还乙方持有的甲方的各种文件、资料、通信设备、劳动工具、住房、交通工具等甲方财产。如有遗失、损坏应予赔偿。
3.交接工作；
4.支付违约金和赔偿金；
5.甲方出具终止或解除劳动合同证明；
6.办理户口、档案和社会保险转移。
自乙方提出书面通知之日起的第三十一日，双方劳动合同关系解除。但由于乙方的原因未能及时按程序办妥手续的，则办理时间可以顺延，由此造成的损失乙方自负。
但如这种延误系甲方原因，则甲方应为乙方办理手续并赔偿乙方损失。
十、本合同未尽事宜，按法律、法规、规章、政策执行。
________年________月________日。
学校外卖工作计划
微信已经成为日常生活中的一部分，每个人都想在微信这个*台分到一杯羹，但是，随着微信广点通的开通，微信的运营越来越激烈，很多人想尽一切办法来提升公众号的粉丝数量，很多人为了粉丝想尽了办法，下面就和大家说说微信运营的方法，希望能够对大家有所帮助：
1、通过点对面，一对多。
2、挖掘高端潜在客户，加强与顾客之间的互动性，微信账号收到的消息后实时互动，更加人性化。
3、做好微信推送内容，让顾客真诚的感受到内容的实用，受惠。
4、提高品牌的知名度，增加品牌的营销力。
订阅号：每天都可以群发一条群发信息。群发的信息直接出现在订阅号文件夹中。订阅号群发信息时候，手机微信用户将不会收到像短信那样的消息提醒。
服务号：服务号，顾名思义，主要是给客户提供服务的。一般银行和企业做客户服务用的比较多。服务号一个月只能群发一条信息。服务号群发信息的时候，用户手机会像收到短信一样接收到信息，显示在用户的聊天列表当中。
主要区别：
1、服务号可以申请自定义菜单，而订阅号不能。
2、服务号每月只能群发一条信息，订阅号可以每天群发一条消息。
3、服务好群发的消息有消息提醒，订阅号群发的消息没有，并直接放入订阅号文件夹当中。
这个问题其实可以直观的理解为——公众号需不需要每天进行微信群发？
1、订阅号的优缺点：大家必须接受的一点事实，就是微信对订阅号消息的折叠的优点是降低了用户的打扰，缺点是降低了订阅号群发消息被阅读的可能。不过，不需要发那么多信息或发出去的消息粉丝根本就没有阅读，又有什么意义？（注：这里所指账号一般为企业类公众账号）。
2、服务号的用途：相对而言，一般餐饮行业、快销行业、数码电子企业、酒店、汽车等等行业的微信账号需要群发的消息无非为促销优惠活动、新品上市等信息，一月一次的频率通常已经可以满足需求了，真的需要每天群发一条的频率吗？你必须在信息发送频率与用户体验之间做出*衡。
1、传统营销模式，往往由于客户资料更新慢，损失了大把的优质客户资源。微信营销进行企业宣传，真正做到不漏掉任何一个潜在客户。
2、针对性强，以往的短信、电话轰炸往往目标分散或者不能概括所有潜在客户群。微信营销，定位搜索针对不同潜在客户群运用不同的营销宣传模式，多管齐下，让企业宣传不再又冷又硬，达到更好地宣传效果。
3、更直观，更全面，微信营销系统不仅可以发送文字、图片更能即时传送音频视频，多角度的对企业进行宣传推广，实现精准消息推送。
1、一对一的消息推送。
2、内容与互动。
专注于内容建设通过与微信粉丝内容互动，加深粉丝对该店微信账号的记忆度，增加粉丝对我们的好感度，从而激发粉丝持续关注微信账号。
3、做一个不被粉丝遗忘的服务号。
第一步要思考的是：服务号怎样才不被粉丝遗忘？对于安卓用户，要感谢微信给予将公众号添加到桌面的功能，给了公众号“育才家园”，用户每天都可以再桌面看到你的图标自然不易被遗忘。对于苹果用户，可以通过比“亲子幼教营”还好玩的小东东让粉丝记得你。这里，第三方*台提供了一个不错的解决办法，例如微库*台上的小游戏。这些小游戏不仅提供一种娱乐，且游戏*台给予了每一个使用微库的账号一套独立的积分系统，每一局游戏都将获得相应的积分并能累积，累积的积分可以用于在其积分商城兑换礼品，这才是吸引粉丝的关键所在。
同时，此类游戏中的一些规则、元素或道具可以调整，企业可以替换成自己的商品或商标。例如，微库的游戏*台已经开放了一款对对碰的游戏：游戏可以设置粉丝每天进来玩多少次、游戏的得分机制以及游戏得分与积分的兑换比例等。最重要的一个特点是游戏中的六种水果元素也可以自定义，比如上传自己的六款产品图片作为游戏元素，相信这样玩起来变得更有自己的品牌特色，增加粉丝对自身的记忆度。
4、做一个一目了然的服务号。
第二步要做的是：时刻向粉丝展示自己的“最特色”才是正事，而且一定要在最显眼的位置。这时候微信为服务号开放的自定义菜单给了我们最好的选择。粉丝每次进入服务号都能在最显眼的位置看到每个服务号的特色功能导航，我们再也不用担心粉丝不知道如何获取相应服务，soeasy！
自定义菜单的优势不仅在于可以在最显眼的地方最直接的展示特色功能，而且还可以让粉丝无论过多久才回到服务号来仍然知道要如何与服务号进行有效互动。如果没有自定义菜单，运营的公众账号不注重互动的逻辑引导，一旦关注了很久之后再与公众号互动时，关注时自动回复的功能引导消息早已被其他消息覆盖，粉丝也早已忘记了相应的规则，这时自定义菜单的重要性就显现出来了。
外卖公司骑手部工作计划
商业分析师(外卖代理业务)美团点评北京三快在线科技有限公司,三快在线,大众点评,美团,美团点评,三快在线职位描述:。
2.通过一线调研及数据挖掘,制定不同区域业务的中短期发展与运营策略。
3.主动协调一线部门与运营、产品部门的协同工作,保证分析效果落地并及时复盘。
任职要求:。
1、统招全日制本科及以上学历。
2、3年以上相关工作经验或数据分析、商业分析经验。
3、具备独立项目管理和汇报能力,良好的商业洞察力。
4、适应不定期出差生活(每次约1-3天),理解和沟通能力强。
5、有渠道工作经历,对外卖业务有深入了解,ppt及excel技能杰出者优先考虑。
外卖运营专员工作计划
6、带薪年假及福利假公司为您提供除国家法律规定的公众假期（如春节、端午节、中秋节、劳动节、国庆节等）外，还有其他带薪假期（如婚假、产假、年假等），让您努力工作之余，更好地享受生活。
外卖店店长的工作计划
政治面貌：群众目前所在地：义乌。
•求职意向。
期望职位：中西餐厅经理。
职位类型：均可工作地点：义乌市。
工资待遇：3500住房要求：面议。
•工作经验。
工作经验：8年。
工作经历：
歌顿咖啡歌顿咖啡主管。
至尊茶餐厅至尊茶餐厅店长。
•教育背景。
最高学历：中专毕业院校：衢州中专。
所学专业：计算机毕业时间：-1。
第一外语：英语水平：熟练。
计算机能力：熟练其它能力：
所获证书：
教育培训经历：
至2001衢州中专计算机等级证书。
•自我评价。
外卖工作计划
二、经营目标。
三、
市场分析。
五、人事计划。
七、财务计划。
八、附录。
1.本店发属于外卖餐饮服务行业，名称为有意思快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外卖专业服务!
2.有意思快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元。
——文章来源网，仅供分享学习参考向银行贷款。
二、经营目标。
1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析。
1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2.竞争对手：
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5.经营时间：24小时营业。
6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划。
1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
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1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。
市场前景：
在生活节奏越来越快的前提下，外卖已经在上海，北京，深圳，广州等大城市火热的发展开来，随着文化交流和经济发展，外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式，比如长春的‘城市披萨’;哈尔滨的‘信上披萨’;成都的‘瑞晶披萨’等，都是二三线城市的发展趋势，在这种文化侵蚀下，外卖成为了生活的一种必不可少的方式，例如你不愿意做饭又懒得走动的时候，你可以选择外卖;你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖;你工作途中饿了也可以选择外卖;你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖，你玩dota的时候照样可以外卖，至少比萨可以一只手拿着吃，另外一只手继续玩，这就是比萨外卖的优势。
店铺选址策略：
1.办公集中区域。
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办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区，外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。
2.中高档住宅小区。
比萨需要一定的消费能力，以比萨美食网学员在西安雁塔区曲江春晓苑开设的家庭式外卖为例，就是主打的小区客户，为周边各小区配送外卖，顾客电话订购，然后制作后安排外送人员派送即可，日均比萨销售额在800元左右，其他配餐销售额在600元左右。
3.高教园区或校区。
高教园或其他中小学校区，这是不可忽视的消费大军，比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的hans比萨(和hans合作开设的外卖店)，日均营业额能达到2000元左右，毛利在1200元，纯利约850元/日。
4.商业街步行街。
这是最传统的地段选择方式，要求人流大，时尚的街区或商业中心，是很不错的选择。
店铺投资和规模。
店铺投资：8-13万(不含房租)，其中厨房设备投资约2.5万;包装器材投资约5000-8000;外送电瓶车约4000;宣传，装修，办证等投资约5万以上。
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经营方式：以外送外卖为主，外送主要通过顾客电话点餐，外送到户的方式进行;外卖是顾客点餐后，自己上门取货的方式。
利润分析：
实际案例计算(预算成本和投资收回，重点必看)。
比萨饼行业的平均原材料成本为：35%那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：
固定开支/65%=保本营业额。
计算：180/65%=300元左右。
既：该批萨店每日营业300元即可保本。
比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资13万，其中房租是4万/年。厨房员工2人，每人薪水1800/月;前厅收银1人，外送人员2人，每人薪水是1500/月;水电开支约1300/月;其他开支约1000/月。
那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：
每日的固定支出为：10900/30=363元。
按照计算公式得出：363/65%=450元一天需要营业558元即。
——文章来源网，仅供分享学习参考保本。
实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到1200元左右，我们来计算一下纯利：
1200(实际营业额)-558(保本营业额)=642元。
这642元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于：642*0.65=417元。日纯利417元，月纯利=12519元。
宣传方式：
宣传dm单，优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。
人力节约：
全职员工+兼职员工的方式节约人力，可聘请大学生兼职以及派发传单。
——文章来源网，仅供分享学习参考。
外卖小哥工作计划
广西籍外出骑手几乎全部在广东；的安徽籍外出骑手都在长三角；近8成的河北籍外出骑手流向了京津地区；超过一半的江苏籍外出骑手去了上海市。
“到时候记得照顾我生意啊，我卖的东西，质量你们放心，毕竟你们能找我真人pk。”电话那头的声音带着点笑意，我几乎能想象出他眯着眼睛的样子。
在美团研究院的调研中，近40%的离职骑手认为目前工作与骑手工作有联系。他们认为，骑手从业经历增加了对服务业的了解、磨炼了性格以及积累了职业技能。
但光明之下，也有阴影。
我们应该清醒地意识到，
的骑手希望聚焦职业本身，学习更多外卖配送技能；的骑手仍怀有一颗创业的心，希望工作之余可以学习“创业、开店技能”；的骑手希望“能有机构认定骑手专业度”；的骑手期望能进一步“明确成为站长的方式和要求”。
企业应该如何满足这种需求？
近日，美团外卖公布“同舟计划”新进展，持续关注骑手职业发展、体验优化和相关生态建设。为了拓宽骑手职业发展空间，美团外卖持续建立健全骑手晋升和转岗机制，进一步开放配送站站长、合作商管理岗、客服、培训师等岗位。
外卖工作计划
发布时间:2011-01-1901:49:23外卖不同于简单的送餐，其中包括复杂的环节，并不是一般的餐饮供应商所能够提供的。作为公司活动买家，会展公司的组织者，如何选择好的外卖服务对于一场会议活动来说显得尤为重要。在本专题中，我们将探讨外卖如何为会议活动想配合，并提升效果。
何为外卖？
外卖看似非常漂亮、易懂、简单，就是做一些食物并提供一下服务，其实这是对外卖最基本的认识。真正的外卖有很多内容，是一项复杂的系统工程。对于一个大型活动，外卖包括计划、准备、团队合作、创意、设备等一系列内容。
一方面，食物毫无疑问是外卖的开始，但这只是这个工作的开始。通常酒店外卖参与了活动的设计，因为提供外卖的酒店有很多也是包括了全程会议服务，食物已经不再是焦点，而只是整个活动的一部分，要担当满足视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉的多重需要的角色。在恰当的氛围中，当客人可以感受到这些感官体验时，就说明这个活动是非常特别和值得记忆的。当然，精心准备的食物可以唤起客人的味觉、嗅觉和视觉，甚至触觉，但是它不能超越活动本身，酒店外卖希望从装饰到酒杯，都可以给客人带来相同的感受。
另一方面，无论是50人的鸡尾酒会，还是500人的大型活动，其目的都是相同的，即最大程度地让客人满意，如何达到这个貌似简单的任务，正是从一个个简单的问题开始。从餐具到鲜花，从灯光到桌布，从餐桌到音乐，每一项事物都要和食物互相协调来达到一个无与伦比的体验，一致性是其中的关键，要求每一个方面都达到同步。
如何做好一次成功的外卖？烹饪。
从最基础的水平开始，外卖是关于食物的一切活动。无论场地是如何装饰得漂亮，或者如何仔细地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以会议活动选择外卖，需要看烹饪经验是否充足，还要看菜单的设计，安全地准备，加热和大量食物的运输情况。
食品安全。
一个好的外卖服务要确保食品安全，提供外卖服务的酒店要给员工充分的这方面的培训和考察。
客人服务。
外卖还要与客户一起设计菜单。礼貌、得体、讲究策略性是必要的，因为要说服客户去同意更换原料或者改变菜品。好的交流是保证客人做好会议活动的前提。
灵活性和创造性。
食谱需要调整以应付食物过敏，烹饪方法也要适度改变来适应宗教饮食规定或者个人喜好。外卖服务应该胜任这样情况并且在这个过程中充满信心。
领导力。
外卖要管理厨师、服务人员、清洁人员和洗碗人员，同时要确保团队了解全部时间表，管理好餐位、服务顾客，食品安全法规。最必要的是为客人提供方向和建议。
如何选择一个适合的外卖服务？
大多数专业的外卖服务商都希望带给客户一个印象深刻、充满创意的、成功的活动体验，让参加活动的来宾对餐饮感到满意。但是，作为一场活动的一个环节，外卖的角色不仅仅是准备食物，更重要的人物是要帮助客户实现想法，让会议活动显得气派或者简单温情。
1.考虑预算。
活动组织方在选择外卖服务酒店之前，必须要仔细考虑预算。他可以告诉酒店一个预估的预算，这样酒店可以帮助选择一个最佳的服务、菜单以及其它细节，来迎合客人的需求或者能够影响会议活动的风格。这样，外卖不但不会超出预算，同时还可以让参会者满意。
2.提前考察。
一次好的外卖服务将是让组织方和嘉宾感觉特别的，所以在选择外卖服务之前，要考虑好本次活动想达到什么样的效果以及哪些是可以实现的，这样可帮助找到一个好的外卖酒店。越早寻找外卖酒店，就越有时间去比较、品尝食品的差别，感受服务的不同，甚至可以更正活动中的细节问题，比如调整菜单。另外，还要与外卖酒店确认是否可以满足特殊要求，比如节食、素食或者其它的饮食禁忌。如果这种特殊服务报价太高，则需要调整菜单，增加菜品的丰富性，并达到平衡，以满足每个人都能够吃到可以吃的东西。
3.餐饮以外的服务。
外卖服务不仅仅是提供餐饮，而是提供从开始到结束的无缝隙服务。这包括提供值得信赖的专业的、有礼貌的服务人员，一定程度上担当会议组织者的角色，管理从餐具到餐桌的一切事情，能够执行会议组织者的要求，此外，还要考察是否在预算内提出合理化建议，是否有过度承诺的行为。在选择外卖酒店之前，还要通过各种途径了解酒店的口碑以及成功案例，来做出正确的判断。
酒店谈外卖。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店会议及宴会销售总监薇薇安•罗伦兹告诉《中国旅业参考》，餐饮外卖服务拉长了酒店餐饮业的后备战场，市场前景非常广阔。外卖服务一直是北京凯宾斯基的强项之一，它对于酒店的收入拉动具有相当大的意义，是宴会销售部门的一个亮点。
薇薇安•罗伦兹表示，参加不同的宴会活动，人群特点都会不一样。食物口味、宴会风格、酒水搭配等都会存在差异。北京凯宾斯基饭店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等风格不同的餐厅，这一点能确保酒店能非常灵活的提供外卖餐品给不同的人群。
在提供餐饮外卖服务时，场地勘察非常重要，要考虑到现场环境，条件限制、客户希望呈现的氛围等问题，可谓事无巨细。薇薇安•罗伦兹表示，这一切都需要与客户充分的沟通，预测到可能潜在的问题，并充分了解客户的期待值，力争在这个期待的基础上给他们带来惊喜。
薇薇安•罗伦兹介绍到，凯宾斯基在给客户提供解决方案时，最基本的是满足他们对于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有优势。其次，从台布、餐具到移动厨房设备，现场厨师烹饪、调酒到富有经验的服务团队，凯宾斯基在品质上保证客户真的“放心”。基于18年来的专业经验，无论是几十人的酒会，还是几千人的大型宴会，酒店都有足够的人力资源和硬件保障应对自如。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店在2010年10月份为奔驰戴姆勒公司戴姆勒大厦梅赛德斯-奔驰星徽亮灯仪式提供了高级别外卖，地点是在其北京望京总部；还在朝阳公园为该公司的“家庭日”活动提供了1500人的外卖。
武汉新华诺富特大饭店。
武汉新华诺富特大饭店行政助理经理李罡认为，外卖业务是使得餐饮收益增长的来源。现如今酒店行业竞争激烈，在餐饮方面，酒店既面临着跟其他五星级酒店竞争，还要与大型社会餐厅进行激烈竞争，而提供餐饮外卖服务则是酒店服务质量和服务能力的体现标志。
在提供餐饮外卖服务时，就是根据不同客人的口味，可以提供中式、日式、欧式、东南亚等不同地域风味的美食，宴会服务人员还可以根据客人的要求，加之以专业的建议为客人量身定制令其满意的菜单，无论客人喜爱什么美食，酒店都能在其合理的预算中精心为其准备。
在提供餐饮外卖服务时，都有哪些注意事项？李罡告诉记者，根据客人的要求，酒店会提供卫生、产品品质、安全、装饰设计等相同于其在酒店内得到的优质服务。这就意味着酒店需要有全面的考虑与良好的组织，在具体实施前要把所有可能发生的情况纳入考虑范围。比如，提前去外卖场地检查，确保需要的设备、设施齐全，确保场地适用于宴会外卖，以便能够处理任何突发情况。在餐品方面，酒店可以提供主题茶歇、下午茶、鸡尾酒、西式自助餐和中国套餐等。
李罡介绍到，酒店曾经提供餐饮外卖的案例有：2007年法国国庆节1200人鸡尾酒会和自助晚餐；2008年保时捷俱乐部主题茶歇；2009年阿海珐工厂开幕式自助午餐；2008年至2010年中国华润置地薄若莱新酿品尝会；2010年神龙汽车公司年会派对等。
武汉新华诺富特大饭店曾经为中国华润置地薄若莱新酿品尝会提供过餐饮外卖活动，该活动是在新建成的公寓花园中举办的，在活动举办前，酒店的相关工作人员至少5次到现场查看，以决定它最优的布局，譬如现场设备安装、水、电力供应循环等，根据现场环境和活动需要，提供三种不同风格的装饰设计以供客人选择。在菜单设计方面，为了符合酒会的安排，酒店采用最适合的原材料准备了不同风味的美食给中外客人。同时，还提前对服务人员进行葡萄酒知识培训，以便他们能随时解答客人的疑问，使客人懂得如何品尝葡萄酒的精髓，从而带给所有客人一个美妙而难忘的夜晚。
上海外滩茂悦大酒店。
上海外滩茂悦大酒店行政总厨周宏斌认为，酒店收入取决于酒店的规模，为了扩大会议活动市场份额，而提供更多的产品和餐位不是简单的事情。这促使酒店要大力拓展餐饮外卖服务。这对于不受场地的限制而开发新的酒店收入来源是非常明智的做法，同时也是在外宣传酒店品牌的一个绝佳途径。
在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根据客人的要求量身定做的，在质量上和酒店里的餐品同样好。对于在提供餐饮外卖服务的注意事项，周宏斌表示，首先要注意外卖场地周围环境是否达到卫生标准。其次，要看交通是否便利，大货车能否到达。第三，要准备足够的食品，特别是自助形式的晚宴。第四，要有所用准备的清单，包括设备、器皿、食品等。最后，要对所有各项工作分配具体化。周宏斌表示，酒店可以提供各种形式的餐饮服务，在酒店里能做的，在外面如果条件具备也都能做，最大的优势是外卖提供的服务以及食品的质量能和在酒店中所提供的一样好。
周宏斌介绍到，酒店曾经为lv、visa、斯柯达、雷达表、卡地亚、法拉利等公司活动提供过外卖服务。最近的一次是11月25-28日在上海国际赛车场举办的法拉利活动，上海外滩茂悦大酒店提供了全天的外卖送餐服务，包括早餐、午餐、茶歇。
深圳市福朋喜来登酒店。
深圳市福朋喜来登酒店高级销售经理谭智表示，餐饮外卖在酒店餐饮收入中大概能占到10%；且能够增加酒店餐饮整体收入点。酒店的外卖市场主要有对展会外卖、4s店外卖以及公司外卖，多为自助形式。
在提供餐饮外卖服务时，谭智告诉记者，需要提前与客户沟通，了解客户需求，还要到现场看场地，沟通细节与运输情况等。深圳市福朋喜来登酒店长期与深圳会展中心合作，提供展会自助餐外卖，还与保税区公司每年都有外卖合作业务，对客户需求能够提出专业的建议与安排，得到客户的一致肯定。此外，酒店还与深圳市赛意法公司保持长期合作，每次提供餐饮外卖服务时，都会1.确定路线与时间，安排车辆与食品；2.提前办理出入关手续；3.提前安排食品包装（保温设施）；4.安排服务人员随车到位，提前沟通服务细节；5.活动期间的负责人现场跟进；6.结束时间与撤场安排。
外卖服务注重现场感。
深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠会议经理表示，酒店外卖的市场需求在2007年以后逐年增长，在最近几年，其市场需求增长显著。
酒店外卖的市场需求主要表现在：1.随着深圳房地产行业的发展，各种开盘活动也相应增加，现场往往会需要酒店的外卖服务；2.有一些房地产业主会举办一些音乐会、艺术展等，这时也需要酒店能够提供高品质的外卖送餐服务；3.有的新公司会在公司内部举办开业庆祝活动，邀请嘉宾参加，所以会用到酒店的外卖服务。酒店表示，这样的外卖送餐项目可以占到每月收益的5%。
在菜单方面，酒店皇冠会议经理表示并不会具体定性，而是会根据客人的需求、场地的条件来具体制定。因为外卖服务涉及到交通运输、人工搬运等环节，整体费用会比在酒店用餐高出20—30%。
皇冠会议经理告诉记者，酒店会根据客人的需求，做自助餐、烧烤或者鸡尾酒会。在提供外卖餐饮服务时，酒店首先会考虑食品安全，不能影响客人健康，还要根据天气情况安排菜品。比如三文鱼，由于对新鲜程度有严格的要求，不能久放，所以外卖菜单中不会有三文鱼。另外对于在运输过程中美观要受到影响的菜品，比如颜色或形状发生变化，也不会选择。
在场地方面，皇冠会议经理表示，每次外卖的具体菜单都要在考察完场地后才会确定，每次考察场地都会有一个完整的小团队，包括宴会、清洁、销售、厨房、管事等多个部门，严格考察各个环节，比如水源、电源、备餐间，还要有天气变化预案等。
酒店曾经为各大知名企业提供过外卖点心甜品，服务，为了突出和强化活动主题，餐饮部门特别在巧克力和蛋糕上加上公司logo，让外卖服务与整个活动融为一体。
此外，酒店在提供外卖服务时，还会增加一些特别的元素来提升现场感觉。比如，将餐品放入有威尼斯品牌特征的贡多拉船上，为现场增加浪漫和神秘的感觉；服务生穿上帅气的燕尾服穿梭现场提供服务，更加突出会议活动的豪华感。
会议组织者谈酒店外卖外卖送餐服务让活动更加圆满。
桂林国旅会奖中心经理谢培告诉《中国旅业参考》，在桂林举办的高端活动中，几乎都会用到酒店餐饮外卖服务。对于餐饮外卖活动的选择，谢培表示，在为客户提供活动方案时，会首先考虑活动的预算，因为通常一次外卖成本很高，包括设计、搬运、租用场地；还有户外加热工具、厨房、厨师等，比在酒店要求要高很多。
对于会奖活动场地的选择，为了避免千篇1律，客户通常会选择有创意的地方，户外是比较好的选择，所以餐饮外卖是必不可少的。谢培表示通常会选择在当地有特点的地方，而外卖要注意的事项有，食品安全性、天气情况、注意季节变化，如果下雨要备雨棚。在餐品方面，谢培认为酒店的外卖服务基本没什么问题，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店会配合适合外卖的餐单，除此以外，还要考虑服务软件。值得一提的是，有的国外品牌的酒店的外卖服务人员会身着少数民族服装，在开场有一个设计策划，给客人带来新奇的感觉。
谢培曾经带领团队在芦笛岩内举办过300人的法国巴黎银行年会，在木龙湖和芦笛岩举办过400多人的西门子亚太地区技术和渠道会议，采用了桂林喜来登酒店的外卖送餐服务。在芦笛岩举办活动，突出强调灯光的效果，灯光、音乐需要配合出场人物的变幻，在洞内更显得变幻莫测，追光灯紧随重要人物出场，给现场带来震撼感觉，而酒店外卖送餐服务则让这样的户外活动变得圆满。
高星级酒店的餐饮外卖服务有品质保证。
国旅海南会展有限公司项目总监冯宝丹认为，2010年海南的会奖旅游市场整体呈上升趋势，但由于大环境的变化，天灾及世界经济环境的影响对会奖旅游市场产生了刺激，市场开始出现洗盘现象，优胜劣汰的市场规则明显显现。强者更强，弱者退市。对于会奖活动在什么情况下会选择酒店的外卖送餐服务，冯宝丹告诉记者，如果会场酒店无法满足在会人数足够的用餐量或者活动场地内无法提供用餐时，会选择酒店的餐饮外卖服务。
对于酒店的餐饮外卖服务的市场需求，冯宝丹表示，当会展场地及大部分公共广场建筑的大规模兴建，为会奖活动可以提供大量的户外活动场地时，酒店外卖送餐服务则会被大面积刺激，市场需求将显著增长。
在如何为会奖团选择提供外卖送餐服务的问题上，冯宝丹介绍到，酒店具有较为全面的服务和质量保证，出品精细，并可以提供相应的人员服务、设备服务等，会根据场地、会议主题、参会人员制定相应菜单，整体服务有保障，通常高星级酒店是被考虑的对象。在选择餐饮外卖送餐的过程中，冯宝丹会考察出品样品、听取餐厅服务流程，并考察是否有过相关供货经验等。此外，她表示还会关注酒店的服务人员、设备、流程、速度效率等，为会奖客人把好餐饮关。
冯宝丹曾经选择过海南新国宾馆、宝华海景大酒店的餐饮外卖服务，印象深刻。她曾经在海口会展中心组织汽车展览会时选择过茶歇外卖服务，酒店提供了5种小点心，3种水果，咖啡、茶，其中点心造型美观，制作精良，与汽车展览会的主题和品质相一致，得到参会嘉宾的好评。
外卖工作计划
一：市场分析。
校园外卖是一个很大的商机因为课程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的问题成了不容易解决的事。所以我们的快捷订餐系统（校园外卖整合营销）由此而生，我们主要负责的是校园外卖代送、订餐，让每一位同学都能吃到自己想吃的快餐。
我们考虑到了学校外卖就只有一家、味道单一所以我们把学校里餐饮店的外卖整合在一起进行配送。让餐饮店获得更多利润的同时同学们能订到自己喜欢的快餐。
二：市场现状和策略：
学校能送外卖的就只有五味轩，所以等外卖的时间会很长。虽然五味轩的菜品有很多但有的同学还是不喜欢那里的味道。我们把学校的外卖整合起来做这样同学们就可以定不餐店的外卖而且等待外卖的时间也会大大的缩短。
应为中午下午放学时间刚好是就餐时间的高峰期，可能会出现没有位置和有很长一段时间在等待上菜。所以我们还制定了一个提供订餐的平台。
三：竞争对手和优劣式。
我们的主要竞争对手是五味轩，他们的优势是有很好和很固定的客户而且有经济实力有自己的餐馆，劣势是他们的味道不是答应能满足所有同学的需求还有他们外卖所需的时间会很长有时候会等上1个小时。我们的优势是我们可以为同学们提供学校里他们喜欢的外卖，而且时间会大大的缩短节约了他们等待外卖的时间。劣势是我们没有经济实力缺少实践经验，没有固定的客户。
3、9月21—27号做网站的开发和把收集起来的资料发布到网上去。4、9月28号以后开始分配人数到相关的岗位实行我们的项目。
五：项目实施和安排。
这是一个商家和顾客都很关注的问题，我们采取和五味轩做法我们只是原价从商家那里拿到外卖，而且不会从商家获取工资，我们的利益来源是送外卖时从学生那里每份多收0.5元。
六：项目人员：组长：王勤专员：郑春秀技术专员：李忠波专员：陶相贵。
1/11。
信息中心数据显示，截至2011年12月底，我国使用网上支付的用户规模达到1．67亿，使用率提升至32．5％。与2010年相比，用户增长2957万，增长率为21．6％。同年两大c2c网站淘宝网和在网络和传统媒介都做了大量宣传，特别是淘宝网的强势宣传，同时加上一拍网的推出，网上购物不断冲击着我们的视野，电子商务的春天就要到来。
二、竞争市场分析（一）市场环境。
互联网的应用以普及千家万户,这为网络订餐提供了良好的发展空间。同时，网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。网上订餐将是白领一族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。
网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱，正如几年前手机移动的短信一样，为企业带来的几百个亿的业务收入。在互联网世界里面，谁早一步在应用上创新，谁就掌握了未来的方向。
近年来，网上订餐发展良好，有很大市场潜力。网上订餐服务网站的运营成本成为了其发展的一大障碍。只要扩大规模，做好服务，网上订餐服务的发展前景还是比较乐观的。随着网上订餐市场的日益扩大和竞争的激烈，提供信息传递的网站和提供服务的餐馆，其信誉度将成为经营成败的关键。
（二）市场调查。
来自大众点评网的数据更表明，目前已有半数以上的餐饮企业表现出网上营销的意愿，而截至2007年12月，大众点评网数据显示其覆盖北京地区16000多家餐厅，比去年同期增长39%。
根据美国调查公司的预测，全球生活消费类互联网市场预计年复合增长率达到22.3%，将从2006年41亿美元达到2011年的111亿美元的高位。
而根据尚优技术的统计，通用搜索中50%～60%是与餐饮等生活信息相关的本地搜索，而这其中10%的搜索有商业意图，远超过通用搜索。
另外，有统计显示，仅北京餐饮市场在2006年销售额287.2亿元，而2007年全国18个大城市，年夜饭席开近60万桌，再加上各种外带套餐等外围项目，光是除夕夜的餐饮消费额就上看100亿元人民币，为互联网营销创造了广阔的空间。
（三）市场定位。
由于企业的数量众多，企业员工对于午餐的需求很大，而其附加值也在不断地提高，本平台就主要针对各个企业员工的工作餐，为员工的订餐提供一个发布信息的平台，让餐饮经营者能及时获取这些信息，同时，也为员工提供让其满意的服务。
从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型。
（1）个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。
（2）中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
（3）家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。
（4）中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求异众口味。
（四）市场现状与前景。
2/11。
目前订餐网站主要分为两类，一是自建厨房型的，红火的如肯德基和丽华快餐；一是专门做中间商的，既有像1717订餐网等只搭建第三方平台提供信息服务等，也有包配送物流的。”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式，后者则是“鼠标加跑腿”。
目前国内网上订餐依然多采用“线上了解和线下电话订购”为主的订网上订餐流程餐方法，但这样做，有很多好处。
了一个很好展示自己的推销自己的机会，主动出击，而非坐等顾客上门。故本信息平台的发展潜力很大，市场大且长远，利益也是长远的，具有可行性。同时，在初期，除了提供客源信息给一些餐饮经营者外，本公司自己还可与一些小型快餐店达成长期合作协议，在刚开始阶段可以作为其公司子公司或辅助业务来做，以后随着经营规模的扩大来建立独立的公司。
（五）市场风险分析及策略1.风险分析1.1行业风险。
网上订餐平台相对来说技术壁垒比较低，容易模仿和跟进，而且目前前景广阔。网上订餐受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度很大。
1.2市场风险。
迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目标市场无疑是我们成败的关键因素。尽管目前消费者对快餐的需求保持着强劲的势头，但我们仍不能百分百肯定我们的网站建立后能够达到预期的营业额。这是因为，一方面我们面对的顾客所提出的订餐要求是不同的。消费者对食品的附加值要求越来越高。另一方面，已有的竞争者们都可能会采取各种措施遏止我们来夺取市场的份额。此外，较高的盈利机会和相对低的技术壁垒也会吸引一大批的竞争者的模仿跟进，跟我们一起争夺市场份额。
1.3经营风险。
公司管理层结构偏向年轻化，在具体运作方面的实战经验相对不足，随着公司的扩展也可能造成管理营销人员相对缺乏。
1.5财务风险。
平台构建初期营运资金有限，可能面临流动资金不足的风险。同时为了开拓销售渠道，公司初期要采用较为宽松的信用政策，可能会造成小部分应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐的风险。
1.6来自餐饮经营者的风险。
形中就会损害了平台的形象，让消费者对我们平台失去信任。
同时，我们企业平台的另一块就是找小型快餐店合作，以销售额来抽取提成，但若是有快餐店隐瞒或谎报销售额，实际上会是企业的很多一块资产流失。还有有的快餐店经营一段时间后，获取了一些经营经验，累积了一些客户群，就选择脱离，这也是一种隐性的流失。
2.风险策略。
3.1行业风险对策：
针对行业风险，公司将迅速注册产品商标，同时加大广告投放，提高产品知名度。创业初期树立起品牌保护壁垒。两年后，再追加广告投放力度（如果经营业绩好第三年可在扩张当地的省电视台做广告）。通过树立新品牌，提高知名度在行业中赢得竞争优势。
4.2市场风险对策：
3/11。
针对市场风险，首先，公司将建立起一支强有力的营销队伍，以加强服务营销的运行和开展有效的促销活动。第二，公司在创业初期就将导入(企业标志)，通过策划及公关活动在消费者心中树立起良好的平台形象，提高公司综合竞争力。
5.3经营风险对策：
公司将通过全力提高产品质量和大规模生产的低成本效应来降低可能由于市价变化带来的风险。在定价策略上注重成本，综合考虑各种因素。
6.4管理风险对策：
针对管理层人员结构偏向年轻化，公司可以考虑请一批有实战经验的专家或教授作为企业顾问。同时公司还可吸引一些有经验的管理、营销人员共同加盟创业。
7.5财务风险对策。
针对财务风险，一方面，在经营过程加强存货和应收账款的管理，尽量缩短流动周期，提高资金周转率，降低经营费用。另一方面，公司可以密切与银行等金融机构的沟通，努力争取相关银行等金融机构的资金支持，开辟一个有效稳定的外部融资渠道。公司还可以通过自身的努力经营和创造良好的业绩来吸引投资家增加资金投入。
三、网站建设目标。
民以食为天。餐饮业是一种个性化、多样化的服务产业，电子商务则是最能凸显个性化、多样化服务的商务方式。随着网络技术的发展和普及，方便、快捷、个性化的网上订餐正在进入人们的生活。目前，网上订餐业务还处于形成期，成长空间还很大。趁势而入，建立起特色鲜明的订餐网站，必有“钱”途。
本订餐网站是一个基于互联网的模式的网上订餐系统，能为客户提供网络浏览菜品介绍、点菜订餐、餐品、服务评价等服务。客户通过登陆网站进行订餐事务，从而使餐馆订单增加而获利。
四、网站内容策划。
快餐外卖策划方案书。
一、客户类型所占比例客户要因需求热链配送1.散客散客。
2.4—6元团体（自由餐）—元团体（自由餐）3.8—12元团体（自由餐）—元团体（自由餐）。
4/11。
优点：现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。优点：
1.现场分餐客户满意率高。
3．适用于高餐标，同时有一定人员基数．适用于高餐标，的企业。的企业。
4.因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打抗人员波动能力强。抗人员波动能力强。
5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。．。
分打餐品的品相元优于盒饭模式。缺点：分打损耗高于盒饭模式分打损耗高于盒饭模式。缺点：1.分打损耗高于盒饭模式。2.计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式，计划损耗管控强度大。计划损耗管控强度大。
投入设备：
1、固定电话油烟机煤气灶冰箱餐盒，筷子人员：厨师一名送餐人员两名宣传投入：菜单价目表地方：公司二楼宣传方式：市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具：前期电动车外环汽车（后期）实施方案1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。
3.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。
4.饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。
5/11。
现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。
为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：
创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。
第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。
第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。
三产品与服务工作。
在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：
第一：优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。
第二：科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。
第三：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。
第四：送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。
第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。
第二阶段一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营；二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。
第三阶段稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。四发展战略。
餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：
（一）初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓（例如五期四期）为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。
（二）第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内（如大学城范围内）打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。
6/11。
（三）第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。
五市场分析。
初期阶段相当于完全竞争市场，生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。
第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。
第一阶段合伙制建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。第二阶段部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。
第三阶段公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。
七营销宣传。
无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。
第一阶段——多元化，个性化，收效最大化。
第一，发小卡片，付电话和网站信息发到每个宿舍。利用大家都采用的常规手段让所有人都可以接触到美食产品组合，这是常规手段，能使自己和别人的竞争力相同。
养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下每周发一次。
第三，价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标和网址。
第二阶段——价值概念宣传，在区域内打响品牌。
第一联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运。
动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。
第二活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。第三阶段——品牌宣传。
要依据发展的实力和融资状况而定，如地铁海报宣传，广告媒体宣传，创意短片宣传，电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。
八财务预算（月）：
7/11。
（一）投入预算。
第一阶段每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。
第二阶段按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万-150万扣除月投入35万净利润约在15万以上。
第三阶段视情况而定。九风险分析。
市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
学号：090343025班级：09级经济2班。
摘要：随着经济的发展，人们生活节奏的不断加快以及随着城市化的发展，城市中青年人口不断增加，使得外卖服务有了较大的发展空间。同时，由于近几年各类食品安全问题的出现，使得人们对食品的质量要求不断提高，而无公害，无污染，生态安全的绿色食品恰好迎合了人们的要求。
本项目就从社会需求出发，计划开一家名为“贴心外卖”的以外卖服务为主的大众餐厅，该餐厅位于渭南市金水路中段。该计划书的内容主要包括：外卖店概况、市场分析、创业理念介绍、创业组织构建、市场竞争分析、分析、4p分析、人力资源管理以及财务及风险分析。通过市场需求分析以及4p分析等来确定了本项目的可行性，同时，通过财务分析确定了本项目的投资回报期大约是六个月，一年的毛利润是大约是216000元，而且，通过风险分析可知，本项目的投资风险较小。
1、本店属于外卖餐饮服务行业，名称为“贴心外卖”，是一家个人独资企业。主要提供中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。
2、不同与一般的餐饮店，本店的特色是，集为难各县区的特色小吃为一体，而且提供的是无公害、无污染、生态安全的食品，以满足各类顾客的需求。
3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段，本店的定位为中低档外卖店，以满足大部分顾客群体的消费需求。
二、市场分析。
（一）渭南市餐饮行业的现状。
经调查发现，渭南市的餐饮业主要分为：高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外，其他饭店几乎不提供此项服务。
（二）市场需求情况分析。
商业店铺等的工作人员，尤其是像渭南双元商厦、华岳商场等商场里的工作人员。这些商场离得店铺基本都是私人店铺没有人换班，在价值人流量大，他们基本没有出去吃饭的时间，那么实惠可口的外卖当然是他们的最佳选择了；最后是社会上的80后家庭，对于他们这群人来说，大部分人都不会或是不喜欢做饭，而且，还喜欢上网，看电视不愿出去吃饭。但是，他们的工资水平又不高，整天吃肯德基、麦当劳等快餐是不可能的，而我们的中低档外卖刚好符合他们的消费需求。
2、学生人群需求情况：学生人群主要以大、中专生为主。首先，因为他们课业安排不多，时间比较自由，大部分人平时都喜欢呆在宿舍，要么睡觉，要么上网、看电视，尤其是男生，他们常常会玩游戏玩的废寝忘食，错过来人吃饭时间。再者就是好多人夏天嫌热，冬天怕冷，不愿意出宿舍去买饭，而我们的贴心外卖刚好符合他们的需求，让他们可以享受不出宿舍就能吃到可口饭菜的生活。其次，像渭南师范学院、陕西铁路职业技术学院等院校，外地学生都比较多，在渭南呆了几年了，他们肯定也希望能品尝到渭南的特色小吃，现在是不出宿舍就能吃到，他们肯定也乐意了。
（三）竞争对手分析。
本店周围主要是一些火锅店等传统餐饮店，虽然会对我们外卖店产生影响，但影响并不大。而主要的竞争对手是肯德基、麦当劳等大型的附有外卖服务的快餐店，他们的品牌老，成立时间长，快餐品质优，服务质量好，有许多忠实顾客，但是，他们店的食品价格都比较高。
三、创业理念介绍。
随着科学技术的进步，经济的发展，人们的生存危机感却越来越严重了。经济发展了，人们的生活水平是提高了，可人们的生活压力，工作压力去却越来越大。科技进步了，各类转基因食品，人工合成食品也先后即出现了。食品的种类是多了，可人们能吃的，敢吃的安全食品却越来越少了。
为了消除人们的生存危机感，减轻人们的压力，使人们能吃到安全可口的食品。本店创立的初衷就是要为人们提供无公害、无污染、纯天然原料做成的饭菜，而且我们的外卖包装采用的是铁制的，可重复使用的无污染饭盒。同时，我们便捷优质的外卖服务可帮人们解决因工作压力导致的就餐时间短问题。
我们的宗旨是“为顾客提供生态、安全、便捷、优质的外卖服务”。四、创业组织构建。
本店处于初创阶段，组织结构主要采用直线制，具体结构如下：
由于本店刚成立，资本和规模都有限，店内部门设置不是很完善，同时由于人力资源问题，本店的营销推广活动及人力资源管理活动主要由总经理于店长共同完成。
五、市场竞争分析。
下面主要以分析法对市场竞争情况进行分析。
s：首先，本店的饭菜主要以无公害、无污染原料做成的，符合现代顾客对食品消费的需求，而且，与肯德基等快餐店的外卖产品相比，价格相对比较便宜；其次，与渭南其他传统饭店相比，本店提供的外卖服务更符合现代顾客的需求；最后，不像西式快餐店，主要满足的是青年人群的需求，本店提供的饭菜是中式口味，面向的是所有年龄段的人，覆盖面比较广。
w：本店提供的饭菜虽然物美价廉，但由于刚成立，与别的外卖服务相比知名度不高，没有形成品牌效应，顾客对我们产品缺乏信任感。
o：随着人们生活水平是提高以及各类食品安全问题的出现，使得人们对食品质量的要求越来越高，同时，人们更倾向于购买无公害、无污染的绿色食品，这对于我们店来说是一个很好的机遇。再者就是，人们就餐时间的缩短，加之大量商业工作人员的出现以及大批学生的涌入，为外卖服务的发展提供了机遇。
t：虽然现在看上去外卖服务的前景一片光明，可随着经济的发展，餐饮业的规模越来越大，普及率越来越高，人们的就餐会越来越方便，从而会冲击外卖行业的发展。同时，随着发现外卖商机人数的不断增多，外卖服务点也会越来越多，进而使得本店的竞争对手也会越来越多。
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六、分析。
（一）1、地理因素细分：渭南属于中小城市，且地处北方，消费群体中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周边城市的流动人口为主，饭菜口味相差不大，主食主要偏好与面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我们贴心外卖提供的饭菜恰好符合这一需求。
2、人口因素细分：随着城市化的发展，城市人口越来越多，而且，主要以青年人群为主，他们主要分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人，他们的生活方式、消费方式和以前人大不相同，他们崇尚时尚，喜欢自由，追求个性，同时他们也是从小娇生惯养比较懒散，我们贴心外卖的推出刚好就满足了他们的需求。
3、心理因素细分：随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断的提高，同时，人们的生活方式也在不断的变化。以前人们的追求是吃饱，吃好，从不考虑是否健康，而现在随着各类脑血管病、高血压、糖尿病等病的发病率的不断增高，人们的追求发生了转变，在吃饱的同时更注重的是健康。再加之各类食品安全问题的出现，使得人们更偏向于生态，安全的绿色食品，而我们贴心外卖刚好抓住这一点，填补了这一空白。
4、行为因素分析：由于人们工作压力增大，就餐时间缩短，人们普遍愿意购买实惠便捷的外卖，而且，随着大量80后家庭的出现，越来越多的家庭倾向于外卖服务，这部分人主要集中为青年人群。
（二）目标市场选择。
通过对我们贴心外卖的生产能力，人力资源，财务能了等的分析以及对消费市场的分析，我们的目标市场主要定位为青年一代，他们主要以商业岗位工作人员、80后家庭以及学生为主。由于我们店初创，人力资源、财务能力相对来说还不是很强大，不能满足全部细分市场的消费需求，而在所有的消费群体中一青年一代为主，因而，我们的目标市场定位为青年群体。
（三）市场定位。
贴心外卖在市场定位时，主要采用的是选择定位。
（一）产品。
1、产品特色：就产品本身来说，本店的饭菜主要采用的是无公害、无污染、生态安全的原料制成。同时，本店店提供外卖的包装采用的是经过消毒的可循环使用的铁制饭盒，没有白色污染，也不会对人体造成危害。就产品订购方式来说，主要有电话订购、短信订购和网络订购，方便快捷，符合现代人的消费需求。
2、产品种类：本店的特色饭菜主要有：合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭以及锅巴米饭。
（二）价格。
为实现定价目标并考虑产品特点，我们采用的是会计部门提供成本估算，销售团队提供顾客的相关信息，厨房部门提供生产能力信息的方式来核算。经核算，本店的饭菜主要定为中低价位，面食一般为六元左右，肉类主食一般为十元左右，二特色菜则根据所选的菜品而定，稀饭一般为1.5元，月牙饼一元一个，夹菜1.5元，夹肉4元。
（三）促销。
1、广告：由于本店刚起步，资金不是很充裕，进行电视广告、杂志宣传成本有点高，我们可以选择华商报、网络以及传单宣传。我们进行传单宣传时，主要针对的是学校，大型商场等年轻人较多的地点。
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外卖工作计划书
首先就是得必须按时上下班，并且有晨会，与此同时要检查自己的坐骑是否正常，在送餐的过程中要注意文明用语。
接着介绍待遇这一块儿，请假来说是比较好的，可以按实际的需要申请病假、婚假等相关假期，但是每个月规定的假期是有限的，超过会相应的扣除部分工资，请假要提前请示，同意后方可请假。
员工服是免费提供使用的.，而且公司会购买相应的保险。一个月不请假的话也会有相应的全勤奖，作满一年也会有相应的工龄奖。
看了上诉的相关介绍后，感觉还不错的话，你就可以想办法加入了。
首先得自己联系当地的美团外卖商，让他们帮你注册美团骑手，相当于就是作为了他们的员工，由他们给你开工资。
注册好后你就可以在美团骑手上接单赚钱了哦，希望对你有帮助。
外卖店店长的工作计划
__就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点__，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从__年进入__和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
现将这一年来的工作总结如下：
一__工作总结。
1人事维护_x_9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。
2菜肴质量上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。
3服务质量因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。
5食品安全因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。
餐厅店长月度总结经验2。
__年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有：
1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理好本餐厅人员的工作班次。
3、检查本餐厅人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向领导反映。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
8、负责写好工作日记，做好交接手续。
__年自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在__年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
对于领导安排的各项工作，我们总是不折不扣的完成。当然，对于工作人员的要求和希望，我们也及时的上报给上级领导。我认为只有服务员身心喜悦的面对顾客，才能使顾客有真正的宾至如归的感受觉。
二、本餐厅在__年度存在的一些问题：
1、部分员工礼貌礼节，仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，
2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。涉及的方面可以更广一些，从产品的知识到日常的一些顾客投诉都可以教她们怎么解决，适当的时候也可以做一些激励方面的培训。
3、沟通很重要，及时的做好与员工的思想工作，细心观察她们的思想动态，以便能及时掌握她们的想法与意见，并做好记录，进行反馈。
4、那就是一定要把顾客当朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是发自内心的，只有真正把他们当朋友看，才能真正做到微笑服务。这样才能服务到位，业绩自然也就会提升。这也是我需共同努力学习。
5、完成上级领导安排下来的各项其他事务。
四、总结。
在__年里，我将不遗余力，带领同事们再接再厉，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高公司效益。开创服务工作新局面。
总之，__年又是以今天作为一个起点，新目标，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习，勤总结。
餐厅店长月度总结经验3。
1，确定餐厅区域功能布局。
根据餐厅的整体建筑布局，对于业务领域进行了详细的功能与市场定位。在区域分布来看，餐厅必须合理考虑的管理过程，如送餐线路，确保服务过程的合理性;厨房工作过程是整体性，餐具清洁过程有足够的空间，尤其是多功能宴会厅留有足以场地。
2，餐厅设计合理的组织结构。
要科学合理的设计餐厅组织设计，配备餐厅经理，并综合考虑所有相关因素，如：酒店规模，档次，建筑布局，设施设备，市场定位，经营方针和管理目标等。
3，制定物资采购清单。
酒店开放前会有许多事务，餐厅的物资采购就是一项非常耗费精力的工作，没有一份详细的物资采购清单，采购部门很难完成这项任务。无论是采购部门或餐厅部门，在制定餐馆采购清单的时候，应考虑以下几个问题：
(1)本餐厅的建筑特色。我采购的物资能够符合本餐厅的建筑特点。
(2)行业标准和市场定位。
(3)本餐厅的设计标准和目标市场定位。餐厅的总经理，应该注重以现实标准制定物资等级，餐厅膳食应根据酒店的目标市场，考虑目标客源市场提供粮食与需求。
(4)行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业发展趋势的发展，应配备具有前瞻性思想，不能过于传统和保守。
(5)其它情形。在制定采购清单的同时，有关部门与人员还应考虑其它有关因素，如：餐厅出席率，餐厅的财务状况等。购物清单设计必须规范，一般应包括以下几列：部门，编号，物品名称，规格大小，单位，数量，票据等。
4，采购协同。
采购协同这项工作，与餐厅开业与开业以后工作影响很大。餐厅总经理应密切关注并在采购过程中适当参与。这不仅可以降低采购经理人的负担，在很大程度上，以确保采购流程符合要求。领导经常视察采购工作，定期提出宝贵意见与建议，能够帮助相关工作人员更好地改进改善工作。
5，餐厅工作服装统一设计与制作。
餐厅工作是一项集体工作。餐厅的工作岗位很多，不同的岗位负责不同工作。餐厅分为零点厅，宴会厅，包房，风味厅等，为创建一个更好的服务气氛，餐厅工作服装的设计制作方面应该追寻整体风格相同，细微服装不同的原则。
6，编写部门操作手册《管理实鉴》。
餐厅各部门工作必须有一套合理详实的工作管理机制，在一般情况下，必须对各部门操作人员进行一定的工作机制考核，确保这类人员基本上懂得所有相关工作机制。
7，人员招聘。
通常情况下，餐厅工作人员的招聘和培训，要由总经理负责，人力资源部实行。在招聘过程中，人力资源部门要根据餐厅工作的总体要求与实际需要，对候选人进行初步筛选，最终由餐厅的总经理负责选人。
8，人员开业培训、
餐厅工作人员开业培训是一项重大任务。餐厅总经理制定切实可行的培训计划，选择和培训部门人员，组织指导编制的具体教案，按照实际需要设定培训日期、时间，确保培训达到预期的效果。
餐厅店长月度总结经验4。
很高兴也很荣幸能担任铭源会所餐厅副经理，我将会在会所总经理及餐厅经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。以下是我的工作计划及责任：
第一、餐厅内部管理方面：
1.根据总经办制定的餐厅年度营业目标，带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长及餐厅经理共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种多功能的餐饮文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
餐厅店长月度总结经验5。
一职工餐厅基本情况。
济宁广播电视台职工餐厅2月份底投入使用，餐厅经营采取承包经营的方式，目前共有从业人员7-10人，每日营业额平均在3000元左右，每日就餐人数为150人左右(清零以三个月为一周期，前两个月为120人左右，后一个月为200人左右)，年营业额达90万元左右。
二餐厅工作开展情况。
在台党委的正确领导下和大力支持下，职工餐厅日常经营和管理工作得以有序有效展开展，现将一年以来餐厅工作的有关情况总结如下：
(一)监督食品卫生安全的工作。
1.严格防止食品中毒事故，并列入工作的重中之重，坚持从源头抓起，杜绝购买、使用腐烂变质过期的原材料，严禁出售过夜、变味的饭菜等;每天对其进货原料质量进行检查，并要求承包商提供原料进货凭证，最终形成了检查记录。
2.加强监督餐具、厨具的消毒、灭菌管理，要求承包商对餐具进行定期消毒处理。
3.监督餐厅环境卫生及其工作人员的个人卫生，要求并监督承包商的。
工作人员在其操作期间一律佩戴手套，口罩，帽子及围裙，注意使用礼貌用语。
4.坚持“安全第一”监督并要求承包商做到开灶停火前的检查工作，做到“人离灶，断气源，断火源，断油源”，杜绝一切责任安全事故的发生。
(二)建立并落实了职工餐厅承包商经营状况考核制度。
本年度对职工餐厅经营状况向单位全体职工征求了两次考核意见，并对考核反映出的饭菜质量、价格水平、服务质量、卫生状况等进行评价分析，最终将评价分析结果反馈给了餐厅承包商。在一定程度上改善了其经营管理，提高了饭菜质量，维护了广大职工的利益。
(三)餐厅财务与资产管理制度的订立与完善。
1.建立了并规范了财务制度。餐厅财务工作主要分为以下几个方面：接受就餐卡单独充值及其每月末的批量充值;设置了银行存款日记账逐笔登记银行存款收入与支出;定期与承包商进行对账结算，并建立了与承包商结算明细账;银行存款与就餐卡余额的定期对账;银行存款日记账与银行存款余额的定期对账;对单位职工提出的就餐卡消费信息异议进行解释。
2.建立了财务档案的立卷、归档、保管、查阅和销毁等工作流程，保证了财务档案妥善保管、有序存放、方便查阅;并规定了会计档案负责人之间移交会计档案的，交接双方应当在财务档案移交清册上签名或者盖章的制度。
3.每月底，对餐厅固定资产进行了一次盘点与核对，做到了账账相符，
账实相符，同时检查了固定资产的使用状况。盘盈盘亏固定资产以及报废报损的固定资产及时查明了原因，并将检查情况作为工作情况记录了下来。
三餐厅工作中存在的问题及其原因分析。
(一)餐厅经营中存在问题。
1.菜制品种类少，整体价格偏高，存在部分菜制品较辣、较咸、油过重等现象。
2.面食种类少，没有达到合同所规定的应有标准。
3.承包商提供的成品种类较少,整体价格较贵。
4.地下餐厅经营相比地上餐厅经营，需要消耗更大的水电，增加了餐厅的运营成本，比如说，白天餐厅在地下需要照明，而餐厅在地上则不需要照明，地下餐厅排烟排污水都需要耗费更大的人力物力;地下餐厅空气流通性不好，会加速缩短资产设备使用寿命，进行空气对流，又需要花费大量的电费，承包商为了节省开支成本则不愿意进行这项工作。
5.由于餐厅是一个新成立的部门，各方面的工作都需要积累经验，比如说在餐厅监督管理方面还存在不足，与餐厅承包商进行协调和沟通的能力有待进一步提高。
四20餐厅工作的打算与规划。
(二)与承包商协商原材料的购货渠道，以保证食品卫生的安全工作。
餐厅店长月度总结经验。