ID：6961626
时间：2023-11-29 09:43:57
上传者：曼珠优秀作文要注重结构的安排，包括开头引入、主体论述和结尾总结等部分。下面是一些优秀作文的精选范文，希望能够给大家提供一些写作上的帮助。
当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，过一会儿果肉就会由原本的白色变成褐色，最后变成深褐色。其实，不单是苹果会变色，香蕉、梨和生土豆也会发生这种情况。
水果发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加，颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。
苹果变色以后，所含的维生素c会减少，影响营养价值。
2、怎么让切开的苹果不变色？
切开的苹果很快就会颜色暗淡，影响美观，也影响食欲。有什么妙招可以改变吗？
很简单，在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。
为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和空气接触的机会，它们就不会变色啦！最好的办法是把苹果泡在盐水里。不过，水果在切开后就最好吃了，水果放久了就不好了。
秋天到了，水果也争相上市了。其中，苹果是最普通，也是最有营养的一种水果。
一天，我正在做作业，妈妈削了一个苹果放在桌子上，说：“待会儿你做完作业再吃吧。”“好。”我连头也没抬。过了大约十五分钟，我的作业做完了，刚想要吃苹果，却发现苹果的表面变得焦黄焦黄的，我很生气，赶快找到妈妈理论了一番：“妈妈，你怎么削了个坏苹果给我吃呀。”妈妈看着焦黄的苹果，一时无以言对：“这……刚才苹果还是好好的呀。”爸爸看见我们争论起来，连忙当了回“和事佬”，“好了好了，既然你们两个都坚持，那就再削一个苹果看看好了。”
事不宜迟，我们马上行动起来。我挑了一个水灵灵的的苹果，把它削好放在盘子里，十五分钟后，我看到盘子里的苹果已经变黄了，“这是怎么回事呢？”我问爸爸。爸爸笑而不答，又让我再削一个苹果放在淡盐水里试试。我又削了一个苹果放在淡盐水里，过了十五分钟，苹果却光洁如新。看着这两盘苹果，我百思不得其解。
爸爸看着我迷茫的样子，告诉了我原因。苹果内有一种叫“单宁”的物质，也就是鞣酸，这种物质长时间暴露在空气中，与空气中的氧气发生反应，变成褐色，也就是我们所看到的苹果表面的焦黄色了。至于放在盐水中浸泡是因为可有效避免其与氧分子接触，所以可以防止变色。
原来在繁忙的生活中也蕴含着这么多的科学道理，看来只要细心观察，就一定能有所收获！
“吃苹果啰！”晚饭后妈妈吧削好皮的苹果端了出来。
“妈妈，这是烂苹果，那看颜色都变了！你怎么还让我们吃！”我望着变成咖啡色的苹果撅着嘴说。
“没烂，这是我晚饭前削好的，没想到到现在变成了这副模样！”，妈妈解释着。
一旁在看电视的爸爸走了过来，看了看苹果笑眯眯的对我说：“洁瑜，这苹果确实没烂，我们去网上查查为什么削好皮的苹果会变色？”
“好！”我随声应和着，拉着爸爸的手急匆匆的往书房跑，迫不及待地打开电脑想知道个究竟。
原来，苹果肉里含有一种叫鞣酸的.有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学变化，生产一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面。除力鞣酸以外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，果肉暴露在空气中，在氧化酶的催化下，果肉中的有机质被氧化、变色，所以也使削去皮的苹果改变颜色。
变色的苹果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人的健康没有损害。只是果肉了的鞣酸很难溶于水，如果粘染在毛巾或手帕上就很难洗去，所以吃苹果后，不要用毛巾或手帕来揩拭。
“哦！原来是这样！爸爸妈妈，现在我知道苹果削皮后为什么会变色了！”妈妈微笑着递给我和爸爸每人一个苹果，我们津津有味地吃了起来。
通常，我吃不完的苹果一般都被妈妈放进盐水里，这样平常的小事并不让人感到惊奇。今天，我却感到疑惑：为什么要放进盐水里呢？我问了问妈妈。妈妈不假思索的回答道：“因为放入盐水里不会变色呀！”
“为什么呢？”我打破砂锅问到底。
“这个嘛！”妈妈也被考住了。
“有可能不放入盐也不变色呀！”我说道。
妈妈说：“绝对不可能”
百闻不如一见，我便用做实验的方法验证。我拿起菜刀，别出心裁的横着切，嘿！真奇怪，我横着切居然得出一个五角星形状，原来任何一件事用不同的方法可以得出与众不同的.结果。我倒了一杯水，放了一些盐，把一半的苹果放在盐水里，又把另一半苹果放在盘子里。我耐心的等了十多分钟。一看，哇！没有放盐水的苹果，呈深褐色。而泡在盐水的那半苹果，仍是白生生的。尝上去有些苦涩，原来是盐放多了，所以是又苦又咸。见妈妈得意洋洋的样子，我不由得佩服起来。妈妈见我垂头丧气的样子，不禁安慰道：“你还没有查出道理呢！”我便上网查了查，终于知道了道理：苹果的果肉中铁质的成分很高，它一旦与空气接触，所含的铁就很容易与空气中的氧气结合，形成一种褐色物质。而盐水可以阻止、廷缓这种化学反应。所以，盐水中的苹果的切口并没有变色。
经过了这件事，我知道了生活中的每件事如果都带着疑问去认识它，那么就会有许多新的收获。
我曾经在一本科普书上看到过，假如把苹果浸泡在盐水里，它就不会变色，这是真的吗？于是，我快点行动起来。先拿来一个苹果，把它一切两半，分别放在一个空碗里和一个盛满盐水的碗里。五分钟过去后，我发现空碗里的苹果在玩“变色游戏”：它已经披上了一件黄色的外衣！再看看盛满盐水碗里的苹果，它果然没有哪些变化，依然不动声色得躺在那儿。又过了十五分钟，空碗里的苹果变得更黄了，颜色接近褐色，而盛满盐水碗里的苹果，还是那样白白嫩嫩，还是那样诱人。
这到底是如何一回事呢？真是不可思议啊！我迫不及待在网上搜索了一下，终于查到了我想要的答案：原来，苹果变色是由于苹果中有酚类物质维持其呼吸功效的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的用途下，与空气中的氧气结合产生很多醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞飞速变成褐色，而盐水可以使上述酶类变性失去活性，使水果维持本来的颜色。
另外，我还查到了一个生活小妙招：在苹果的切面上滴一点柠檬汁，不但不会变色，还能让它维持原来的风味，一些简单变色的水果也可以照此办法去做，我试了一下，成效非常不错哦！
我快点把这件事情告诉了母亲，母亲微笑着对我说：“自己的生活中处处充满着学问，只须你学会做一个有心人，细心观察，勤于动脑，认真考虑，肯定会有意想不到的收获！”我听了之后开心得笑了。
生活中很多有趣的事值得我们去发现，只要拥有一双明亮的眼睛和一颗热爱生活的心，生活就会有更多的乐趣。
这个问题一直困扰着我。散步时，我偶然路过路旁的水果店，发现店员正在用用盐水泡菠萝。我带着好奇心向水果店的店员叔叔请教：“叔叔为什么要用盐水泡菠萝呀？”见我一脸疑惑的样子，店员叔叔解释道：“这样不仅可以保鲜，还可以减少酸涩感。”我灵光一闪，快步跑向家。“难道真是这样？”我心里默默地想着。
我上网查了百度，原来苹果和空气长时间接触会氧化，营养和味道也会会随之流失，只要减少苹果和空气的接触就不会氧化了。
看来生活中处处有学问，只要你留心观察，用心思考，就一定会有新的发现。同学们，让我们用我们的慧眼去发现更多奥妙吧！
最好的方法是：
1：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削苹果，这样削出来的苹果，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。
2：滴上几滴柠檬汁就不会变色了。
2：把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在削就不会变色而且味道脆甜，如果先削了皮也没关系把削好的在盐水里占一下在保存就行了。
星期天中午，我正坐在椅子上津津有味地吃着苹果。正在烧饭的老爸忽然叫道：“鱼都下锅了，怎么没有料酒了呢？储可，你快点帮我去买料酒。”我急忙放下苹果，抓了钱就跑。
不一会儿，料酒就买回来了。我拿起苹果又准备吃，突然发现苹果“变色”了。我气乎乎地问老爸：“谁把我的苹果弄脏了？”爸爸一看，笑着说：“是空气。”
“空气？”
“是的。”爸爸说，“苹果削皮后，遇到空气会氧化，时间一长，就会“变色”，所以，它就像被弄脏了一样。”我看看爸爸，又看看手里“变色”的苹果，心里觉得半信半疑，我决定自己找答案。我查看了好几本书，终于在一本书上找到了答案。原来，苹果里有一种物质叫酶，它一遇到空气就会氧化，让削了皮的苹果变成了“包公脸”。原来老爸说的话是对的`。
根据书上介绍，我做了一个小实验。我又削了一个苹果，把它放在盐水里。我过了一会儿再去看，它果然没有变色。我欢喜地拿出来咬了一口，啊！又咸又酸，好难吃啊！
生活中到处都有科学知识，只要我们勤于思考，做个有心人，就会有更多的发现。
前几天妈妈从超市里买了几个又大又甜的苹果，嘴馋的我立即拿了一个，狼吞虎咽地吃了起来，由于苹果实在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把苹果放到桌子上，去做作业了，过了一段时间，我再去吃苹果时，苹果露出来的部分竟然变成了淡褐色，这真是出乎意料，咦？苹果怎么会变色呢？这一个疑问，让我百思不得其解。
今天，妈妈说为解除我这个疑问，决定和我做了一个小实验。她让我拿来三只个小碗和一个苹果，小心翼翼的先把苹果削皮，切成三块。
让我把第一块苹果放在了一只空碗里；又将第二块放在第二只碗里，封闭上保鲜膜；最后一块就放在第三只碗里，并倒进一些加了盐的水，淡盐水漫过了苹果。然后说：“不要着急，过了一会儿，你就明白了。”妈妈便离开了。
我趴在桌边，眼睛紧紧盯着三只碗……半个小时过去了，我看到了一个奇怪的现象：第一只碗里的苹果变成了茶色；第二只碗里的苹果稍微有点变色；而第三只碗里的苹果新鲜如初一点儿也没变色。
妈妈拿出第三只碗里的苹果叫我尝尝，我咬了一口，哇！真甜！我迫不及待地想知道这是怎么一回事。妈妈说：“苹果削去皮，果肉里有一种叫做酶的物质，就与空气中的氧气结合，变成了一种叫氧化酶的物质，这样苹果就成了茶色。颜色改变后，苹果所含营养随之减少，吃起来的味道自然也就会差了一些。”
“哦，我明白了。为了减少削皮苹果与空气的接触，就要用保鲜膜封盖住，或放入淡盐水中，用淡盐水来提高苹果的鲜味和甜度，对吗？我笑着对妈妈说。
“对，多做些小实验，会对你有很大帮助的。”妈妈高兴地抚摸着我的头。
这个实验，我学到了很多知识，弄懂了酶和氧气弄在一起生成一种叫作氧化酶的东西，使苹果变了色，变色之后营养也流失了，味道也不好吃了。想不到苹果变色也是一个奥妙呀！
在我们日常生活中，水果是必不可少的，它能给予我们足够的维生素以及丰富的营养。那么四大水果之冠——苹果可不得不令人称赞了。可是，苹果还会变色呢！
“变色”的苹果？听起来还真有点难以置信，不过我可是亲自见识过的哟！
一个骄阳似火的夏天，太阳公公变得极其可怕。它用自己那金光闪闪的金色外衣，烤着大地。我们就像食物一样，快被烧焦了。我顶着头上的太阳，急匆匆地跑到家里，迎面扑来的冷气让我顿时舒服多了。突然，我感到头上痒痒的，一摸，才知道自己早已满头大汗。于是我接了一杯清澈的水，“咕咚——咕咚”边喝下了。然后我又削了一个红苹果，放在桌子上便走了。本想把书一拿来就吃下苹果的，谁知书中的内容就像“黑洞”一样，让我一陷进去就无法自拔。正当我看得津津有味的时候，妈妈每天准时的“吃饭”口令又想起了，我只好依依不舍滴地放下手中的书，走到饭桌前。“啊！这是什么？”我被吓得目瞪口呆——桌上放着一个苹果大小，茶色的圆嘟嘟的东西。
咦？苹果？仔细一瞧，正是我削的那个苹果耶！可……可怎么会变成这样。刚开始明明是一个雪白、饱满的小雪球，现在它身上却披了一件橙色的外衣，是怎么回事？我放大胆子，试着尝了一口：“啊！好酸呐！”我赶紧跑到妈妈那里去请教，但是妈妈看来也无能为力，我只好去求助我的那位“百度老师”。
原来，这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。我的苹果在脱掉外衣以后，就会暴露在空气中，其中多的酶类物质和氧发生反应后又进一步氧化聚合而成的褐色素褐黑色素。照此说来，苹果变色是因为遇到了氧气。
——那么，是不是没有氧气苹果变色的速度就会减慢呢？
我做了一个实验：把一个脱掉外衣的苹果浸泡在水中，过了一个多小时，苹果仍然是白白嫩嫩，咬一口：“滋溜……还真是香甜可口、沁人心脾啊！”
由此判断，被削了皮的苹果放久了会变色是因为有氧气的原因成立了。
是啊，在生活中，科学无处不在，却需要用我们自己的眼睛去发现，我们又何乐而不为呢？
原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
为了找出不让苹果变褐色的方法，我准备做一次实验，首先要准备好道具——三个纸杯、三块削好皮的苹果、盐、水。
首先把苹果1（为了好辨认，我就把杯子称为abc）放进a杯里，加上盐后再加水；b杯只加水就放苹果2进去；c杯直接加苹果3进去。做好这些工作后，我便坐在椅子上盯着这几个杯子，一刻一刻的等待着，五分钟……十分钟……二十分钟……一小时……两小时……三小时过去了，我突然从梦境中飞回来……神啊！真是神了！没泡水的苹果3真的变成褐色的；加水的苹果2变成了黄色；而加了盐水的苹果1还是白的，甚至还比原来还要白了许多！
我请教了当过化学老师的爷爷，他说在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。还有一个我在试验中发现的方法是先去皮，然后再抹上盐。或者直接把它们放进盐水里泡一下。这样苹果就不会变色，而且还会更甜。
没想到小小的苹果竟有这么神奇的变化！我这次的试验是成功的。
一天，我正在做作业，妈妈为我削了一个苹果放在旁边，我只咬了几口就忘了再吃了。谁知在我做完作业刚准备吃一口时，拿起苹果一看，咦？苹果的颜色变黄了，洁白的果肉就像穿了一件黄褐色的外套。我有点纳闷，于是拿起来咬了一口，哎！怎么变得这么难吃了！肉软软的，涩涩的，一点儿也不如先前的好吃了！
想着想着，我不由自主地打开了百度网，一查，哦！原来苹果果肉中含有酶，当把它削皮或切开后，酶与空气中的氧气发生了氧化反应，生成了一种叫氧化酶的物质，也就是我们所看到的黄色。只要让果肉不接触到空气，苹果就不会再出现黄色的了。
为了证明，我做了一个实验，我在碗里装了一些水，把一个刚削皮的苹果半截浸在水中，半截暴露在空气中。几分钟后，我看到苹果露在空气中的部分表面变黄了，浸在水中的仍是白色。看来，苹果表面生成的黄色东西的确与空气有关。
怎么样，你明白了吗？
文档为doc格式。
“孩子，累了吧，吃个苹果解解乏。”放学时，爸爸像变魔术似的递给我一个削好的苹果。我小心翼翼地打开包装袋，哇，乳白色的苹果果肉竟然变成了茶色！
“爸爸爸爸，变了色的苹果能吃吗？苹果为什么会变色？”爸爸神秘一笑：“我们回家做个科学实验吧。”
心中的好奇像小鹿一样撞击着我的心胸，我迫不及待地按爸爸的指示拿来三个碗和一个苹果。爸爸先是把苹果削好，切成三块。再把第一个放在空碗里；第二个放在盛着自来水的碗里；第三个碗里也有水，但是，爸爸在水里添了黄豆大小的盐，再把最后一块苹果放在里面。
我趴在桌子上，耐心地等待着变化。5分钟……10分钟……20分钟……就在我等得不耐烦时，爸爸大叫：“瞧一瞧，苹果有动静喽！”我急忙转过身来，像研究人员似的观察三块苹果的细微变化：第一块苹果已然变成了茶色，而第二块、第三块完好如初。我迫不及待地抓起来第二块品尝。“你再尝尝第三块！”爸爸站在我身边微笑着。“哇！真是鲜美可口，用盐水泡过的苹果比第二块好吃！”我欣喜若狂地叫了起来。
“这是怎么回事呢？”我继续追问。爸爸见我如此爱刨根问底，便把其中的奥秘告诉了我：“这种现象叫氧化——果肉里有一种叫酶的物质，与空气中的氧气结合，就会产生一种叫氧化酶的物质。它附在苹果的外表，颜色就会发生变化了。”
“哦，我明白了。”我脑洞大开，“只要将苹果与空气中的氧气分离，就不会变色了。”
“对呀，就是这个道理。你不仅善于观察，还能开动脑筋，真不愧是我的女儿！”爸爸笑眯眯地抚摸着我的头夸奖道。
生活中有许多奇怪的现象。只需我们仔细观察，认真思考，就可以解开它的奥秘！
过了20分钟后，我走出房间，惊奇地发现：削好的苹果真地变成黄色的了，就像是涂了一层铁锈。这是为什么呢？我问妈妈，她也不知道，于是我们打开电脑并找到了答案。原来，苹果的果肉中含有一种化合物，叫做酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们平时闻到的苹果的味道。但是它遇到空气中氧气后，很容易与氧气发生氧化反应，变成黄色。苹果没有削皮的时候，苹果皮就像给苹果穿上了一件外衣，把果肉与氧气隔开。一旦皮削去后，果肉就失去了保护，其中含有的酚便会与氧气发生反应，变成黄色。所以削好的苹果要尽快吃。生活中有很多的科学知识，我们仔细观察，一定可以发现。
一个阳光灿烂的星期天，我悠闲的躺在藤椅上看书。这时，妈妈端来一盘苹果，说：“宝贝，快来吃苹果。”“不，我不吃！”我是从来不吃苹果的，偶尔一吃，也要叽哩哇啦乱叫一番。这不，妈妈也没办法，随手放在旁边的.桌子上。
第二天放学回家，我感到非常口渴，便拿起旁边的一片苹果张嘴就咬。咦，原来甜美香脆的苹果怎么变成软绵绵的了？我不相信，便又拿起一片仔细瞧瞧。呀，原本泛着晶莹水珠淡黄可人的苹果片怎么变成深褐色的？为了打开这个谜团，我准备先去问一下爸爸。
晚上，我把这个疑问告诉了爸爸，爸爸想了想，说：“我只知道苹果有种物质会发酵，叫、叫、叫······唉，我也想不起来了。你自己查书吧。”唉，这个问题怎么大人也不知道呀。忽然，我眼睛一亮，自言自语道：“可以自己做试验呀！”据说，水和盐可以保鲜，我就用它来做试验。一提起做试验，我别提有多高兴啊！
我先方了三个杯子，一个不盛水，一个盛淡盐水，一个盛水。又削好三个苹果放入三个杯子中。接着就是30分钟的漫长等待。
起先，杯子里的苹果还没有什么变化。后来，第一个杯子里的苹果变成深黄色，第二个只变了一点颜色，第三个竟然完好无损，光洁如初。我抱着试试看的心情把放进盐水里的苹果往嘴里一放，呵，真好吃！我终于知道了苹果保鲜的秘密。
后来，我像个常胜将军，胸有成竹的对爸爸讲解其中的奥秘。爸爸听后说：“小子现在越来越爱动脑筋了嘛！”
变色的苹果有一天，叔叔到我们家来作客，于是，妈妈给叔叔削了一个苹果，然后和客人谈了一会话。过了一会儿叔叔走了，我和妈妈坐在沙发上，忽然，我看见苹果是黄色的，就对妈妈说；‘妈妈，你怎么削坏苹果给叔叔吃？妈妈疑惑不解地说，没有呀，我说；那是怎么回事呢？妈妈也不知道。
于是我打开电脑寻找答案，原来，苹果的肉中含有一种化合物，叫做酚。酚能散发出一种特殊的香味，也就是我们平时闻到的苹果的'那种香味，但是它遇空气中氧气后会变色。苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧化酶的作用下果肉中的有机质被氧化变色，也会使削去皮的苹果改变颜色。生活中蕴藏了很多科学，让我们一起来寻找吧！
我们把苹果削皮后，过了几分钟，就会发现苹果渐渐变成黄褐色，虽然还可以食用，可是那难看的果肉会让人没有食欲，科技小论文:保持苹果不变色的妙招作文。
苹果为什么削皮后放有一定的时间会变成褐色呢？我在书本和网络中寻找答案，得知个中原因是苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去皮后，果肉与空气相遇，在氧化酶的催化下果肉中的氧化物质便被氧化，导致变色。
怎么样才使削皮后的苹果不变色呢？为此，我做了几个实验。
首先，把苹果果肉切成薄片，在其中的一片上滴上几滴柠檬汁，第二片涂上盐水，第三片什么都不涂。
大约10分钟过去后，第三片开始变浅咖啡色，其他两片还保持原来的鲜亮洁白。半个小时后，第三片果肉从咖啡色变成了黄褐色，其他两片仍然保持原来的颜色不变。
实验表明了柠檬水和盐水可以让去皮后的苹果不变色，小学五年级作文《科技小论文:保持苹果不变色的妙招作文》。为什么柠檬汁和盐水有这个功效呢？原来柠檬汁里含有维生素c，维生素c有还原性；盐水能把空气挡在外面，果肉接触不到空气，自然不会变色了。
不管是用柠檬汁还是盐水，其原理都是阻止去皮苹果接触空气而被氧化变色，这就是保持苹果不变色的绝招！按照这样的原理，要使苹果去皮后不变色，就要想方设法阻止果肉接触空气。
为了进一步印证这个原理，我又做了第二次实验，去三片果肉片，一份暴露在空气中，一份泡在凉开水中，一份涂上橙汁，结果第一片还是在约10分钟后变色，第二份约30分钟后开始变颜色，第三片过了24小时还是没有变色。可见涂上橙汁可以防止去皮的苹果变色，原来橙汁跟柠檬汁一样含有维生素c，也能阻止苹果果肉的氧化。
因此，要想使苹果去皮后不变色，我们可以采取多种方法，只要是能够阻止空气与苹果果肉接触，都能达到目的。