ID：1648091
时间：2023-08-02 18:08:02
上传者：曹czj在当下社会，接触并使用报告的人越来越多，不同的报告内容同样也是不同的。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的报告吗？下面是小编为大家带来的报告优秀范文，希望大家可以喜欢。
4、按标准操作流程整理和清扫自己所分配到的客房
5、每天对布草车、清洁工具设备的清洁与保养
6、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留
8．负责检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。
9．熟悉营业场地的位置，客房的分布及使用情况，牢记服务项目，价格，积极做好推销。
10．爱惜公司的财产，力行节约，按质按量完成上级交办的各项事宜。
12．认真听取宾客的意见，并将客人的信息及见议及时反馈给上级。
13．积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确使用服务敬语，不断塑造自身和树立企业的形象。
您好！
酒店客房的服务工作虽然难度不大却也需要格外用心才能够将其做好，而我在过去的'客房服务员工作中也是这般认真对待才能够得到酒店领导的赏识，这种不留余力的栽培也让我体会到客房服务员工作的好处并为之而奋斗，现如今因为个人追求方面的不同导致自己逐渐萌生了辞去酒店客房服务员工作的想法。
实际上在工作初期的时候自己的确十分珍惜酒店客房服务员岗位的学习机会，无论是在服务员工作中培养吃苦耐劳的能力还是与客户的交流中提升自己为人处世的能力，终归都是激发自身潜力并在酒店工作环境中实现自我价值的方式罢了，毕竟对于身为年轻人的自己来说敢于在工作中追求个人能力的提升也是优势所在，在这期间酒店同事的帮助也能让我感受到团队的凝聚力对于自身的发展有着多么重要的意义，也正因为如此自己格外珍惜酒店工作的各种学习机会并掌握了许多实用的技巧，尽管有些在服务员工作中应用不到却也是宝贵的人生经验。
虽然不满足于现状是我用来提升个人能力的重要方式却也对当前的工作带来了影响，尤其是随着工作时间的增加让我隐约感受到在酒店之中存在着一种束缚感，虽然我也曾认为这是工作中的错觉却在时间的流逝中感到越来越强烈，经过综合的考虑以后让我意识到这是自己对酒店服务员工作感到不满意的缘故，实际上这种不满意只不过是觉得自己在酒店客房服务员工作中无法实现人生追求罢了，只不过觉得这种想法有些对不起酒店领导的栽培才从而在任何场合下说出口。
对我而言不合适的工作只会让自己在职场道路中逐渐偏离最初的路线，虽然我认为酒店的工作能够很好地锻炼自己却无法作为奋斗终生的追求，毕竟不管怎么说酒店的各种栽培对于我的成长来说已经做到仁至义尽了，只不过是我的心思比较复杂才觉得目前的自己不适合从事这份比较纯粹的工作罢了，毕竟有些时候各种新奇的想法不能够运用到目前的酒店工作中也是让人感到比较遗憾的事情，但为了酒店的声誉着想还是应该要在客房服务员工作中循规蹈矩比较好。
虽然辞去酒店客房服务员的工作以后会让今后的人生充满不确定性，但对于目前的自己来说的确希望能够趁着年轻从而在社会上闯荡一番，也正是因为个人观念与价值追求不同从而让我认为自己已经不再适合继续从事酒店客房服务员的工作了。
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年x月x日
1.遵守公司各项规章制度，服从安排。
2.每天以饱满的精髓上岗，不可带个人情绪上岗。
4、全心全意服务好每一位客人，赞同，让客人高兴而来满意而归。
5、做好防火防盗工作，随时检查客房的灯、水、空调是否关好，一面造成不必要的伤害和损失。
6、值班时保持清醒，不允许睡岗空岗，随时巡视客房，避免意外。
7、下班做好区域卫生，写好交接日记。
8、熟悉所有房型、设施与其他服务。
客房服务员岗位职责（40、60大）
第一、清洁整理客房，补充客用消耗品；
2011年7月1日
客房工作标准（40、60大）
第一条． 第二条． 第三条． 第四条． 第五条． 凡是上岗的服务员，要求仪表整洁，仪容端庄，合宾馆要求。文明礼貌，语言规范，亲切热情，主动迎宾。
上班时禁止闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话或办其他私事。做好个人卫生，制服干净整齐，保持饱满的精神面貌。
要有良好的服务意识，按客房服务规程和质量要求做好宾客迎送和客房的整理工作。
第六条． 服务员要掌握住客情况，确保住宿客人的人身财产安全。
第七条． 按客房清洁规程和质量要求做好客房责任区的日常清洁工作。责任区内的卫生应随时清理，做到清洁卫生无死角。
第八条． 按照家具摆放要求做好摆放，对损坏或需维修项目，要及时报告和维修，保证各种灯具的完好。
第九条． 客人退房时，要认真清点客房内各种物品，发现不足应及时补齐。第十条． 进入有客人入住的房间，首先要轻敲门三次，在得到允许后方可进入。第十一条． 为客人服务要机敏勤快，及时提供各种服务，满足客人的合理要求。第十二条． 服务员在客人入住后，要随时与各部门尤其是总台取得联系，掌握客人的活动情况，避免跑单。
一、负责对各种消防控制设备的监视和运用，不得擅离职守，做好检查、操作等工作。
二、熟悉本系统所采用消防设施系统基本原理、功能，熟练掌握操作技术，协助技术人员进行修理、维护，不得擅自拆卸、挪用或停用，保证设备正常运行。
三、发生火灾要尽快确认，及时、准确启动有火消防设备，正确有效组织人员疏散，给领导决策当好参谋，并应直拨119向消防队报警，不得迟报或不报，消防队到场后，要如实报告情况，协助消防人员扑救火灾，保护火灾现场，调查火灾原因。
四、对消防监控室设备及通讯器材等要进行经常性的检查，定期做好各系统功能试验，以确保消防设施各系统运行状况良好。做好交接班工作，认真填写值班记录及系统运行登记表和控制器登记表。
五、宣传贯彻消防法规、遵守防火安全管理制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和管理工作。
六、积极参加消防专业培训，不断提高业务素质。望海楼宾馆
2011年7月1日
消防控制室值班制度（大）
一、望海楼消防控制室设专职值班人员，保证24小时值班。
二、消防值班由消防管理人员负责，不定时查班、查岗。
四、严格按照消防和上级有关部门规定，做好消防信息上报工作，如发生漏报或延报，将追究值班人员责任。
五、值班人员接到报警信号后，如未发生火情，应查明报警原因，采取相应措施，并认真做好记录。
六、如发生火灾。值班人员要根据火灾情况，立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态（处于自动状态的除外）。启动疗养院灭火和应急疏散预案，通知有关人员到场灭火，并报告院主管领导，同时拨打119火警报警电话。
七、值班人员要坚守岗位，不得脱岗、漏岗。值班时间严禁喝酒、在控制室吸烟、聊天、会客，非本室工作人员严禁进入。
八、未经当地公安消防机构同意，值班人员不得擅自关闭火灾自动报警及自动灭火系统。
望海楼宾馆
2011年7月1日
餐厅厨师岗位职责（大）
在餐厅经理的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。服务周到，礼貌待人。
遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。
服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。
遵守安全操作规定，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气。
严格遵守宾馆的各项规章制度，做好厨房、餐厅的卫生工作，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒。
上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。爱护公共财产，维护好厨房灶具、设备。
自觉遵守宾馆各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术。
服从主管调动，要有大局意识，团队精神，协助前厅服务员做好开餐准备工作。
望海楼餐饮部
2011年6月20日
餐饮部食品卫生管理制度（大）
采购员要熟悉各类食品的卫生要求，采购时严格把好质量关。验收时做好食物的检查工作，然后入库。厨房出品时，保证各类食品色、香味俱全等。冷菜部要检查熟食的质量，确保熟食的卫生。
餐厅服务员也要做好菜肴、酒类、水果、冷饮的卫生检查工作。所有工作人员要有良好习惯，保证身体健康。
望海楼餐饮部
2011年6月20日
餐饮部食品验收管理制度（大）
制度“食品选购及验收标准”。
严格按照程序和手续办理验收，并逐日登记。
各类货品验收合格后，依类交由仓库人员点收，登记入库。仓库人员对所有进货食品，物品列册管理。按采购部规定办理付款手续。
望海楼餐饮部
2011年6月20日
客房部防火管理制度（大）
1、员工应该在指定地点吸烟并在安全的地方弃置烟灰、烟头，发现客人房间有未熄灭的烟头、火种，应立即进行处理。
2、经常检查防火通道，使其畅通无阻，一切易燃液体应放入特制的容器内，并适当地置于远离火种及阴凉的地方。
3、不使用易燃液体做清洁剂，留意并警惕电器漏电或使用不正确而造成的火灾隐患。
4、经常检查用电线路，如果发现接触不良、电线磨损或发现客人超负荷使用电器时，应立即向上级主管报告，以便及时做出处理。
5、所有宾馆员工都必须了解宾馆的火警系统，明确知道灭火器、警钟或其他灭火用具的位置。
6、当发生火灾或其他紧急事故时，应保持冷静，在确定出事地点的同时，应立即打电话通知消防中心及部门经理或主管。
7、报告火警时，应清楚地说出火警发生的准确位置、火情并报上自己的姓名，同时将灭火器材取出拿到着火部位进行灭火。
8、着火时注意要先切断电源，采取一切可能的措施扑灭火灾于初期时间。
9、火势增大时，应打破就近的消防报警器的玻璃。
10、火警控制不住时，应关掉一切电器用具开关，离开前把门窗关闭，撤离现场，切勿搭乘电梯。
望海楼宾馆
2011年7月1日
宾馆客房管理制度（大）
1.遵守本饭店《员工手册》和其他规章制度。
2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损宾客利益和部门声誉的事。3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答宾客的有关问题。
4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。
5.各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。
6.严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。
7.不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗；调班必须经过主管同意。
8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时向行政人事部汇报。9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向客房部汇报。
10.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管的委派除外）。
11.非工作时间不得在楼层和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。12.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。
14.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。
15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。
16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。17.在岗工作期间严禁接打私人电话。18.在饭店任何地方看到杂物均须拾起。
19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐，包括防火楼梯和员工出入口。20.客房服务员在离开客房时，须将客人离开忘记关上的灯、电视关上。
21.在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常现象立即报告上级管理人员。22.如发现客人在酒店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。23.在任何情况下都不要把小块的肥皂或任何东西扔到恭桶里去。24.工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。25.客房服务员不得将布草当抹布使用。
26.不得在客区坐卧沙发，使用客桌、客椅、电话等客用设备。27.不得接听、拔打住客房内的电话。
28.客房服务员工作时撤出的脏布巾不得放在地面上，应放入工作车上的脏布巾口袋内。29.不要向客人或无关人员提供有关饭店管理和其他客人的秘密。
30.若在房间或公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。
31.对客人额外的要求：如加椅子、毛毯、枕头、拖鞋等应立即报告客房服务中心登记。32.严禁向客人索要或变相索要小费。
33.客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为宾客提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。
34.客房部员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。35.酒店或部门组织的培训及会议，不得无故缺勤。
望海楼宾馆
2011年7月1日
宾馆前台管理制度（大）
为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度
1.按时上下班，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。3.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。
二、仪容仪表
1.上班必须按公司规定统一着装，工服必须干净、整齐。2.应保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
三、劳动纪律
1.严禁携带私人物品到工作区域。（例如：提包、外套）
2.严禁在公司范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响公司、用户或其他员工声誉。3.工作时间不得无故窜岗、擅离职守。4.上班时间严禁干与工作无关的事情。
5.严格按照规定时间,除用餐时间外，不得在工作期间吃东西。6.严禁在工作时间聚堆闲聊。
7.上班时间内严禁利用电脑做与工作无关的事情。8.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
四、工作方面：
1.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班，由其处理。如与用户发生争执，领班须在当日值班日志里做记录备案。
2.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。
3.服务接待工作中坚持微笑、敬语、文明服务，使用户感觉亲切、安全。4.积极参加部门班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。5.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。
6.认真做好各项工作记录、保证工单录入的及时和准确。7.自觉爱护保养各项设备设施。
8.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。
9.严禁出现打架、吵架等违纪行为。如果出现，领班须在值班日志里记录，备案。10.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。
11.前台资料员在库房领出待修终端后，应及时将终端在维修系统中录入。12.工作中要有良好的工作态度。
望海楼宾馆
2011年7月1日
宾馆工程部管理制度（大）
一.工作范围
1、负责宾馆电力系统、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。
2、负责宾馆水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。
3、负责宾馆制冷设备、冷冻设备、排气设备的定期保养和故障检修。
4、负责宾馆、设施、家具、门锁的修理工作。
5、负责宾馆灯饰、灯具的定期检查、修理工作。
6、负责宾馆动力各系统的设备、线路更新和系统改造。
7、负责宾馆工程改造工作。
二．以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。三．以上责任范围内设备因修理不当，而造成事故，责任由该修理人员负责。
四．对责任区域范围内的宾馆设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。
五．工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造成事故由当事人负责，宾馆不承担任何责任。
六．禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。七．动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。
八．机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。九．宾馆内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定。十．严禁当班喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿宾馆损失。十一．维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。
望海楼工程部
2011年7月1日
水泵房管理制度（大）
1.值班人员应对水泵进行巡视，检查水泵、管道接头和阀门有无渗漏水。
2.经常检查水泵控制柜的指示灯指示，观察停泵时水泵压力表指示。在正常情况下，生活水泵、消防水泵、喷洒泵、潜水泵的选择开关应置于自动位置。
3.生活水泵规定每星期至少轮换使用一次，消防泵每月自动操作试机一次，确保消防泵在事故状态下能正常启动。
4.无污迹、无灰尘、无垃圾。泵房每星期由分管责任人打扫一次，确保泵房地面和设备外表的清洁。
5.水池观察孔应加盖并上锁，透气管应用纱布包扎，以防杂物掉入水池中。6.按照水泵保养要求定期对其进行维修保养。
7.保证水泵房的通风、照明以及应急灯在停电状态下正常使用。
8.严禁非值班人员进入机房外单位人员经工程部批准由值班人员陪同并做好来访纪录。9.值班人员在工作期间不得干与工作无关的事更不得饮酒，如被发现定严肃处理。
望海楼工程部
2011年7月1日
配电室管理制度（大）
1.配电室是公司系统的关键部位，设专职电工对其实行24小时运行值班，未经主管领导的许可，非工作人员不得入内。
2.值班人员必须持证上岗，熟悉配电设备状况、操作方法和安全注意事项。值班人员应密切注意电压表、电流表、功率参数表的指示情况，严禁变压器、空气开关超载运行。3.经常保持配电室地面其设备外表清洁无尘。
4.配电设备的倒闸操作由值班人员单独进行，其他在场人员只做监护，不得插手。严禁两人同时倒闸操作，以免发生错误。
5.因故需停某部分的负荷时，应提前一天发出停电通知。对于突发性的停电事故应通过广播向宾馆内客人作出解释。
6.经常保持配电室消防设施的完好齐备，保证应急灯在停电时能正常使用。7.做好配电室防水、防潮工作，堵塞漏洞，严防蛇、鼠等小动物进入配电室。8.值班人员应认真做好值班记录和巡查记录，认真执行交接班制度。9.机房内禁止吸烟。
10.机房内禁止进行任何娱乐活动。
11.值班人员应遵守公司相关的管理制度。
望海楼工程部
2011年7月1日
配电室值班规定（大）
1.严格坚守岗位，不得擅自离岗、窜岗。未经允许擅自离岗者，按违反劳动记录处理。造成损失的，追究其经济责任。
2.须集中精力，保持警觉，认真工作，不得麻痹大意或做任何与值班无关的事情。3.服从当值领导的安排，听从调配，执行当值领导的工作指令。
4.严格执行巡查制度，做到腿勤、眼尖、耳灵、脑活、手快，及时发现隐患，迅速排除故障，保证设备安全运作。
5.外出作业必须随身携带对讲机，保持联系。
6.掌握并正确实施应急处理方案。遇突发性事件，应保持冷静、果断处理。7.做好事故现场的保护工作，收集有关数据和原始记录，等候上级到场处理。8.做好当班的工作记录，按栏目要求认真如实填写。
望海楼工程部
2011年7月1日
工具领用使用制度
一．工具在试用中发现质量不符合要求，立即退换。凡长期使用的品种，应制定生产厂家，采购质优价宜的工具。如重复采购质量不过关的工具，影响生产、增大成本，应及时向上级反映。
二．领用工具根据本工种需要由本人申请。原则上不准同时领用两把以上（含两把）同一工具。
三．设定各类工具的使用时间，在规定使用时间内所领工具不得更换。超过使用时间，需要更换的持原工具，经鉴别批准后，以旧换新。
四．需更换的工具具有修复价值应当修理，能修复的暂缓更换。五．如果工具丢失，使用者应照价赔偿或自行购买。
六．工具允许在宾馆内部借用，但是谁借出谁负责收回，无法收回的由借出者赔偿。
望海楼工程部
2011年7月1日
能耗控制制度(大)一．工程人员平时除了保证整个宾馆正常运作外，还要对水、电、气及其配套设备进行维护、改造、革新从而达到节能降耗的目的。
二．在平时日常管理中，部门要对能按装计量（水表、电表）设备的地方尽量安装，并按计划每月多次抄表核对，对水、电、汽（油）用量超过平均水平的，要分析原因，杜绝浪费现象。
三．工程人员在平时维护工作和巡查过程中，要对各部门存在的浪费现象及时制止，并作好记录，由部门经理及时同各部门沟通，以达到监督能源浪费的作用。
望海楼工程部
2011年7月1日
餐饮部规章制度（大）
第一条、餐饮部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产，遵守公司各项条例，具有敬业精神和职业道德。第二条、员工按照餐饮部制定的作息时间按时上下班，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗，值班时间视为上班时间，应严格按照值班制度执行。
第三条、上班时间穿工衣、戴工帽、佩带工号牌，按正常操作程序进行操作，爱护厨房设备和工具，节约用水、电、油、气，做到无长明灯，无长流水。
第四条、上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿，浪费原材料。不在餐饮部非工作区域内逗留。
第五条、注意个人卫生、不允许留长发、长指甲，工衣整洁、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗，不许穿工作服在大厅内逗留。
第六条、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
第七条、餐饮部员工应服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。
第八条、宾馆规定的其他管理条例应严格遵守。
望海楼餐饮部
2011年6月20日
个人卫生（小）
1． 厨师必须每年参加体检和食品卫生知识的培训。2． 必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。3． 进入厨房必须做到工装鞋帽整洁。
4． 严禁上班时戴首饰、涂指甲油、工作场所禁止吸烟。5． 女职工不准长发披肩，男职工不准留长发胡须。
环境卫生（小）
1.2.3.4.5.6.7.保持地面不油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。保持瓷砖清洁光亮，勤擦门窗。
下班前应将冰箱、炉灶、配菜台、保洁橱等清理干净。冰箱、保洁橱、门等必须在下班时上锁。厨房、冰箱等设备损坏应及时报修。发现“四害”马上灭虫。
厨房必须做到每周大扫除一次。
冰箱卫生（小）
1.冰箱应定人定岗实行专人保管。2.白痴冰箱内外清洁，每日擦洗一次。
3.每日检查冰箱内食品质量，杜绝生熟混放，严禁叠盘、鱼类、肉类、蔬菜类，相对分开，减少串味，必要时应用保鲜膜。
食品卫生（小）
1.上班后由厨房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯叶、霉斑、虫蛀、腐烂，如卫生不合格，要退回粗加工清洗。
2.干货、炒货、海货、粉丝、调味品、罐头等，要妥善储藏，不得散放，落地。
3.保持食品新鲜，无异味，烹调时烧熟煮熟，现卖现烧，隔餐、隔夜和外来熟食品要回锅加热后在出售。
餐具卫生（小）
1.切配器具要生熟分开，加工机械必须保持清洁。
2.熟食熟菜装盆、餐具不得缺口、破边，必须清洁，经消毒后，无水迹、油迹、灰迹、方能装盆出菜。
3.不锈钢器具必须保持本色，不洁餐具重洗。
切配卫生(小)1.2.3.4.切配上下必须保持清洁、卫生、整洁。
砧板上清洁卫生，用后竖放固定位置，每周清洗，定期消毒。不锈钢水斗内外必须保持清洁，光亮。遇有下水道不通或溢水要及时报修。
炉灶卫生（小）
1.2.3.4.灶台保持不锈钢本色，不得有油垢，结束后清洗干净。锅具必须清洁，排放整齐。
炉灶瓷砖清洁、无油腻，炉灶排风要定期清洗，不得有油垢。各种调料罐、缸必须清洁卫生并加盖。
厨房日常安全工作制度（小）
第一条、用火用电不离人，并做到先检查后使用。不按要求用火用电的，每次罚款50元，造成事故和损失的责任自负。
第二条、换气罐时做到无火源，不安要求操作的每次罚款50元。第三条、刀具、刃具放置好，做到无事故隐患。第四条、各种原料要放置牢固，不安要求堆放的，造成损失由当事人承担。第五条、热汤、热油盛装不得超过8分满，并放置稳，端取时必须加垫隔热。
市场营销人员岗位职责
1.执行上级主管的工作指令，并向其负责和报告工作；
11.根据望海楼宾馆的市场定位和市场占有份额，积极拓展份额外市场。
市场营销部
2011年7月1日
市场销售人员职业要求
1、思想端正，责任心强，视宾馆里一位第一位。
2、礼貌待人，诚信待客，维护形象。
3、提高警惕，严守机密，杜绝外泄。
4、尊重领导，服从安排。
5、加强学习，不断创新，富有理想。
6、爱护公物，维护财产安全。
7、遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。
8、主动与相关部门加强沟通，发现问题，协商解决。
9、未经领导同意，严禁私自宴请，否则费用自理。
10、积极争取新客户，保持与发展各客户的密切关系。
11、依据上级部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、订宴会、主、租会议场地或娱乐场所等协议。
12、听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及时向上级汇报。
13、密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。
14、有责任协助财务解决应收账款
市场营销部
2011年7月1日
市场营销人员仪容仪表
1、按规定着装；工牌端正的挂于胸前。
2、制服合体、清洁、无破损、无油垢。
3、男员工不留胡须、鬓角，头发梳理整齐。
4、女员工头发梳理整齐，无头皮屑，不浓妆艳抹。
5、外衣烫平、挺括、衬衫领口清洁、扣子完好。
6、女员工着裙装时，穿肉色长袜，长袜无破损。
7、确保无体臭、口臭，不吃带有异味的食品。
8、指甲修剪整齐、不涂彩色指甲油。
9、行走时，昂首挺胸，目不斜视，脚步要轻、稳，速度适中
10、与客人交谈时态度和蔼。
11、为酒店及个人利益，保持商业机密。
市场营销部
2011年7月1日
望海楼旅行社服务工作首问责任制
为改进我社工作作风，建立办事高效、运转协调、行为规范的管理体系，特制定本制度。第一条、服务工作首问责任制适用于我社全体工作人员。
第二条、服务工作首问责任人是指在本社范围内第一个接待来电、来访、来人询问或办事的工作人员。
第三条、实行服务工作首问责任制，要求全体员工必须熟悉本单位、本岗位工作职责，有职业道德意识，具有为群众、基层服务的责任感，能自觉的加强业务学习、提高业务水平，做到素质高，形象佳。
一、属于首问责任人岗位职责范围内能够解决的，应当及时办理或一次性告知有关办事程序、要求及所需资料等，热情耐心的解答有关询问。
二、属于本社职责范围内，当有关责任人因故不在的，首问责任人应与责任人取得联系，并对办事人做好解释工作。责任人应尽快与办事人联系。
三、首问责任人在接待办事人时应文明礼貌、热情服务，使用文明用语，不得敷衍、应付、推诿。
第五条、执行首问责任制，对存在问题和没有严格执行服务工作首问责任制的员工在内部给予通报批评，并责令其改正。
第六条、本制度自公布之日起施行。市场营销部
2011年7月16日
1、各岗位员工着本岗位制服上岗，服装干净、整洁。
2、前台员工服装必须平整、挺括、无皱褶，线条轮廓清楚。
3、服装必须完好，不陈旧、无破损、不开线、不掉扣，尺寸适中。
4、穿制服纽扣要全部扣好，穿西服时，不论男女不得敞开外衣，卷起裤脚、衣袖等。
5、制服外衣衣袖、衣领处，制服衬衣衣领口，不得显露个人衣物。制服外不得显有个人物品，如：纪念章、笔、纸等，制服衣袋不得多带物品，显得鼓起。
6、员工上班必须面容整洁、大方、舒适、精神饱满。
7、男性员工不得留长发，前发不过耳，后发不过领；不留小胡子、大鬓角。女性员工不留怪发型，一般发不过耳，如是长发，上岗必须盘起。男性员工头发，必须保持美观、大方、舒适之发型。
8、服务员精神集中，眼睛明亮有神，不疲倦。
9、女性员工必须化淡妆上岗，容貌美观自然，有青春活力，男员工不得化妆。
10、化妆与工种、服务场所协调，不浓妆艳抹，不轻佻、娇艳，引起客人反感。
11、员工上班不戴贵重耳环、手镯、项链、戒指等。
12、员工上班可戴饰物，如手表、胸花、发结、发卡等饰物，选择要适当，与面容、发型、服饰协调，美观大方。
13、前台当值员工坚持站立服务，站姿优美、表情自然、面带微笑。
14、两眼平视或注视服务对象，微笑点头示意。
15、两手交叉在体前或交叉在背后（男性），两脚成v字型（女性）或与肩同宽（男性），身体正直平稳。
16、 精神饱满、自然大方，随时准备为客人提供服务。
17、当班或与客人交谈需要坐下时，坐姿平稳、端庄、自然，面带微笑。
18、两脚平齐，两手垂于体侧并放在两腿上，重心垂直向上，双肩平稳放松。
19、坐下服务或与客人交谈时，两眼应注视客人，精力集中。
20、行走姿势美观，动作文雅、面带微笑、自然大方。
21、行进中两眼平视，正对前方，身体保持垂直平稳，无左右摇晃、八字步和罗圈腿。
22、行进速度适中，不可跑步，注意前方客人，与客人碰面，应微笑问好。
23、引导客人行进时，主动问
20xx年度的营业总额是230万，截止到11月份营业总额是220万，月均完成万，客房部平均房价xx元/间天，客房的平均出租率为xx%，今年，客房部的工作自始至终紧紧围绕酒店的中心工作和管理方针，按照酒店的总体目标和要求，以经营为主，严格管理，狠抓服务质量，特别是在经营指标这一方面，经过大家的努力客房的收入又有了进一步的提高，为了完成了公司下达的经营指标，也为了让更多的客人知道并了解我们酒店，今年年初我们与携程网和艺龙网签订了合作协议，在签订协议之前做了大量的准备工作，包括与其他同酒店的对比，网络房价与反佣金额的制定，合同的审核、酒店图片及各种资料的收集等等，这其中要感谢办公室对我们的支持与协作。当第一份网络订房传真传过来的时候，大家都无比高兴，通过大家的共同努力在增加了酒店收入的同时，我们也获得了网络客人的一致好评，这足以证明我们的工作得到了更多客人的认可。不仅是网络客户，就针对暑期保守来说旅行社客源占总体客源的50%，尤其以和xxxx等等的系列团，每批系列团下来消费都在4到5万元左右，今年新结识的xxxx的客人，每年都要到秦考察并且分为三批，食宿消费也是在4万元左右，通过后期回访对我酒店的接待比较认可。截止到11月，接待大小会议50多场，全员布臵和撤离会场，确保了每场会议的顺利完成。在客房淡季，为了适应酒店行业的发展和变化，我们推出了特价房活动，在价格上给予老客户优惠，除了这些，我们还与xx网合作，并取得了很好的经济效益和广告效益，通过这些活动，使酒店的人气有增无减，并弥补了淡季空白。
客房部是酒店的窗口，每一位员工都要直接面对客人，员工的工作态度和服务质量直接反映出一个酒店的服务水准和管理水平，酒店的员工流动性大，培训工作相对困难，而且需要定期反复的培训，员工虽然经过理论学习和实际操作二个阶段，但在工作中，员工在业务技能、服务技巧、临场应变方面离我们的标准还有很大的差距，针对这种现象，进入暑期之前，各项工作制定了详细的培训计划，进行了为期两个月的培训，并采取了多种培训方式进行培训。在业务技能培训方面采取先掌握工作程序和标准，在根据理论学习内容现场演练给员工看，并让员工亲自操作，现场指导，让员工掌握基本的操作技能，培训内容包括酒店的各项规章制度，总台接待、收银员要掌握一定的销售技巧，推销房间时，在价位上要求从高到低的顺序进行，灵活主动的向客人介绍各类房型，争取留住每一位客人，提高酒店的住宿率。各岗位都按照各岗位的工作技能技巧和服务标准进行相对应的培训，特别是今年x月份，大堂副理针对各岗位的不同，拟定不同的英语口语的培训内容，进行了为期一个月的英语培训，为暑期外宾接待工作奠定了基础。暑期过后对总台新员工的技能掌握情况和楼层员工的做房时间、质量是否达到行业标准都进行了逐一考核。经过今年一系列的培训工作，深感部门培训的重要，在明年的工作中，客房部还将会根据各个岗位来开展有针对性的培训工作。
新员工进入部门之后不能尽快的与老员工融为一体，老员工缺乏团体意识，基于这些因素，部门领班以上人员聚在一起各自发表意见，首先是从老员工的心态入手，多做思想教育工作，让老员工更深层的意识到自己在部门所起的作用、担当的角色，让老员工体会到部门对于他们的重视程度，心甘情愿的带动新人，另外，在不断的工作中发现了问题的另一因素，部门员工缺乏亲情服务，没有让宾客体会到宾至如归的感觉，因此部门利用早会时间每天强调服务，怎么服务如何服务就此开展了一系列的案例分析，针对工作中发现的问题加以分析解决，让员工知道什么是错，什么是对，出现类似情况该如何解决等等，丰富了员工的服务知识，增强了员工的从业能力，树立正确的从业观念。
卫生质量是客房的生命线，也是衡量酒店的标准之一，楼层一如既往的坚持三级查房制度，为了提高客房的整体卫生质量，加大客房卫生质量的督导力度，由于人员有限，把无人看管的楼层、房间落实到人，要求细致卫生、通风工作和本区域同步进行，标准一致!在卫生方面值得一提的是在没有门童期间，前台主管和大堂副理带领总台人员主动担负起门童的卫生区域，每天早上、下午擦拭大堂转门及两个侧门并刷洗大堂外台阶等等...另外pa的两位大姨，管辖的面积较大，一至三层的大堂、楼梯及中小会议室的卫生，需要每天反复擦拭，没出现过任何卫生死角，尤其是婚宴高峰期，一天下来，胳膊都抬不起来，即便是这样也是毫无怨言的默默工作在自己的岗位上。在全年工作中，客房一直处在缺员的状态下，各岗位员工团结协作，做到随叫随到，互相帮忙，保住了客房的生命线。
大家都知道，客房部区域占经营区域的近70%，投资也占整体投资的较大比重，客房设施能否达到规定的使用年限，是直接影响效益和长远发展的关键，所以在设施设备的保养上客房部严格执行设施设备保养规定，定期对床垫翻转，家具定期上蜡保养，严格对棉织品、房间的电器、设施设备按正确方法操作和使用，以延长其使用寿命。特别是对地毯的保养，要求员工在平时的工作中，只要发现地毯上有点状污渍，都应及时的做“点”清洁，这样不仅可以减少对地毯的洗涤次数，还能保持地毯整体卫生。
在房间整体保养和维护上，客房部联合工程部对房间的空调进行了全面排查，解决了夏季房间空调漏水和部分房间顶棚漏水情况。客人投诉房间卫生间气味大，经过排查，是下水管道问题，导致臭味直接散发到房间，工程部想尽各种办法，使房间气味大的问题得到了改善。在一年的工作中经过工程部人员的努力，改善了很多设施设备状况，但是我们的房间整体保养在使用过程中还会出现很多问题，需要工程部配合共同去解决。
另外为了确保客房装修统一协调，对配新的16间房间进行了简单的装修，将楼道、房间门进行改色，相对减少了客人投诉机率。
在日常工作中，积极响应酒店的号召，注重节约、控制成本。客房管辖内照明灯制定启闭时间，房间走客房及住客房客人不再的情况下，关闭所有空调及灯的开关，做到人走灯灭，严格控制一次性消费品的消耗，废香皂、牙膏统一回收二次使用，用来洗抹布和清洁家具污垢。收集客人用过的卡皮，进行二次利用，通过这项工作为酒店节约了不少的开支，另外节约每一张纸每一支笔，为酒店节约尽自己的一份力。
在各项工作顺利开展的同时，积极参加酒店组织的各项活动及培训，尤其是保安部组织的消防培训和演习中大家都学到了很多消防知识和逃生要领和自己息息相关，通过培训让我们意识到任何工作能够顺利开展的同时“安全”都是第一位的，是绝不容忽视的。前台按照公安部门要求，对每位客人都进行详细的登记并录入电脑，严格按照相关规定进行操作，参加公安部门组织的各种安全会议，为顺利的开展日常工作提供了保障。
随着新年钟声的敲响，我们告别了20xx，20xx年即将到来，我们面临着更加激烈的市场竞争，机遇与困难并存，目标与现实差距我们都要去面对，去迎接，去挑战，客房部将在酒店领导以及各部同事的大力支持和帮助下，与各位同仁一道开创xxxx的新未来。