北京小吃作文(优秀四篇)

北京小吃作文(优秀四篇)

ID:153257

时间:2023-06-04 13:58:27

上传者:曹czj

在日常的学习、工作、生活中,肯定对各类范文都很熟悉吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗?下面是小编为大家收集的优秀范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

北京小吃篇一

北京,简称“京”,中华人民共和国首都、直辖市、国家中心城市、超大城市,全国政治中心、文化中心、国际交往中心、科技创新中心,是中国共产党中央委员会、中华人民共和国中央人民政府和全国人民代表大会的办公所在地,中国中部战区司令部驻地。以下是本站小编为大家整理的北京风味小吃传奇故事,欢迎阅读!

要说,炒疙瘩在京城中也算得上是一道名吃。相传在民国初年时,在和平门外的琉璃厂有家叫“广福馆”的家常饭铺,店主是个姓穆的老太太,与女儿相依为命,每日卖点面。据说,这炒疙瘩就是母女俩在无意中发明出来的。有一回和好了面没有卖完,于是穆家姑娘想了个主意,把面擀成了面剂儿,切成了一个个的小疙瘩,用开水煮熟捞出来后放在阴凉处,以防发酵。当天晚上,她们就用这煮熟的面疙瘩及切好的青菜、肉丝炒了炒作为晚饭,不料吃起来居然非常爽口,还有一股子咬劲儿,味道特别好。姑娘对母亲说:“干脆,明儿个咱们就卖这个,起名叫炒疙瘩吧。”就这样,一语定乾坤,无心插柳之事倒巧成名吃。打这儿以后,她们卖的炒疙瘩,在京城出了名,新老主顾接连不断而来。而这种吃法由于物美价廉,吃起来也确实有种特殊的味道,当时格外受欢迎。后来,许多社会名流也慕名前来,加入了吃炒疙瘩的队伍。由于出了名,有些好事者便将这穆家母女开的广福馆戏称为“穆家寨”,管穆家姑娘叫“穆桂英”。您瞧,听起来多有意思。

北京小吃篇二

老北京的小吃甜品种类很多且都是很受人们欢迎的,驴打滚就是其中的一种。它的名字很有趣味,但是口味还是很中规中矩的,糯米的清香加上红豆沙的香甜很是美味。朋友们想知道北京驴打滚及如何做驴打滚吗?下面就为大家介绍驴打滚的做法。

用料:糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。

1、将准备好的糯米粉和清水混合在一起,然后充分的将其搅拌均匀。

2、然后用手将其揉拌成光滑的面团。

3、取一干净的盆,放大蒸锅上蒸热。

4、准备好适量椰蓉和熟芝麻,放在一旁备用。

5、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片。

6、取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅。

7、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状。

8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。

正宗的驴打滚的做法外面裹的是熟的黄豆面,用熟黄豆面做的话,可以直接在面板上铺上熟黄豆面。

再放入温热的糯米面团,上面再撒上一层熟黄豆面,用擀面杖擀成薄片即可。

黄豆面和涂了油的保鲜膜一样,都是起到防粘的作用。

喜欢自己做豆馅,豆香更浓也更健康,豆馅的做法见豆馅馒头。

以前觉得自己做豆馅很麻烦,其实掌握以关键的几点也很简单。

一是要用清水泡好放入冰箱泡一晚,熟得快;二是加足量水大火煮开,小火煮一个小时。

至于水量的多少也不一定要按以前在书上看的加三倍的水,只要加足量的水,煮一个小时后豆馅软烂了,可以把多出来的水滤出来,拌入砂糖才炒干就行了,我现在加的水量一般都刚刚合适。

在书上看到日式红豆馅的做法,还要把第一次和第二次煮红豆的水倒出去,为了去涩。不过我就一直煮,觉得豆香更浓更健康。

如果想要红豆沙的话,可以用细筛网过筛,加糖的时候可以少加一点盐,可以中和甜味。

材料:圆糯米2杯,水2杯,豆沙馅300公克,熟黄豆粉200公克,黑糖蜜少许。

1.将圆糯米洗净,泡水24小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。

2.糯米饭趁热用棍子捣烂,待凉后分成3份,每份各舖平成厚0.3公分的长方形片状。

3.在每片糯米饭片中间放上100公克的豆沙馅,舖平成长条形,将糯米饭片捲起成圆柱形(豆沙馅包在里面),依序做好3份,放入冰箱冷藏12小时。

4.冰凉后取出切成每段34公分长的'圆柱状,外表裹上熟黄豆粉,淋上黑糖蜜即可。

糯米500克,豆沙250克,红枣6-8粒,水适量,桂花酱1大匙,沙拉油1大匙,花生粉1/2杯,黄豆粉1/2杯。

1.将红枣洗净,放入热水中泡发,捞出,糯米入清水洗净,再倒入电饭锅与红枣、水(水盖过糯米的量)一起煮熟焖透。

2.将黄豆粉倒入锅中以小火干炒熟,盛出备用。

3.将作法1的糯米饭盛入玻璃碗中,取出红枣,加入桂花酱拌匀。

4.取一干净塑料袋,放入沙拉油搓匀,将作法3倒入塑料带中揉搓成糯米团。

5.将豆沙揉搓成条状备用。

6.将糯米团分成3-4份,隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心,再包卷成条状。

7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段。

8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀,将作法7均匀地裹上花生豆粉,即为桂花驴打滚。

材料:糯米粉,豆沙馅(最好是自己在家做的),黄豆面。

1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟。

3、将蒸好的糯米倒在黄豆面上,趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水,否则会粘手。擀到1厘米左右的厚度就可以了。

4、把豆沙馅均匀的铺在上面(今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看)。然后从底部快速的卷起,也就是所谓的‘驴打滚’。

5、用刀切成块儿即可食用。

材料:圆糯米粉600公克,温水85℃360㏄,冷水120㏄,熟黄豆粉180公克,红豆粒馅60公克。

1.)将材料(1)混合快速搅拌均匀成团,静置松弛2030分钟后,把浆团放入模型内用中火蒸40分钟至熟。

2.)用熟黄豆粉垫底,将浆团放在上面,用桿面棍桿成长方形薄片。

3.)在表面涂上一层红豆馅,将其卷成直径约3公分的圆筒状,让红豆馅包在里面。

4.)用刀将作法(4)切成每个34公分长小块,在表面撒上混合拌匀的装饰材料即完成。

材料:糯米面100克、黄豆面30克、水100克、豆沙馅100克。

1、黄豆面蒸20分钟并过筛备用。

2、糯米面加水混合均匀。

3、盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的,如果不放保鲜膜,可以盘子里面涂油也一样),再倒入糯米面糊,蒸20分钟至熟。

4、将黄豆面均匀的摊开,蒸熟的糯米面团,倒入黄豆面中摊平。

5、再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上,留下一厘米左右不铺,可以好卷。

6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。

北京小吃篇三

我的家乡坐落在山东临清,这里有一条小吃街。这里的小吃种类繁多、味道齐全。

走进小吃街,你会闻到一股股香气,原本是寒冷的冬天,也会让你觉得十分温暖。在这里,有臭名远扬的臭豆腐,有香气扑鼻的豆腐脑,有肥而不腻的粉蒸肉、花椒肉、辣子肉、五香肉,还有外酥里嫩的肉烧饼。

“来,小伙子,吃个牛肉烧饼吧!”,只见一位和蔼的老奶奶把我拉到桌子边,用熟练地手法把烧饼装进了盘子里,端了过来。肉烧饼长长的,它的长是直的、而宽是弧形的,表皮金黄、油酥酥的,闻上去就十分的香,咬一口,满口香气、嘴唇都油亮亮的,沾满了油。这时一位开上海大众轿车的男子从车上走了下来,口音是外地的。我想,这位老奶奶一定会给这位男子开出天价的。因为妈妈带我外出的时候,外地小吃街的商人听出我们是外地人时,便给我们开了天价。可没想到的是,老奶奶说“五块二。”正常价格,真是让我没想到呀!

我爱家乡的小吃街,更爱临清人民这种热情、淳朴!我爱我的家乡

临清,特色小吃、风味食品在全国的知名度也很高特色小吃,如同临清贡砖享誉古今。《临清美食赋》云:“三山客至上海特色小吃,一层楼上酒醇;五岳宾莅,四海聚里茶鲜。天高高乎日丽,日骄骄乎云淡,香飘飘兮诱人,色艳艳兮目炫。品其味于举箸,思其美于忘返。”。

临清立足传统文化品牌,大力发展饮食文化产业。《临清美食赋》云:“夫临清之美名者小吃,饮食文化悠久焉。伊尹汤液,乡野袅袅炊烟;易牙调味,街巷频频流传;太和炙鱼,精通烹调水产;膳祖女厨,擅长各种馐馔。梵正拼盘,四处可见;刘娘尚食,八方摩肩。五嫂鱼羹,户户开颜;小宛制品,家家糕点。萧美人面食惊四座,王小余厨艺振九天。斯地之美味者,尽承真传!”。

临清美食,汇集成了临清特色小吃的临清美食一条街。《临清美食赋》云:“古楼托板豆腐,玉白颤颤;金郝庄鬼子鸡上海特色小吃,诲人不倦。晨喝羊汤,玉液雪白凝脂;晚用狮团,金裹琉璃其间。犹有徐家豆沫,店店蒸碗,德魁肉饼,洪家汆丸,烧饼加肉,煎包流汗。”。

临清,处于中原腹地,凭借优质面粉,而兴盛面食。《临清美食赋》云:“窦家蒸包,外可看馅;王氏烧麦,开花若卷。焖饼柔软,精肉下凡。更有龙山锅贴,背面如玉洁白,正面若金黄燔。”。

临清,美食丰富,且历史悠久。《临清美食赋》云:“石槽炖鸡,酱烧香甜;大饼卷肉,食者频繁;什锦面条,小菜俱全;油炸馓子,脆酥易断。至于进京腐乳,历史悠远;粉蒸扣肉,肉米相间。”。

临清,美食也发达,因为其美食制作出来的精华程度,相当高。《临清美食赋》云:“尔乎今日创新,炳华台煎,遐而闻之,香薰白云之上;迩以啖之,酥脆棠梨之间。历久雕刻,济江旋腕,百合纯洁,惟成形于一瞬;玫瑰热烈,仅造就于斡旋。方其刘垓子白仁,名扬神州;*寺豆糕,精美非凡。”。

临清,美食技艺非凡。《临清美食赋》云:“尔乎榆钱饽饽,金黄绿嵌,炙烤鱿鱼杭州特色小吃,碧玉串串。况乎三点水席上海特色小吃,诚为家常便饭;满汉全席,直教玉帝汗颜。临清汤,花样繁多大连特色小吃,竟坐享一天天;鸡鸭鱼,尽为纯鲜,更安得一年年。炖、煨、煲、煮,炝、炒、熘、煎,店店接踵爆满,楼楼车马如川。”。

临清,依托运河文化开发出的“卫河王”酒、“谢公”酒、“独占鳌头”酒、“钞关老窖”酒等系列产品,打造了一批美食产叶。《临清美食赋》云:“嗟夫,美食于临清,仙味在人间。看拔地而起之殿宇,堂皇摩天;听马蹄声声之正疾,换罢人间!玉带缠绕,金土膏胭,运河风起于人心,宝塔灵秀于清渊。钟灵之宝地者,临清焉!毓秀之仙境者,临清焉!沓来沓来兮,珍味呼唤;复还复还兮,临清巨变!故郡新貌兮,壮我各族人民;星璀辰璨兮,蔚我湛蓝高天!”。

北京小吃篇四

炒好的黄豆面放凉过筛备用。

把糯米粉倒入盆中,逐渐慢慢加水搅拌,揉成糯米面团。

将面团放到蒸锅上,大火蒸20分钟左右,蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热,防止表面变干。

在案板上撒上炒熟的黄豆面,把糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。

红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。

宽的一侧开始卷,卷得一定要紧密,防止中间散开。

卷成一个长卷。

用刀将糯米卷切成小段,每次切最好擦一下刀。

在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。

1.黄豆粉买来之后不能直接用,生的黄豆粉闻起来有股生豆子味,炒好的黄豆面有很浓的豆香味。

2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水,糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好,太软不好卷,太硬口感差了些,具体什么程度,自己摸索几次就好了。

3.红豆沙可以去超市买,但是自己做的更是好吃,这次我用了红糖味道更好,可以参照自制红豆沙。

4.每次切的时候擦一下刀,这样切出的更漂亮。

关闭