2023年面包车间工作总结(通用7篇)

工作学习中一定要善始善终，只有总结才标志工作阶段性完成或者彻底的终止。通过总结对工作学习进行回顾和分析，从中找出经验和教训，引出规律性认识，以指导今后工作和实践活动。怎样写总结才更能起到其作用呢？总结应该怎么写呢？下面是小编带来的优秀总结范文，希望大家能够喜欢!

面包车间工作总结篇一

用料：

b，中筋面粉15克，水75克;

c，蛋黄2个，白糖50克，牛奶60克，面粉20克，淀粉10克，融化的牛油20克;

d，蛋黄一个，牛奶1大勺，拌匀成蛋液。

做法：

1，先做汤种：把（b)中的面粉和水在小碗中混合均匀，放入微波炉中加热10秒取出拌匀，再加热10秒取出再拌匀，看情况再加热5秒左右，当搅拌时面糊出现一圈一圈的纹路即可，取出盖上保鲜膜，凉后放冰箱冷藏过夜。

2，先把汤种放入面包机里，然后把（a）中的用料依次放入面包机内，一定要液体部分先放，然后放粉类材料，最上面放酵母，面包机放至揉面档(dough)，开动，中式面包关键要和软面，这样面包才柔软好吃。（若没有面包机可以用手揉，面团需要揉到扩展阶段，洞边呈锯齿状就可以，大概要30-40分钟）.

3，发面的同时做（c）用料中的奶黄馅：把蛋黄加白糖放到一盆里搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀，放入面粉和淀粉拌匀，再放入熔化牛油拌匀。把整个盆放蒸笼里大火蒸12-15分钟成固体状态（中间要搅拌俩次，）冷凉后搓成小球待用。（这个量可以包10个面包的馅，也可用这个奶黄馅包到馒头中也很好吃。）

4，面板上撒点干粉，将发酵好的面团直接扣在面板上，压成均匀的长方型，用刀将面分割成20份（大小差不多就行，最好一次分完，不要重复分割）

5，将面团切口往里收好捏合使面团呈圆形，收好最后一个就可以从第一个面团开始包馅料了.

6，将面团收口向下，用手拍扁排气，再翻个面包入奶黄馅，收口捏紧（我包了10个有馅的，其他的10个没有馅）

7，将做好面包坯放入铺了烤盘纸的烤盘上放入没开火的烤箱，醒30分钟到1个钟头左右至俩倍大（醒的时候可以再放上1碗热水，增加温度及湿度）

8，刷上蛋液撒上芝麻，将烤盘放入预热至360f的烤箱内烤13到15分钟即成

注：由于加拿大的中筋面粉筋度蛮高的，所以我用中筋面粉做面包，拉丝效果和味道也很好。如果您在别的地区建议用高筋面粉做！

看完上面的制作过程，相信真正的吃货们早就行动起来了。爱好美食的你们，快点看看上面汤种面包的做法吧，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴来。但是，大家在制作过程中，要注意不要一次性做太多哦，这道菜做起来很简单的，但是放久了就不好哦。

面包车间工作总结篇二

面包文化源远流长，分布于世界各地，而在近些年的发展中，中式面包文化也有了自己的地位和影响力。而我也有幸成为了一名面包员工，从事着这份让人们感觉温暖和开心的工作。在这里，我学到了如何做出美味的面包，也感受到了面包带来的快乐和满足感，并且还有更多的东西可以体会。

第二段：从学习做面包到领会到沟通的重要性

作为一名新手员工，最重要的是要学会正确的制作方法和工艺。在这里，我们通过不断练习，从最基础的面团制作开始，逐渐掌握了各种面包制作的技巧和技术。而这不仅仅是一个技能的学习，更重要的是体会到了需要团队合作和效率，还有学会面对挑战和解决问题。在与其他同事交流时，我也更加明白了沟通的重要性，并且练习着不断开放思维和巧妙解决问题的能力。

第三段：用心的服务让人感受到关爱和温暖

在面包店里面，我们必须提供优质的服务，让顾客感受到我们的关爱和尊重。除了提供新鲜美味的面包以外，我们还会热情周到地对待每一位顾客，关注他们的需求，希望能够让他们在这里感受到愉悦和温暖。而这也是面包店总体文化的一个重要部分，不再仅仅是提供食物，更是提供情感和体验。

第四段：团队精神的培养和价值

在面包店中，每一个人都有着自己的职责和工作范围，但同时也需要紧紧围绕在一起，组成一个紧密的团队。这是团队合作和协作精神的培养所在，也是每一个员工重要的品质。在这里，我们会彼此学习和支持，交流和分享，之间也会有很多友谊的产生。团队的价值不仅在于能更好地完成工作，还可以为每一个人带来更多的成长和进步。

第五段：面包带来的快乐和满足感

作为一家面包店的员工，我总是可以身临其境地感受到面包带来的快乐和满足感。在这里，我的工作不仅是一份职业，还成为了我日常生活的一部分。我喜欢看到那些品尝到我们面包的顾客开心的笑容，也喜欢看到我们团队一起完成一项任务时的努力和成就。而这些都是让我感到满足和快乐的来源。

结论：

面包员工这份工作虽然看起来不起眼，但在平凡之中却让人们感受到了无尽的乐趣和体验。通过与顾客和团队的互动，我渐渐明白了面包文化的深厚背景，也发现了更多的细节和精彩之处。在将来，我同样期待着对面包文化的深入了解和国际化的进一步发展。

面包车间工作总结篇三

稀奇，稀奇，真稀奇!螳螂妈妈去年种下的小果树，今年竟然结了一些樱桃大小的面包!

螳螂妈妈摘下一个尝了尝：呀，可真好吃!好像还有一些草莓的味道呢!

螳螂妈妈很好客，她叫了一大群小虫子来尝尝这新奇的面包果。

小螳螂不乐意了，他对妈妈说：“这是我家的果子，为什么要给其它虫子吃呀?”螳螂妈妈语重心长地教导小螳螂：“我们要懂得分享，虫子世界才能充满快乐啊!”小螳螂“哦”了一声，嘟着小嘴儿溜一边去了。

不久，其它虫子便来了。螳螂妈妈热情地忙进忙出，根本没时间管顾小螳螂了。蝴蝶妹妹摘下一个面包果：“啊，我的是苹果味儿呢!”瓢虫哥哥接着摘下一个面包果来尝尝，“咦，我的像是西瓜味儿哦!”青蛙爷爷也摘下一个面包果：“呵呵，我这个石榴味儿可真好吃!”大家听见这么多味道，觉得特别稀奇，都纷纷摘下面包果来尝尝，急想知道自己的是啥味道。吃着螳螂妈妈种的面包果，大家直夸她种的果子好吃得不得了。螳螂妈妈听了大家的夸赞，高兴得合不拢嘴了。

小螳螂趁妈妈不在身边的当儿，来到面包树下，使劲吃着面包果，“呸，这是什么味儿，真难吃!”小螳螂吐掉了一个他最不喜欢吃的圣女果味的'面包果。

突然，小螳螂看到了蚕弟弟手中拿的面包果似乎很好吃的样子，便一把推开蚕弟弟，抢了他手中的果子，尝了一口：“啊，是我最喜欢的葡萄味儿!”于是，不管蚕弟弟哭得呼天抢地，小螳螂得意洋洋地晃晃手中的面包果，“啊呜!”一口继续咬下去。“咦，怎么没味儿了呢?”小螳螂气得扔掉了手中的面包果，又摘了一个来尝，还是没味儿。小螳螂不服气了，一个接一个的摘来尝，浪费了好多面包果，可都没味了。

小螳螂感到害怕了，他告诉了妈妈这件可怕的事儿。妈妈听了也吓坏了，她把小螳螂扶进屋让大家瞧瞧，可谁也没看出什么问题，也没能想到解决的办法。

正在这时，一个老婆婆出现了，她自称能医好小螳螂，不过要求小螳螂得先承认错误。小螳螂嘴一撇，头一扭：“哼，我没错!”老婆婆说：“那既然这样，我就走了!”

眼见老婆婆要走，小螳螂急了：“哎，别走，我，我，我承认错了还不行吗?”“好”老婆婆转过身来。“我，我不该欺负蚕弟弟，我以后再也不以大欺小了!”小螳螂低头着，小声地说着。“还有呢?”老婆婆紧逼不放。“还有……还有我以后再也不独占美食了，我要与大家分享，我也不浪费食物了!”“好，你已经好了!尝一尝面包果试试吧!”老婆婆说完，又神秘地消失了。

小螳螂抓起一个葡萄味儿的面包果，“啊呜”一口，甜蜜的滋味流进了嘴巴，流到了心里。

面包车间工作总结篇四

超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？作为一个研究了几十年面包的人，我挑面包，就有个六步走的诀窍。

第一步，挑时间。要想吃最新鲜的面包，我会在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

第二步，挑包装。我很少买散装面包，喜欢买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

第三步，挑品种。买面包，一定要挑最简单的。我一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，从来不买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

第四步，挑外形。外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

第五步，挑手感。像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

第六步，看标签。首先选品牌。我喜欢买大品牌、知名企业的面包。我曾到这些厂家参观过，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊我也去过，它们大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。

面包车间工作总结篇五

面包是人们日常生活中的一种不可或缺的食物，它既能填饱肚子，又能给人带来美味的口感。然而，要做出一块口感香脆、外皮酥饼、里面柔软的面包并非易事。作为一名面包学徒，我从无知无觉到日渐成长，这个过程不仅让我学到了专业技能，更让我领悟到了生活的真谛。在这篇文章中，我将与大家分享我做面包学徒的心得体会。

第二段：学习的艰辛与收获

刚开始做面包学徒的时候，我面对复杂的配方和生产流程感到无所适从。每天早起，手肘上布满了面团的印记，却只能得到师傅的一句“还要更努力”。然而，我并没有因此而放弃。通过反复的实践和师傅们的耐心指导，我逐渐掌握了各种面包的制作方法和技巧。在这个过程中，我学会了耐心，学会了不怕吃苦，学会了不断努力。最重要的是，我通过自己的努力，做出了一块块香喷喷的面包，这种成就感就如同一种能量，让我继续前行。

第三段：团队协作与成长

在面包房的工作中，一个人的努力是不够的，团队的协作至关重要。我有幸加入了一个充满活力和团结的团队。每当繁忙的时候，我们都会互相帮助，共同完成任务。我们互相交流经验，分享技巧，迅速提高了工作效率。而且，在这个团队中，我不仅学到了面包的制作知识，还学到了与人合作、互相信任和分享的能力。这样的经验让我明白，团队的力量是巨大的，只有团结协作才能取得最佳的结果。

第四段：面对挫折的坚持

虽然我在面包学徒的路上遇到了无数的挑战和困难，但我始终坚持在这条路上走下去。有时，面团没有发酵好而影响口感；有时，面包没有烘烤好而导致颜色不均匀。这些挫折让我感到沮丧，但我一直相信，“失败是成功之母”，只要我不断努力，总会在下一次尝试中取得更好的效果。并且，在这个过程中我也学到了如何从失败中吸取经验教训，迎接下一个挑战。

第五段：面包学徒的启示

面包学徒这段经历给了我许多启示。首先，通过学习面包的制作方法，我开始关注食物的品质和健康。我了解到面包中添加剂对健康的危害，所以在学习过程中我也学会了制作天然、健康的面包。其次，这段经验让我明白了努力和坚持的重要性。只有付出足够的努力，并且坚持不懈地追求自己的目标，才能取得真正的成功。最后，团队合作的经验让我认识到无论在什么样的工作中，合作是必不可少的。只有团结一心，相互信任和尊重，才能创造出更好的结果。

总结：

通过面包学徒的经历，我不仅学到了面包制作的技巧，更领悟到了生活的真谛。努力和坚持是取得成功的关键，而团队合作让我明白了团结的力量和重要性。在未来的日子里，我将继续努力学习，不断提升自己的专业水平，并将这些学到的经验运用到生活的各个方面中。无论是什么样的困难和挑战，我都会坚持下去，相信自己的付出一定会有所回报。

面包车间工作总结篇六

我是一棵猴面包树，据说上帝创造我们的时候把我给插反了。我为游牧人民贡献了好多好多呢。我为游牧民族当储水器和粮食仓库。

我经历了七十个春夏秋冬。

我40岁的时候游牧人民就开始来用我了。他们用我的果子来吃，我也非常高兴能为游牧人民做贡献了。

游牧人民累了也可以在我身下休息一会儿，小动物也可以在我的身上安家，比如松鼠，小熊和非洲秃鹫。

野猪们也经常在我身下挖洞来住，草原猴也会在我身上住一天。我就像一个宾馆，但是不要钱。

我是一棵贡献很大的树。

面包车间工作总结篇七

近年来，面包制作技术越来越受到人们的关注和喜爱。作为一名面包学徒，我有幸接触到了许多有关面包的知识和技巧。通过这段时间的学习和实践，我对面包制作有了更深刻的理解和体会。下面，我将分别从学习的意义、技术的掌握、团队合作、耐心与毅力以及创新精神几个方面来谈谈我对面包学徒这一职业的心得体会。

首先，学习面包制作给我带来了非常大的意义。通过不断学习，我发现面包制作是一门艺术，是一门科学，更是一门技术。面包学徒是在不断探索和创新的过程中成长的。在学习的过程中，我不仅学到了制作不同种类面包的方法，还了解到了面包的原材料和营养价值。这些知识让我在面包制作中注重食材的选择和相互搭配，提高了我对面包品质的追求。

其次，技术的掌握是我作为一名面包学徒必须具备的能力。制作面包需要一系列的工序和操作技巧。只有掌握了这些技术，才能做出口感好、外观漂亮的面包。在面包学徒的学习中，我通过模仿和反复实践，逐渐掌握了发酵技术、揉面技巧、操作工具的熟练使用等。通过不断地练习，我发现技术的掌握需要耐心和毅力，只有脚踏实地地学习和实践，才能达到所期望的效果。

此外，团队合作也是非常重要的一环。在一个面包店里，每个人都有自己的任务和职责，只有大家齐心协力才能完成生产任务，并保证面包的质量和口感。作为一名面包学徒，在团队中既要学会和他人合作，同时也要学会倾听、尊重和反馈。通过团队合作，我学会了主动帮助他人、分担工作，也积累了在紧张的工作环境下保持冷静和高效工作的经验。

另外，面包学徒还需要具备耐心和毅力。面包制作过程中充满了时间和工序的等待。面包的发酵过程需要耐心等待，而揉面和制作则需要不断重复和坚持。只有坚持不懈、耐心等待的学徒，才能产出美味的面包。在实际的工作中，我发现耐心是解决任何问题的关键。即使面对失败和挫折，只要保持耐心和毅力，就能找到问题的原因并加以改正。

最后，创新精神是我在学习和实践中不断强调的一点。面包制作是一门充满创造力的艺术，只有不停地尝试和创新，才能做出别具一格的作品。作为一名面包学徒，我从不满足于现有的成果，而是不断尝试新的口味和工艺。通过创新，在市场竞争中保持竞争力，迎合不同人群的需求。

总而言之，面包学徒的学习过程是一个充满挑战和机遇的过程。通过学习面包制作的知识和技巧，我发现了面包制作的美妙之处。我也明白了面包学徒职业所需要的技能和素质。只有通过学习和实践，不断追求进步和创新，我们才有可能成为真正的面包师傅，为人们带来更多美味的面包。我相信，在持续的努力下，我一定能够在面包学徒的道路上走得更远。