ID：7300720
时间：2023-12-19 11:41:50
上传者：QJ墨客教学工作计划是对教师在一段时间内教学内容、教学方法、教学目标等进行梳理和安排的重要文件。接下来，让我们一起来看看一份精心制定的教学工作计划范例。
芳村，不是传统的旺区。可是却有越来越多人远道来到芳村寻找觅食，最大的原因莫过于这里的美食便宜又好吃。
阿婆牛杂。
阿婆牛杂档，其实只是一个由一位老婆婆经营的牛杂小摊而已。
小摊位即使毫不显眼，但前来排队购买的人络绎不绝排起了长长的人龙。
牛杂汤味满带花生香和黄糖甜味，汤汁入口很香，口感浓郁丰富。
牛杂焖得极其入味，仅仅在牛杂汤里滚两下已经可以吃得人满口香。
最能尝出阿婆牛杂真味的是面筋串，因为面筋饱吸酱汁浓味香口。
人均消费：5-10元。
详细地址：荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内，芳村站b2出口。
满记艇仔粥。
满记艇仔粥开业已经有超于三十年之久。
这里的招牌艇仔粥，粥底熬得很香绵，料也很足：鲜鱿鱼、叉烧丝、浮皮、蛋丝、鱼片、油条片、炸花生米全都有。
一碗滚烫带着海鲜味的艇仔粥5、6块钱能吃上一碗了，味道非常正宗和经典。
不过环境很一般，而且粥店一般下午5点后才开门。
人均消费：5-20元。
详细地址：荔湾区上涌直街8号(珠江隧道收费站侧)，同样是芳村站b2出口。
2黄沙站。
黄沙水产市场是广州乃至华南地区最大的海鲜集散地，在这里你可以先买好自己想要吃的海鲜，再拿到附近的酒楼餐馆加工。
盛港湾海鲜食府。
盐水濑尿虾、椒盐濑尿虾、三文鱼刺身几乎是每桌必点的菜式，可以自己买海鲜到这里来加工，也可以直接点菜。
这里加工的盐水濑尿虾胡椒很够味，让濑尿虾的独特鲜味散发得淋漓尽致。
顶楼有露天的阳台，可以边吃海鲜边欣赏珠江两岸夜景。
详细地址：荔湾区西猪栏路14号6楼。
金沙港海鲜酒楼。
在这里加工的海鲜味道不错，除此之外，芝士伊面、三文鱼骨腩煲出品也不差，葱油饼也是热门的菜式。
不过排队等候的人很多，茶位费有点贵。
详细地址：荔湾区西猪栏路14号5楼。
3长寿站。
长寿路一带是极有广州西关味道的一条路，在这里能够发现广州最地道的最寻常的美味。
美美炸物。
最受欢迎的莫过于炸芋虾，入口香脆松化香口，吃起来皮脆内软，满口充斥着芋头香味。
炸芋虾里面没有虾的，只是把芋头切成丝状，弄成像一只虾的形状才叫芋虾。
其他出品也不错，所以前来购买的人络绎不绝。
人均消费：3-10元。
详细地址：宝华路130号。
宝华面店。
宝华面店是老字号面店，每次走过路过都看到小小的店里挤满了人，
这里的面条是竹升面，细细的，口感爽脆有嚼劲。
汤底有很香的大地鱼的味道，加上韭黄的香味点缀，让人品尝到浓浓的广府面条味道。
详细地址：宝华路117号。
陈添记鱼皮。
这里只有三种食品售卖：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。
鱼皮是凉拌，加入花生米、香菜、香油搅拌，喷香诱人。
吃上一口又爽又脆的鱼皮是人生一大乐事。
详细地址：宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档。
顺记冰室。
基本上代表广州的小吃你都能在顺记冰室找到和吃到，这里的代表作是各类的冰和雪糕。
其中榴莲雪糕、芒果雪糕、椰子雪糕最受欢迎，雪糕入口即溶，口感顺滑，榴莲、芒果、椰子味道浓郁。
详细地址：宝华路85号。
南信牛奶甜品专家。
上下九附近的老字号之一，双皮奶是必点的。
舀上一勺双皮奶，奶味浓郁香滑，质感粘稠。
牛三星汤和鲜虾云吞面出品也不错，店里人气很旺。
详细地址：荔湾区第十甫路47号。
猪脚姜士多。
一碗猪脚姜里面有一个猪蹄、一个醋蛋以及几片姜。
猪蹄已经炖煮了好久，满满的胶原蛋白;醋蛋的味道已经完全被甜醋浸入;姜片的姜味儿已经散发了只剩下淡淡的辣味。
人均消费：8-15元。
详细地址：第十甫路吉鸿居1-1号。
4陈家祠站。
陈家祠地铁站附近的荔湾路和西华路一带向来是广州美食根据地之一，大街小巷布满了地道的广州风味小店。
嘉乐蛋挞王。
这里的蛋挞西饼种类挺多的：原味蛋挞、红豆蛋挞、咸蛋挞、萨琪玛、绿豆饼、糯米糍等。
他家的蛋挞和肯德基的蛋挞不一样，蛋挞的皮会厚一点，但也算是松脆。
一口咬下去，又浓又香甜的蛋浆充斥着口腔，新鲜出炉的蛋挞会更加棒。
人均消费：2-4元。
详细地址：荔湾路67号。
寿司制造。
地铁陈家祠站d出口下，然后一直往荔湾路的小梅大街走，你就会看到这家店面不大的寿司制造了。
这里的寿司每件从1元起步，3块钱封顶。
三文鱼、北极贝等刺身很新鲜，厨房用玻璃隔开是开放的，食客可以看着厨师做寿司的时候是否干净卫生。
详细地址：荔湾区荔湾路100号-1号小梅大街华康居地下105铺。
珍珍美食店。
这里最有名的是牛腩，所以来的人基本都是点牛腩河粉、牛腩猪肠粉又或者配一碗牛三星汤。
牛腩河粉的汤底好浓，牛腩牛筋够入味，每次入口都感觉到有很多骨胶原。
牛腩猪肠粉的主角是牛坑腩，采用了多种香料长时间熬制，使焖出来的牛腩不但入味，而且质地松软。
详细地址：西华路183号。
芳记小食店。
这里主要吃传统的布拉肠和生滚粥。
虽然环境不大好，但优势在于能够吃得到传统老广的味道。
拉肠粉质较厚身，软糯有韧性，米味浓厚，肉裹在里面颇为通透，豉油是比较传统的西关甜味底。
人均消费：5-10元。
详细地址：西华路280号。
5西门口站。
西门口，广州老城区之一。
在这里，让人不仅能感受浓浓的广州生活气息以及质朴的市井生活风情，更让人能品尝到埋藏在老街巷当中的风味美食。
碗仔翅、烤鹌鹑蛋小摊。
烘鹌鹑蛋和碗仔翅是光孝路的两大黄牌。
煮至浓稠的碗仔翅材料有冬菇云耳等，3元一碗的价钱差不多可媲美酒楼几十元的味道。
嫌原味不够浓厚，可自行添加胡椒粉麻油等配料，自己动手，丰衣足食。
吃完碗仔翅来串烘鹌鹑蛋，蛋白烘至焦黄香脆很好吃。
人均消费：3-5元。
详细地址：光孝路麦当劳旁边。
明兴鱼蛋粉。
五彩鱼蛋粉是店内招牌，用咸水鱼制作的鱼蛋口感爽口，
鲜鱼肉打成的鱼皮包裹着猪肉馅的鱼皮角则烟韧，
而猪肉牵手鱼肉被腐皮包裹在内的是鱼卷，
规律换油，用皖鱼皮手制的鱼皮脆身松化，没有油溢味。
详细地址：中山六路177号。
6公园前站。
地铁公园前站连接着北京路商业步行街商圈，在商圈中有一条近年来兴起的惠福东路美食街。
五代同糖。
五代同糖新兴的甜品店，很多出品都不错，最多人点的是芒果肠粉和心太软，雪白的肠粉晶莹剔透，鲜甜的芒果镶嵌在肠粉里面很新奇，吃进口里很过瘾。
详细地址：越秀区惠福东路590号。
苏记美食。
在这里，只推荐牛杂。
苏记牛杂确实汤汁浓郁、味道丰富、齿颊留香。
牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火煲煮，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，入口回味无穷。
详细地址：越秀区惠福东路600号。
在粤菜厨坛中，鸡的菜式有200余款之多；而最为人常食不厌的正是白切鸡；原汁原味，皮爽肉滑，肉质紧实，骨血分明，皮色油亮，大筵小席皆宜，深受食家青睐。
靠近地铁站，位置非常好找。主打潮州菜，味道比较正宗，白斩鸡滑爽肉滑，肉质紧实。菜量较少，但点餐时可以分例牌的，比如分量最少、中等、份量加倍，价钱也相应翻倍。适合宴请，也可以查询是否有相关团购。
地址：海珠区新港中路352号丽影华庭3楼（近地铁客村站）。
白切鸡火候把握地很好，鸡皮爽滑，鸡肉肥而不腻有鸡味，蘸上配的姜茸，美味无穷。除白斩鸡外，这家的海鲜炒的也很入味，味道很好，炭烧生蚝十分鲜嫩。
地址：海珠区上渡路232—236号（近乐涛苑）。
这家餐馆定位在平价餐馆，交通便利，在芳村很有人气，性价比高。每天都有海鲜特价，这里的海鲜十分新鲜，可能甚至胜过一些高档酒店。白斩鸡、烧鹅、果汁猪扒等都是这里的特色菜肴。
地址：荔湾区芳村大道东94号。
主要原料有米浆、猪肉片、牛肉片、鸡蛋、虾肉、青菜等，韭黄等，非常美味柔糯，配上蘸料更好吃。
推荐店家：银记肠粉。
地址：上九路79号(近光复路)。
交通指引：地铁一号线长寿路站。
猪脚姜。
又是一道地方传统名菜，猪脚姜是极具特色的女人滋补食品。有开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
推荐店家：吉鸿居的小巷口无名小档、中药煲奇香。
双皮奶。
双皮奶是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。一碗上佳的双皮奶，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
推荐店家：仁信双皮奶。
地址：荔湾区第十甫路47号(近宝华路)。
交通指引：地铁一号线长寿路站a出口。
云吞面。
云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
推荐店家：吴财记面家。
地址：荔湾区大同路84号和隆里20号。
交通指引：地铁一号线黄沙站a出口。
牛杂。
牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
推荐店家：林林牛杂屋。
地址：广州市荔湾区十八甫北路36号。
交通指引：地铁一号线黄沙地铁站d出口。
鱼皮。
鱼皮是由各种鱼皮加工而成，以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好;分雌雄两种，非常爽口，营养和经济价值都很高。
推荐店家：陈添记。
地址：宝华路十五甫三巷内进第二档。
交通指引：地铁一号线长寿路站。
西米露。
广州街边经典的夏日甜品。材料简单，可用于搭配的东西很多，既好吃又好看。
推荐店家：百花甜品店。
地址：文明路210号(近中山图书馆)。
交通指引：地铁六号线北京路站。
濑粉。
濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。工序颇为复杂，味道独特，深受广州人的喜爱。
推荐店家：正宗虾子濑粉、杏花村省城濑粉、凌记、泉记濑粉皇。
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肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。肠粉品尝起来细腻爽滑、还有一点点韧劲。肠粉价廉、味美，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
银记肠粉店里面最有人气的一家分店，交通十分便利，每逢用餐高峰，这里都排了长长的队伍；每个在广州的人都会推荐的肠粉店，就是这家了。它的肠粉用料十分新鲜，滑溜q弹，咬一口满口鲜香，很有韧劲，价格还很实惠。
地址：荔湾区上九路79号（近光复路）。
很火爆的一家店，据说有人还在那家店里碰到过明星；价格很公道；鉴于广州人对早茶的热爱，想吃早茶的朋友还是早点到去排队吧。
地址：天河区天河路228号天河城706—708b铺。
在老西”一条“不起眼”的小巷里，一不小心就会错过。店面虽然简陋，人气却很旺，正如所谓的“酒香不怕巷子深”。一粥+一鱼皮+一肠粉=终极美食排行榜top。
地址：广州市宝华路十五甫三巷2号之3。
广州人怕上火，因此最爱吃龟苓膏。广州人自制的龟苓膏呈棕褐色，为胶状，容器是什么形状它便是什么形状，一小钵一小钵，加蜜后显得晶莹，入口甜，回味苦。据说越苦越好，可以清热败火，多吃为宜。
本土连锁凉茶店，醒目的店招随处可见，数量简直胜过米铺。瘢痧凉茶乃28味中药熬制而成，不仅可以清热解暑，而且还可以缓解喉咙痛、感冒四肢酸痛等病症。椰子汁、酸梅汤点击率也很高，椰汁无渣清润，酸梅汤解渴润脾。
地址：纸厂路。
开放式的`门面，里面是长条的木质桌椅，店面干净敞亮；店员服务态度好。这里的龟苓膏有原味、椰汁、牛奶三种。
地址：天河区体育西路54号天河直通车商业广场1b015。
每次经过永记门口，都有扑鼻而来香浓的奶香味，让人挪不开脚步。街坊价格，用料十足!
地址：越秀区光塔路93号102铺(近海珠中路)。
人均：10蚊。
才福面家。
这里的炸酱面真不是开玩笑的...自己看图。好多炸酱!带点辣的拌酱好开胃!才福面家8元就有一碗鲜肉云吞面，你敢信?现在广州都好少见到啦!
地址：越秀区德政中路238号。
人均：10蚊。
超记家庭煲仔饭。
腊味煲仔饭特有的味道渗透入米饭里面，令到每粒米饭上面都闪耀着腊味的油光。这里的煲仔饭正到饭焦都可以成块掀起!
地址：越秀区北京南路星光广场(近仓前直街)。
人均：20蚊。
风味馆。
早餐最适合吃个牛腩or牛杂陈村粉!浓稠的腩汁包着白雪雪的陈村粉，一人可以吃2碟!
地址：越秀区越秀南路161号(芬兰浴馆对面)。
人均：15蚊。
富临食府。
松化沙拉猪扒、外脆内嫩咸猪手、鲜嫩白灼牛肉都是招牌菜!你中意吃哪一款?
每一碟都好大，价格亲民!吃肉兽福音~加上菜色新颖，选择又多，排队肯定要的啦。
地址：越秀区惠福东路417号(近教育路)。
人均：56蚊。
美荣粉店。
酱爆掌中宝，爽口又惹味!爆香鲜鱿必须来一碟~。
边食里面的肉汁边流出来的外脆内嫩的蒜香鸡翼也是招牌哦!还有许多小吃选择，大件又抵食!不出名才怪!
地址：越秀区北京南路西横街(骏田批发广场旁)。
人均：30蚊。
作为一个品味美食的人，广州一直是我的心头好。这个城市以其丰富多元的美食文化著称，各种口味独特、风味迷人的美食让人流连忘返。近期的一次广州之行，让我更深刻地体会到了这座城市的美食魅力。下面我将分享我在广州的美食探索心得。
首先，广州以其丰富的早餐文化闻名。我第一次吃广州早茶时，便被那些精致的点心和浓香的茶叶所吸引。早茶的一个特点是小吃种类繁多，味道各异。我最喜欢的当然是广式点心，如哈咯叉烧包、炸虾角和凤爪等。它们外皮酥脆，内馅鲜美，咬上一口，层次分明的味道在口中蔓延开来，让人回味无穷。此外，广州的豆浆油条也是一绝，豆浆醇厚香醇，搭配上外酥里嫩的油条，简直是人间美味。不仅如此，广式早茶还有特色粥类和面点，包括皮蛋瘦肉粥、虾子烧卖和云吞面等，每一样都令人垂涎三尺。
其次，广州的午餐也是让我难以忘怀的。这个城市有许多著名的饮食街区，如越秀路和沙河区等。我曾在那里尝过一家名为“黄记煌”的餐厅，它以其正宗的粤菜而闻名。我特别喜欢里面的特色小炒和蒸鱼，它们的主要特点是鲜美可口，色香味俱佳。特别值得一提的是蒸鱼，广州是盛产鱼类的城市，所以鱼的口感鲜嫩入味。蒸鱼的调料简单而讲究，用上一些姜片和蒜蓉，再加上酱油和葱花，更是令人回味无穷。另外，广州还有许多小吃快餐，如炒饭、煲仔饭和炒粉等，便于快节奏的都市人就餐，且价格实惠，味道美味。
另外，广州还有许多特色的夜市和夜宵，吸引了许多吃货前来光顾。在夜市上，我曾品尝过一种名为“煲仔饭”的传统粤菜。这道菜是将腌制好的鸡肉、腊肠和蔬菜放在煲仔中烹煮而成，米饭在底部焦黄香脆，上面的食材烹制出的汤汁渗透入米中，美味至极。此外，广州的夜市还有各种烧烤和小吃，如烤鱼、麻辣烫和烧腊等。烤鱼中的鱼肉鲜嫩多汁，配上各种调料和蔬菜，更是美味可口。而烧腊则是广州的一大特色，包括烧鸭、烧鹅和烧猪等。这些肉类都是经过特别处理和独特调料烧制而成，肉质鲜嫩，入口即化，令人食欲大增。
最后，广州的甜点也是令人难以抗拒的诱惑。在这座城市，有许多著名的甜品店和茶餐厅，如太古仓饼家和喜记甜品等。我最喜欢的是双皮奶和广式糖水。双皮奶是广州非常有名的甜品，它的制作过程相当讲究，口感细腻，鲜甜可口。而广式糖水则是广州传统的港式糖水，有各种口味，如糖水冻、豆花和椰汁糕等。无论是甜点店还是茶餐厅，广州的甜品都独具特色，给人留下了深刻的印象。
综上所述，广州的美食文化博大精深，无论是早餐、午餐、夜宵还是甜点，它们都各具特色、美味可口。这座城市的美食给人一种无尽的惊喜和满足感，让食客们流连忘返。纵观我的美食探索之旅，我不禁感叹广州的美食简直是一部关于五味的诗篇，而我的探索只是其中的一小部分。期待着再一次踏足这座可口的城市，继续探寻更多美食的精华。
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
重点难点
学会生字，读好词语。
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
第一课时
（一）启发谈话，导入活动
1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学习《中国美食》。
3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）
（二）检查预习
1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。
2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。
（2）自由读全文，争取读得正确流利。
4.指导书写生字。
（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。
（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
（3）展评学生的书写。
（三）复习巩固
1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。
第二课时
（一）复习导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.（课件出示9）复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学习《识字4》。
（板书：中国美食）
（二）读中悟情，读中积累
1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。
2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点：
(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
（三）总结全文，延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
中国美食
凉拌、香煎、红烧烤、煮;
爆、炖蒸、炸、炒。
我的家乡在潮州。潮州是座古城，历史悠久。潮州古城里的小吃，那可真是多种多样，有鸭母捻、牛肉丸、蚝煎、咸水果等……其中，我最喜爱的小吃还是人人皆知的牛肉丸。
牛肉丸样子像一颗颗有十足*力的乒乓球，作为著名的潮州小食，在潮州已经有近百年的历史了，其实牛肉丸还可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼头。
传统牛肉丸的制法，是选用新鲜的牛腿肉作为材料，去掉筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤*，均匀用力的把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，再槌至配料入味，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮熟一次即算完成。
牛肉丸的吃法有很多种，直接煮汤，吃火锅，烧烤，油炸皆可，原材料的美味，用什么做法都能将其制成美食。
牛肉丸美味多汁，我最喜欢火锅牛肉了。在潮州郊区有许多的牛肉火锅店。那里的人们热情好客，没等你车开进沙地上停好，店老板就已经帮你预订好了一个位子，火锅店里朴素大方，是地地道道的老店。
他们把一个锅子端上来，加半锅汤，煮热了后，就可以烫牛肉吃啦。煮熟了的牛肉没有味，只有蘸了酱才香呢。餐桌上的酱多的是，有地道的沙茶酱、美味香脆的炒花生、芝麻油、辣椒酱、芹菜粒……任你蘸什么都可以。保*吃的你满嘴流油呢。
这就是我最喜爱吃的潮州小吃——牛肉丸。同学们，你们喜欢吗？欢迎到我的家乡来品尝我们独一无二的小吃，你一定会流连忘返、回味无穷的。
我喜欢吃的物品如星星一般，炸鸡腿、汉堡、手抓饼等，但我最喜欢蟹黄汤包。
蟹黄汤包是我12岁时吃到的，当时我以为是一个大馄饨，但事实改变了我的错误。我一看见就“呀”地叫了起来，这个汤包像个露珠一样，那时我点了七八个汤包，于是我便开始“吞了”。但是吃得太快，没味。我便又拿起一个，一个念头浮现在我脑海里，不如把戳破慢慢吃。说干就干，可一大堆的汤汁蟹黄涌了出来！哎，失败。
又一个自然也“死”在我筷子下，可怎吃呢？突然，老爸拿几根吸管进来了，只见他拿出一个吸管，往里一插，不一会儿，包子就像泄气的皮球，爸爸拿起皮儿（汤被吸光的包子皮）吃了。
我试了一下，唉？还不错，细细滑滑的，香润可口，如同银蛇在舌尖蠕动，我轻轻一拿，皮破了。可恶！皮怎么这么薄，像古代的窗户纸。嗯，人间极品，好吃，请你也吃一个吧！
文档为doc格式。
右下方，红细线圈起来的，就是珀丽酒店。
中间这条你绝对无法忽略的，蓝色毛毛虫线圈起来的路，就是江南西路，也就是我说的，海珠区最繁华的商业街了。繁华到啥程度咧？它共有地上地下两层。此处后面细表。
左边那一小坨，稍不留意就会忽略的红点，就是广百新一城，广百是广州百货大楼的简称，顾名思义，这是一座商城，里面吃的玩的服装店都比较齐全，顶层是une影城，负一楼是肯德基、大家乐和百佳超市，一楼有星巴克和必胜客，面对宝业路这边的门，旁边就是麦当劳和国美，看到这一串标志性的连锁店铺名称，你们就能相信，这确实是一个比较繁华的商场。
当然这里的繁华不是和中心城区比，因为没啥奢侈品牌。
其实广州人民比较务实，奢侈品牌开不大起来，全广州只有一个中心区天河的太古汇是专走奢侈路线的，还是今年才开的。生意好像也不咋滴，不知道能活多久。
不罗嗦了，先看一下图，了解一下大概的地理位置，大概知道一下江南西和宝业路还有广百新一城的关系，然后再具体的分开说说。
珀丽酒店离地铁“昌岗站”最近，昌岗站是2号线和8号线的中转站，8号线此处可以不去管它，基本上你们用不上。
你们到机场以后，直接坐上地铁，只有3号线是终点站“机场南”，所以你们是坐3号线坐到“嘉禾望岗站”，这一站是2号线的起点站，你们在这一站下来转2号线，就可以稀里哗啦一直坐到“昌岗站”，下来看一下站牌，哪个出口是珀丽酒店，就从哪个出口出来。我相信五星酒店应该会给点钱给地铁公司搞标志的。
然后你们就可以在2号线上来回倒腾了。
到江南西路逛街，2号线坐一站到“江南西”a出口出来。想逛上面的街，就扶梯出地面，想逛下面的街，就在扶梯下面左转进“江南新地商业街”。
大趴你回长沙坐高铁呢，仍然是2号线坐到“广州南站”，站都不用出，扶梯上来直接是南站大厅了。
江南西路稍微有一点点长，就是一两站公交的距离，比较短的公交站哈。腿的话，从这头到那头，以我的步速差不多要15分钟。
路下面的“江南新地商业街”因为有点弯来弯去，这条街在地下，其实只有江南西路的一半，尽头在江南西路大概中间一点位置的“润汇大厦”，以我的步速走完也要15分钟，所以一定是弯来弯去了，虽然我看不大出来。
上图是江南西路放大版，按你们出来的路线，我给从右到左说一说。
上面的江南西路和下面的江南新地，还有广百新一城，到处都有卖衣服的和化妆品的还有珠宝和鞋饰啥的，我，统，统，都，不，熟，自己逛。我这儿就说吃的，这个我熟。
先从地面上说起。江南西站a出口一出来，就能看到右边的“肯德基”，呃，过。前面的“仙踪林”，呃，也过，仙踪林主食都不怎么样，就适合喝点小茶吃点小食嗑嗑牙歇歇脚。
继续往前，往前，往前，全是衣服店？我也觉得衣服店多了点，往前，看，有一家“周黑鸭”也……这家我有一次吃了拉肚子……现在全改成真空包装了，一盒比较多，不零称。
再往前，就到“润汇大厦”了，地图上有标。
一楼是一家寿司店，抵制日货~~~~。
这幢楼1-4层都有吃的，能推荐的就是三家店：香辣虾，九毛九，还有三楼的粤菜馆叫啥来着我忘了。
不说特别惊艳吧，但都在水准之上，而且都有各自的杀手锏。
香辣虾：他家的主打就是香辣虾。靠这一招牌屹立不倒。
九毛九：西北菜，还行。都说刀削面不错，我喜欢的是京酱肉丝。
粤菜馆各种出品都很正常，我一直觉得朋友特别喜欢这家很不正常……。
继续往前走，沿路的粤菜小馆都忽略，然后，就到了十字路口了，这儿能看到广百新一城的广告大屏幕，你往右看一眼，那儿的“南岗喜宴”，是一家附近街坊喜闻乐见的粤菜馆，这家馆子除了价钱贵一点儿，啥都好。就算我不怎么喜欢粤菜馆我也承认这家还不错。你要不差钱，想吃粤菜馆的'任务建议落在这家。
我们现在来说江南西的另一边马路。
a出口出来，马路对面是“银记肠粉店”，地图上有标记，这是广州的老字号，据说肠粉之类味道正宗。你想随随便便喝点粥的话，这家的粥其实也不错。
现在来说地下……地下我想不出来啥正经餐厅也……好像没打算让人正经在里面吃饭，都是小食啊之类适合边逛边吃的东西多。
有麦当劳，过，有各种寿司店，抵制日货！有各种台湾涮涮锅，犯不着在广州吃这个，有各种面包店、赛百味、饮料奶茶、罗蒂爸爸、水果吧、烤鱿鱼、久久丫……走到商业街的尽头，还有韩式烧烤、约翰批萨、手抓饼、鳗鱼丸子等等……出来就是润汇大厦。
现在我们来看宝业路和广百新一城：
广百新一城面对宝业路这边，负一楼是肯德基和大家乐，地面上旁边是麦当劳。
现在来说大排档一条街的宝业路。
宝业路是比较有名的夜宵一条街，基本上很多都是大排档形式的，人多，吵杂，环境和别的条件都一般，不过因为是夜宵一条街，所以营业时间都比较晚，很多店白天不开，晚上五点开档，几乎通宵营业，但不建议太晚去吃，太晚的话起码觉得女孩子不太安全。
辣田鸡，现在是在上图百汇美食附近这位置吧？这家的田鸡是整只炸出来的，很香口，不过别人反应有点咸……而且其他的菜一般，不过我个人觉得是走湘菜路线的。
得记潮州海鲜砂锅粥：即点即整，粥鲜甜。生蚝也不错。想点海产，可以看过门口的货再点。
盱眙周大龙虾：靠近广百新一城，招牌的十三香龙虾据说不错。
别的店有吃蚝的海鲜的，粤式的比较多，因为不合口味，没怎么研究。
上图的“洞庭土菜馆”已经关张了，悲愤，泪目……。
与宝业路大排档不同的，是江南西路大路的后面小巷，有很多小资的咖啡屋和酒吧。本人对夜生活与装叉小资没啥兴趣，加上没男人，有一次去喝饮料叫上了老爹……简直就是惨绝人寰。所以研究不多。你如有兴趣就问我，我再细说，这儿懒得码字了。
如果你们懒得逛江南西路，想直接到广百新一城，那你们就到珀丽酒店正门出来往右的昌岗路上坐公交，找能到“江南新村”的车，挺多的，244啊250啊813啊一大堆，这一大堆车都是从宝岗大道走，大概两站吧就到了，就能看到街对面的广百新一城了（813路是到“宝业路口”，不用过街，下车就是广百的侧门）。
或者到珀丽酒店对面的“江南大道中”上面的“华海大厦站”那儿坐公交，273吧，也是坐到“江南新村”，坐三站，这条线路可选择的车少点，是走江南西路的。要注意的是应该“江南新村”下，而不是前面这站“江南新村骨伤科医院”下。
当然其实珀丽酒店附近也有不少吃的，可以就近解决。
一边就是麦当劳……喂！……一边就是必胜客……你够了！
和麦当劳一个楼的也有挺多餐馆的，蒙地卡罗西餐厅，你非要进去试试我也不拦着，这家吧和仙踪林绿茵阁还是有分别的，最大的分别是价钱更贵，别的就没太大区别了。
江南大道中再过去一点的小巷子里，进去是“天成川菜”的总店。这是一家广州土著人民喜闻乐见的川菜馆，据说特色是酸菜鱼，在他家的带领下，附近各种各样的酸菜鱼的馆子，包括名称山寨他家的。连我的小助理都时不时千里迢迢跑过去吃，这真是让我莫名诧异，所以我有一次也去试了试，结果更加莫名诧异了。我感觉除了价钱比较便宜一点，别的真对不起他的盛名。你们要是想尝试一下我也不拦着，毕竟口味这东西很难说，我不是那么喜欢吃酸菜鱼的。p.s.这家的环境有点大排档。
其实继续往下走的话，这条街“江南大道中”的左右两边，一直走到江南西地铁，沿路都有无数家餐厅可以吃的，各种川菜、料理、粤菜，甚至印度菜，各种选择，口味也都可以吧，如果光是为了吃，其实是犯不着特意地铁到江南西的，呃。
粥的话，快到江南西地铁的江南大道中的右边，有一个粥家庄，也是简餐范儿。其实如果你只是自己想喝喝粥的话，我觉得“银记”的味道没差，甚至更好点，粥家庄可能品种多点儿。
差不多就是这样，你们可以去逛广百新一城，中饭我不出台，我们在附近找家地吃夜宵或晚饭。吃完散伙，你们爱干嘛干嘛。
如果你们一心奔着美食去，不怕稍微折腾，再远一滴滴的地方，还有几个好地方可以推荐：
毛家湾：很正宗的湘菜，毛家饭店的连锁。不过我估计你没啥大兴趣，呃，也在燕汇广场。
石头咕：他家我独沽一道香辣虾，虽然也是香辣虾，但它家的很特别，料底广州独一份儿。当初只有芳村一家店的时候，好多人山长水远的过去吃。你们出门往右坐221，坐2站在“燕翔路站”下车，往前大概走5分钟就到了。当然打车更方便，就说到“南景园”对面。
我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜--酿豆腐。
这可是客家人人人皆知的一道名菜呢!大家都经常做，那味道可是赞不绝口的!我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢!吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。
这道菜据说源于北方饺子，因为南方缺少小麦，所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候，还是平常的时候，它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁，但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了?我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝!
篇二:品美食，我心飞扬。
[现在开始组际交流，品味美食。xxx老师的话音刚落，我就迫不及待地飞奔过去，抢到了一块美味的排骨。嗯，真香呀!它细嫩可口，咸中带甜，让人回味无穷。环顾四周，只见同学们也都在热火朝天地品着好菜，[好吃，好吃。xxx[真香啊!xxx[给我一块!xxx[别吃光了，剩点给我。xxx这样的声音不绝于耳。品够了美食佳肴，我们趁热打铁，把这一幕都写了下来，我再也不觉得作文难写，而是文思泉涌，信手拈来。
我要感谢老师给我们上这么一节作文课，让我们真正懂得了作文来源于生活，要写好作文，就要多注意观察生活，多参与生活，那才是作文取之不竭、用之不尽的材料。
篇三:我陶醉在美食中。
我相信我每天的生活都陶醉在美食当中，因为我有一位比[一级大厨xxx还高一等的美食家妈妈。
我的妈妈是一个将近四十的人，因我从小就特别爱吃，妈妈为满足我的口福，就用心研究烹饪技巧，一有空就捧起烹饪方面的书来看，一道菜，一道羹，细细琢磨，动手制作，多年下来，练出了一手的好厨艺。妈妈做的饭菜，*甜辣咸宜，*香味俱佳，即便是再好的厨师也难以复制，再挑剔的美食家也找不出瑕疵。
春天是个迷人的季节，妈妈的美食也是迷人的，各种各样的野菜琳琅满目:面条菜、荠菜、苦菜--他们被制成一个个玲珑剔透的饺子，放在口中轻轻一咬，饺子里的汁液就漾满了整个嘴，偶尔还会随着嘴角慢慢流下来，那种美美的感觉总是让我陶醉其中，回味无穷。
随着一盘盘可口的凉菜上桌，我知道，夏天就这么悄无声息地来了。凉菜使原本属于酷夏的炎热变得不再那么可怕，反而有了秋一般的清爽。猪耳拌黄瓜、凉拌三丝、醋溜藕片，即使再普通的原料，妈妈也总是能让它们勾起我的食欲，直吃得肠肥肚满，嗝气连连，爸爸总是在一旁笑我没出息，说我是[竖着进来，横着出去xxx，连走道都歪歪斜斜了。我就是在这样对美味的满足和陶醉中一天天增高、长大了。
当家里的桂花酱都吃完的时候，已是金黄*的深秋了，鸭子成了这时候我家餐桌上常有的美食。虽然不是美式正宗填满梅子的烤鸭，但这细皮嫩肉的鸭子也有很多不同的做法，烧烤、清蒸、盐腌，各有各的美味，不过，我最喜欢吃也是妈妈最喜欢做的就是烧烤脆皮鸭了，抹上调料，洒上脆皮粉，往烤炉上一架，等不了半小时，一道风味烤鸭就这么出炉了。看着外皮呈黄金一般*泽、外酥里嫩的烤鸭摆在面前，早已垂涎三尺的我顾不得吃相是否雅观，来个大快朵颐，虎咽狼吞。
大地银装素裹的冬季，羊肉汤算得上是既能取暖又好吃的美食了。诱人的羊汤在锅里上下翻滚，咕噜咕噜冒着气泡。眼巴巴地等着羊汤从锅里被一碗一碗盛出来，撒上些胡椒粉，不等它凉下来，就一扫而净，身体里便全是通脉活血的暖和气弥漫着。
我爱妈妈的美食，我更爱我的家，每每陶醉于妈妈所做的美食，我对家的依恋就更加深刻而强烈。
篇四:韩国的美食。
说起吃，没有哪个国家比得上*，所以*人到国外，无不觉得没吃的。韩国虽说是近邻，但毕竟还是有差异，不少人甚至说，到韩国吃饭就像进了庙，言下之意就是缺油水。的确，韩国的饮食以清淡为主，但这并不代表韩国没有美食。
都知道韩国的泡菜很有名，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。除了泡菜，韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。可以说，韩国菜的特点之一就是辣。这种辣和*的辣不一样，*的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。
韩国有一种小吃，类似*的年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。在很多餐馆中都有这种小吃。
煎饼也是韩国比较有名的食物，但比*的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。类似*的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。
韩国的冷面想必都听说过。在*镇的甜*冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加*冷面，爽呆了!
韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。
一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。他们早就把油撇掉了!我只好吃泡菜下饭。
拌饭也是韩国有代表*的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。
韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜美。
虽然我并不很爱吃韩国饭，但是挺喜欢他们的各种餐具。据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。筷子比*的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各*花纹图案，吃饭时不小心掉下来砸在脚上很疼呢。刚到韩国时，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。
可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的--最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪*。这把剪*，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角*。
在韩国的饭馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。
韩国也是一个多礼的国家。吃饭还好说，喝酒可就不一样了。他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。喝酒时给人一个后脑勺，真有意思。
篇五:美食大赛。
我报名了美食大赛。嘿嘿，我早已经决定好了，我要做抹茶樱花糕饼。什么?爱丽丝她们要做的?嘿嘿，我可不知道。
我预习了n遍，终于到了美食大赛。
坐在幕台后面等了许久，才开始选手比拼。
[各位女士们和先生们，我是布丁主持人。我们的美食大赛即将开始!首先，我来介绍一下这次比赛的评委!这位是王子饼干品牌的董事长:夹心王子饼干，这位是奥利奥品牌的董事长:奥里奥，还有这位是阿尔卑斯品牌的董事长:阿尔杯思。大家掌声欢迎!xxx[哗哗哗--xxx掌声似雷鸣。艾尔贝斯继续说:[好了，现在我们开始!!xxx[哗哗哗--xxx又是一片掌声。
终于轮到我了，我是最后一个选手。悠悠她们做得很不错，前面的人做得对我来说太简单了，而且还演练了那么多遍。可是我的心还是扑通扑通跳个不停。
我自信地走上舞台:[大家好，各位评委好。我是39号选手贝丝。今天我给大家烹制的是抹茶樱花蛋糕。xxx还没说完，台下议论纷纷:[哇塞，这人要做仅次于*虹蛋糕的抹茶樱花蛋糕哎!xxx[她肯定做得不好。这么难做的糕饼。xxx--评委互相对视了一眼，表示开始。
我走到厨台旁，洗净手，抓了一把抹茶粉来放到旁边的细瓷碗里。顺手拿了捧樱花放到磨杵台中，一边磨一边加几滴橘子汁，这样可以使樱花粉又*又甜。磨啊磨，直到樱花变成细腻而稠的奶油状时，就把它倒到抹茶粉的细瓷碗里。
接着开始做底糕了。我又抓了一大把面粉放到一个很大的碗里。一边加纯牛奶一边使劲揉。这时候，就是抹茶樱花蛋糕最难掌握的地方之一了。既要使劲揉，又要轻点揉，刚柔并进才是最重要的，就像打太极拳似的，这样蛋糕就会变得又硬又软，刚好入口。许多高手就是栽在这个地方的。虽然我根本就没有打过太极拳，但是我演练了n遍，应该还是比较掌握的。
过了一会儿，面粉刚好合了我的要求，我的自信值又加了许多。我又拿起那个抹茶樱花粉加到面粉中，揉啊揉，呼呼，终于成了深粉绿*。我拿起勺子舀了一小勺，尝了尝，又*又甜，又有纯牛奶的香味儿，嘿嘿，还真好吃。我把面粉先放在一边，拿出自己连夜做的四叶草模子。这时底下又开始议论了:[她肯定做得很好吃!看这个蛋糕的形状就要流口水。xxx-我开心地一边做一边听着这些赞赏的话语。我把面粉轻轻地放到模子中，使劲一压，嘿，不多不少，刚好。
西关对于广州来说，承载着的是一种文化，一种记忆，一种怀旧。走在西关，特别是百年华埠耀寰宇--上下九步行街一带，到处弥漫着一种浓浓的岭南传统文化气息。从古色古香的骑楼，到堪称广州传统建筑瑰宝的西关大屋，再到各具特色的西关传统小吃，都会让你体会到浓郁的岭南韵味。而这其中不得不提的是那各色美食小吃老字号食店，它们穿插在繁华的商业街上，营业模式、地理位置、经营特色一如俱往、始终如一，是我们品尝老广州西关传统风味美食的最佳去处。俗话说“食在广州，味在西关、百步之内必有小食。”西关美食源远流长，如今主要集中在荔湾上下九商业区附近，包括粥粉面、糖水炖品、风味小吃等等。
凉拌鱼皮，吃不尽的西关风情。顺德陈添记鱼皮，祖传爽鱼皮，每盘22元。
隐于小巷转角的雄记面世家，是西关面食老字号。手工制作的各式生面，价廉物美，每天吸引了无数的买客慕名而至，小小的档口前早已排起长龙。此外吴财记的炸鲜肉云吞和宝华面馆的云吞粗面，都是喜欢面食的朋友不可错过的味觉享受。
老字号，早已深入人心。街坊邻里和游客吃货都要排起长队才能买到。
美美小食店是超过三十年的老字号。上世纪70年代末开业至今，老板、位置、味道、始终如一。炸芋虾、牛肉角、酿豆腐、鱼丸青椒、炸鱼、春卷、酸甜排骨等这些几乎被遗忘的老西关特色小吃会让你大饱口福。
香气扑鼻、肉山脯林手工做的腊味店，全瘦腊肠、手工香肠、腊肉板鸭琳琅满目，诱人眼球。
麻圆，一种不太起眼的美味。咬一口，便让你瞬间爱上。
现做现卖的西关蛋糕仔，3元12个。蛋香诱人，极力推荐。
广式猪脚姜醋蛋，坐月子大补之品。
抛开宝华路街面的喧嚣，转身入巷，几座西关大屋前窄窄的巷道上摆着几排桌椅，阳光从半透光的帐幕里斜射下来，照在墙壁上挂满的手写招牌；手端碗碟的服务员往来其间，忙得不亦乐乎；食客们或站或坐，相熟的街坊们交流着街头巷尾的生活琐事。此番情景，恍如时光倒流。30多年来，广州已经发生翻天覆地的变化，老西关的风情也逐渐淡出人们的记忆，陈添记的鱼皮店依然年复一年，在这卖着三样东西：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。
鱼丸、肉丸，极受欢迎的路边美味。
食在广州，广州的包容让其成为名符其实的美食天堂。外来的麻辣烫，在西关也深受街坊邻里喜爱。
半碗下肚，这大叔再也抵挡不住瞌睡的煎熬，当街呼呼。姿势好高难度哦。
酸酸甜甜的滋味在其间。
各种跟鱼有关的小吃，在这里一应俱全，喜欢吃鱼的朋友不容错过。
现做现卖的草莓冰糖葫芦，色香味俱全的味蕾诱惑。
端上来的时候，你只看到一碗其貌不扬的清汤白面条，未免有点失望。但是你一拨开表层的面条，哇，原来里面内有乾坤。
肠粉是广州特色小吃，银记出品的肠粉据称“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”，因此有人美誉之“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”。
西关美食，驰名牛杂。林林牛杂的萝卜酥香，牛杂软嫩，再浇上特制的豆豉酱和辣椒酱，如绕梁三日，回味无穷。
伍湛记，提起名字都流口水了，哪里的牛三星汤、净牛腩、油条、咸煎饼、及第粥非常值得一食再食！暖暖的咸煎饼最值得推荐，大大个，才3元，所有服务员的态度都非常好，即时遇到无理的客人都不会顶撞，只会默默走开。
婆婆面的出名不在于店面的装潢、也不在于非常好吃或者不好吃，在这里吃的是一种感情、一种回忆。很多街坊在附近长大，在这里吃了十多几十年，所有感情都化作一碗面。
店面虽小，人声鼎沸，广州人最爱喝汤，这家店就是买汤出名！价格便宜，绝不偷工减料！所有出品安全可靠，很多街坊都爱喝，但都要排队啦。
广州寺庙多，素材店不少，这家店的素材做得挺不错，走完寺庙可以到西来吃吃素菜。素菜的外形会摆成广州的粤菜一样，但都不是肉，体验了厨师的精心设计和好厨艺。
注意事项：
1，景区内及附近山林禁止吸烟。
2，宗教场所限制游客携带60厘米以上长香进入寺内，请勿购买超标香。
3，在您燃香祈福时，请注意身边其他游客的安全，防止烫伤。
4，景区内花木多为保护树种，请不要攀折。
5，请尊重他人的宗教信仰，殿堂内佛像禁止拍照。
6，为了您自身的安全请不要前往景区内未开放区域游览，游览中如遇到问题，请告诉您身边的工作人员，以求最快的解决。
广式云吞历史悠久，在清朝已经渐露雏形，距今也有200多年历史了。
可时至今日，识饮识食的广东人依然对云吞面情有独钟。
在熟悉的街坊店里吃面，甚至已经是一种情怀。
你知道，广东人在吃上面是很难被别人说服的，他们只信自己的舌头。
那这么一碗平平无奇的云吞面，到底是怎么征服这群“著名吃货”的呢？
云吞面的历史由来。
云吞面的故事，是从广州开始的。
陈梦因在其著作《粤菜溯源录》里介绍过：
近代最早在广州开云吞面店的，是一个湖南人。
清朝同治年间，他在双门底（即现在北京路附近）开了一家“三楚面馆”。
当时他制作云吞的步骤，是只用面皮包着肉馅放入白水汤里滚烫。
因搭配特别做法简单，周边人便纷纷效仿。
到了二十年代，在广州街头巷尾，随处可见肩挑担子的小贩打着竹板，以竹板发出的“独得独得”声招徕顾客。
他们大声叫卖着“云吞面，云吞面”，吸引顾客前来品尝。
后来，流动小贩把生意做大了，拥有了自己的店铺，云吞面便真正成行成市。
吴财记店内的云吞担，图源@羊城网。
如果你在广州吃云吞面，你也许会听到有老广说：“唔该整份细蓉~”
那么，咩是细蓉呢？
原来，旧时的广州人觉得，云吞在水中渌煮时，像一朵盛开的芙蓉花，因此他们又把云吞称之为“蓉”。
因此云吞面旧时也被称为“芙蓉面”。
那么“细蓉”就很好理解了，在粤语中，细就是小的意思，因此“细蓉”就是“小份云吞面”的意思啦！
懂行的老广最爱点“细蓉”，因为小碗才能保证面条的爽劲。
重中之重的汤头。
广式云吞面有【三讲】，其中一样便是汤底。
广东人注重“鲜”味，汤底便是他们提鲜的关键所在。
一碗正宗的云吞面汤，当是鲜香清冽、回味无穷。
在吃云吞前先呷一口汤，舌头上的味蕾将会充分打开，以迎接云吞的到来。
那么正宗广式云吞面汤底的秘密是什么呢？
答案就是：大地鱼。
大地鱼两面烤至金黄，薄薄的鱼身逐渐逼出油脂，浓郁的咸香味飘逸出来，让人口舌生津。
把烤香的大地鱼当香料，来提高骨汤的香味，这正是广式云吞面汤底的灵魂所在。
除了大地鱼，虾子也是云吞面汤底必不可少的元素。作用与大地鱼类似：都是为了提鲜。
大地鱼、猪骨、虾子，再加上柴鱼虾壳慢火熬数个小时，一碗合格的云吞面汤底才算熬制成功。
有一个笑话，挺有意思：
说的是，要判断一家云吞面店是否正宗，你就带着你海鲜过敏的朋友来尝尝。
如果他吃完后开始过敏，那么这家店便是正宗的，其原因就是：汤里面的虾子与虾壳。
当然，韭黄也是地道云吞面必不可少的一道食材。
韭黄切寸放入碗中，在碗底放些许猪油，再将熬好的汤倒入碗中，味道会更加清香哦！
锦上添花的竹升面。
广式云吞面的【第二讲】，就是它的面了！
不瞒各位说，广式云吞面里的面条，是我吃过最弹牙，最爽口的面了！
正宗云吞面所采用的面条，正是竹升面。
竹升，其实就是竹竿。因为广东人觉得“竿”字不吉利，所以把“竿”换成了“升”。
有句话说得好：每家云吞面店里，都有一根大竹竿：
看制面师傅制作竹升面，是一种享受。
和好的面团放于案板，人坐在竹竿的一头，依靠自己的重量反复碾压面团。
一两个小时的压制可谓费时费力，但这样制作出来的竹昇面条才够“烟韧”（意为爽口弹牙），是机器无法比拟的。
别看这些师傅轻轻松松的像是在玩跷跷板一样，这道工序极其耗费体力，尤其考验制作者的腰腹力量！
《十二道锋味》中，谢霆锋就曾亲自上场体验，结果没几分钟就顶不住了：
这还没完，刚做好的竹升面，还需要放到阴凉处，盖上湿布保湿。
同时保证温度不超过26℃，静待碱水味道散尽。这步操作，叫做“走碱”。
而让竹升面爽口弹牙的另一个要点，是在和面的时候，不加一滴水。
完全靠鸭蛋和面，这能让面条在爽口之余，充满蛋香。
图源《饮食男女》。
另一方面，竹升面的摆盘，也很有讲究。
先在碗底放一个汤勺，方便垫起云吞，然后在汤勺上放四颗云吞，再把竹昇面铺放在云吞上面，最后再加入大半碗面汤。
云吞面表面的面条一定要是干面，否则竹昇面完全泡在汤中就会立刻变软，口感变差。
所以看一碗云吞面的摆法，你就能知道它正宗与否，端上来要不见云吞只见面，方为正宗。
繁琐的制作工序、大量的制作时间，以及高昂的制作成本，让如今的云吞面店，基本都用机器制作的面，很少是手工做的了。
一道独具特色的风景线正慢慢地淡出我们的视野，不得不说是一件很遗憾的事。
当之无愧的c位：云吞。
广式云吞面的【第三讲】，正是云吞。
一碗正宗的云吞面，云吞不能太大，要保证一口一颗，更要求“皮薄馅靓”。
广东传统云吞，是纯猪肉制的，所以称为“净肉云吞”。
这对于云吞的馅料是很讲究的，要肥三瘦七，弄成肉糜，制作过程中还要先切后剁。
如此讲究的馅料也曾被蔡澜感叹：“广州能达到肥三瘦七的店不足五家。”
后来，人们发现把鲜虾放入云吞中，整体口感会更好，鲜虾云吞因此慢慢流行。
其风头甚至盖过了传统的猪肉云吞。
而云吞在外形方面，也有不同。
传统的做法叫作散尾云吞，夹起云吞时，可以看到大片的云吞皮，犹如一条金鱼尾巴，所以亦叫做“金鱼尾”。
而另一种则是没有尾巴的菊花型，这种云吞是为了方便储存，以便下次品尝。
云吞个小，一口即吞。“哧溜”入口后，渗了猪油的馅料嚼出荤香，舌头苏醒过来。再吸口面，一弹一缩，爽口！
广东美食如林，小小的一碗云吞面在这其中，确实算不上突出。
但每个广东人心里，都有一份独一无二的云吞面情结。
也许是童年时，习惯了去楼下的店里吃一碗云吞面；
也许是爸妈下班回家时，特别打包给你的，还冒着热气的云吞面；
抑或是与小伙伴玩耍过后，必然要去“打卡”的那碗云吞面。
如此平凡的一碗面，可我们就是离不开它。
日啖云吞三百碗，不辞长作岭南人。
最后，以《舌尖上的中国》里，介绍云吞面的一段话作为结尾吧：
不是所有的秘境都隐藏在崇山峻岭的处女地，繁华都市，也有不为人知的秘境。
鲜虾云吞，手工竹昇面，虾子清鲜，厚实的味道，深刻进这片社区斑驳的岁月。
顽强的味觉记忆召唤人们，一路追随。
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