餐饮企业项目策划书范文（14篇）

项目策划是指在一段时间内对特定项目进行详细规划和安排的过程。这些项目策划范文包含了项目的背景、目标、计划和预算等关键内容，可以作为你撰写项目策划的参考。

企业项目策划书

企业项目策划书

二、公司的宗旨和目标(市场目标和财务目标)。

三、公司目前股权结构。

四、已投入的资金及用途。

五、公司目前主要产品或服务介绍。

六、市场概况和营销策略。

七、主要业务部门及业绩简介。

八、核心经营团队。

九、公司优势说明。

十、目前公司为实现目标的增资需求：原因、数量、方式、用途、偿还。

十一、融资方案(资金筹措及投资方式)。

十二、财务分析。

1、财务历史数据(前3年-5年销售汇总、利润、成长)。

2、财务预计(后3年-5年)。

3、资产负债情况。

一、公司的宗旨(公司使命的表述)。

二、公司简介资料。

三、各部门职能和经营目标。

四、公司管理。

1、董事会。

2、经营团队。

3、外部支持(外聘人士/会计师事务所/律师事务所/顾问公司/技术支持/行业协会等)。

一、技术描述及技术持有。

二、产品状况。

1、主要产品目录(分类、名称、规格、型号、价格等)。

2、产品特性。

3、正在开发/待开发产品简介。

4、研发计划及时间表。

5、知识产权策略。

6、无形资产(商标/知识产权/专利等)。

三、产品生产。

1、资源及原材料供应。

2、现有生产条件和生产能力。

3、扩建设施、要求及成本，扩建后生产能力。

4、原有主要设备及添置设备。

5、产品标准、质检和生产成本控制。

6、包装与储运。

一、市场规模、市场结构与划分。

二、目标市场的设定。

三、产品消费群体、消费方式、消费习惯及影响市场的主要因素分析。

五、市场趋势预测和市场机会。

六、行业政策。

一、无行业垄断。

二、从市场细分看竞争者市场份额。

三、主要竞争对手情况：公司实力、产品情况(种类、价位、特点、包装、营销、市场占有率等)。

四、潜在竞争对手情况和市场变化分析。

五、公司产品竞争优势。

一、概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)。

二、销售政策的制定(以往/现行/计划)。

三、销售渠道、方式、行销环节和售后服务。

四、主要业务关系状况(代理商/经销商/直销商/零售商/加盟者等)，各级资格认定标准及政策(销售量/回款期限/付款方式/应收账款/货运方式/折扣政策等)。

五、销售队伍情况及销售福利分配政策。

六、促销和市场渗透(方式及安排、预算)。

1、主要促销方式。

2、广告/公关策略媒体评估。

七、产品价格方案。

1、定价依据和价格结构。

2、影响价格变化的因素和对策。

八、销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。

一、资金需求说明(用量/期限)。

二、资金使用计划及进度。

三、投资形式(贷款/利率/利率支付条件/转股-普通股、优先股、任股权/对应价格等)。

四、资本结构。

五、回报/偿还计划。

六、资本原负债结构说明(每笔债务的时间/条件/抵押/利息等)。

七、投资抵押(是否有抵押/抵押品价值及定价依据/定价凭证)。

八、投资担保(是否有抵押/担保者财务报告)。

九、吸纳投资后股权结构。

十、股权成本。

十一、投资者介入公司管理之程度说明。

十二、报告(定期向投资者提供的报告和资金支出预算)。

十三、杂费支付(是否支付中介人手续费)。

一、股票上市。

二、股权转让。

三、股权回购。

四、股利。

一、资源(原材料/供应商)风险。

二、市场不确定性风险。

三、研发风险。

四、生产不确定性风险。

五、成本控制风险。

六、竞争风险。

七、政策风险。

八、财政风险(应收账款/坏账)。

九、管理风险(含人事/人员流动/关键雇员依赖)。

十、破产风险。

一、公司组织结构。

二、管理制度及劳动合同。

三、人事计划(配备/招聘/培训/考核)。

四、薪资、福利方案。

五、股权分配和认股计划。

增资后3-5年公司销售数量、销售额、毛利率、成长率、投资报酬率预估及计算依据。

一、财务分析说明。

二、财务数据预测。

1、销售收入明细表。

2、成本费用明细表。

3、薪金水平明细表。

4、固定资产明细表。

5、资产负债表。

6、利润及分配明细表。

7、现金流量表。

8、财务指标分析。

(1)反映财务盈利能力的指标。

a、财务内部收益率(firr)。

b、投资回收期(pt)。

c、财务净现值(fnpv)。

d、投资利润率。

e、投资利税率。

f、资本金利润率。

g、不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析。

(2)反映项目清偿能力的指标。

a、资产负债率。

b、流动比率。

c、流动比率。

d、固定资产投资借款偿还期。

一、附件。

1、营业执照影印本。

2、董事会名单及简历。

3、主要经营团队名单及简历。

4、专业术语说明。

5、专利证书/生产许可证/鉴定证书等。

6、注册商标。

7、企业形象设计/宣传资料(标识设计、说明书、出版物、包装说明等)。

8、简报及报道。

9、场地租用证明。

10、工艺流程图。

11、产品市场成长预测图。

二、附表。

1、主要产品目录。

2、主要客户名单。

3、主要供货商及经销商名单。

4、主要设备清单。

5、主场调查表。

6、预估分析表。

7、各种财务报表及财务预估表。

企业项目策划书

通过对润业苑项目的初步分析，我们感到这将是一个可塑性非常强的项目，通过专业的营销和策划操作，它不但可体现出开发商的实力和形象，更应在小高层市场上独树一帜。

我司经过长时间的市场调研，根据市场所反映出来的背景，结合自身所积累的经验，提出切合市场销售的建议供贵司参考。

如能有幸成为贵司的合作伙伴，届时将根据具体资料提供一套系统的极具可行性的营销策划报告，以飨贵司慧眼。

众成伟业房地产营销管理有限公司。

目录。

一、市场背景。

三、

四、客源定位。

五、产品建议。

六、推案策略。

七、广告策略。

八、销售执行。

九、公司简介。

十、合作模式。

一、市场背景。

济南房产市场日趋规范，整体处于上升态势，在市场发展的过程中，我司认为可分为两个阶段，每个阶段市场构成要素的特征，简析如下：

(一）九九年之前，被动销售的暴利阶段：

客源特征：以高收入者为主，追求身份与地位的显示，此时市场选择范围小，客户购买存在一定盲目性。

开发商特征：政府对开发公司的实力要求不严，开发商实力良莠不齐，受传统观念束缚严重，不重视客源心理及市场发展特性，主观开发，追求暴利，无品牌意识，对专业销售机构极度排斥。

项目特征：产品形式单一（多层为主），缺乏特色，不注重整体规划，且有明显区域性特征（集中在千佛山周边）。

销售特征：无整体营销思路，盲目追求高利，定价偏高，且无有效的表现及宣传手法，不注重品牌的培养和树立。

（二)xx年以后，振荡中走向规范的过渡阶段。

客源特征：客源层次广泛，需求多样化，在楼盘选购及消费心理上趋于理性，此时散户消费逐渐成为市场主力。

开发商特征：迫于竞争的压力，开发商主动寻求新的开发理念，对营销策划理念逐渐接受，同时专业销售人才带来的先进理念也影响了开发商的思想，开始注重客源需求，逐渐向以产定销的路线靠拢。品牌意识已大大增强，大量实力雄厚、理念先进的外地开发企业着眼于济南房产市场的良好发展前景，进而纷纷抢占济南市场。同时由于政府对土地资源进行统一管理，地价开始上升，而促使开发企业走出暴利阶段，利润趋于合理，此时一部分资金实力弱、管理不完善、开发理念陈旧的小企业将面临严峻考验。

项目特色：产品多元化，在仍以多层为主的同时，小高层逐步为市场认可，高层也占领一定市场份额。地域限制日渐被打破，小区规划趋于合理，特色鲜明，并且小区品质不断提升。

销售特色：价格趋于合理，市场出现整合态势，营销理念随专业销售机构的介入逐步为市场接受，人员日趋专业化，宣传手段不断翻新。

在上述市场背景下，客户、市场及开发商几个方面都发生了较大变化：

1、客户需求的变化。

能承受价格在2500元/m2以下楼盘的客户，已由先期的单纯追求满足居住要求、工程质量，向追求舒适性、安全性、私密性方向转变。

能承受4000元/m2以上的客户，相对前两种客户来说已有了质的提高，在选择楼盘时，最注重的是享受，追求一种理念和内涵，同时对开发商的资质、楼盘的知名度、社区环境也非常注重。

据历史考证，自唐朝开始，茶叶已经成为社会生活中必不可少的日用品了，有一句诗“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”就说明了茶叶的重要性。茶叶已经伴随我们一千多年了，以后我们的生活还是离不开他。

到09年末，内销茶市场年销售额约为240-250亿元，预计远期销售总额将达到年xx亿元的规模。但国内茶叶市场一直处于一种杂乱无序的竞争状况，产区厂家受各种因素影响，基本还处于小农经济时代，规模小，成本高，技术创新能力弱；加工工艺和设备落后；质量监控体系不完善；受资金、规模等因素的制约，无力打造品牌。销售市场方面，在全国范围内，没有任何一个真正叫得响的名牌产品，已有的一些地方品牌也具有极高的地域限制性，品种单一导致销售量到了一定规模即遭遇瓶颈，从而导致无力在更大范围扩张。个体茶庄虽然数量庞大，但是由于规模小，产品质量良莠不齐，价格混乱，导致严重缺损社会公信度，外资品牌如立顿等由于产品集中于袋泡茶，很难与大多国人的消费习惯相吻合，虽然有极高的品牌美誉度，但在一个有深厚饮茶传统的国度，亦很难成为市场主流。

项目主题。

以现代连锁经营模式，以单一品牌整合国内名优茶叶资源，以品质为本、树信于民，确立安全茶叶的概念，抢占终端市场，打造茶叶行业的真正名牌。

项目背景和市场现状。

茶叶是中国人的传统消费产品，也是中国传统文化的重要组成部分，中国人有着根深蒂固的饮茶习惯，社会生活中有着深厚的茶文化的底蕴，茶叶是中国人日常生活中不可或缺的一部分，中国也是世界最大的茶叶消费国、产量第二大国。

消费心理及需要。

对处于销售终端的消费者而言，茶叶市场的现状令人感觉一团乱纱，无从下手，如今买其他任何一种日用品，你都可以想出至少几个牌子的商品来购买，但是，茶叶基本上就只能跟着感觉走了，稍微有点这方面知识的消费者根据色香味形，按着价格的高低，脑子里的概念还可以搞个大概，但是，理化指标如农药残留、重金属含量这些就根本无从谈起了，随着生活水平的提高，消费者对食品安全度的要求有了极大的提高，国家也日益重视食品安全，舆论对茶叶理化指标超标、生产场所不符合卫生标准方面的报道不断，总体检测合格率只有60%强使消费者在选购茶叶时明显有疑惑心理。市场迫切需要打造出一个具有良好美誉度、公信度的强势品牌来满足公众的消费要求，无论是绿茶、花茶、乌龙、普洱，我不想成为专业人士：买茶叶，我只需要一个安全优质的品牌。

可行性论证。

一．作为终端市场的占领者，借助现代农业概念、环保概念及零售概念，有助于企业进入资本市场。

二．作为农业产业化项目，在行业内具有独创性，符合国家产业政策，也符合创新发展的路子，易于得到政策的支持。

三．通过产销直接见面、规模经营的方式，有利于减少中间环节，降低成本，合理控制售价，在控制一部分优质资源的同时，也使生产厂家得到良好的效益，茶农增收，也使消费者能在合理的价位上放心购茶。

四．作为传统文化的一部分，经营一个优质的茶品牌，带动茶文化的发扬，使企业极容易取得较高的社会美誉度，从而有利于提升品牌价值。

六．茶行业具有良好的成长性，抢先占领终端就等于抢先占有了未来的制高点。

品牌理念。

以质量为本，以品牌为依托，多品种单一品牌连锁特许专卖方式，打造具有长久生命力，优秀企业文化具有市场公信度和社会美誉度的中国茶叶名牌。

组织架构。

总公司、生产厂家、零售终端。

总公司主要负责品牌经营及维护，业务物流，质量控制，门店推广、审核、，财务核算，行政事务。品牌经营部门负责品牌、企业logo、整体风格设计维护，制定企业文化及推广，媒体联络，公共关系，广告策划，新产品推广等事务；业务部门负责产品原料基地、生产厂家选择、新产品开发物流配送等；质量控制部门负责质量验收，包装，检验、新产品研发等；门店推广审核部门负责门店的推广战略，加盟商推广、审核、开业准备、门店撤消、员工教育等，财务部门负责财务核算、成本控制等，行政部门负责日常行政事项，公司制度的建立，计算机网络维护、电子商务，法律等。

经营原则及策略。

原则：只销售自己品牌的茶叶，只销售符合相应卫生、质量标准的茶叶。

一、大学网概况。

大学网成立于xx年8月27日，是一个由有过从业经历，创业经历的年轻人所领导的团队建立起来的。目前有团队成员7人，分布于西安各大高校，大学网的宗旨是一切为了大学生，致力于在西安建立一个网络，通过该网络促进各种线下活动的开展，给西安广大大学生带来真正的实惠。

二、团队核心成员介绍。

刘海洋：本科毕业后任职于知名公司，工作一年后辞职，开始创业。有过创业失败的经历，大学网是第三次创业。为人具有感染力，做事执著，热情，不甘寂寞，有领导力。

王帆：交通大学管理学院在读研究生，项目管理专业，本科时接触各种社团较多，现在研究生会工作。为人较为冷静，思考问题比较周全，善于与人打交道，做事执著，主要负责人事和市场方面。

李钊：交通大学在读研究生，主要负责网页设计和技术方面。

毛琦：交通大学软件学院在读研究生，主要负责网站技术方面。

罗娜：毕业于西北大学。性格活泼开朗，喜欢一切新鲜事物。

郭丹：西安电子科技大学在读研究生，企业管理专业，现任研究生会副主席，本科时曾获全国创业大赛铜奖。目前负责人事外联方面。

赵飞：西安电子科技大学在读研究生，情报专业，现任研究生会副主席，有毅力，工作能力强。

核心成员各司其责，分工明确，特别强调执行力。

三、市场分析。

大学网成立于xx年8月，致力于服务西安地区所有高校在校大学生。网站的主要内容均取材于大学生活，“一切为了大学生”，扎根于大学校园，是大学网最大的特点也是立足点。作为一家年轻而富有朝气的学生门户网站，其背后是一支朝气蓬勃富有创新思维和战斗力的团队。团队成员均为在校大学生，这使得大学网的每一个角落都充满着大学生活独特的气息。

目前,西安有几家大学生的综合性网站,然而仅仅提供网上的一部分信息资源,对于我们西安地区的广大大学生来说,并没有提供其真正所需的东西.作为一个地方性的网站却不能提供线下的各种服务,实在是一种极大的浪费.大学网作为后起的网站新秀,目前拥有丰富的频道体系，为大学生提供一个了解社会的窗口和在网上展示自我及相互交流的平台。同时面向商家提供一个直接进入大学校园的新营销渠道。这样在校园与社会之间构架出一个双向的通道。大学网结合自身优势，不断创新，依托于自身网络平台，通过不断的整合校园资源，为大学生提供最全面的服务通道，为企业提供全方位的优秀校园整合营销服务。简单来说,大学网作为后起的网站新秀,其宗旨是一切为了大学生,其理念是以线上促线下,把真正的实惠提供给西安地区的在校大学生们。

四、经营现状。

大学网除了以上团队成员外，还有域名资产，目前已经升值到22万元；服务器一台，后台程序一套；对内方面（校园）目前各类人员的招聘已经开始，仅在网上发布招聘启事一周，就有10人应聘栏目编辑，4人应聘ceo，2人希望能有合作；对外方面（商家）已经和几家有了较明确的合作意向；但由于缺乏资金，宣传力度不够，各项工作进展的较慢。(只要5---10万的资金)。

五、经营模式。

我们的经营模式目前采用校园ceo和栏目编辑的形式。简单来说校园ceo要在西安各大高校均有一人，全面负责该校的各项线下工作；栏目编辑不一定每个学校都有人，只要保证该栏目总人数达到要求即可。

公司的发展往往需要很多的方法，举行很大的策划活动和发展活动当然是最普遍和有效的事情了，这是一种扩大公司的影响力和扩张力的很大的表达方法。做好一次活动对公司来说，并不是很难，但是在活动的同时如何才能提升品牌成为很重要的一环，这样的活动才成为成功。

活动策划方案是公司或企业在短期内提高销售额，提高市场占有率的有效行为，如果是一份创意突出，而且具有良好的可执行性和可操作性的活动策划案，无论对于企业的知名度，还是对于品牌的美誉度，都将起到积极的提高作用。

活动策划案是相对于市场策划案而言的，严格地说它是从属与市场策划案的，他们是互相联系，相辅相成的。它们都从属与企业的整体市场营销思想和模式，只有在此前提下做出的市场策划案和活动策划案才是具有整体性和延续性的广告行为，也只有这样，才能够使受众群体一个同意的品牌文化内涵，而活动策划案也只有遵从整体市场策划案的思路,虚拟主机，才能够使企业保持稳定的市场销售额。

对于一些刚接触广告，或者刚接触策划的业内朋友来说，可能他们在书写活动策划案的时候往往很难达到预期的效果，甚至是一些从事多年策划的广告人，有时候也难免犯错，那么，怎么样才能写出一份理想的活动策划案呢？我觉得需要注意以下几点：

1.变换写作风格。

一般来说，策划人员在策划案的写作过程中往往会积累自己的一套经验，当然这种经验也表现在策划书的写作形式上，所以每个人的策划书可能都会有自己的模式。但是往往是这样的模式会限制了策划者的思维，没有一种变化的观点是不可能把握市场的。而在策划书的内容上也同样应该变换写作风格，因为如果同一个客户三番五次地看到你的策划都是同样的壳子，就很容易在心理上产生一种不信任的态度，而这种首因效应有可能影响了创意的表现。

2．切忌主观言论。

在进行活动策划的前期，市场分析和调查是十分必要的，只有通过对整个市场局势的分析，才能够更清晰地认识到企业或者产品面对的问题，找到了问题才能够有针对性地寻找解决之道，主观臆断的策划者是不可能做出成功的策划的。同样，在策划书的协作过程中，也应该避免主观想法，也切忌出现主观类字眼，因为策划案没有付诸实施，任何结果都可能出现，策划者的主观臆断将直接导致执行者对事件和形式的产生模糊的分析，而且，客户如果看到策划书上的主观字眼，会觉得整个策划案都没有经过实在的市场分析，只是主观臆断的结果。

3.主题要单一，继承总的营销思想。

在策划活动的时候，首先要根据企业本身的实际问题（包括企业活动的时间、地点、预期投入的费用等）和市场分析的情况（包括竞争对手当前的广告行为分析、目标消费群体分析、消费者心理分析、产品特点分析、等）做出准确的判断，并且在进行swot分析之后，扬长避短地提取当前最重要的，也是当前最值得推广的一个主题，而且也只能是一个主题。在一次活动中，不能做所有的事情，只有把一个最重要的信息传达给目标消费群体，正所谓“有所为，有所不为”，这样才能把最想传达的信息最充分地传达给目标消费群体，才能引起受众群关注，并且比较容易地记住你所要表达的信息。

4.直接地说明利益点。

在确定了唯一的主题之后，受众消费群体也能够接受我们所要传达的信息，但是仍然有很多人虽然记住了广告，但是却没有形成购买冲动，为什么呢？那是因为他们没有看到对他们有直接关系的利益点，因此，在活动策划中很重要的一点是直接地说明利益点，如果是优惠促销，就应该直接告诉消费者你的优惠额数量，而如果是产品说明，就应该贩卖最引人注目的卖点，只有这样，才能使目标消费者在接触了直接的利益信息之后引起购买冲动，从而形成购买。

5.活动要围绕主题进行并尽量精简。

很多策划文案在策划活动的时候往往希望执行很多的活动，认为只有丰富多彩的活动才能够引起消费者的注意，其实不然，其一，容易造成主次不分。很多市场活动搞得很活跃，也有很多人参加，似乎反响非常热烈，但是在围观或者参加的人当中，有多少人是企业的目标消费群体，而且即使是目标消费群体，他们在参加完活动之后是否纷纷购买产品？目前一些策划者经常抱怨的一个问题就是围观者的参与道德问题，很多人经常是看完了热闹就走，或者是拿了公司发放的礼品就走了。其实这里的问题就在于活动的内容和主题不符合，所以很难达到预期效果，在目前的市场策划活动中，有一些活动既热闹，同时又能达到良好的效果，就是因为活动都是仅仅围绕主题进行的。其二，提高活动成本，执行不力。在一次策划中，如果加入了太多活动，不仅要投入更多的人力物力和财力，直接导致活动成本的增加，而且还有一个问题就是容易导致操作人员执行不力，最终导致案子的失败。

6.具有良好的可执行性。

一个合适的产品，一则良好的创意策划，再加上一支良好的执行队伍，才是成功的市场活动。而执行是否能成功，最直接和最根本地放映了策划案的可操作性。策划要做到具有良好的执行性，除了需要进行周密的思考外，详细的活动安排也是必不可少的。活动的时间和方式必须考虑执行地点和执行人员的情况进行仔细分析，在具体安排上应该尽量周全，另外，还应该考虑外部环境{如天气、民俗}的影响。

一、办刊原则。

企业内刊作为企业文化的重要载体，它将会给企业文化披上彩色的面纱，给企业发展、企业管理、企业员工注入新鲜的血液和活力，成为宣传企业、树立企业形象的文明窗口。

(一)报纸名称。

***报。

(二)报纸形式。

基于公司的发展规模、外部形象及宣传效应，用铜版纸彩色印刷，形式应为四开小报，每期四个版，出版周期以月为单位，每月一期，在次月的第一个星期内把报纸送到读者手中。

(三)办报方向。

1.企业部门通讯、促进员工之间加强了解、交流的工具。

2.传达企业上层政策思想的载体，建立一种企业文化。

3.立足行业高度，发表行业导向观点，影响行业现状，树立行业领导者姿态。

(四)办报风格。

稿件、版面编排清新悦目、健康向上、图文并茂，能够传播公司的先进文化，展现团结协作的精神风貌。

(五)关于发行。

每期内刊印刷后，投放给公司董事长、总经理、副总经理、总裁助理办公室及各部室；各省市分公司（分厂）、经销商、养殖户、行政主管部门、各地专业市场、行业展会派发给准客户等。

二、办报版式。

基于公司的发展规模、外部形象及宣传效应，用铜版纸彩色印刷，办刊形式应为四开小报，每期四个版，出版周期以月为单位，每月一期，在次月的第一个星期内把报纸送到读者手中。

三、成本计算。

编辑人员：至少安排一名编辑人员负责报纸的采编和外联工作。工资：***元/月。

排版人员：至少安排一名排版人员负责报纸排版配合编辑人员。工资：***元/月。

印刷成本：印数xx0份，铜版纸印刷，每期印刷费用在***元左右。新闻纸印刷，每期印刷费用在***元左右。

四、报纸内容。

企业项目策划书

启动时间：20xx年xx月xx日。

准备注册资本：xxx。

项目进展：(说明自项目启动以来至目前的进展情况)。

主要股东：(列表说明目前股东的名称、出资额、出资形式、单位和联系电话。)。

组织机构：(用图来表示)。

主要业务：(准备经营的主要业务。)。

盈利模式：(详细说明本项目的商业盈利模式。)。

未来3年的发展战略和经营目标：(行业地位、销售收入、市场占有率、产品品牌等。)。

2.1成立公司的董事会：(董事成员，姓名，职务，工作单位和联系电话)。

2.2高管层简介：董事长、总经理、主要技术负责人、主要营销负责人、主要财务负责人(姓名，性别，年龄，学历，专业，职称，毕业院校，联系电话，主要经历和业绩，主要说明在本行业内的管理经验和成功案例。)。

2.3激励和约束机制：(公司对管理层及关键人员将采取怎样的激励机制和奖励措施。)。

4.1项目的技术可行性和成熟性分析。

4.1.2项目的技术创新性论述。

(1)基本原理及关键技术内容。

(2)技术创新点。

4.1.2项目成熟性和可靠性分析。

4.2项目的研发成果及主要技术竞争对手：(产品是否经国际、国内各级行业权威部门和机构鉴定;国内外情况，项目在技术与产品开发方面的国内外竞争对手，项目为提高竞争力所采取的'措施。)。

4.3后续研发计划：(请说明为保证产品性能、产品升级换代和保持技术先进水平，项目的研发重点、正在或未来3年内拟研发的新产品。)。

4.4研发投入：(截止到现在项目在技术开发方面的资金总投入，计划再投入的多少开发资金，列表说明每年购置开发设备、员工费用以及与开发有关的其它费用。)。

4.5技术资源和合作：(项目现有技术资源以及技术储备情况，是否寻求技术开发依托和合作，如大专院校、科研院所等，若有请说明合作方式。)。

4.6技术保密和激励措施：(请说明项目采取那些技术保密措施，怎样的激励机制，以确保项目技术文件的安全性和关键技术人员和技术队伍的稳定性。)。

5.1行业状况：(发展历史及现状，哪些变化对产品利润、利润率影响较大，进入该行业的技术壁垒、贸易壁垒、政策导向和限制等。)。

5.2市场前景与预测：(全行业销售发展预测并注明资料来源或依据。)。

5.3目标市场：(请对产品/服务所面向的主要用户种类进行详细说明。)。

5.4主要竞争对手：(说明行业内主要竞争对手的情况，主要描述在主要销售市场中的竞争对手，他们所占市场份额，竞争优势和竞争劣势)。

5.5市场壁垒：(请说明市场销售有无行业管制，公司产品进入市场的难度及对策)。

5.6swot分析：(产品/服务与竞争者相比的优势与劣势，面临的机会与威胁)。

5.7销售预测：(预测公司未来3年的销售收入和市场份额)。

6.1价格策略：(销售成本的构成,销售价格制订依据和折扣政策)。

6.2行销策略：(请说明在建立销售网络、销售渠道、广告促销、设立代理商、分销商和售后服务方面的策略与实施办法)。

6.3激励机制：(说明建立一支素质良好的销售队伍的策略与办法,对销售人员采取什么样的激励和约束机制)。

7.1产品生产(产品的生产方式是自己生产还是委托加工，生产规模，生产场地，工艺流程，生产设备，质量管理，原材料采购及库存管理等)。

7.2生产人员配备及管理。

9.1股权中小企业融资数量和权益：(希望创业基金参股本项目的数量，其他资金来源和额度，以及各投资参与者在公司中所占权益)。

9.2资金用途和使用计划：(请列表说明中小企业融资后项目实施计划，包括资金投入进度，效果和起止时间等。)。

9.3投资回报：(说明中小企业融资后未来3-5年平均年投资回报率及有关依据。)。

9.4财务预测：(请提供中小企业融资后未来3年项目预测的资产负债表、损益表、现金流量表，并说明财务预测数据编制的依据。)。

11.1主要风险：(请详细说明本项目实施过程中可能遇到的政策风险、研发风险、经营管理风险、市场风险、生产风险、财务风险、汇率风险、对项目关键人员依赖的风险等。)。

11.2风险对策：(以上风险如存在，请说明控制和防范对策。)。

餐饮企业项目策划书

本人是xx本地人，在餐饮行业服务xx多年，对于早餐行业的现状及xx本地人的早餐习惯有着十分清楚的了解，因此，我认为自己在餐饮行业一定会找到属于自己的一片天地。

1、企业经营模式。

集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。

借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。

2、企业主要产品结构：

前期产品共设三大块：a、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆；b、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等}；c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。

3、中心餐饮与直营餐饮。

粉面系列和汤包系列由公司直属运营。

4、加盟餐饮。

西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。

5、增值服务。

后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。

6、服务质量控制。

将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。

1、行业与发展前景。

目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。

然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。

2、客源市场分析。

xx雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口110多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。

xx人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均x元的标准计算，这将是一个日均xx多万的大市场（xx万*xx%*x元）。

3、市场竞争与对策。

最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。

“爱心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。

4、政府产业政策。

市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如xx一百放心早餐工程）。

“爱心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。

1、营销队伍建设计划。

在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。

推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。

2、cis计划。

mi（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。

bi（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。

vi（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一logo。

3、餐饮文化活动营销策略。

（1）将爱心早餐的“牛肉面系列”打造成xx地区特色饮食代表之一。

（2）把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。

1、公司组织结构。

前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。

2、管理机制。

（1）建立标准的运营流程。

（2）建立系统的训练系统。

（3）建立完善的晋升机制。

（4）建立完善的督导机制。

（5）完善数字化管理。

（6）规范服务标准。

（7）建立顾客满意度管理体系。

（8）强化员工职业心态建设。

（9）强化服务过程督导。

3、人力资源计划。

（1）公开透明的晋升机制。

（2）持续循环的学习培训。

（3）不断储备管理人员。

（4）努力提升员工满意度。

4、企业文化。

尊重个人、追求卓越、共同成长。

1、营业收入预测。

前期将产品定价高于市场同行xx%（提高品质、服务、清洁的附加成本），各门店前期预计日均营业额在xx元左右，以人均x元的消费水平，每天接待客人xx人次左右，预计营业额年增长率xx%，一年后日营业额达到xx元左右。

2、营业成本。

食品成本（原物料）：35%。

运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25%。

人力成本：（人工）13%。

管理成本：（间接人工）2%。

净利润：25%（利润率与营业额成正比）。

3、财务分析结论：

餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。

“爱心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。

企业项目策划书

据历史考证，自唐朝开始，茶叶已经成为社会生活中必不可少的日用品了，有一句诗早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶就说明了茶叶的重要性。茶叶已经伴随我们一千多年了，以后我们的生活还是离不开他。

到09年末，内销茶市场年销售额约为240-250亿元，预计远期销售总额将达到年xx亿元的规模。但国内茶叶市场一直处于一种杂乱无序的竞争状况，产区厂家受各种因素影响，基本还处于小农经济时代，规模小，成本高，技术创新能力弱;加工工艺和设备落后;质量监控体系不完善;受资金、规模等因素的制约，无力打造品牌。销售市场方面，在全国范围内，没有任何一个真正叫得响的名牌产品，已有的一些地方品牌也具有极高的地域限制性，品种单一导致销售量到了一定规模即遭遇瓶颈，从而导致无力在更大范围扩张。个体茶庄虽然数量庞大，但是由于规模小，产品质量良莠不齐，价格混乱，导致严重缺损社会公信度，外资品牌如立顿等由于产品集中于袋泡茶，很难与大多国人的消费习惯相吻合，虽然有极高的品牌美誉度，但在一个有深厚饮茶传统的国度，亦很难成为市场主流。

以现代连锁经营模式，以单一品牌整合国内名优茶叶资源，以品质为本、树信于民，确立安全茶叶的概念，抢占终端市场，打造茶叶行业的真正名牌。

茶叶是中国人的传统消费产品，也是中国传统文化的重要组成部分，中国人有着根深蒂固的饮茶习惯，社会生活中有着深厚的茶文化的底蕴，茶叶是中国人日常生活中不可或缺的一部分，中国也是世界最大的茶叶消费国、产量第二大国。

对处于销售终端的消费者而言，茶叶市场的现状令人感觉一团乱纱，无从下手，如今买其他任何一种日用品，你都可以想出至少几个牌子的商品来购买，但是，茶叶基本上就只能跟着感觉走了，稍微有点这方面知识的消费者根据色香味形，按着价格的高低，脑子里的概念还可以搞个大概，但是，理化指标如农药残留、重金属含量这些就根本无从谈起了，随着生活水平的提高，消费者对食品安全度的要求有了极大的提高，国家也日益重视食品安全，舆论对茶叶理化指标超标、生产场所不符合卫生标准方面的报道不断，总体检测合格率只有60%强使消费者在选购茶叶时明显有疑惑心理。

市场迫切需要打造出一个具有良好美誉度、公信度的强势品牌来满足公众的消费要求，无论是绿茶、花茶、乌龙、普洱，我不想成为专业人士：买茶叶，我只需要一个安全优质的品牌。

一.作为终端市场的占领者，借助现代农业概念、环保概念及零售概念，有助于企业进入资本市场。

二.作为农业产业化项目，在行业内具有独创性，符合国家产业政策，也符合创新发展的路子，易于得到政策的支持。

三.通过产销直接见面、规模经营的方式，有利于减少中间环节，降低成本，合理控制售价，在控制一部分优质资源的同时，也使生产厂家得到良好的效益，茶农增收，也使消费者能在合理的价位上放心购茶。

四.作为传统文化的一部分，经营一个优质的茶品牌，带动茶文化的发扬，使企业极容易取得较高的社会美誉度，从而有利于提升品牌价值。

六.茶行业具有良好的成长性，抢先占领终端就等于抢先占有了未来的制高点

品牌理念

以质量为本，以品牌为依托，多品种单一品牌连锁特许专卖方式，打造具有长久生命力，优秀企业文化具有市场公信度和社会美誉度的中国茶叶名牌。

总公司、生产厂家、零售终端

总公司主要负责品牌经营及维护，业务物流，质量控制，门店推广、审核、，财务核算，行政事务。品牌经营部门负责品牌、企业logo、整体风格设计维护，制定企业文化及推广，媒体联络，公共关系，广告策划，新产品推广等事务;业务部门负责产品原料基地、生产厂家选择、新产品开发物流配送等;质量控制部门负责质量验收，包装，检验、新产品研发等;门店推广审核部门负责门店的推广战略，加盟商推广、审核、开业准备、门店撤消、员工教育等，财务部门负责财务核算、成本控制等，行政部门负责日常行政事项，公司制度的建立，计算机网络维护、电子商务，法律等。

原则：只销售自己品牌的茶叶，只销售符合相应卫生、质量标准的茶叶。

餐饮项目策划书

策划书。

是对于目标规划的一种文字形式，是实现目标的“指路灯”。最常见的是撰写商业计划书，要用现有的知识，开发想象力，在现实的可以得到的资源中，最可能、最快的达到目标。以下是由小编为为大家推荐的餐饮项目策划书，希望大家能够喜欢。

1，项目判断：

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

a，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

d，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金;。

2，swot分析：

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等;。

：餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达20190元以上。

2，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称;。

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以“干锅”为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

e，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益;。

f，实施方案。

3，盈利分析：

19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多!

门头招牌5000~10000元。

广告t恤20件，约600元;新增餐具5000~10000元;。

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

略!

a，项目位于夏碧路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员，卖场职工，商。

务办公白领等。原本经营时尚豆捞，现整体装潢略显陈旧。

办公白领，密度约40万左右。由此判断周边具有相当的市场存量，且有一定的消费实力;。

c，周边有较多已入住的一些比较知名的餐饮企业，与之规模相当;。

优势：场地大，餐位多，租金不高，技术管理等团队力量具有一定优势等;。

劣势：内部装修已呈现老化的趋势，门头招牌个性不足，产品规划不成系统，人员管理较为。

如：海鲜火锅自助，阳澄湖鱼头小海鲜，干锅，等等或其他一些十分有特色的小菜系项目。

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动;。

市场定位：以白领，家宴，朋友聚餐为目标市场。

项目定位：根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题，川湘菜为主要风味，包含特色烤鱼和小龙虾，开发一系列特色河海鲜和烤鱼的特色菜肴。

在原有的基础上将项目理清思路，明确主题特色，调整价格，力求重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的大众品牌形象。在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种寻求宜操作不复杂，特色风味浓烈，出品快捷，有自己的品牌特点。目标要求在项目重新启动后一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。日营业额达20190元以上。

格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称;。

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以河海鲜为主题特色，包含特。

色烤鱼，小龙虾，辅以川湘菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色河海鲜和烤鱼的菜肴。

d，营运初期，主动地对市场进行的营销宣传。如：1，网络营销【优惠券，微信，知名网。

e，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益;。

低于40%)增加：

特色菜肴类：

金牌香辣蟹98/份，香辣小龙虾38/斤，特色烤鱼头虾(蟹)118/份，特色烤鱼(各种味型)78/份，啤酒稻香蛙98/份，太安鱼68/份，婆婆酸辣鱼48/份，跳水蛙58元，香锅牛蛙68/份，.....凉菜类：

将原来菜单的凉菜整合到一起，去除备货单一制作复杂的菜肴。

钵钵鸡，葱椒鸡，酱野鸭，夫妻肺片，红油耳叶，秘制拌面，泡脚凤爪，香烤小黄鱼，咸香马鲛鱼，黄泥螺，渔家醉三样，冰镇芥蓝，乡村木耳，南瓜红枣，蓝莓山药，麻酱油麦菜，酸辣豌豆粉，川北凉粉，老妈千张，爽口蕨根粉，蘸酱黄瓜，启东洋扁豆热菜类：

按规划整合原有菜单的热菜蔬菜类：

原有菜单产品汤羹类：

5~10道点心主食：

5~10道。

5，盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开20万的各项成本，单月的纯利润约10万元。这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多!

5，营销方案：

以人均消费40～150元为设计参考。菜单设计。两种，一种针对包箱客户的合页菜单，附精美菜肴图片，一种针对大厅零点客户，使用普通简易的自选菜单。营销：

1，网络营销【优惠券，微信，知名网站关键词，团购…………】。

2，易拉宝，海报。

3，内部人员促销。

4，户外宣传。

5，商业联盟………预算。综合费用3万以内。6，活动：

活动1：午市6折，晚市8折;。

(半斤)，6~10人赠送两份，10人以上赠送3份。注：此产品味道一定要好!!

活动3：网络团购5.5折活动4：员工有奖促销。

盈利。预计午市上座率将到30%以上，晚市80%以上。按低标准50元人均算，日营业额将在17500元以上，月营业额52万以上。50%的毛利再减20万，盈利6万以上。(实际盈利，朱总比我清楚，50%算也不止这点利润的)。这是比较保守的预算，实际效果会比预算好。

餐饮项目策划书

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

3.竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早~晚!

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

1)本店固定资产

桌椅n套

营业面积n平方米

冷冻柜n台

灶件若干

2)每日流动资金为多少万元

(主要用于突发事件以及临时进货)

3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

附录1法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。

(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。

(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。

(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

三、禁止生产经营的食品：

(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。

(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。

(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

四、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

餐饮项目策划书

餐饮项目策划书

1，项目判断：

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

a，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

d，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金;。

2，swot分析：

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等;。

3，调整目标：餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达0元以上。

2，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称;。

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以“**干锅”为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

e，建立一套员工能分享餐厅效益的薪资结构和激励机制，激励员工为餐厅共同创造效益;。

f，实施方案。

3，盈利分析：

19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多!

4，方案预算：

门头招牌5000~10000元。

广告t恤20件，约600元;新增餐具5000~10000元;。

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

5，人员编制。

略!

餐饮项目策划书

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

多点带面，造势招商。

时间：20xx年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家。

时间：20xx年1月——6月。

时间：20xx年初——20xx年末。

a，拓展国外行业市场。

b，拓展品牌纵横市场。

c，拓展跨行品牌市场。

内容：合伙协议、资金到位。

费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万。

投入1(旗舰店)投入2(两家分店)总投入。

营业面积300平米营业面积2×300平米900平米。

月均业绩26万月均业绩2×26万78万。

纯利润25%纯利润2×250万。

回收期6个月回收期6个月10个月。

备用金10万备用金2×10万30万。

总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万。

模式同a，总投入177。

规范出品、科学管理。

时间：20xx年1月——6月。

商务部最新调查显示，全国限额(年销售额5000万元)以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增长。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。据统计，截至20xx年，我国限额以上连锁零售集团(企业)达1416家，比上年末增长34.2%，实现销售额10668.4亿元;限额以上连锁餐饮集团(企业)达300家。据商务部预计，20xx年我国餐饮业市场将继续以17%左右的'速度高速增长，全年零售额将越过9000亿元台阶而直接突破1万亿元。

20xx年是实施“十一五”规划的开局之年，在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主创新能力，规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计20xx年我国人均餐饮消费支出将增长17.6%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关，达到10400亿元。

餐饮项目策划书

企划工作总体指导思想是：以“打造市餐饮第一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

1、在，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领餐饮第一品牌，推进餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固餐饮十年知名度的餐饮品牌。

2、20企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传;。

二、节日对应的促销活动类型推介。

1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据餐饮餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动)。

2、11周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用led电子屏、条幅、短信、dm、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”、“餐饮菜品品鉴活动”“每季度积分兑换活动”等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合“餐饮vip会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

三、宣传、公益活动计划。

1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15消费者日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告)。

2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等)和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少1次大型公益活动，费用1万元左右。

3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。

四、广告位招租及dm内刊招商。

1、针对餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主要针对商家联盟)。

2、每季度内部dm报刊，进行广告招商。

五、加强餐饮的企业文化渲染。

1、规范各种明示牌的内容和悬挂。

2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。

3、节假日主题促销活动做文字介绍。

4、每期dm内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等)。

六、创立vi系统并且加强对vi的管理。

此方案由良将品牌设计负责。

餐饮项目策划书

民以食为天，足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜。

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的效益。

二、市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

1、对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2、主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3、主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会）

4、重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四、主要产品：300余种粥及干点62款轮流供应(配方及制作方法另告)

配套产品62款

1糕类 36款 2饼类 16款 3其他类 10款

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。

缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程。

2、卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，、江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。

3、各地特色小吃：

各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。

五 市场建议

近期：

2、外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制。专业送货队伍。重点对象:医院住院部，学校，家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。

中期：

1、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只受少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料。店铺只管订货和销售。

2、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)

3、与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系，争取支持)大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应(车站，要道，社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收。

4、建立自己的网站。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。

远期：

以上过程逐步推广大约需1到3年时间

六 商品定位

1、大众化系列食品

3、餐具:一次性

4、品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。

七 人员配备

(单店)店长一人，制作2人，收银1人，服务员5人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共10人。各店可以根据具体情况定人员。

八 投资预算

桌子：一张100元，8张共800 元。

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性纸碗)：一个0.30元，500个共150元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费20xx元

合计:26410—37410元。

2、100平米店预算

租金5000元。如租二楼还要低(各地区情况不一)

预付三个月的店租：15000元

桌子：一张100元，16张共1600 元。

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元

六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个；蒸笼一套等)

资料费:2800元。运作资金：20xx-5000余元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费20xx元

合计:55210—88210元。

九 效益预算

1、30-50平米店：以每天流水(营业额)20xx元，毛利率50%每月就有3万元。年毛利36万。三个月就可以收回投资。 第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。

2、100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22。8万/年做得好的话可以翻番。

十 创意方向

副页所列的粥谱并非本人创造，乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方。本人只是将其搜集，汇总，选择，整理而成，并将其工业化，商业化，造福于大家，并从中获得效益。

近年来，食粥已成为时尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。报端常见报道。开粥店可大可小。已成为创业者首选。

下图是家庭和粥店的比较:

品种 制作方式 作用 原，配料采购

家庭 单调 费事，费时 充饥，调味 因购量少，不易采购，易浪费，不专业

粥店 几百个品种同时搭配供应，适用面广 省时，成本低，效果好 品尝，食疗美容，延年益寿 专业，采购易，配料全，价格低，不浪费。

原，配料采购的有利条件:

1、原料易购。各地都有粮食批发市场，就地采购。自然有人送上门。

1、 政府的支持

向政府有关部门领导阐述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位，在本市设流动售货车形成网络经营。既增加就业，扩大了影响，也增加效益。

与扶贫结合。许多贫困地区有独特的特产资源。如争取当地政府支持，将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”

2、医学，营养专家的支持

3、新闻界的支持

电视台，电台的生活类栏目联办各类活动，宣传工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载粥谱均是免费广告。

4、其他公关活动

如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等。还有其他公益活动。

十二 结语 芝麻，开门吧!

在当今的商业大潮中竞争无所不在，商机稍纵即逝。那种只会抱残守缺，食古不化的人;犹豫不决的人只会在潮中翻船落水。机遇与风险同在。成功与勇气同在。你还等什么? 一个好的影视剧的成功方式:一个好剧本，一个好编剧，一个好导演，一群好演员，一个好舞台。同样一个成功的企业需要:一个好创意，一个好产品，一群好人才，一个好的营销方式，一个好市场，也不可以缺一个精明的投资人。

从来就没有什么救世主，也没有神仙皇帝，要创造人类的幸福，全靠我们自己! 不经历风雨，怎么能见彩虹?没有人能随随便便成功。

餐饮项目策划书

经对项目本身及周边环境初步的观察与了解，暂得出以下结论：

a，项目位于淞兴西路，周边主要目标市场为居民，个体商户，园区工作人员和卖场职工等。原本经营海派小海鲜，现整体装潢略显陈旧。

d，目前的房租为3.6万每月，这是一个相对比较有优势的租金；

优势：租金便宜，场地大，餐位多，技术管理等团队力量强等；

劣势：装修陈旧，门脸不够醒目，原有品牌可能在市场带有不良形象；

机会：周边还没有一个具有一定规模和特色的干锅主题餐厅；

威胁：其它餐厅企业的强势促销活动；

1,餐饮策划重新定位，更改招牌，调整项目和价格，重新塑造一个特色美味而且周边市场有能力消费的品牌形象，在一个月内让周边居民家喻户晓。经营品种简单宜操作，物美价廉还要特色风味浓烈，生产出品快捷，有自己的品牌特点，复制性强。要求在开业一个月后天天爆棚，就餐人数达到在450餐次以上。每日营业额达20190元以上。

2，调整方案：

a，市场定位为以中低端市场为主的特色餐饮的经营思路。人均消费30到60元为产品价格的设计参考。毛利水平在40%~60%，综合毛利50%。

b，确立一套有特色且能迎合市场需求的'拳头产品，然后调整项目，更改品牌名称；

c，根据所观察到的市场需求及周边的竞争环境，建议实施以"xx干锅"为品牌主题特色，包含特色烤鱼，并辅以川菜为主的特色餐饮项目。开发一系列特色干锅和烤鱼的菜肴。

f，实施方案。

3，盈利分析：

在通过方案调整并有效实施营销活动后，预计我们午市的上座率能达到50%，晚市的保守估计将达到80%，以300餐位的接待能力计算，一天的综合上座率将达到390餐次，按保守的人均消费50元每人计算，一天的营业额将达到19500元，月营业额585000元，毛利按50%算，利润为292500元，除开12.5万的人工工资，3.6万的房租，2万的税收，2万的水电煤和2万的宿舍等管理杂费，单月的纯利润为74200元。

这是比较较保守的盈利分析，实际会比这个效果好很多！

门头招牌5000~10000元。

广告t恤20件，约600元；

新增餐具5000~10000元；

传单20190份，a4铜版纸对折，1.5分每张，费用3000元；

电话一部供电话方问与短信发送，新增费用约500元；

营销杂费约5000元；

户外门牌改造5000~10000元，按保守原则计算为10000元；

菜单印刷，计划15本，预计成本2500元；

其它启动和流动资金约5~10万元。

合计：130600元。

整个启动费用预计在10万元左右，如果节奏安排紧凑点，支出费用还会有所降低。后期调整主要通过营业利润进行。

略！