ID：583242
时间：2023-06-29 17:25:34
上传者：曹czj在日常学习、工作或生活中，大家总少不了接触作文或者范文吧，通过文章可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
2、建立招聘资源管理机制,包括各类渠道及内部人才储备;
3、负责员工的聘用、福利、培训、绩效、员工关系等日常管理工作;
5、拟订人事管理制度及相关流程,协助制度的宣导、落实及推进工作。
1、35岁左右,全日制本科及以上学历;
2、五年以上人事管理工作经验,熟悉上海当地人事政策;
4、工作积极主动,责任心强,勇于应对挑战,有较强的承压能力;
5、优秀的语言表达及沟通能力,协调能力、亲和力和敏锐的洞察能力和分析判断力。
1）根据酒店的营销策略，制订餐饮部整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最佳的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。
2）负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并督促各层管理人员培训检查，督促落实，为客人提供合格产品和满意的服务。
3）负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。
4）亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。
5）与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。
6）加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。
7）督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
8）负责督促有关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。
9）建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见 和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。10）加强对餐饮设备的维护与保养。
1）文化程度：具有大专以上学历。
2）专业知识：具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、仪器原料学、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。
3）工作能力：具有较强的社会活动能力，组织领导能力和实际工作能力。
4）熟悉饮食生产的全过程，善于安排各个环节的工作，掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。
5）能够根据市场变化和客人需求，及时调整饮食经营策略，善于安排组织和开展各种食品展销活动。
6）具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算，执行预算目标。7）了解和执行政府有关饮食经营的法规和制度。
8）善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现，有效地编制部门员工培训计划。
1）对餐饮部经理负责
2）负责餐饮部所有票据的审核，制表。3）核查每日审购及到货情况。
4）根据审核情况每日做出餐饮部核算分析报告。
1）文化程度：具有高中毕业或中等秘书专业毕业文化程度。2）专业知识：具有流利的中、英文会话和写作能力，熟练的中英文打字能力。
3）了解饮食工作的基本程序和运作情况。4）具有应变能力和独立工作能力。
1）对餐饮部经理负责。
2）负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。3）向客人提供优良的服务，授权餐厅领班，责成其按照标准带领全班服务员搞好服务，并给予检查与考核。
4）负责餐厅员工的业务培训计划的制订与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划执行服务技能训练方案。
5）按照预测及特别需要编排下属的工作。
6）坚持服务现场督导与检查，发现和纠正存在的质量问题。7）与客人建立良好关系，解决客人投诉。
8）负责餐厅的安全检查工作及员工安全常识的培训。9）每市召开班前会，布置工作，并检查服务人员仪表仪容、餐厅卫生、摆台标准、所需物品，保证工作效率。
10）向厨房通报客人的需求与意见，力求缓和矛盾。
11）负责考勤的填报，关心员工生活与思想，充分调动员工的工作积极性。
12）负责填写工作报告并做好交接手续。2 任职要求
1）文化程度：具有中专以上学历或有2年以上饭店餐厅工作经历，担任过领班。
2）专业知识：具有饮食管理、社会学、心理学、市场管理学等方面的知识，通晓酒店对餐厅服务的标准和要求，了解餐厅服务程序。
3）具有很强的语言能力，善于处理客人的实际问题，能熟练的制作各类营业报表。
1）对餐厅主管负责。
2）按照服务标准，亲自示范与培训员工，要求她们严格按标准、程序为客服务。
3）要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。4）参与餐前准备检查工作及特别服务。5）保证预订席位不被占用或误用。
6）注意现场服务动态，妥善处理发生的问题。7）营业前，了解预订情况以便合理安排人员。
8）餐厅物料，用品的领料手续，定期检查清点餐厅设备财产，确保安全完好。
9）负责写好工作日志，做好交接手续。2 任职要求
1）文化程度：具有高中以上文化程度或职业高中。
2）熟记酒单，菜单及酒水单的全部内容、名称、价格、产地、了解饮食服务程序和各种特殊程序。
3）具有英语会话能力，与客人保持良好沟通。4）能够督导服务员按服务标准进行工作。
1）做好餐前的准备工作。
2）确保所用餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口以及桌台布、口布干净、挺括、无破损、无污迹。
3）按服务程序迎客入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点，回答客人的问题或转达客人的要求，客人选定菜后，开单送帐台及传菜。
1）文化程度：具有高中以上文化程度。
2）了解菜单和酒单，掌握餐厅服务程序，具有熟练的服务技能，能进行餐厅服务英语会话。
3）自控能力强，处事灵活，眼明手快。吧台领班岗位职责及任职要求
1 岗位职责
1）对餐厅主管负责。
2）熟悉烟、酒常识带领并督导班组员工，按酒吧服务标准与服务规程，提供服务并亲自示范与培训。
3）检查销售日报表，负责进销存帐目的记录。
4）做烟、酒、饮料及一次性用品的领用、保管及日耗报损等方面的工作，并进行每月的物品盘点。
5）根据销售情况，按排酿酒班次及人员以及各原料的申购。6）保持环境的整洁及设施设备的完好、有效，做到及时报修、卫生每市检查。
7）做好安全检查和交接记录。2 任职要求
1 岗位职责
1）按照服务标准及规程为客服务。2）掌握烟酒常识。
3）每日清点吧台烟、酒、饮料的数量，做到每市交接有记录。4）保持吧台清洁整齐，备齐各种商品及消耗品并便拿取。5）每天做好销售日报表，并做好收市的结尾工作。6）负责酵母的清洗、保存，扎啤的质量控制。7）保持啤酒房的清洁整齐及设施、设备的完好、有效。
2 任职要求
同餐厅服务员任职要求。
1 岗位职责 1）对餐厅主管负责。
2）按照服务标准，亲自示范与培训员工，要求她们严格按标准、程序工作。
3）要求传菜员熟悉菜肴所跟的小料、器皿及分餐工具。4）参与餐前准备、检查工作。
5）根据客人上菜要求及厨房出菜的次序，划单核实无误地上菜。6）菜单进入后以最快速度夹夹、分单。7）妥善保管菜单，以便事后复核、审查。8）负责餐厅棉织品的收发及与洗衣场的交接。9）了解预订情况以便合理安排人员。
10）传菜酱料，用品的领料手续，定期检查、清点传菜间设施，设备，确保安全、完好。
11）负责写好工作日志，做好交接手续。2 任职要求
1 岗位职责
1）准备好开餐前各种菜肴的小料及走菜用具。
2）积极配合餐厅前台服务员的工作，做到传递菜单迅速，走菜快捷。
3）协助餐厅前台服务员撤换餐具及撤台。4）负责客房的送餐工作。
5）开餐后，搞好所辖区域的清洁卫生工作。2 任职要求
1 岗位职责
1）对餐饮部经理负责，传达并执行其指示，向其汇报工作，协助抓好厨房的各项管理工作。
2）参与营销计划的制定工作，熟悉经营目标市场，主持拟定各类菜单，并报餐饮部经理审准。
3）负责组织厨师队伍，保证一定的业务技术水准，合理设置岗位，建立岗位责任，配备能胜任工作的厨师及领班。
4）负责菜品的质量，明确烹饪质量标准及操作程序。5）掌握食品原料的市场供应信息，拟定原料采购规格书，负责食品原料的申购、请领、验收、贮存工作。
6）负责核算菜肴份额成本，确定各菜式的毛利率，保证实现菜点的盈利指标。
7）加强生产的组织、计划性、审阅各类业务报表，核对食品原料情况，每月进行一次盘点，在降低成本的同时保证其适度性。
8）负责组织相关人员对菜关进行研究与品种的开发，不断地更新菜单，满足消费者的新的需求，同时对菜点的销售情况进行分析，加以改进。
9）负责厨房设备的日常清洁保养工作，使其处于正常使用状态，保证生产顺利地进行，并在必要时提出厨房设备的更新，添置方案。
10）负责厨房人员的培训考核工作。
11）保证厨房一切业务正常运转，建立安全、食品卫生等规章制度，避免不良事故发生。
12）协调厨房与餐厅、与酒店其它部门的关系。13）协调餐饮部经理搞好大型餐饮活动。
1）文化程度：具有高等院校烹饪毕业文化程度，有6年以上饭店厨师工作经历，担任过管理工作，一级厨师以上的职称。
2）精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程。
3）了解饮食市场行情，通晓发展和改进菜式的知识，具备选择原料，改进食品制作的能力。
4）掌握食品生产质量的要求和标准，具备丰富的原料采购，供应，库存的知识，能有效地控制成本。
1 岗位职责
1）服从厨师长的工作安排及其他指令。2）负责把好原料验货关，保证原料质优价廉。
3）负责整理冰箱内的食品原料，保证分类存放，符合食品卫生要求，头砧还需督导检查。
4）领用当天使用的食品原料并按原料净料率标准进行切配。5）根据菜单，认真准确地经过刀工处理使原料符合烹调要求。6）掌握冰箱性能和原料贮存，冷藏的要求。7）头砧负责开每日厨房的物品申购单并报厨师长。8）开餐后，做好原料分类保管，处理好下脚原料。9）头砧负责本岗位与粗加工，炉灶的协调工作。
10）做好工具、用具的清洁和保养以及收市后的卫生工作，头砧负责检查。
2 任职要求
1）具有产品制作的相关知识。2）了解酒店有关食品质量要求和标准。
1 岗位职责
1）服从厨师长的工作安排及其他指示。
2）头荷负责调料的领取，打荷厨师在餐前应备足各种器皿、用具、盘布。
3）根据客人要求，掌握出菜次序与节奏。4）保证菜品装盘的造型独特、美观大方。
5）开餐后负责打荷台的清洁卫生、调料罐加盖，卫生区域的卫生工作，头荷负责检查。
2 任职要求
1）具有产品制作的相关知识。2）了解酒店有关食品质量要求和标准。
1 岗位职责
1）服从厨师长的工作安排及其他指示。2）负责干货的保管、涨发。
3）负责蒸锅的工作以及所需酱料的调制。
1）服从厨师长的工作安排及其他指示。
2）餐前做好酱料的配制工作以及部分原料的事先烹制工作。3）认真执行操作规程，严格区分炒、爆、烹、熘、炸、煎等烹调方法，保证菜肴的独特风味。
4）餐后清洁灶具，对用剩的油、酒、酱油、醋等调料要用筛子过滤，对每天用料的消耗情况要心中有数，合理节约水、电、煤等，以降低成本。
5）做好操作处的设备用具保养工作。2 任职要求
1）文化程度：具有高等院校烹饪专业毕业文化程度。2）具备中，西餐食品准备，制作的知识，特别是各个部位带有综合性的食品制作过程。
3）要了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，督导厨师制作食品，能解决生产中的实际问题。
4）了解市场行情和客人需求，具有制作新菜单和烹制新菜的能力。
1 岗位职责
1）将原料、调味品、油等准备齐全，保证使用。2）整理熟食冰箱，将隔夜的食品原料回烧。3）做好清洁、消毒及个人卫生。4）开餐前做好冷盆、卤味的烹制工作。5）根据菜单及时做好所需冷菜品种，保证冷菜质量。6）操作时要求原料刀面清晰，厚薄均匀，装盘整齐美观。7）开餐后将菜单整理好交餐饮核算。
8）将剩余熟食原料分类贮藏冰箱中，清洗消毒盛器，用具及工作场地。
9）定量发向并准备好所需馅子，面料和其他相应的有关原料。10）根据菜单及时做好所需点心、面食品种，保证出品质量。11）严守操作规程，认真负责做好一日四餐的点心、面食的准备工作。
12）做好粮食的领取，贮藏和使用。
13）收市做好原料的分类存放以及工作场所，用具个人的卫生清洁。
14）不断研制新品种，提高业务水平，丰富点心花样。2 任职要求
1）熟知菜品加工过程，并能实际操作。
2）掌握酒店对各种菜品的质量标准，能熟练使用各种菜品加工设备和工具。
1 岗位职责
1）按照砧板的要求，按规格完成食品原料的清洗、宰杀和加工工作。
2）协助砧板把好原料进货的数量、质量关。3）注意原料的综合利用，避免浪费。4）负责冰鲜海鲜的统计。
同打荷的任职要求。
1 岗位职责
1）严格按照餐具卫生要求，做到一冲、二洗、三消毒。2）按要求分类清洗、存放各类餐具、用具。3）贵重餐具用具要有记录。
2）具有餐厅布置、卫生清扫、服务能力； 3）善于处理人际关系。
1、负责制定和完善企业人力资源管理制度体系并监督执行；
4、制订年度员工培训计划并组织实施，对培训效果进行评估；
7、拟订人力资源成本预算，监督控制预算的执行情况；
8、协调员工与企业的关系，组织和推动企业文化建设。
1、全日制本科及以上学历；
2、人力资源管理、行政管理、劳动经济、企业管理等相关专业毕业；
3、熟悉人力资源管理各大模块；
4、五年以上房地产企业人力资源工作经验，至少三年同类岗位工作经验；
5、性别不限，5天工作制，40岁以下。
1、根据公司业务发展需要，完成公司人力招聘计划；
2、负责拓宽各类招聘渠道，用以满足公司的人才需求；
3、开发、维护、评估、分析各招聘渠道，不断优化招聘途径；
4、执行招聘、甄选、面试、选择、安置工作；
5、进行聘前测试和简历甄选工作。
6、开拓，利用各种招聘渠道满足公司的人才需求。
7、建立后备人才选拔方案和人才储备机制。
8、定期或不定期的进行人力资源内外部状况分析及员工需求调查，并进行员工需求分析。
9、拓宽招聘渠道，优化招聘流程，缩短招聘周期，降低招聘成本，提高招聘效率。
10、完成公司培训，例如，转正培训，晋升培训，新员工入职培训，各部门规章制度培训等。
2、有大型正规金融集团公司工作经验，了解金融行业基本知识；
4、具有亲和力和优秀的人际关系处理技巧；
7、强烈的.进取意识，有热情，责任心强，有团队意识，能在压力下工作。
工作职责
1)根据酒店的营销策略，制定餐饮部的整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性地开发新产品，满足客人的需求，争取最佳的经济效益，完成并超过总经理下达的经济指标。
2)负责制定本部门各类人员的工作职责:操作规程和服务规范，监督各级管理人员的培训和检查，监督实施，为客人提供合格的产品和满意的服务。
3)负责人员调整:考勤、考核、奖惩、培训、考核、下属人员分级管理、晋升指导和推荐。
4)亲自组织:安排大型集体用餐和重要宴会，以确保宴会产品和服务的质量。
5)与厨师一起规划和设计固定菜单和可变菜单，积极开发新产品，不断推出新菜品。
6)加强对各岗位的监督，加强餐饮采购的管理和控制:验收、入库，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。
7)督促厨师对厨房生产进行科学管理，完善厨房组织，合理布局，保证菜肴质量，减少生产浪费，调动厨房员工积极性。
8)负责督促相关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格执行消毒制度，掌握食品属性，严格防止食物中毒，确保用餐安全。
9)建立客人历史档案；负责收集、处理客人对餐饮质量的意见
提高社会和经济效益。
10)加强餐饮设备的维护。
11)每天主持部门晨会，了解当前运行情况，安排当天工作。
12)参加酒店召开的部门经理例会，并定期向总经理汇报。
13)完成上级交办的其他任务。
工作要求
1)教育:大专以上学历。
2)专业知识:旅游营销:销售、社会学、酒店管理、工具材料、烹饪、掌握食品商业卫生和食品管理等知识。
3)工作能力:较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。
4)熟悉食品生产的全过程，善于安排各环节的工作，掌握各食品部门的工作职责和工作程序。
5)能够根据市场变化和客人需求及时调整食品管理策略，善于安排、组织和开展各种食品展示活动。
6)具备酒店预算管理知识，能够编制餐饮部门预算并执行预算目标。
7)了解和执行政府有关食品管理的法律法规。
8)善于指导和鼓励下属员工工作，评估员工绩效，有效制定部门员工培训计划。
会计人员的职责和要求
工作职责
1)对餐饮部经理负责
2)负责餐饮部所有账单的核对和列表。
3)检查日常采购和到货情况。
4)根据审核结果，制作餐饮部日常会计分析报告。
5)完成部门经理交办的其他任务。
工作要求
1)学历:高中或中专文秘专业毕业。
2)专业知识:流利的中英文会话和写作技能，良好的中英文打字技能。
3)了解餐饮工作的基本程序和操作。
4)适应变化和独立工作的能力。
工作职责
1)对餐饮部经理负责。
2)负责餐厅的日常工作，确保餐厅的正常运营。
3)为客人提供优质服务，授权餐厅领班，指导他带领全班服务员按标准做好服务工作，并进行检查和考核。
4)负责餐厅员工业务培训计划的制定和实施，不断提高员工的业务素质，授权领班根据计划实施服务技能培训计划。
5)根据预测和特殊需要安排下属的工作。
6)坚持现场监督检查，发现和纠正质量问题。
7)与客人建立良好关系，解决客人投诉。
8)负责餐厅的安全检查和员工安全知识的培训。
9)各城市召开班前会议，安排工作，检查服务人员的外貌:餐厅卫生、餐桌设置标准、确保工作效率所需的项目。
10)告知厨房客人的需求和意见，并尽量缓解矛盾。
11)负责填写考勤记录，关心员工的生活和思想，充分调动员工的工作积极性。
12)负责填写工作报告，完成交接手续。
工作要求
1)学历:中专以上学历或至少2年餐厅工作经验，并担任领班。
2)专业知识:具有食品管理知识:社会学、心理学、市场管理等。，熟悉酒店的餐厅服务标准和要求，并了解餐厅服务程序。
3)语言能力强，善于处理客人的实际问题，并能熟练制作各种商务报告。
4)善于评估和培训员工。
餐厅领班的职责和要求
工作职责
1)对餐厅主管负责。
2)根据服务标准亲自示范和培训员工，并要求他们严格按照标准程序为客户服务。
3)要求服务员熟悉菜肴的特点，善于销售菜肴和饮料。
4)参与餐前检查和特殊服务。
5)确保预留座位未被占用或误用。
6)关注现场服务动态，妥善处理问题。
7)营业前，了解预订情况，合理安排人员。
8)接收餐厅材料和供应品的程序，并定期检查和清点餐厅设备和财产，以确保安全和完整。
9)负责编写工作日志，完成交接手续。
工作要求
1)教育水平:高中或职业高中。
2)记住酒水单、菜单和酒水单的全部内容:姓名、价格、产地、了解餐饮服务程序和各种特殊程序。
3)能够说英语，并与客人保持良好的沟通。
4)能够根据服务标准监督服务员工作。
5)反应灵敏，机智灵活，善于处理客人的实际问题。
1)饭前准备。
2)确保使用的餐具:清洁餐具、卫生、亮度、无缝隙，桌布、清洁口布、酥脆、无损伤、无污渍。
3)按照服务程序欢迎客人入席，协助客人点菜，向客人介绍特色菜或时令菜，回答客人的问题或传达客人的要求，客人选好菜后，账单送账单并传递菜肴。
4)客人应按照程序提供各种服务，并注意清洁桌子。
5)协助客人退房，并在晚餐后送客人。
6)饭后，做好餐厅的清洁卫生工作。
工作要求
1)教育水平:高中以上教育水平。
2)了解菜单和酒水单，掌握餐厅服务流程，具备熟练的服务技能，能够进行餐厅服务英语会话。
3)自制力强，处事灵活，目光敏锐。
酒吧领班的职责和要求
工作职责
1)对餐厅主管负责。
2)熟悉香烟:酒精常识领导和监督团队成员，根据酒吧服务标准和服务程序提供服务，并亲自示范和培训他们。
3)查看每日销售报告，负责采购、销售和存款账户的记录。
4)烟雾:酒、饮料和一次性用品收集、保管和日常消费报告等方面的工作，以及每月的物品库存。
5)根据销售情况，安排酿造频率和人员，以及各种原料的采购。
6)保持环境整洁，设施设备完好:有效，并及时作出维修报告、每个城市的健康检查。
7)做好安全检查和交接记录。
工作要求
符合餐厅领班的工作要求。
饮酒者的职责和要求
工作职责
1)按照服务标准和程序为客户服务。
2)掌握烟酒知识。
3)每天清点酒吧香烟数量:葡萄酒、饮料，并记录每个城市的交接情况。
4)保持酒吧整洁，准备好各种商品和消耗品并带走。
5)做好每日销售报告和市场收盘工作。
6)负责酵母清洗:生啤酒的保存和质量控制。
7)保持啤酒房整洁，设施:设备完好、有效。
工作要求
符合餐厅服务员的工作要求。
工作职责
1)对餐厅主管负责。
2)根据服务标准亲自示范和培训员工，并要求他们严格按照标准:程序工作。
3)要求食品转运人员熟悉小碟、器皿和食品配送工具。
4)参与餐前准备:检查。
5)根据客人的上菜要求和厨房菜品的顺序，画一张清单来验证地上的菜品。
6)输入后尽快夹紧菜单:分割菜单。
7)妥善保存菜单，以备日后查看:查看。
8)负责餐厅内棉织品的收发，并将棉织品交给洗衣店。
9)了解预订情况，合理安排人员。
10)定期检查蔬菜转运所需的调料和用品的领取程序:检查转运室的设施和设备，确保安全、处于良好状态。
11)负责编写工作日志，完成交接手续。
工作要求
符合餐厅领班的工作要求。
餐饮服务供应商的工作职责和要求
工作职责
1)饭前准备小碟和餐具。
2)积极配合餐厅前台文员的工作，快速送菜单，快速点餐。
3)协助餐厅前台文员更换餐具和撤台。
4)负责房间交付。
5)饭后，做好所辖区域的清洁卫生工作。
工作要求
符合餐厅服务员的工作要求。
工作职责
1)向餐饮经理负责，传达并执行其指示，向其汇报，并协助厨房管理。
2)参与营销计划的制定，熟悉目标市场，主持各种菜单的制定，并报餐饮部经理批准。
3)负责组建厨师团队，确保一定的专业技术标准，设置合理的岗位，确立岗位职责，提供称职的厨师和领班。
4)对菜肴质量负责，明确烹饪质量标准和操作程序。
5)掌握食品原料的市场供应信息，制定原料采购规范，负责食品原料的采购:请获取、验收、储存。
6)负责菜肴成本核算，确定每道菜肴的毛利率，确保菜肴利润指标的实现。
7)加强生产组织:计划、审核各种业务报告，检查食品原料情况，每月盘点一次，以降低成本，保证其适宜性。
8)负责组织相关人员对食品习俗进行研究和品种开发，不断更新菜单以满足消费者的新需求，同时分析和改善菜肴的销售情况。
9)负责厨房设备的日常清洁和维护，使其保持正常使用状态，保证生产顺利进行，必要时提出厨房设备的更新和增加计划。
10)负责厨房员工的培训和考核。
11)确保所有厨房业务的正常运行，建立安全、食品卫生等规章制度，避免不良事故的发生。
12)协调厨房和餐厅:与其他酒店部门的关系。
13)协调餐饮经理做好大型餐饮活动。
14)关心厨房员工的生活和思想，鼓励他们对生产的热情。
厨师要求
工作要求
1)学历:烹饪高等学历，6年以上餐厅厨师工作经验，管理一级厨师以上。
2)精通烹饪知识，熟悉食品生产和加工过程。
3)了解食品市场，熟悉开发和改进菜肴的知识，有选择原料和提高食品产量的能力。
4)掌握食品生产质量的要求和标准，具备丰富的原材料采购、供应和库存知识，能有效控制成本。
5)对于员工的评价和培训，能够有效合理地安排和分配工作。
工作职责
1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)负责原材料检验，确保高质量、低价格。
3)负责对冰箱内的食品原料进行分类，确保分类存放，符合食品卫生要求。铁砧也需要监督和检查。
4)收集当天使用的食品原料，按照原料净料比标准进行切割搭配。
5)根据菜单，仔细、准确地通过刀切加工使原料符合烹调要求。
6)掌握冰箱性能和原料储存及制冷要求。
7)铁砧负责发布厨房用品的日常采购订单，并向厨师报告。
8)饭菜端上来后，应对原料进行分类保存，并妥善处理。
9)砧座负责协调此岗位与粗加工和炉灶的关系。
10)做好工具工作:市场关闭后，清洁和维护用具，做好卫生工作。铁砧负责检查。
工作要求
1)具备产品制造的相关知识。
2)了解酒店的食品质量要求和标准。
3)具备实际操作技能，检查并监督厨师做出符合标准的菜肴。
4)能有效安排人力，保证出料率，控制成本。
工作职责
1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)荷兰领班负责收集调味品，荷兰厨师应在饭前准备好各种器皿:器皿、一盘布。
3)根据客人的要求，掌握菜肴的顺序和节奏。
4)确保菜肴的独特形状:美观大方。
5)餐后负责装载台的清洁卫生:盖上调料罐，清洁卫生区域，检查装载头。
工作要求
1)具备产品制造的相关知识。
2)了解酒店的食品质量要求和标准。
3)掌握菜肴的面粉:酿造、煮沸、压榨和油炸食品的初步调味。
4)掌握宴会菜肴的各种零点和装饰技巧。
工作职责
1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)负责干货的存放:起毛。
3)负责蒸锅的工作和所需酱料的准备。
4)确保本岗位设施完好，发现问题及时汇报和维修。
5)做好关闭卫生工作。
工作要求
厨房厨师的工作要求。
工作职责
1)服从厨师的工作安排和其他指示。
2)饭前准备调味汁和一些原料。
3)认真执行操作规程，严格区分炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜、炒菜等烹饪方法，确保菜肴风味独特。
4)饭后清洁炊具。用筛子过滤剩余的油:葡萄酒、酱油、醋和其他调味品。了解每天的材料消耗，合理节约水、电、煤等以降低成本。
5)做好设备运行维护工作。
工作要求
1)学历:大专院校烹饪专业毕业。
2)了解中西食品的制备和生产，尤其是各个环节的综合食品生产流程。
3)了解酒店对食品质量的要求和质量标准，保证食品质量，监督厨师制作食品，解决生产中的实际问题。
4)了解市场情况和客人需求，有能力制作新菜单和烹饪新菜肴。
工作职责
1)准备原料:调味品、油等。确保使用。
2)将熟食放入冰箱，并在一夜之间烧掉食物。
3)清洁:消毒和个人卫生。
4)做好饭前凉菜:卤制。
5)根据菜单及时做好所需凉菜品种，确保凉菜质量。
6)操作要求原料刀面清晰，厚度均匀，包装整齐美观。
7)安排好菜单，饭后交餐饮帐。
8)将剩余的熟食原料分类存放在冰箱中，并对容器、器具和工作场所进行清洁和消毒。
9)定量分配和制备所需的填料、织物和其他相关原料。
10)根据菜单，及时准备所需的小吃:面食品种，确保产品质量。
11)严格遵守操作规程，每天负责准备四种小吃:面食。
12)做好粮食的收集、储存和利用工作。
13)每天结束时，应对原材料进行分类和储存，并保持工作场所和器具的清洁。
14)不断开发新品种，提高业务水平，丰富小吃模式。
工作要求
1)熟悉食品加工工艺，并能实际操作。
2)掌握酒店各种菜肴的质量标准，熟练使用各种菜肴加工设备和工具。
3)合理使用劳动力可以指导厨师:培训、处理实际问题。
4)能够不断创新，推出新菜品。
工作职责
1)根据案板的要求，按规格完成食品原料的清洗:屠宰和加工。
2)协助案板采购数量、质量好的原材料。
3)注意原材料的综合利用，避免浪费。
4)负责冷藏海鲜的统计。
5)清理工作场所，保留各种用具。
6)在市场关闭后做好健康方面的工作。
工作要求
工作职责
1)严格按照餐具的卫生要求，做一次清洗:两次清洗、三次消毒。
2)按要求分类清洗:存放各种餐具、器皿。
3)贵重的餐具和用具应记录。
4)协助厨师做好餐具工作:工具盘点。
5)做好工作区域的环境卫生工作。
工作要求
2)餐厅布局:卫生清洁、服务能力；
3)善于处理人际关系。
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